Праздничный Стол

[Милана 12]

Самая Довольная***,
Ох какая красотища! Спасибо за идею!

[Good Luck**** 0]

Tesima,

Девочки 
Где-то в рецептах на конфе видела куринные отбивные в тертой картошке. И, вот, сразу не записала, а теперь найти не могу.
Направьте, пожалуйста.

 

Скоро Новый Год!

 

[Яся** 0]

Девочки, нужна помощь. Муж привез с рыбалки форель, мы ее жарили очень вкусно получилось. Осталось две рыбки я хочу их засолить, что бы на Новый год, как закуску подать. Скажите, а эту рыбу вообще засаливать можно? А если можно, посоветуйте пожалуйста, как это можно сделать.

[Яся** 0]

Так, у нас на столе будет
Салаты
Оливье
Салат по-фински (с селедкой)
Салат из языка
Салат из Семги
Последние два салата взяты из этой темки
Мясо по-французски
и рис с креветками, ветчиной и сладким перцем по-китайски.
Конечно, будет еще нарезка из колбаски, сыра, рыбки.
Зелень и соления.
фрукты

[*Svetik* 0]

Яся*, я солю в пропорции 2 ст. ложки соли + 1 ст. ложка сахара. Где-то сутки стоит на кухне, а потом уже съедаем!

[Вовкина Мама* 0]

Девушки, вопрос конечно примитивный, но тем не менее. КАК делать селедку под шубой? Ну я конечно представляю примерно ингридиенты, знаю что некоторые добавляют яблоко и яйца. Но все же в какой последовательности все класть?

[Самая Довольная**** 0]

Вовкина Мама*,
ща я тебе тАкой дам рецепт пару секунд подожди тута...

[Самая Довольная**** 0]

Вовкина Мама*,
С недавних пор......только такую делаю шубу хвала автору рецепта
Ayn.........

 

3-4 средних картофеля
2 средних морковки
2 средних свёклы
1 маленькая луковица (я брала красную)
4 филе селёдки (я использовала маринованную сельдь)
1 яйцо
300 гр майонеза
1 пакетик желатина
1/2 стакана воды
соль, перец
на 6-8 порций

 

Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно). Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке.
Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами. Селёдку нарезать на тонкие полоски и смешать с луком.

 

В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу - соль перец, сахар, уксус, укроп...

 

Каждый ингредиент - картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком - смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму.

 

1. картофель
2. морковь
3. сельдь с луком
4. свёкла
5. картофель

 

Можно также застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин "скрепляет" слои и салат не разваливается)

 

Украсить натёртым яйцом и зеленью. Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом.

 

Поставить в холодильник для застывания.

 

это просто ЗЕбест

[Тьер*** 0]

Вовкина Мама*, у меня все овощи вареные и тертые на терке, следка мелко-мелко порезанная. Значит так:
Вареная картошка(мелкая терка)
майонез
лук (мелко нашинкованный, ошпаренный)
селедка
лук
морковка
свекла
При чем свеклы много, где то 1\3 от всей высоты шубы.
майонез
сверху посыпаю зеленым лучком.

[Ваше Величество** 14]

Я тоже всё тру на крупной терке. Теперь буду на Бернере. Если решу шубу делать. А овощи я не варю, а запекаю. Картошку в мундире. В майонез вмешиваю чуточку хрена тертого.

[Тьер*** 0]

Самая Довольная***, тебе только за один такой салат памятник ставить надо! )))) Меня бы только на него и хватило, этож сколько возьни то))) То судя по всему получается вкусно))

 

Сделала начинку сегодня для свинки "от Веры" - обжарила мелко нарезанную грудинку, потом с ней же лук, потом туда же капусту, только свежую, белокачанную, добавила тмин и черный перец.На запах пришла соседка)))))))))Потом я это дело в дуршлаке подержала часа три, чтобы все стекло. Завтра буду печь - результаты выложу!

 

Еще делала холодец немного по-новому. Состав все тот же - рулька, толстый край, куриные лапы(которые прям с когтями). Все вымочила, чтобы кровь вышла, потом варим. Вот тут новости - как только закипело я туда закину крупно нарезанную морковь и лук, которые перед этим обжарила БЕЗ ВСЕГО на сухой сковородке. Лук на 4 части просто разрезала, морковку - на 3-4 части. В итоге бульон был очень красивого золотистого цвета, и на вкус сладковатый. В самом конце кинула перец горошком и лаврушку. Завтра посмотрю чо будет,ТТТ но должен схватится.

 

Ну и заливной язык осилила. На этом сегодня все, завтра буду делать пироги и разбирать все на салаты, чо там надо чистить, варить и так далее.

[Тьер*** 0]

да, про холодец я не все написала, там еще чеснок, посолить и разобрать мясо хитро надо)) Если кому интересно - напишу подробно!

[Ваше Величество** 14]

А я пока только имбирный домик сделала. Сын просил печенье, а я чего-то увлеклась... Когда глазур застынет - сфоткаю. Вообще-то такие вещи положено на Рождество делать, но раз тесто уже замешано...

[Тьер*** 0]

Яся*, тут уже написали, но я бы советовала солить 1х1 соль и сахар, потому что форель очень нежная, много соли может ее испортить. Еще и кладу несколько горошин перца, заворачиваю все это у рулончик, заматываю марлей. Ночь на кухне - потом в холодильник.Еще для неплохо посыпать немного лимонной цедры, но это на любителя.Попробуйте небольшой кусочек так сделать - вдруг понравится))))

[Тьер*** 0]

девочки, пардон за очепятки, руки не слушаются, навкалывалась у мартена)))))))