Поночкин Сундучок С Рецептами

[Морячка* 0]

Очень все красиво!!! Я уверена, что вкусно!
Взяла себе на заметку про суп с лапшой))) а я и не знала, как сделать, чтоб он не был мутным. Пенку то снимаю, а вот лапша вес равно мучнистость давала! спасибо! буду заходить!

[Your dear Star...* 0]

Улка* ,
сметану (большую банку грамм эдак на 450 20-30 % жирности) вываливаешь на марлю, сложенную в несколько слоев. Завязываешь туго, и привязываешь эту конструкцию за что-нибудь в холодильнике (у меня полки в виде решеток, вот я за них и приспосабливала этот мешочек), под мешочек ставишь миску, в которую будет стекать лишняя жидкость. За счет ушедшей жидкости сметана взбивается в более пышную, густую массу.

 

Морячка,
заходите, буду рада!

[LenaM** 0]

Оксан, слууушай прости тормоза и дилетанта
я твердо решила сделать Сметанник.
два вопроса о тортике:
- а кремом мазать сверху? или достаточно полить глазурью?
- глазурью поливают горячей?
ой! третий вопрос возник:
- а по стакану всего на коржи не маловато будет? в какой формочке ты его выпекала?
спасибо!

[Your dear Star...* 0]

LenaM*

а кремом мазать сверху? или достаточно полить глазурью?

Нет, без крема сверху. Верхний корж поливаю глазурью. Горячей. Желательно в один прием все вылить: круговым движением, начиная от центра.

а по стакану всего на коржи не маловато будет?

Это пропорции на весьма небольшой тортик. Из полученной смеси я выпекла один корж диаметром 21 см и разрезала его на 2 части. Так что если планируется много гостей, лучше порцию удвоить и испечь 2 коржа, поделив их затем на 4 части.
Про формочку: одна из тефлоновых "кастрюле-сковородок" из набора Inginio Ну такая с высокими бортами, на кастрюлю похожа, только без ручек.

[LenaM** 0]

Поночка*,
спасибо-спасибо-спасибо!!!
я на всякий случай удвою порцию

[Your dear Star...* 0]

 

 

Тарталетки с фруктами в желе.
Десертное блюдо для ленивых. Слоеное бездрожжевое тесто размораживаем, тонко раскатываем, вырезаем стаканом кружки, часто-часто накалываем эти кружки вилкой, чтобы при выпечке они сильно не вздувались и не теряли форму. Затем укладываем в формочки (если нет формочек, можно использовать любую некрупную огнеупорную посуду, перевернув её вверх дном и водрузив на это самое дно кружочек теста. Главное, чтобы кружок был больше днища и краешки теста свисали, образуя бортики. Лично я использовала для этих целей кокотницы для жульена). Выпекаем минут 20 до румяной корочки. Затем режем любимые фрукты/ягоды, укладываем в остывшие тарталетки и заливаем приготовленным желе для тортов. Я беру желе фирмы «Хаас» или «доктор Еткер», т.к. готовить его проще некуда и нужны только сам порошок из пакетика, вода и немного сахара. Застывает очень быстро. Через несколько минут можно есть!

[Your dear Star...* 0]

Канапешечки с селёдочкой
Всё просто до безобразия: батон режем на квадратики/прямоугольники, обжариваем на масле. Накалываем на шпажку гренку, филе сельди, маслинку и з. горошек. Всё! Отменная вещица!

[Your dear Star...* 0]

Овощной салат с тунцом.
Тунца (консервы) расщепляем на довольно крупные кусочки. Помидоры и огурцы режем кубиками, оливки – колечками, салат – рвём (или режем, как больше нравится). Солим. Заправляем соусом: 2 ст.л. натурального йогурта смешать с ½ ч.л. горчицы. Выкладываем на листья салата, украшаем обжаренными на масле греночкамии из белого хлеба и яйцами (в идеале - перепелиными).

[*Рассветная* 0]

А если вместо хлеба в селедочные канапе кусочке отварной (ну или жареной) картошки наколоть?

[Your dear Star...* 0]

Рассветная* , да это тоже один из вариантов! В журнале у Ivga* был следующий вариант: ломтик картофеля фри (а-ля по-деревенски, в кожуре), кружок свежего огурчика, кружок репчатого лука, селедочка!

[*Рассветная* 0]

Рассветная* , да это тоже один из вариантов! В журнале у Ivga* был следующий вариант: ломтик картофеля фри (а-ля по-деревенски, в кожуре), кружок свежего огурчика, кружок репчатого лука, селедочка!

 

отлично! Я просто не мыслю селедку отдельно от картошки

[Чертёнок номер 13* 0]

Тарталетки с фруктами в желе.

3724786[/snapback]

АААААААААААААААА , ням-ням как вкусно тартолеточки выглядят

[Рифеншталь*** 0]

Да, тарталеточки очень аппетитные и красивые!!!

[МамаШурика* 0]

Идея с тарталетками - просто супер! Я все время думала, что можно с желе придумать. Обязательно сделаю!

[Safa** 0]

Взяла на заметку рецепт рыбного пирога, буду пробовать делать.