Кулинарные оргазмы:)

[Батарейка 0]

Огромное спасибо за рецепт фаршированных ножек, особенно понравилось мужу и младшей. Чернослив дает очень пикантный сладковатый привкус.

[Aleshka* 0]

Огромное спасибо за рецепт фаршированных ножек, особенно понравилось мужу и младшей. Чернослив дает очень пикантный сладковатый привкус.

Здороово! я очень рада

[фефа 0]

Я испекла яблочный пирог. Очнь вкусный!!! Особенно когда остынет. Большое спасибо за рецепт

[Aleshka* 0]

Я испекла яблочный пирог. Очнь вкусный!!! Особенно когда остынет. Большое спасибо за рецепт

Да, цветаевский пирог хорош на второй день. т е вечером испекли, утром на завтрак едим

[Aleshka* 0]

Слоеные палочки с фетой и маслинами

 

Нам понадобится: тесто слоеной, 1 яйцо, фета, маслины. Четких рекомендаций нет, все на глазок и руководствуясь собственным вкусом

 

 

Маслины, фету и желток одного яйца взобьем в блендере.

 

 

Распределим полученную массу по листу слоеного теста, накроем вторым листом. Разрежем тесто на полоски шириной 1-1,5 см. Закрутим полоски, поместим их на пергамент и слегка придавим чтобы не раскрутились, смажем смесью яйца и сметаны. Выпекать будем до готовности теста

 

 

 

 

Приятного аппетита!

 

[Aleshka* 0]

Ножки в мешочке

 

Нам понадобятся: куриные пульки, картофельное пюре, слоеное тесто, 1 желток, 1 столовая ложка сметаны

 

1. С пулек снимем шкурку. Пульки натрем смесью соли, перца, оливкового масла, оставим на пару часов мариноваться

 

 

 

2. Пожарим пульки до полной готовности

 

 

3. Разместим приготовленное пюре и пульку на листе слоеного теста. Завернем слоеное тесто в виде мешочка, завяжем бантик Смешаем 1 желток с 1 столовой ложкой сметаны. Обмажем смесью тесто.Выпекать будем до готовности теста

 

 

 

 

Вуаля!

 

[Aleshka* 0]

Скумбрия в пергаменте

 

Нам понадобится: скумбрия, лук, лимон, соль, перец, кинза

 

 

1. Рыбу выпотрошим, натрем солью, перцем, лимонным соком. Внутрь вложим дольки лимона, полукольца лука, кинзу. С внешней стороны сделаем надрезы, вложим в них дольки лимона

 

 

2. Смочим пергамент. На мокром пергаменте разместим лук, кинзу, дольки лимона, взбрызнем оливковым маслом. Поверх лука и лимона разместим рыбу, на рыбу также поместим кинзу, лук, лимон. Завернем рыбу в мокрый пергамент. Отправим рыбу в духовку, температура 160-180 до того момента когда пергамент начнет тлеть

 

 

 

3. Откроем пергамент и снова отравим рыбу в духовку на минут 5-10

 

 

Приятного аппетита!

 

[Aleshka* 0]

Хинкали ( рецепт без претензий на классику )

 

тесто и фарш полностью повторяют чебуреки

 

Нам понадобится: для теста - 4 стакана муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка растительного масла, соль; для фарша - 600 грамм мяса ( в моем случае свинина), большая луковица, 2/3 стакана воды, соль, перец, кинза

 

Тесто

 

Вскипятим 1, 5 стакана воды с маслом и солью. Быстро заварим в кипящей воде 0,5 стакана муки, тщательно все перемешаем, уберем комочки. Дадим муке с водой остыть. Добавим молоко и яйцо, еще раз хорошо все перемешаем. Постепенно будем добавлять муку. Тесто должно не липнуть к рукам. Оставим тесто на час.

 

 

 

Фарш

 

Перемелем мясо и лук, добавим воду, соль, перец, кинзу. Все хорошо перемешаем

 

 

Хинкали

 

Раскатаем очень тонко тесто. Выдавим большие круги ( диаметр 10 -15 см). В центр круга поместим фарш. Вокруг фарша защипами соединим тесто. Опустим хинкали в кипящую, подсоленную воду. Варить будем до тех пор пока хинкали не всплывут

 

 

 

Вуаля!

 

[AKASHA 0]

о,я как раз недавно делала ножки в мешочке. Только ножки я не мариновала, а в пюрешку еще лучку жаренного добавила)))))Вкусно очень!

[Aleshka* 0]

Наполеон с пломбирно-заварным кремом

 

 

Нам понадобится: для теста - 1/2 стакана сметаны, 4 стакана муки, 150 грамм маргарина, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 стакана сахара; для крема - 2 яйца, 1 стакан сахара, 3 стакана молока, 300 грамм пломбира, 2 столовые ложки муки, ваниль, 250 грамм сливочного масла

 

 

Тесто

 

1. Смешаем сметану, соль и соду.

 

2. Потрем на крупную терку маргарин. Смешаем маргарин и 3 стакана муки

 

 

 

3. Добавим к муке и маргарину сметану, яйца и сахар. Замесим тесто, добавим еще стакан муки, все хорошо вымесим оставим в холодильнике на 2-3 часа

 

 

4. Разделим тесто на 16 частей

 

 

Коржи

 

Выпекаем на пергаменте, раскатываем тесто толщиной не больше миллиметра.

 

 

 

Крем

 

1. Взобъем 2 желтка с ванилью и сахаром. Добавим муку, пломбир, и 1 стакан холодного молока. Разогреем 1,5 стакана молока. Постепенно ведем в теплое молоко пломбирную смесь. На медленном огне сварим крем, консистенция густое сгущеное молоко

 

 

 

 

2. Миксером взобьем масло. Объеденим масло с кремом, еще раз все взобьем миксером

 

 

Вуаля!

 

[Aleshka* 0]

о,я как раз недавно делала ножки в мешочке. Только ножки я не мариновала, а в пюрешку еще лучку жаренного добавила)))))Вкусно очень!

я всегда перестраховываюсь))) вдруг, не пропечется

[natsav** 0]

Аленка, супер идея ножек в мешочке. Это ж второе блюдо с гарниром!!! А тесто слоеное из супермаркета?

[Aleshka* 0]

Аленка, супер идея ножек в мешочке. Это ж второе блюдо с гарниром!!! А тесто слоеное из супермаркета?

Естественно)))

[Ваше Величество** 14]

а что есть вяленая груша?

В Москве продается в Ашанах. Это полу-сушеная груша. По принципу кураги что ли. Она не сухая, но и не мокрая. Я её режу тоненькими полосками, тоненько режу кислое яблоко, окорочок (не голяшку, а верхнюю часть) свобождаю от косточек, отбиваю, солю-thxe-травки по вкусу, выкладывю немного груши и яблока, заворачиваю и закалываю зубочисткой. дальше можно сначала обжарить до корочки, а потом запечь, или сразу запечь в духовке или обжарить до корочки а потом довести до готовности на малом огне на сковородке. То же самое можно делать с черносливом и яблоком или с курагой и яблоком. главное, чтобы яблоко было кислое.

[Aleshka* 0]

В Москве продается в Ашанах. Это полу-сушеная груша. По принципу кураги что ли. Она не сухая, но и не мокрая. Я её режу тоненькими полосками, тоненько режу кислое яблоко, окорочок (не голяшку, а верхнюю часть) свобождаю от косточек, отбиваю, солю-thxe-травки по вкусу, выкладывю немного груши и яблока, заворачиваю и закалываю зубочисткой. дальше можно сначала обжарить до корочки, а потом запечь, или сразу запечь в духовке или обжарить до корочки а потом довести до готовности на малом огне на сковородке. То же самое можно делать с черносливом и яблоком или с курагой и яблоком. главное, чтобы яблоко было кислое.

Здорово! надо будет попробовать найти у нас вяленые груши. Ален, СПАСИБИЩЕ!