Кулинарные оргазмы:)

[Curly mamma 0]

только ЧУР потом меня не обвинять в увеличении массы семейства)))

 

Ок. Но вина твоя косвенная, это же ты нас всех заражаешь энтузазизьмом)))

[martisto** 0]

это быстрого приготовления?

Нет, не быстрого. Варится как обычный (на пакете написано 30 мин). И еще с пакета процитирую: "Зерна пропаренного риса имеют необычный янтарный цвет, приобретенный в результате обработки зерен паром. После приготовления зерна пропаренного риса становятся белоснежными. При обработке паром часть витаминов и минералов, содержащихся в отрубевой оболочке, переходит в зерно риса, а сами зерна становятся менее ломкими. После варки зерна пропаренного риса никогда не слипаются, он всегда получается рассыпчатым и остается таким даже после разогревания."
Пропаренный рис я встречала только длиннозерновой. Круглый то ли не попадался, то ли его не обдают паром.

[Aleshka* 0]

Ок. Но вина твоя косвенная, это же ты нас всех заражаешь энтузазизьмом)))

Да скоро закончу... вернее возьму отпуск на пол года)))

[Aleshka* 0]

Нет, не быстрого. Варится как обычный (на пакете написано 30 мин). И еще с пакета процитирую: "Зерна пропаренного риса имеют необычный янтарный цвет, приобретенный в результате обработки зерен паром. После приготовления зерна пропаренного риса становятся белоснежными. При обработке паром часть витаминов и минералов, содержащихся в отрубевой оболочке, переходит в зерно риса, а сами зерна становятся менее ломкими. После варки зерна пропаренного риса никогда не слипаются, он всегда получается рассыпчатым и остается таким даже после разогревания."
Пропаренный рис я встречала только длиннозерновой. Круглый то ли не попадался, то ли его не обдают паром.

ну вот чего-то я стараюсь не привыкать к продуктам которые уже чем-то обработаны)) даже если и паром)))

[Батарейка 0]

Aleshka*, добрый день. Какие дрожжи лучше на хрущевское тесто, в магазине их изобилие... Заранее спасибо. Завтра буду пирожки ваять.
И еще вопрос: в каком виде хранить в холодильнике (в миске или в пакете или в пленке) - хочу сейчас замесить, а завтра с утра печь...

[Aleshka* 0]

Aleshka*, добрый день. Какие дрожжи лучше на хрущевское тесто, в магазине их изобилие... Заранее спасибо. Завтра буду пирожки ваять.
И еще вопрос: в каком виде хранить в холодильнике (в миске или в пакете или в пленке) - хочу сейчас замесить, а завтра с утра печь...

я беру такие или такие
Храним в пакете или в миске покрытой полотенцем - не существенно важно

[Aleshka* 0]

Не большое дополнение к уже сказанному

 

Любимый мной торт Кадабра /Украшаем бока тортика/

 

5. На паровой бане распустим шоколад. При помощи кисти нанесем горячий шоколад на фольгу( лучше пергаментную бумагу). Поместим фольгу в холодильник, когда застынет аккуратно снимем шоколадные пластинки с фольги и украсим ими бока нашей Кадабры

 

 

Если шоколадную пластину разместить по высоте,а не по ширине можно получить интересный результат шоколадная пластина заворачивается на торт, получаем вот такой бок... и вот такой торт)))

 

 

[natsav** 0]

Aleshka*, красотищаааааааа!!!
У мужа скоро ДР, вот все поглядываю на этот тортик. Если решусь, то жди шквал звонков за консультациями

[Aleshka* 0]

Aleshka*, красотищаааааааа!!!
У мужа скоро ДР, вот все поглядываю на этот тортик. Если решусь, то жди шквал звонков за консультациями

На самом деле он очень простой)) В нем все смешивается и выпекается двумя коржами, потом пропитывается кофе и промазывается кремом, который тоже скажем более чем элементарный)) Этот пекла на ДР папе, уложила наоборот пластины и они начали сворачиваться на торт - вот и получился такой вот вариант)))

 

А ты помнишь почему он именно Кадаброй называется?))

[Aleshka* 0]

Гриль салат

 

Нам понадобится: 150-200 грамм копченого мяса,1 перец,1 кабачок, 1 баклажан, 200-250 грамм шампиньонов, салатные листья ( латук, лола-росса),2 ст. ложки порошка демигляс

 

 

1. Овощи порежем и обжарим на гриле

 

 

 

2. Порежем мясо и грибы, добавим их к овощам.Через минут пять добавим демигляс, все перемешаем и зальем водой ( так чтобы овощи были в соусе, но не плавали в нем)

 

 

 

 

Подаем с салатными листьями и семенами кунжута

 

Вуаля!

 

[Стадо вялотекущих тюленей* 0]

радость моя, ураааааааааааа, пойду готовить пробно\!!!

Пасха 2009! Как это было в прошлом году!

 

Люблю этот праздник!
Он очень светлый и тааакой вкусный

Пасхальный кулич

 

2 кг муки
1 литр молока
200 грамм дрожжей ( не сухих)
800 грамм сливочного масла
800 гр сахара
20 желтков
ваниль
цедра двух лимонов
300 гр изюма
300 гр цукатов

 

Приготовление

1)Желтки и сахар взбиваем миксером

 

2)Подогреваем молоко(беру молоко длительного хранения) добавляем дрожжи, даем постоять минут 30

 

3)Через пол часа в молоко и дрожжи(пункт 2) добавляем масло

 

4)Объединяем пункт 1 и пункт 3+ваниль+цедра

 

5) В полученный пункт 4 добавляем муку

 

А вот теперь самое интересное всю полученную массу взбиваем миксером. По частям, не большими порциями

 

В каждую часть добавляю заранее подготовленный и присыпанный мукой изюм и мелко нарезанные цукаты

 

Подниматься тесто должно не менее 3х раз

 

В форму на 1/3 выкладываем тесто и даем ему еще подняться на 1/3 и только затем ставим в духовку.

 

Удачной выпечки!

 

Паска

 

800г. творога протираем через сито.
1,5 стакана базарных сливок взбить с 100г. сахара.
150-200г. сливочного масла (мягкого) взбить с 100г. сахара.
4 желтками
1/4 ч.ложки соли.

 

Творог очень хорошо вымесить с масляной смесью, можно добавить изюм, цукаты, кусочки кураги и конечно - ванилин. После этого вмешать в массу сливки.

 

Полученную сырную массу помещаем в специальную форму и ставим на 12 часов под пресс. (В форму предварительно укладываем двойной слой марли)

 

Через 12 часов помещаем полученную сырную паску на тарелочку и украшаем

 

 

 

Творожная запеканка

 

1 кг творога
200 гр сахара
8 яиц
80 грамм манки ( можно крахмала, с ним получается нежнее)
100 гр сливок 35% или базарных
цедра 1-2 лимонов
150 грамм цукатов

 

Приготовление

 

1) творог перетираем через сито/взбиваем в блендере ( кому как удобно)
2)яйца растираем с сахаром до белого цвета
3) объединяем 1 и 2
4) 3+ манка(крахмал)+цедра+ваниль+изюм
5) 4+ сливки

 

 

[Стадо вялотекущих тюленей* 0]

воппрос - сливками какой жирности и какого объема можно заменить базарные? В Москве я даже не рискну брать сливки на рынке

[Aleshka* 0]

Радость моя, отредактируй плиз свой радостный пост, как-то копирки полотен плохо смотрятся)))))

[Aleshka* 0]

воппрос - сливками какой жирности и какого объема можно заменить базарные? В Москве я даже не рискну брать сливки на рынке

33-35% сливок.

[Стадо вялотекущих тюленей* 0]

я радостью!! только у меня проблемы с редактированием. Сча разберусь и простынку отредактирую, чесслово! У меня с конфой беда, половина кнопоцек не работает

 

спасибо за твой оперативный ответ, завтра попробую паску сделать. Полезла за форомй и марлей ...

 

Радость моя, отредактируй плиз свой радостный пост, как-то копирки полотен плохо смотрятся)))))