Рецепты Нашей Семьи

[Совенок* 0]

Какой тортище суперский!!!!!!!!!!!

[WEKTRA** 0]

Свет, я про тортик спрошу
ты пишешь что белки отдельно - желтки отдельно взбить со стаканом сахарной пудры

 

это как?
сначала белки взбить, потом желтки, а потом всё смешать и добавить пудру?

[SvetaD** 0]

НЕ , стакан раздели на 2 части грубо говоря. с одной частью желтки с другой белки.

[SvetaD** 0]

 

Наивкуснейший "Хворост"

 

 

1 яйцо,
В равных пропорциях (примерно 100грамм всего - майонез + сметана 15%) хотите сделать больше кладите больше.
Мука (сколько замесится) должно быть довольно круто, чтобы можно было резать тесто на полоски.
Соль по вкусу (щепотку)
Сахарная пудра для посыпки.
Растительное масло для выпечки в нем.

 

Яйцо взбиваем венчком с майонезом и сметанкой, присаливаем, добавляем муку, вымешиваем руками, раскатываем, режем на полосочки, можно придавать любую форму по вашему желанию.
Ну например простые или вывернутые полосочки:

 

Окунаем в кипящее масло, вынимаем, выкладываем на салфетку (даем масолу впитаться в салфетку)
Посыпаем сахарной пудрой.
Кушаем вкуснятинку.
Готовится очень быстро и на вкус пальчики оближешь.
ПЫ-СЫ:
В МАСЛЕ НЕ ПЕРЕДЕРЖИТЕ, ПРЯМ 2 секундочки держим и вынимаем!!!!

 

[WEKTRA** 0]

супер! такой простой рецепт хвороста, надо попробовать!

 

а у тебя на фотке - это одна порция или сколько?

[WEKTRA** 0]

про тортик... Свет, вот всё равно не пойму

 

тогда надо две миски - в одной взбивать белки и пудру

 

в другой желтки и пудру

 

но потом ты пишишь: разделить массу на две части, так получается что их уже две

 

это что - их соединить, смешать с мукой, а потом опять разделить на две?

 

или так и оставить две миски с пудрой и мукой, а в одну мак добавить?

 

[SvetaD** 0]

У меня написано все правильно. Рассказываю как грится популярно

 

1)Белки взбиваешь с 0,5 ст. пудры или сахара.
2)Желтки взбиваешь с 0,5 ст. сахара или пудры.
3) Соединяешь их вместе в одну массу яично-сахарную, перемешиваешь.
4) Вмешиваешь муку и каплю лимонного сока (можешь им соду еще погасить)

 

5) Делишь массу на 2 части.
Одну оставляешь как есть
Во вторую часть вмешиваешь мак по вкусу.

 

Воть

[SvetaD** 0]

Можно вообще взбить вместе яйца с сахаром и мукой и мак всыпать во всю массу.
Я просто всегда белки и желтки отдельно взбиваю, мне кажется что тогда тесто при выпечке получается более воздушным чтоли

[SvetaD** 0]

"Долма"

 

 

Вообще, конечно, в идеале, долму вкуснее всего делать из баранины.
И делать ее можно и с томатами и с рисом и с морковкой и т.п. вариаций очень много.

 

Сегодня я делала самую простую без риса и прочих ингридиентов, но нашей семьей оооооочень любимую... .

 

Итак:

 

Фарш говядина+ свинина грамм 700 примерно
Зелень: Кинза, укроп, петрушка, чеснок
Виноградные листья. У меня соленые. Купленые на рынке.
Кефир, 1 ст ложка майонеза
Соль
Приправы (мои любимые травки разные)

 

Приготовление:

 

Виноградные листья (если соленые) замачиваем в водичке на 20-30 минут, в это время занимаемся фаршем.

В фарш вливаем молочко примерно 0,5 стакана, солим, приправляем.

Мелко шинкуем зелень и чеснок, добавляем в фарш, перемешиваем.

 

Заворачиваем фарш в листики. Вот таким образом:

 

 

Глубокую сковородку или чугунок или что-то другое. обкладываем виноградными листиками

Выкладываем слоями долму. Вливаем водичку или мясной бульон до уровня долмы не заливая ее с верхом (у меня была вода, бульон автомтически так сказать получился от фарша) , сверху прикрываем виноградными листьями, накрываем тарелочкой и включаем плиту.

Сначала на большом огне, потом на маленьком томим от 40 минут и выше. Чем дольше тем вкуснее получится.

 

 

Заправка:
Кефир, чеснок выдавить, зелень нашинковать и добавить 1 ложку майонеза. Дать постоять в холодильничке.

 

ПРиятного аппетита.

[Olgina_ru* 0]

Давно хотела долму приготовить, но не знала где листья виноградные покупать.
Вы на каком рынке покупали?
Спасибо за рецептик.
Как найду листья, сразу приготовлю.

[SvetaD** 0]

На ярмарке выходного дня, там где маринованая спаржа, помидорки и т.п...

[WEKTRA** 0]

ой Свет спасибо за разъяснения
чет я туплю....

[SvetaD** 0]

ну ты чтоооооооо , не за что)))))))))))))))

[Aleshka* 0]

Вау!!! Долма!!!Всегда хотела приготовить и как-то руки не доходили, теперь с таким четким руководством обязательно приготовлю. Светлана, огромное спасибо за вашу отличную тему!!!!

[Северное сияние 0]

А я вчера сдела хворост!!!
Ням-ням... очень вкусно...( только сахара в тесто добавила 1/2 стаканчика)...
Спасибо!!!