Паста

[JenЁchek 0]

Всем привет, очень хочется приготовить дома пасту. Ела в иль-патио пасту с морепродуктами и сливочном соусе, очень понравилось, хочется приготовить дома, вроде ингирдиенты простые и я ее обожаю, поделитесь пожалуйста рецептиками.
Как-то натолкнулась в подписи у девушки была ссылка на жральную страницу и там были рецепты пасты, обрыла всю конфу не могу найти, ткните носом кто знает
Так же очень жду ваших собственных провереных рецептов
Особо интересует соус, и начинка, что с чем сочетается, так как макароны, собственно я все равно не решусь сама приготовить.

[Nata_T* 0]

Любовь приходит и уходит...а кушать хочется всегда
может эта

[JenЁchek 0]

Спасибки! она самая

[JenЁchek 0]

Пыталась приготовить пасту, ту самую о которой все мечтаю, вдохновившись рецептиками Alibi, взяла гнезда (хотелось папарделли, но их не нашла, только в виде гнезд), морской коктейль, лук (шалот тоже не попался), белое сухое вино и сливки, так как хотелось сливочную подливу, в общем вышло совсем не то и макароны неравномерно сварились, видимо от того что гнезда, и морепродукты какие-то резиновые получились... Буду теперь строго по рецептам делать.

 

Делитесь плиз рецептиками, желательно простыми!

[India** 0]

Конечно, это упрощенный совсем вариант, но я делаю так :

 

Отдельно варю макароны (беру перья или бантики).
Слегка обжариваю на сковородке мелко порезанную луковицу (можно шалот, но чаще обычный) , добавляю 2 -3 порезанные помидорки без шкурки и кладу морепродукты (коктейль) или (еще очень вкусно) красную рыбу. Тушу минут 10, потом заливаю сливками. Довожу до практически кипения (Не кипячу) и сразу снимаю с огня и добавляю чуть-чуть красного перца, чтобы соус приобрел слегка розоватый цвет и чувствовалась еле заметная остринка (можно и не добавлять).

 

Перемешиваю соус с готовыми макаронами и усе.

[JenЁchek 0]

Спасибки, я вот все думаю, отчего это у меня морепродукты получились такие резиновые - это я их не дожарила или пережарила?

[Plushechka 0]

Я делаю соус для пасты:

 

- обжариваю в оливковом масле чеснок
- добавляю туда лук, обжариваю
- добавляю дробленые кедровые орешки в сковороду
- обжариваю кусочками, очень быстро (!) жирного лосося
-заливаю все это сливками и добавляю немного сыра

 

Грею, пока сыр не расплавится, заливаю вкусняшкой пасту! (половину этой вкуснотени я съедаю сама, пока готовлю)

[Верон** 0]

JenЁchek, пережарила, их жарить всего пару минут надо.

 

Я вчера сделала пасту вот по этому рецепту : http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=845
просто улет!

 

а запах!!! ммммм

 

Единственное отступление, у меня не было семян горчицы, но была горчица с семенами, сладкая, вот получилось обалденно!

[Светланочка 131*** 0]

отмечусь, чтоб не потерять) отпишусь как попробую)))

[Luchik-Lawyer** 0]

[berry* 0]

надо попробывать

[Верон** 0]

http://verifica.livejournal.com/11071.html
еще вот
сижу ем сейчас, остренько, так, как я хотела!

[JenЁchek 0]

Сегодня приготовила пасту по рецепту India**, получилось вкусно!

 

Правда, что-то я разочаровалась в этих готовых смесях морепродуктов, то ли я их не умею нормально приготовить, в общем, просто с креветками или с красной рыбой у меня лучше получается.

[India** 0]

Мне кажется, многое зависит от производителя набора морепродуктов. Я как-то купила смесь морепродуктов бухта радости что-ли- очень невкусно получилось, да еще дофига было обломков раковин мидий .

 

Теперь хочу попробовать пасты по ссылкам Верон*.

[Cinnamon*** 0]

Любимый вариант выглядит так: варю макаронные изделия и готовлю к ним соус: на сковородке грею оливковое масло, добавляю рубленый зубчик чеснока, потом луковицу, обжариваю до прозрачности, кидаю шпинат (свежий/замороженный рубленый или консервированный), даю выпариться лишней жидкости, добавляю креветки (очищенные, а если замороженные, то предварительно обдав кипятком), через пару минут заливаю сливками 10%, добавляю соль-перец, мускатный орех и даю чуть-чуть потушиться.

 

На тарелку выкладываю пасту, щедро поливаю соусом и посыпаю тертым пармезаном.