Любовь Приходит И Уходит...

[Alibi 0]

"ЛЕДЯНОЙ ГЛИНТВЕЙН"

 

Надо:
-розовое вино
-ягоды
-сахарная пудра
-желатин
-корица
-гвоздика
-апельсиновая цедра
-взбитые сливки

 

В вино пряности, сахарную пудру и цедру.
В паре столовых ложек воды набухает желатин (я беру HAAS).
Желатин подогреваем, но не кипятим. Надо чтобы он разошелся.
Соединяем с вином.
Даем остыть до комнатной температуры.
Вбрасываем вымытые, но сухие ягоды и сразу в холодильник.
Украшаем как хотим.
Приятного аппетита!!!

[Alibi 0]

ПОЧКИ ПО-РУССКИ

[Alibi 0]

ЛАЗАНЬЯ

[Ксюнций* 0]

Можно рецепт лазаньи пожалуйста! АбАжаю!!!!!! И листы покупные?

[Alibi 0]

Ксюнций*,

Можно рецепт лазаньи пожалуйста! АбАжаю!!!!!! И листы покупные?

В этот раз листы были собственноручные. Их состав - мука, яйцо и чуток воды. Вымесила тесто, разделила на четыре шарика, раскатала.

 

Начинка: фарш обжариваю, добавляю лук, чеснок, специи и томаты протертые, либо какой-нить готовый соус для пасты.

 

Сверху еще заливаю бешамелем - муку обжарить на сливочном масле и добавить молоко. Постоянно помешивать, пока не загустеет. Соль. Перец.

 

Ну, и сверху моцареллу. Или сулугуни. И минут на 15 в печь.

[StasyaM* 0]

Можно вопросик: а для бешамеля сколько муки, масла, молока? И на каком градусе печь?

[Ксюнций* 0]

Спасибо за рецепт! Вот здесь подскажите пропорции пожалуйста, не дружу я с тестом, точняк должен быть у меня, иначе не получится.

 

Их состав - мука, яйцо и чуток воды.

[Alibi 0]

StasyaM*,

Можно вопросик: а для бешамеля сколько муки, масла, молока? И на каком градусе печь?

ой, как мне сложно с такими точными вопросами - я все на глаз..
ну, скажем, столовую ложку муки я обжариваю в 50 г сливочного масла. Молока примерно 150 мл. Если очень густо, то можно будет еще добавить.

 

Печь на 180-200 С

[Alibi 0]

Ксюнций*,

Спасибо за рецепт!

 

Вот здесь подскажите пропорции пожалуйста, не дружу я с тестом, точняк должен быть у меня, иначе не получится.

три столовые ложки муки, высыпать горкой, сделать углубление, вбить два яйца, соль, вмешиваем муку в яйца вилкой, получается хрен знает что. В это хрен знает что постепенно вмешиваем еще муки и месим руками. Тесто должно быть не жидким, но и не как кусок глины. Как только начинаете понимать, что муки слишком, добавьте холодной воды ложку-две столовые и вымешивайте. Можно добавить чуток оливкового масла.

[Ксюнций* 0]

Сделала май лав, лазанью, вкуснотища , но были косяки у меня.
1. Пекла на 200 градусах, но через 15 мин. у меня ничего не зарумянилось. Почему?
Пришлось оставить еще на 20 минут, в итоге только через 40 мин. что-то зарумянилось.
2. Видимо 40 мин. для лазаньи много все ж таки, поэтому нижняя пышка сгорела, хотя может виновата тонкая тефлоновая форма.
3. Сыр был пармезан сверху, через 40 мин. стал коркой.
Ну а все вместе было ничего.

 

Итог, все равно буду делать, только от косячкой бы избавиться.

 

Спасибо!

[Alibi 0]

Ксюнций*,

1. Пекла на 200 градусах, но через 15 мин. у меня ничего не зарумянилось. Почему?
Пришлось оставить еще на 20 минут, в итоге только через 40 мин. что-то зарумянилось.

Видимо, от духовки зависит, сыр обычно довольно быстро подрумяниваться начинает. Я дольше пеку только если делаю из готовых листов, им побольше времени надо чтобы разойтись как следует.

. Видимо 40 мин. для лазаньи много все ж таки, поэтому нижняя пышка сгорела, хотя может виновата тонкая тефлоновая форма.

А конвекция есть в духовке?

. Сыр был пармезан сверху, через 40 мин. стал коркой.

пармезан очень твердый, он по-любому в корку превратится, поэтому я сверху что-нибудь типа моцареллы или её саму кладу. Она тянется и не дубеет, а пармезаном только присыпаю уже готовую.

Итог, все равно буду делать, только от косячкой бы избавиться.

надо понять, как духовка работает и заменить пармезан на более мягкий сыр

[akulenok 0]

Alibi

 

какая здоровская темка, обязательно поробую приготовить по вашим рецептам! случайно наткнулась, так никак спать не могу уйти и слюнями чуть не захлебнулась

[Alibi 0]

akulenok,

какая здоровская темка

обязательно поробую приготовить по вашим рецептам! случайно наткнулась, так никак спать не могу уйти и слюнями чуть не захлебнулась

рассказывайте тока потом, что получилось - интересно!

[akulenok 0]

Отчитываюсь делала хашламу, супер-пупер вкус!! мясо нежнейшее
тока я, видать, переборщила с темп, у меня пересушились овощи сверху
буду обязательно делать еще, спасибище за рецепт!!!!

[Libre 0]

Паста с морепродуктами! Уже слышится плеск волн и запах рододендронов!

 

Понадобится:
- спагетти или папарделли/фетучинни
- морской коктейль
- лук-шалот
- чеснок
- белое сухое вино
- свежая зелень
- лимон
- красная икра по желанию

 

1. Пасту отварить.
2. Коктейль разморозить (лучше за час его выложить из морозилки в холодильник или бросить в воду комнатной температуры)
3. Шалот порубить (можно и обычный репчатый лук, пол-луковки)
4. 2 зубчика чеснока не очищая раздавить плоскостью ножа.
5. Разогреть оливковое масло, бросить в сотейник чеснок, когда зазолотится - вынуть и выбросить.
6. Выложить коктейль (сковорода должна быть очень горячей). Подождать пока половина выделившегося сока уйдет (выпарится)
7. Добавить вино (полстакана).
8. Через 7-8 минут приправить солью и перцем (если зелень сушеная, то её тоже положить).
9. Выложить в сковороду с коктейлем пасту (чем больше в сковорое соуса тем лучше), перемешать, добавить мелкопорубленную зелень и выложить на тарелки.
10. Икру положить уже в тарелках (иначе она нагреется и помутнеет).

 

можно к Вам в темку прописаться?
я еще только на первой странице))) (хотя краем глаза по некоторым уже несколько раз пробежалась)))
пробовала как то по рецепту Гастронома пасту с копченной рыбой "тушенной" в сливках, мне с рыбой не повезло - была слишком соленой.
как думаете сочетание соленой рыбы+свежие креветки - и все это лучше в сливочном соусе или в вине?