Перейти к контенту
Конференции клуба Родим и вырастим
  • записей
    1 800
  • комментария
    25 973
  • просмотра
    3 933

про еду

flamefly***

210 просмотров

обсудим готовку.
я трачу на продукты примерно 6 тыс в неделю :wacko:
сколько тратите вы, и что вы покупаете, как готовите?

вот наткнулась на такой пост, хочу обсудить

СТРОГАЯ ЭКОНОМИЯ

Когда-то из какого -то журнала я выписала советы по заготовке полуфабрикатов на семью из 4 человек, пользуюсь до сих пор, выручает ого как! Может с легкой руки автора (не записала, кого, пусть меня простят), эти советы выручат и вас.

Итак, с получки покупаем 4 больших курицы и кусок свинины.

1. Отрезать у куриц крылья, голяшки, это по 8 штук, на 2 обеда и ужина.

2. Срезать все белое мясо, делим филе по 2 кусочка.Делаем отбивные, выходит 16 штук. Заморозить.

3. Остальное мясо срезать с костей, добавить свинину, накрутили фарш. Делим на 3 больших и 1 маленькую часть. Добавили рис, овощи.Накрутили их 2 частей тефтели и голубцы, заморозили.

4. Из маленькой части фарша сделали фрикадельки для супа, заморозили.

5. В оставшийся фарш добавили хлеб, тертый картофель, налепили котлетки, в морозилку.

6. Кости от куриц сварить, воды чтоб только покрыла, очистили от остатков мяса, его можно сразу пустить в макароны по-флотски. Остывший бульон разлить по стаканчикам и заморозить, у меня получается примерно 6-7 стаканчиков. А потом варим из него супчик, борщ..

Лично я делаю тоже самое с говядиной. Муж у меня, впрочем как и у всех без мяса не питается. Поэтому раз в месяц мы покупаем большой кусок мяса и 2кг фарша. Мясо я режу на 2 куска побольше для бифштекса, пару пакетов тонкими полосками для бефстроганов и 3 пакета небольшими кусочками для рагу, гуляша или мяса с овощами. Фарш -третью часть замораживаю порционно для всяких запеканок, а две третьих для котлет, тефтелей, и голубцов. Налеплю и в морозилку. Насчет совета с замороженным бульоном — отличная идея! Бульон мы любим не наваристый, поэтому маленького пластикового стаканчика вполне хватит на кастрюлю кипятка.
Почти флай леди)))
Забыла написать: самое главное разложить мясо в одноразовые пакетики и пройтись по ним скалкой, чем тоньше слой мяса или фарша в пакете, тем быстрее оно замораживается и не течет, его легче уложить слоями в морозилке, легче достать, меньше места занимает и потом его даже не надо размораживать, отломил нужный кусок от листа и готовь!)))

 

на мой взгляд как то спорно, но может я что то упускаю?



46 комментариев




Рекомендуемые комментарии

Я тоже так делаю. Сразу 10 котлет налепил и жарь их потом по 2-4шт 

10 котлет это на один день ))) Пока Алёнка не начала с нами есть. Через годик 12 котлет в день.

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Ёкараная Бабайка****
мне 2 раза в день котлеты не хочется, поэтому я бы лепила 6 котлет B)
но вообще да - в многодетных семьях объемы приготавливаемой и съедаемой еды поражают, конечно :smexx::smexx:

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Хорошая тема...
вот с утра сходила в мазаг купила 500гр свинины, 500гр говядины. купила хлеб и молоко, баклажаны и перцы - 800ре.
Из них приготовила овощное рагу с мясом (3 больших порции), фаршированные перцы (4шт) 4 котлеты и тазик жареных пирожков с картошкой и мясом. :P Это я на дачу собираюсь к детям... а дома муж остается один.. Надеюсь ему до среды, четверга хватит

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

У меня вообще вечная проблема "что сварить", поэтому я себе завела порядок - на каждый день недели один вид продуктов: мясо, курица, рыба, фарш, чисто овощи, молочка, в субботу я не готовлю, в пятницу что-нибудь стараюсь испечь. Так что одной курицы целиком нам может хватить на месяц (отдельно готовятся ножки, грудки, хребет и крылья, гузка, периодически покупаем субпродукты - желудочки или сердечки). Кусок говядины тоже делится на порционные куски и на 4 недели. Фарш беру готовый из индейки или говядины, кило фарша мне хватает обычно на две недели (большую часть на котлеты/запеканки, меньшую - на суп с фрикадельками). Самая большая статья расходов - это сладости и напитки, ну и фрукты-ягоды обязательно. Когда дочка была еще маленькой и ела баночные пюрешки и детские кашки, мы как-то посчитали, сколько тратим на еду - вышло около 10 тыс. в месяц. Сейчас наверняка больше, но вряд ли намного больше.

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
аааааа я отупела!!!! Я так поняла, что Таня в Пятерочку именно за помидорами ездит: ловит посвежее и подешевле         

:smexx::smexx::smexx:

ооо я думала мы много мяса едим. 6кг в месяц не считая котлет. оказывается мы недоедаем ))))

Да, вы как-то экономно))) Я так прикинула, я за раз покупаю 5-6 кило, это на неделю. Но могу и экономнее, по типу китайской кухни, там мяса чуть, зато всякие овощи дополняют. А еще мы беляши любим, тут уже не до экономии))) Один раз тут считали - теста из 0,5 кг муки - фарша 1 кг, получается 20 беляшей. Это на один раз. И то средний у меня считает, что каждому по 4 штуки получается. Т.е. еще хочется))) Сделали 40 штук, и в этот день папе приспичило к стоматологу, так он попросил свои беляши заныкать, правда перед этим "всосал" :smexx: 3 штуки)))

в пятницу что-нибудь стараюсь испечь

Выпечка - это на целый день или как дополнение?
А вообще интересный подход!
Только я б еще суп добавила ежедневно, для меня это была бы идеальная картина - с супом.

На конфе была такая Ребро Адама, она все время какие-то плюшки-ватрушки вертела, тоже отличная мысль, тогда не надо тратиться на всякие там "к чаю".
Ну и компоты, морсы тоже выручают. Я соки покупаю редко. Вот квас летом - да, мы все его пьем, домашний я не люблю, никогда не нравился.

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
наверно мне даже не столько интересно как секономить, сколько как из одних и тех же продуктов по сути делать что нить новенькое... и быстрое

 

это берешь курицу грудки или ( вкуснее, но жирнее) - бедра без костей\шеи
режешь кусками, обжариваешь слегка

далее - обжаривать можно с луком, и... любыми овощами что есть. Можно с замороженой смесью.

если соус томатный - еда итальянская :smexx:
если соевый - японская
если oyster - китайская :smexx:

...
тоже самое делается с замороженой смесью морепродуктов...

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

вообще почитала сколько всего сложного народ готовит :smexx: ужас
мне стыдно будет.. минуты 3 еще..

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
Выпечка - это на целый день или как дополнение?

Как дополнение. Муж - адвентист, мы в субботу отдыхаем по полной, поэтому в пятницу готовлю побольше - первое и второе, плюс выпечка (что-нибудь не особо заморочное).

Суп у нас почти через день. Два блюда готовить у меня сил не хватает - особенно сейчас, я с пузом еле стою и еле сижу.

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

смотря какой кусок свинины. :morgalik:
мясо у нас кстати не самое основное в рационе,где-то получается 2-3 курицы в месяц, беру кило фарша раз в неделю, говядину берем это да,1-1.5 кг в неделю. но это на все, и на котлеты и на супы и на жаркое. и если остается с прошлой недели в морозилке потом можем еще неделю доедать...
а так мы закупаемся раз в неделю включая овощи/фрукты на рынке, потом только молоко покупаем +по мелочи.
в перерасчоте на рубли у нас где-то от 4500 до 6000 и выходит...

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
Два блюда готовить у меня сил не хватает - особенно сейчас, я с пузом еле стою и еле сижу.

Два блюда на обед я и не даю. У нас суп нажористый) Второе - это ужин)))
Если супчик легкий, то у нас ее и салат... ну или десерт)))

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
У нас суп нажористый) Второе - это ужин)))

 

Ну, я варю на сутки один раз - не считая завтрака, на завтрак всегда что-то отдельно (каша, омлет, мюсли...). Отдельно на обед и ужин готовить запаришься, особенно когда работаешь. Да и смысл? Я работаю в другом городе, дочка весь день в саду, домой заскакивает только муж. Сейчас буду с малышом дома сидеть, но и тогда на трехразовую готовку времени будет жалко, других дел будет полно. А учитывая, что наша азиатская кухня в принципе волокитная (тот же лагман тянуть запаришься), то вообще весь день от плиты можно не отходить...

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
На конфе была такая Ребро Адама, она все время какие-то плюшки-ватрушки вертела, тоже отличная мысль, тогда не надо тратиться на всякие там "к чаю".

ой, а моим все равно еще надо конфет..
Я поэтому печь перестала.
А то тоже - булки, пирожки, тортики..


вот с утра сходила в мазаг купила 500гр свинины, 500гр говядины. купила хлеб и молоко, баклажаны и перцы - 800ре.
Из них приготовила овощное рагу с мясом (3 больших порции), фаршированные перцы (4шт) 4 котлеты и тазик жареных пирожков с картошкой и мясом.  Это я на дачу собираюсь к детям... а дома муж остается один.. Надеюсь ему до среды, четверга хватит

а! это только мужу!!! )))
Я на семью готовлю: щи/борщи или перцы - 6 литров кастрюлю..
Перцев могу даже 9 литров.))


Два блюда на обед я и не даю. У нас суп нажористый) Второе - это ужин)))

счастливая! А у нас "а компот?????"
Первое, муж еще и с бутером!!!
Второе
и чай со сладостями.. :wacko:
Не могу отучить ЖРАТЬ..(((
У нас все на еду и уходит..

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
А учитывая, что наша азиатская кухня в принципе волокитная (тот же лагман тянуть запаришься), то вообще весь день от плиты можно не отходить...

Весь день у плиты - это слишком.
Я сейчас в декрете, да и дети дома на каникулах, так что готовлю как-то... не напрягаясь, но не целый день.

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

откуда столько времени вы берете, чтобы всё это наготавливать - котлеты, пельмени, чебуреки, фрикадельки, еще и печь пироги тазиками :soother: я ничего не успеваю, а вечером тупо настолько без сил, чтобы еще что-то у плиты такое отчебучивать(((





Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
откуда столько времени вы берете, чтобы всё это наготавливать - котлеты, пельмени, чебуреки, фрикадельки, еще и печь пироги тазиками  я ничего не успеваю, а вечером тупо настолько без сил, чтобы еще что-то у плиты такое отчебучивать(((

Обычно на заготовки у меня уходит половина субботы.
Зато потом 2 недели готовка сводится к достала из морозильника и переложила в духовку или на плиту

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Хм.....интересная система экономии. Надо будет как-нибудь проэкспериментировать) Но у нас итак не много в неделю получается - примерно 3 тысячи с детским (творожки, кашки, йогурты). Молоко мы берём деревенское, творог и сметану ребёнку тоже, но это не дешёвое удовольствие - 0,5 сметаны и 0,5 творога на неделю 300 рэ, молоко 3 банки по 3 литра- 600 рублей. Это как бы дополнительно к 3 тысячам.

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Очень люблю все замораживать! очень экономно и практично! пельмени, фарш перцы-точнее перцы отдельно, фарш отдельно, чтоб потом с поджаркой смешать,
а моя экономия обычно состоит в том, что еду (крупа отварная, картошка и пр) которая остается на 2-3 день я пускаю в другое блюдо )
-пароварная картошка (или отварная) в первый день, на второй поджаривается с беконом и зеленью мужу, или обжаривается кружочками детям. Супы варю на 2-3 дня.Их едят.Приучила.Сытно и бюджетно-сырный вообще себестоимость низкая, вермишелевый по 2 тарелки могут съедать и наедаться на полдня (дети)..
-макароны отварные-в первый день с сыром, на второй по-флотски..бывает просто отварные остаются-в суп )
-гречка отварная (много варю), с любым мясом, гуляшом..из свинины раз в месяц беру на кости, говядины где-то 3 кг на месяц. Остатки гречки-в кулеш. Суп на ура.многие мстерицы делают гречневые котлеты-оладьи..у меня гречка не доживает до этого момента )
рис..ну тут полет фантазий..куда его задевать отварной..
творог, сырники, ленивые вареники
тушений-ассорти-смесей много делаю, с котлетами, с мясом.. на 4-х 7 котлет у нас на 1 прием пищи
ну вот как-то так

в неделю выходило тыщ по 5 на 4-х. Потом стала закупаться в метро-там уже на 1,5-2 недели расчет.8-10 000 Расценки московские, на питание графа заходит до 25 000/мес (коммуналка в разы меньше :unsure: )

откуда столько времени вы берете, чтобы всё это наготавливать 

или пасмурный день, или муж с детьми уехал или просто часть выходного- пельмени сделал-тесто кончилось, остатки на фрикадельки, добавил приправ-специй-чебуреки..конечно не в 1 день все. Если детей больше 1- тем более, но есть плюс-припахать старших к лепке, ачО :) тем более сейчас столько техники в помощь. тесто делает хлебопечка, фарш -мясорубка, нам только и лепи )

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
или пасмурный день, или муж с детьми уехал или просто часть выходного- пельмени сделал-тесто кончилось, остатки на фрикадельки, добавил приправ-специй-чебуреки..конечно не в 1 день все. Если детей больше 1- тем более, но есть плюс-припахать старших к лепке, ачО  тем более сейчас столько техники в помощь. тесто делает хлебопечка, фарш -мясорубка, нам только и лепи )

 

все равно ужас. :unsure:
я больше 20-30 минут не могу на это выделить...
а уж пару часов выходного совсем жалко

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
я больше 20-30 минут не могу на это выделить...а уж пару часов выходного совсем жалко

ну там не пара. часов а весь выходной или два даже....если прибавить еще время на уборку территории..у меня вот огород - вообще не просыхая, как грица)))

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
ну там не пара. часов а весь выходной или два даже....если прибавить еще время на уборку территории..у меня вот огород - вообще не просыхая, как грица)))

 

неее..
не мое :no:
я и котлеты делаю в духовке, чтоб минимизировать мое участие. Что может готовиться без меня - то и будет

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

×