Пирожки Из Дрожжевого Теста-это Просто!

[МамаКапризулеК** 0]

Тесто:
1250гр муки
100гр подсолн масла
500гр тёплого молока
1 пакетик дрожжей быстроподнимающихся(11гр)
1 ст ложка сахара
0.5 ч л соли
3 яйца

 

Кладём в чашу муку(750гр),соль,сахар,дрожжи,мешаем,оставляем в тёплом месте на полчасика.
Вот такй консистенции получается масса

Посмотреть на Яндекс.Фотках

 

Прошло полчаса:

Посмотреть на Яндекс.Фотках

 

Добавляем яйца,масло и постепенно всыпаем оставшуюся муку(возможно придётся добавить или оставить муку,смотрите сами по гусоте теста)
Вот что получается.Если к вашему миксеру имеется насадка "крюк2-смело вымешивайте тесто ей,очень удобно.

Посмотреть на Яндекс.Фотках

 

Накрываем тесто полотенцем,оставляем в тепле на час-полтора(два )
Вот что с ним произойдёт:

Посмотреть на Яндекс.Фотках

 

Затем отрываем кусочек теста,раскатываем,вырезаем стаканом кружочки,раскатываем кружочки и,положив начинку,лепим пирожок.
Начинки у мея было 2-капуста с яйцом и яблоки с карамелью.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
Посмотреть на Яндекс.Фотках

 

Кладём пирожки на смазаный маслом противень,для блеска смазываем желтком и выпекаем при 180-200градусах до подрумянивания.

Посмотреть на Яндекс.Фотках

 

Секреты:
1.Дрожжи я всегда предварительно "подонимаю" в стаканчике,беру все дрожжи,сахар,одну треть стакаа тёплого молока или воды.мешаю.жду когда поднимается,если не поднимается-значит и в тесте будет то же самое,но это мой личный опыт,может быть это и неправильно, но меня не подводило)
2.Ненавижу сито,поэтому муку не просеиваю, а мешаю миксером пару минут,отлично насыщается воздухом и никто не в мучной пыли не остаётся)
3.Всегда замешиваю тесто с помощью миксера.
4.Руки густо смазываю подсолн. маслом-так не пристааёт тесто к рукам при замесе.
5.Можно приставшее тесто"срезать" с рук обратной стороной ножа-просто и удобно.

[LILI* 0]

уже слюнки текут

[Анюткина мама 0]

У меня 2 вопроса:
1. Пакетик дрожжей - это 50 грамм или 100?
2. С такого количества ингредиентов наверное много пирожков получается? Как ведет себя это тесто, если его заморозить?

[МамаКапризулеК** 0]

Анюткина мама,

У меня 2 вопроса:
1. Пакетик дрожжей - это 50 грамм или 100?

это 11 грамм)сухие дружи имелось ввиду)
есть пакетики раные,это я не уточнила(ща исправлюсь.

 

2. С такого количества ингредиентов наверное много пирожков получается? Как ведет себя это тесто, если его заморозить?

около 40
вот тут не очень хорошо,но видно количество

Посмотреть на Яндекс.Фотках

 

замораживала,птом не могла отскрести с пакета,бросила всё нафиг-кинула а противень,чтоб типа хлеб был)съела с супом)

[*Рассветная* 0]

попробую А то никак с дрожжевым не подружусь, хотя много чего испробовала, а булочки простые типа плюшки-сердечки или маковые нормально из него пойдут?

[Ketrin-V** 0]

Вкуснятина

[МамаКапризулеК** 0]

Рассветная*,
вообще тесто достаточно несладкое,для плюшек и т п- советую сахара в тесто положить побольше

[Oly-fun** 0]

МамаКапризулеК**,
ммм слюньки потекли. Как-то я не дружу с дрожжевым тестом, но попытаюсь

[noo 0]

Я вот про молоко не поняла? В какой момент его и сколько лить? Когда первую часть муки кладешь, всё молоко надо выливать или часть?

[МамаКапризулеК** 0]

noo,
когда первую часть муки кладёь-выливать всё молоко,тёплое.

[Кокоша* 0]

Надо попробовать ваш рецепт теста. Такой он несложный!
Пробовала дважды сама вымесить по разным рецептам (но они какие-то заумные совсем были), не получилось. Точнее, получилось, но не было таким воздушным, как хотелось бы. Покупала готовое.
Но свое-то лучше!!!
Буду пробовать! Муж у меня любитель пирогов!

[noo 0]

МамаКапризулеК**,

 

спасибо!

[Оксанушка** 0]

МамаКапризулеК**, Спасибо!!!
Мои пирожки уже в духовке,первый раз делаю на дрожжевом тесте.

[МамаКапризулеК** 0]

noo,
Оксанушка**,
ЖДУ ФОТОК!

[Cabrita* 0]

МамаКапризулеК**,
а как Вы так красиво пирожки защипываете? У меня никогда не получается ((