Как приготовить жульен?

[Цветочек** 0]

А я в последнее время покупаю какой нибудь суп пюре грибной типа магги и чего нибудь подобное. И добавляю в жульен сделанный по рецепту тот который с соусом бешамель. Так вот этот суп пюре дает очень приятный аромат и вкус лесных грибов.

[anna_vax 0]

Грибной жульен - очень вкусное блюдо. Я часто готовлю его в домашних условиях. Для этого необходимы следующие продукты:

 

Шампиньоны – 600 гр
лук- 2-3 шт
сметана -2 ст л
сливки – 20% 200 гр
сыр твердый
соль

 

Подробный рецепт приготовления можно посмотреть здесь: http://gotovim.mybloge.net/vtoroe/zhulen-gribnoy/

[Кирка 0]

Вот такой рецепт жульена с курицей и грибами.

Понадобится:

500 г куриного филе
700 г шампиньонов
250 г твердого сыра
1 репчатый лук
3 ст. ложки муки
300 г сметаны
растительное масло
черный молотый перец
соль

Приготовление:

1. Отварить куриное филе в подсоленной воде. Готовое мясо остудить и нарезать соломкой.
2. Помыть грибы и мелко нарезать их. Положить в посудину и посолить их.
3. Почистить лук, нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом и поджарить на нем лук до прозрачного состояния. Добавить к нему грибы и хорошенько обжарить их до готовности.
4. На отдельной сковороде в течении 2-3 минут обжарить муку на среднем огне, периодически помешивая ее. Влить туда сметану и помешивая довести соус до кипения, не забывая посолить и поперчить его.
5. Добавить курицу к грибам и перемешать их и залить соусом.
6. Затем выложить жульен в специальную жаростойкую форму, сделать верхний слой из сыра и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Вынимать жульен, когда сыр полностью расплавится.

[Ekaterina9 0]

Спасибо за рецепты