Кулинарные оргазмы:)

[Тайгер_Лили** 0]

Ай! как с вами здорово дамы

Aleshka*, аха, мы такие В общем, приезжай.. приглашаю тебя в гости к Веточке!

[Aleshka* 0]

Aleshka*, аха, мы такие В общем, приезжай.. приглашаю тебя в гости к Веточке!

Хорошо хорошо))) мы бум ездить друг к другу в гости и показывать тебе фотографии бандерольной рыбы))))

[Тайгер_Лили** 0]

Aleshka*, только фотографии?! (*упала в обморок от столь изощренного издевательства)

 

нет, уж, я приеду тоже и ЛИЧНО рыбу...посмотрю

[Aleshka* 0]

Aleshka*, только фотографии?! (*упала в обморок от столь изощренного издевательства)

 

нет, уж, я приеду тоже и ЛИЧНО рыбу...посмотрю

и хто тут мастер по изощренным издевательствам?)) прийти и только посмотреть)))

[Aleshka* 0]

Рыба в кисло-сладком соусе

 

Нам понадобятся: филе рыбы, морковь, огурец, перец, ананас, лук, чеснок, имбирь, соль, белый перец, крахмал, сухое вино, яйцо.

 

Приготовление:

 

Для этого рецепта оптимально филе судака либо пангасиуса

 

1. Удаляем жир и режем на не большие кусочки

 

 

 

2. Готовим кляр. Для него нам надо 4 чайные ложки сухого вина, 2 яйца, 14 ложек крахмала, 0,5 чайной ложки соли

 

 

3. Обмакиваем рыбу в кляр и жарим в сковороде вок. Снимаем с огня, перемещаем на салфетки ( убираем лишний жир)

 

 

4. Подготавливаем ананас и овощи

 

 

5. Кисло-сладкий соус: 6 ст ложек сахара, 3 ст ложки масла, соль, белый перец, 9 ложек уксуса, 3 ч. ложки крахмала. Объеденим ингредиенты, и проварим на медленном огне в течении 4х минут, постоянно помешивая

 

 

6. Разогреваем вок. Наливаем масло, опускаем в масло: а) молотый имбирь (совсем чуть чуть) и чеснок ( выдавливаем пару зубчиков); б) лук, огурец, морковь, перец, ананасы; в)рыбу. Выливаем кисло-сладкий соус на рыбу и еще минутку держим на сковороде. Взбрызгиваем кунжутным маслом

 

 

 

Приятного аппетита!

 

[Aleshka* 0]

Креветки в кисло-сладком соусе

 

Нам понадобятся: креветки, 1 кальмар, крахмал, яйцо, имбирь, чеснок, лук, огурец, перец, морковь, уксус, масло, сахар, белый перец

 

 

1. Приготовим крахмальный кляр. Объединим 7ст ложек крахмала, 1 белок, ледяную воду. Консистенция — сметана

 

 

2. Разогреем масло, обмакнем креветки в кляр и начнем жарить

 

 

3. Жаренные в кляре креветки перемещаем на салфетки /убираем остатки масла/

 

 

4. Кальмаровые ежики /как дополнение к креветкам/

 

 

 

Надсекаем внутреннюю часть.Варим в кипящей воде не больше минуты.

 

 

 

5. Лук, огурец, перец, морковку режем брусочками

 

 

6. Кисло-сладкий соус: 6 ст ложек сахара, 3 ст ложки масла, соль, белый перец, 9 ложек уксуса, 3 ч. ложки крахмала. Все смешиваем, варим на медленном огне 4 минуты, постоянно помешиваем

 

 

7. Наливаем в вок масло. Прожариваем чеснок и имбирь. Бросаем в масло подготовленные овощи, минуту держим в масле, все время помешиваем овощи в масле

 

 

Добавляем креветки. Параллельно на другой конфорке довариваем кисло-сладкий соус. Выливаем соус на креветки и еще минутку держим на сковороде. Взбрызгиваем кунжутным маслом

 

Приятного аппетита!

 

[Akishura* 0]

 

спасибки за темку и рецептики,тоже дико люблю готовить, но вот не фотаю как то на это меня не хватает...

 

хотела узнать про ледяную форму, как быстро она размораживается и начанает таять... особенно с окрошкой? обалденная идея

[Aleshka* 0]

спасибки за темку и рецептики,тоже дико люблю готовить, но вот не фотаю как то на это меня не хватает...

 

хотела узнать про ледяную форму, как быстро она размораживается и начанает таять... особенно с окрошкой? обалденная идея

 

Добрый день
У моей тарелки 1,5 -2 см стенки. Чтобы она не скользила по тарелке, на которой стоит, я насыпаю на тарелку половину чайной ложки сахара
Тает она медленно, окрошка съедается намного быстрее

[Aleshka* 0]

Заливные яйца куда же без них

 

Нам понадобятся: яйца, ветчина, перец, помидор, консервированная кукуруза, зелень, желатин, бульон

 

 

 

 

1. Сделаем в яйце дырочку и удалим содержимое. Скорлупу тщательно промоем и высушим

 

 

2. Ветчину, перец, помидор нарежем мелкими кубиками.

 

 

3. Зальем 15 грамм желатина 4 ст. ложками воды. Распустим желатин на паровой бане. Вольем в бульон желатинную массу

 

 

4. Вложим в яичную скорлупу ветчину, листики петрушки, веточки укропа, перец, помидор, консервированную кукурузу. Зальем в каждое яйцо бульон с желатином. Поставим до застывания в холодильник

 

 

5. Очистим скорлупу, выложим заливные яйца на листья салата

 

[Aleshka* 0]

Баклажаны маринованные с мятой ...специально для любителей не стандартных кулинарных решений

 

Нам понадобится:3 баклажана, 8 ст.л. оливкового масла, цедра и сок 1 лимона, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. каперсов, 3 филе консервированных анчоусов (или кильки пряного посола), 1/2 пучка петрушки, 3-4 веточки мяты, соль, перец.

 

 

1. Приготовим маринад — все ингредиенты (зелень, ОМ, сок и цедра лимона, анчоусы, сахар, каперсы) сложить в измельчитель и взбить до однородной массы, посолить, поперчить по вкусу.

 

 

2. Баклажаны очистить от шкурки и нарезать кубиками. Закипятить подсоленную воду, баклажаны выложить в сито или дуршлаг, опустить в кипяток и бланшировать 1 мин. Вынуть сито и дать стечь воде.

 

 

 

3. Пока баклажаны теплые залить их маринадом и дать постоять при комнатной температуре около часа. Получается отличная и очень вкусная закуска. Можно потом добавить еще зубчик чеснока.

 

[Aleshka* 0]

Фаршированные кабачки

 

Нам понадобятся: куриное филе, кабачки, рис, морковь, корень сельдерея, лук, зелень. Для белого соуса: сливки, мука, бульон

 

 

1. Срежем с кабачков шкурку. Разрежем на поционные части. Вырежем срединки. Поместим кабачки в форму

 

 

 

2. Приготовим фарш.Потрем (мелко нарежем)и слегка прижарим с минимальным количеством растительного масла лук, морковь, корень сельдерея, зелень.Рис промоем. Мясо перемелем на мясорубке.Объединим мясо, рис, овощи, добавим соль и перец, все тщательно перемешаем. Наполним фаршем кабачки

 

 

 

 

3. Заливаем водой. Закрываем крышкой. Ставим в духовку. Время приготовления 3о минут, температура максимальная

 

 

4. Через 30 минут достаем форму из духовки. Сливаем бульон в кружку и начинаем готовить белый соус

 

 

- Высыпаем на сковороду пару ложек муки и слегка ее прожариваем

 

 

- добавляем сливки и тщательно растираем муку с сливками

 

 

- Постепенно вводим бульон, и еще немного сливок. Помешиваем, убираем комочки

 

 

- соус готов. Заливаем соусом кабачки, закрываем крышку и ставим еще на минут 20 в духовку, температура 160-180

 

 

Приятного аппетита!

 

[philia** 0]

На вид очень вкусные рецептики. очень все подробно расписано и сдобрено массой фоток!!

[Aleshka* 0]

На вид очень вкусные рецептики. очень все подробно расписано и сдобрено массой фоток!!

 

и?

[philia** 0]

Aleshka*,
буду теперь пробовать у себя на кухне)
вообще восхитилась я суши. но сколько не настраивалась на то чтобы сделать самой дома ни разу не настроилась(
А вот фаршированные ножки делаю уже давно. очень люблю, но не всегда есть время возиться)

[катя3 0]

Aleshka, подскажите, пожалуйста, можно ли тесто для пирожков замешивать не с маргари ном, а со сливочным маслом? Или обязательно маргарин нужен?