Кулинарные Зарисовки Останкинской Жительницы*

[*ОСТ* 0]

Нужно ли масло перед выкладыванием смеси на пергамент и затем на фольгу?Или просто на сухую класть?

1687308[/snapback]

я выкладываю смесь на сухой пергамент и на сухую фольгу в последствии....

[Elizavetik* 0]

Ой, какая темка классная!
Мне сейчас самой готовить приходится - свекровь в длительный отпуск уехала.
Макароны по-флотски готовила, котлеты жарила, рыбу запекала.
На большее ни фантазии, ни опыта не хватает.
Вот теперь на твои фотки любуюсь и думаю, что обязательно попробую сготовить.
Мне до ЕЁ возвращения еще неделю продержаться надо!

[*ОСТ* 0]

Мне сейчас самой готовить приходится - свекровь в длительный отпуск уехала

1687493[/snapback]

Повезло тебе со свекровью!!!!!

[*ОСТ* 0]

Сегодня хочу рассказать о еще одном эффектно, вкусном, но очень "ленивом" блюде, не требующем особых затрат времени и сил-поставил готовиться и забыл часа на полтора!!! Люблю я такие блюда!
Вообще, это кушанье имеет какое-то чень мудреное нерусское название, но я со своим беременным склерозом его естессно забыла, поэтому назову его просто и незатейливо-

 

КУРИЦА В ЖЕЛЕ

 

СОСТАВ:
около 1 кг мяса, снятого с куриных окорочков,
20 гр пищевого желатина,
соль, перец по вкусу.
пустой картонный пакет TETRA PAK из-под молока/

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Снять мясо с куриных окорочков(вместе с кожей), порезать его на мелкие кусочки, посолить, поперчить.
В куриную массу высыпать сухой пищевой желатин и перемешать как следует!
У пустого пакета из-под молока срезать верхушку, вымыть его изнутри и наполнить куриной массой.
Глубокую кастрюлю наполнить водой, воду довести до кипения.
Пакет с курицей аккуратно поставить верикально в кастрюлю.
На верхний обрезанный край пакета соорудить из фольги "крышку" (прще говоря, прикрыть верх пакета фольгой).
Вода в кастрюле должна доходить почти до верхнего края пакета, но не заливаться в него при кипении.
Убавить огонь и оставить пакет вариться в кастрюле на небольшом огне часа 1,5, следя за уровнем воды в кастрюле(подливать при необходимости).
По окончании варки оставить пакет в воде чуть остыть, затем вынуть пакет на тарелку и остудить вертикально.
Вертикально же убрать остывший пакет в холодильник на ночь.
На след.день аккуратно разрезать пакет и извлечь курицу в желе на блюдо.
Хранить можно в холодильнике, обернув в фольгу.
Подавать на стол, нарезав на кусочки, как колбасу.

 

 

МОИ КОММЕНТАРИИ
Я рассказала классический рецепт приготовления, но на фото у меня , как обычно, модернизированный вариант!
Я брала 1 кг филе куриных грудок, т.к, готовя раньше с филе окорочков выяснила, что блюдо получается жирновато, что я не очень приветствую.
К тому же на этот раз я решила добавить к курице мелкопорезанные и обжаренные вешенки, в которые в конце жарки добавила грамм 100 белого вина.
Курицу приправляла Вегетой для придания желе красивого желтоватого цвета.
Раньше пробовала готовить это блюдо с добавлением оливок, кусочков красного сладкого перца.
Хочу сдлать одно уточнение-если вы готовите это блюдо из мяса с окорочков, то дополнительную жидкость в курицу добавлять не надо!!
Если же делать из более постного филе грудок, то лучше добавть немного водички в куриную смесь, или. как в моем случае, немного вина.
Блюдо получается обалденное и очень оригинальное!
Желе не тает при комнатной температуре!!!
На фото изображены уже жалкие остатки былой роскоши

[*ОСТ* 0]

Небольшое добавление к прошлому рецепту-слышала, что такое блюдо можно готовить и в алюминевой банке из-под пива, срезав слегка верхушку. В таком случае получается курица в желе в виде циллиндрического "батона"
В случае же молочного пакета-получается прямоугольный "кирпичик".

[Самая Довольная**** 0]

Останкинская жительница*,
я в полном восторге!Мой глубочайший респект!Мой муж обажает холодец!А следующий год...свиньи.....и я все думала чем заменить свининку......теперь зная !Спасибки!

[Butterfly* 0]

Останкинская жительница*,
Вчера изготовила рулет Нежность.
Всем очень понравилось. А мне вообще в несколько раз.
Так как я сижу сейчас на диете и ничего из мучного не употребляю, а какраз именно те продукты в него входят, которые мне можно есть.
Съели и не заметили, даже сфотать неуспела. Ниче, следующий точно сфотаю.
Большое спасибо за рецепт.

[Korolik* 1]

Приготовила рулет,очень вкусно

[*ОСТ* 0]

Мой муж обажает холодец!А следующий год...свиньи.....и я все думала чем заменить свининку

1688349[/snapback]

а что, неплохая альтернатива))))))
SNake*,
Лиза_Кирюша*,
я очень рада тому, что у вас все получилось, да еще и оказалось вкусно!!!

[Butterfly* 0]

Свекровь сделала по вашему рецепту синие по корейски. Очень удобно и вкусно. Так как времени на их изготовление минимум, а получаются вкусненько.

[*ОСТ* 0]

SNake*,
надеюсь про масло и уксус не забыли???!!!

[Butterfly* 0]

Останкинская жительница*,
Именно! Я потом добавила подсолнечное масло.

[*ОСТ* 0]

Именно! Я потом добавила подсолнечное масло.

1691077[/snapback]

ччччерт, я так и знала, что с этим путаница начнется....

[Соломка** 0]

Останкинская жительница*, гениальный рецепт холодца! Так ведь и заливную рыбу можно приготовить. Спасибо за идею

[Butterfly* 0]

Останкинская жительница*,
Получилось, что я рецепт отпринтерила и дала. И с ребенком потом скакала. А уж потом дочитала.