Перейти к контенту
Конференции клуба Родим и вырастим

Рекомендуемые сообщения

Irusik
Может, я не так выразилась...
У меня бзик - терпеть не могу, когда мясо застревает в моих пломбах. Поэтому мой фарш почти идеален - только из целых кусков мяса. В гуляше слишком много прожилок - я бы часа три с ним возилась. Поэтому его не беру. В принципе, если бы финансы позволили - я бы вообще только из чистейшего мяса делала бы.
А так получается себестоимость фарша - 200-250 рублей за кило. На манты на 3-х человек уходит около полутора кило фарша - никак не бюджетно для нас.

 

PS
Может, стоит провести конкурс на самый бюджетный обед?
С номинациями "первое", "второе", "десерт", например.
Было бы весело.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

:yess: Все, я пошла делать пироги. По рецепту выше. Сфочу покажу потом :D

 


По теме:

 

Любой сыр, чеснок и майонез. Можно добавит укроп. На черный хлебушек. Вкуснотааааааа :D

 

Еще бутер.

 

Репчатый лук кольцами, черный хлеб и ароматное раститльное масло, посолить.

 

Пирог зебра. Тесто точ в точ как у шарлотки (см рецепты выше) ток без яблок.

 

Разделить тесто на 2 части. В 1 добавить 1, 5 ложки какао-порошка.

 

Выкладывать в форму или в сковородку в серединку по 1 ложке часть с какао, заьем в ее серединку часть простую и так до бесконечности :D ну пока тесто не кончится то бишь. НУ и выпекать как шарлотку примерно столько же.
Получается вкусно. :nyaam:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Может, стоит провести конкурс на самый бюджетный обед?
С номинациями "первое", "второе", "десерт", например.
Было бы весело.

4304463[/snapback]


прикольно...только надо с указанием примерных цен на затраченные продукты...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Schatzi****
Естественно с ценами и с фотографиями.
Кто здесь кулинарными конкурсами занимается?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

О!! Свет, молодец!! Отличная тема! :super::friends:
Ща я сюда скопирую, что в журах писала.

 

Сладкие колбаски

 

- 4 пачки печенья а-ля юбилейное по 250г (то есть всего 1 кг печенья). Оно может быть любое, которое типа сдобно-сладкое! Сухие крекеры и такое твердое- не пойдет, курабье тоже не пойдет (растает тупо), должно ломаться и крошиться хорошо, но не в кашу! То есть как ориентир - юбилейное (оно же "к чаю" и тп), весовое печенье такого плана стоит копейки, само юбилейное - не особо бюджетно получается уже))
Ломаем его руками, что то в крошку, что то оставляем кусочками (1х1см), то есть должно получиться такое раскрошенное нечто, с разным размером самих крошек. Кусочки должны быть обязательно!!

 

- 1 пачка сливочного масла 250г. Любого!! Берем смело самое дешевое! Маргарин не надо, не вкусно будет.

 

- 1/2 стакана сахара, и хорошо к нему 1 пакетик ванильного сахара присовокупить.

 

- 3-4 столовые ложки какао.

 

В большой кастрюльке растапливаем (именно растпливаем, на маленьком огне, чтобы не кипело!) сливочное масло. Растопили. Огонь выключили.
В него потом порциями высыпаем крошку, и перемешиваем. Высыпали - помешали, высыпали- помешали. Получается такая крутая масса.
В нее засыпаем сахар+какао, и опять перемешиваем. Масса должна быть густой, но клейкой, не рассыпаться на крошку! Если все таки рассыпается (это на самом деле от сорта печенья зависит) - прямо вот чуууточку молочка, вот столовую ложку туда, и перемешать, посмотреть, может еще чуть-чуть капнуть, чисто чтобы масса склеилась как бы. Стало лучше?-Все, готово!

 

На столе выкладываем куски фольги, примерно квадраты рвем. Туда ложкой на серединку выкладываем нашу массу, в длинну - отступая от края конечно, и плотно так заматываем в фольгу - получаются колбаски. То есть вот понятно, да? Просто в середину как бы колбаску ложкой выкладываем, и закатываем в рулончики! И это дело в морозилку, если сразу хотите скушать часть - в холодильник на час-два. Когда будете его резать - увидите, что это реальная колбаса, только сладкая))
Из 1 кг печенья получается прилично так колбасок.
Главное когда в фольгу будете заматывать - смотрите чтобы фольга по возможности не "врастала" в фарш этот, а то когда замерзнет - там и останется, будете с ней есть)))

 

Я знаю, еще многие в фолию катают, но мне в нее неудобно, и не бюджетно))

 

Да, еще можно измельченных орешков добавить, если хотите. Я знаю, что многие вместо сахара туда сгущенку добавляют (1 банку) - мне так не понравилось, жидковато вышло и вкус приторный, но - попробуйте, может понравится (может 1/2 банки нормульно?). Ну и какао вальируйте! Чем его больше - тем горьчее (или горше?) будут колбаски!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ленивые голубцы:

 

Голубцы.
Качан капусты примерно 1 кг - шинкуется полосочками.
Морковка примерно 500г (3-4 крупные штуки) - тонкими кружочками
Банка помидоров в соб.соку (большая, 900г они по моему)- порубить крупно
луковицы 2 штуки - тонкими кольцами.
Пучок укропа (не обязательно, и можно сухой)
Фарш (от 500г до 1кг)
1 стакан риса - отварить и смешать с фаршем (если риса сделать больше, то и фарша будет больше, гыыы))) - фарш с рисом посолить сразу.

 

Дальше выкладываешь в сотейник глубокий (и который в духовку можно ставить) слоями, и чтобы этих слоев было 2 этажа, на сверху и снизу- капуста:
Капуста
Морковка
Помидоры
Фарш с рисом
Лук
Укропом сыпешь там как хочешь.
Пока не солишь! Немного водички сверху + сок от банки с помидорами (примерно 100г всего) и в духовку на час, темпа 180, закрыть крышкой! Если у сотейника крышки нет - фольгой плотно закрой. Через час вытаскиваешь, ПЕРЕМЕШИВАЕШЬ, пробуешь на соль, солишь - и опять в духовку еще на 30-40 минут.
Вот мне кажется, что тем, кто любит капусту - это очень все вкусно!!

 


Ну и вариация на Жульен.

 

Курица - бульон на суп, мясо - на жульен в форме! Вареная курица режется кусочками, лук (3-4 штуки) полукольцами, хорошо обжаривается, к нему большая банка (900г) резаных шампиньонов в соб.соку, потом саму курицу, все немного тушиться, солиться, и заливается такой штукой - 500г теплой воды + любая вариация остатков сметаны, майонеза, молока, сливок - все что из этого есть по чуть-чуть, все в воду. По рецепту (чтобы объемы понять) - там 200г сметаны и 100г сливок. И столовая ложка муки, посолить, перемешать и залить этим подготовленную курицу со всем содержимым. Тушишь, только мешай, там мука густеть будет. Потом вываливаешь это все в форму (у меня такая из огнеупорного стекла), если есть засохшая попка сыра - потереть и посыпать сверху, нету - и так хорошо! В духовку на 30-40 мин при 180гр, все, большой жульен готов! К нему салатик "Витаминный" из капустки и за уши не оттащишь!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

talyana*, :friends:

 

Яблочки я тоже кисленькие люблю. Только запекать яблоки не сильно - чтобы только подрумянились. И масла для обмазки формы не жалеть.
Зато потом когда переворачиваешь готовый корж на блюдо - оч красиво получается (сверху для красоты можно чуть чуть сахарной пудрой припорошить).

 

Сейчас кабачки дешевые. Я часто их готовлю.
Кабачки (можно и баклажаны, только предварительно вымочить) режу на кружочки (если старые - обрезаю шкурку и удаляю семечки). Обтираю солью, укладываю горкой и даю постоять 5-10 мин. Затем обмакиваю каждый кружок в муке и обжариваю в растительном масле (до появления румяной корочки). Выкладываю в толстостенную посуду, чередую слой кабачков и слой нарезанных кружочками помидоров. Заливаю содержимое сметанно-чесночным соусом и тушу на медленном огне до готовности.
Мой сын это блюдо ни на какой кусок мяса не променяет :nyaam:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Псевдо -лазанья.

 

Делаем фарш, добавляю туда хорошо так морковки, лука, кабачки. Объем и сочность увеличиваются в разы, и от этого только вкуснее.

 

Тушим его на сковроде, добавляем томат и кипяток (люблю Помито, но думаю, что и Помидорка вполне сойдет).

 

Берем армянский тонкий лаваш, на дно формы пару ложек жидкости от подливки, потом лаваш, подливка с мясом, сыр (я кладу смесь самой дешевой моцареллы и пармезаны, прибалтийские, но если это вне бюджета, то можно и любым сыром обойтись), потом опять лаваш, делаем слоя три, сврху сыром, форму под фольгу и в духовку. Саму подливку советую сделать довольно жидкую, тогда получится очень сочно. Минут на 40. Получается - ммммм. Можно и грибочков туда еще, если есть. :)

 

И псевдо-мусака. Принцип тот же, только вместо лаваша пюре, и между пюре и фаршем можно добавить одну тонко (на Б**ернере) порезанную помидорку и баклажан (предварительно обжарив, вкуснее). Летом, когда эти овощи дешевы, кол-во баклажана и помидоров можно увеличивать, а мяса-фарша уменьшать.
Еще раз повтроюсь, что в этих блюдах важна как раз жииидкая подливка, элементарно вкуснее и сытнее.

 

О пирог знаю, лимонно-апельсиновый, возни ноль, бюджетно, к кофе обалдеть.
Если кому-нибудь будет интересно напишу. :)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

долгими зимними вечерами когда есть хочется и нельзя или нечего........

 


"Простачок"
1/2 буханки черного хлеба (и вААще лучше не свежий, но без плесени :morgalik: )
2-3 ст. ложки майонеза
1-2 зубка чеснока

 

Режете хлебушек сначала как обычно но толщиной желательно не больше 6-8 мм. Затем разрезаете дольки на кусочик где-то как 1/2 спичечного коробка. Выдавливаете чеснок в майонез. Хлеб выкладываете плотненько одним слоем на СУХОЙ противень (абсолютно без ничего, никакого масла или посыпок), сверху каждый кусочек тупо спазываете тонким слоем майонезно-чесночной смеси - можно очень тоненьким и вообще - только дотронуться. В духовку его! Через 10 минут вы начнете нарезать круги вокруг духовки, а еще через 10 отбиваться от домашних протягивающих ручонки к вашим ароматным гарячим кусочкам.

 

Пропортции варьируйте. Я так от хлеба избавляюсь чтоб не сох. Дочка съедает быстрее меня, даже с чесноком.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
О!! Свет, молодец!! Отличная тема! :super::friends:

4305448[/snapback]


Маш, это пост Мамбы меня на мысль натолкнул. :aiaiai:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ещё вариация бутеров, как уже писали выше. Черный хлеб, чеснок, шпроты, огурец.
Черный хлеб треугольниками-половинками, натересть чесноко и обжарить в масле, на него шпроту+огурчик.
Очень вкусно :)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Кстати, салат от Самой Довольной "Рыбки в пруду" тоже оч. бюджетный получается.

 


надо:
банку шпрот
2-3 картошки
2-3 яйца,
сыра грамм 100
майонез
пару-тройку зубцов чеснока

 

Укладывать слоями:
1 слой картошку (отваренная в мундире и очищеная) натереть на крупной тёрке.
2 слой майонез
3 слой шпроты (раздавить предварительно вилкой, оторвав хвостики для украшения, но если это чисто ужин, то можно и не извращаться. :)
4 слой майонез
5 слой яйца (тоже натёртые на крупной тёрке)
6 слой чеснок (распределяйте как можно равномернее, я приноровилась размешивать его в 7 слое - майонезе и наношу сразу два)
8 слой тёртый все на той же тёрке сыр
И втыкаем хвосты. Готово.
Можно ещё "тины" из укропа-петрушки накрошить. :)

 

Получется красиво, сытно и не дорого.

 

 

 

95814073.jpg

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну девы, а вот и пирожки по рецепту выше. Спасибо большое, tania_romanova .

 


С рисом, яйцом и укропчиком:

 

ebc0f08d97af.jpg

 

0e2c63e48a68.jpg

 

С яблочками и шоколадом (какао)

 

8b5bbcbf1089.jpg

 

5daad117e332.jpg

 

Ну и с капустой классические.
Капуста, лук и яичко.

 

3237208b1543.jpg

 


Они конечно не очень красивые, т.к. доча рядом крутилась (помогала мне :morgalik: ), но зато очень-очень вкуснющие!!!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Картофельная запеканка:

 


Картофель сварить (хорошо еще туда много-много зеленушечки разной и перемешать), фарш обжарить с лучком репчатым.

 

Слой картошки, слой фарша, опять картошечка, все это дело сверху тонко майонезом и сырком и в духовочку минут на 20-30.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ну почему же нет, у нас как в Греции - все есть... а уж сухариков - как собак не резанных - всех видов и мастей..

4302744[/snapback]


Ну может быть. Только мы летом усиленно искали - не нашли. Только в аэропорту Домодедово...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Вы сможете оставлять комментарии после авторизации



Войти

×