Занимательная Кулинария:)

[Aleshka* 0]

Часто гуляя по кулинарным порталам нахожу факты,которые мне интересны.Проходит время и прочитаные факты забываются.Предлогаю создать подборку,для того чтобы всегда можно было заглянуть в нее и вспомнить то что казалось занимательным.
Вот к примеру:
«Изобретателем» пива египтяне считали бога Осириса — повелителя подземного мира.

 

Ананас или киви не рекомендуется использовать в желе, так как они содержат вещества, препятствующие загустеванию желатина.

 

В клюкве содержится большое количество бензойной кислоты, которая является хорошим консервантом, поэтому клюкву хорошо использовать в разных видах домашних заготовок.

В Таиланде и в Южном Китае пища содержит много приправ и специй, поэтому рис здесь обычно готовят без соли, чтобы он составлял контраст приправленным блюдам.

В Японии считается, что суси, которые сделали специально для тебя теплые руки повара, и есть вкуснее руками. Кроме того, это уважение и похвала повару, особенно если суси были приготовлены у вас на глазах хозяином заведения. Этот обычай называется skinship, «контакт через кожу».
Ваниль, кофе-мокко, шоколад и корица считаются «тяжелыми» спутниками вина, хотя оттенки их запахов и присутствуют в ароматах различных вин.
Вареные овощи содержат то же количество витамина А, что и сырые.

 

Вопреки сложившемуся стереотипу, сладкое не так уже и вредно в начале трапезы. Как считают некоторые диетологи, торт или пирожное может сыграть роль своеобразного антиаперитива, успокаивающего «волчий» аппетит. Все зависит от того, насколько вы голодны и как давно ели. Если пропустили очередной прием пищи, начните еду с нескольких долек шоколада, пары конфет, кусочка торта, нескольких ложек варенья или мороженого. Это ускорит насыщение крови глюкозой, уменьшит чувство голода и убережет от переедания.
Деревенский творог — один из полезнейших продуктов для вашего сердца, потому что в нем мало жиров, но много кальция и белков.
Древние славяне полагали, что «праматерью» хлеба была каша, и объясняли это следующим образом. Варил как-то древний кулинар кашу и случайно насыпал крупы больше, чем полагалось. Вместо каши получилась лепешка. Отругав как следует нерадивого кулинара, соседи все же попробовали новое блюдо. И видимо, остались довольны, т.к. принялись за усовершенствования: вместо крупы со временем стали использовать муку.

[Aleshka* 0]

Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.
Манго — «родственник» фисташки. Родиной манго считается Индия. В центре плода манго находится крупная пластинчатая косточка, по форме напоминающая фисташку. И это сходство не случайно, ведь манго и фисташка относятся к семейству сумаховых.
Название «ватрушка», по-видимому, произошло от слова «ватра», которое в большинстве славянских языков означает «огонь», «очаг». В самом деле, такое название как нельзя лучше подходит круглому открытому пирожку, формой напоминающему солнце. Ведь именно домашний очаг для древних народов был символом этого светила.
Оранжевый цвет еды дарит бодрость. Доказано, что не только витаминный состав, но даже цвет блюд влияет на здоровье и настроение человека. Например, морковь, апельсины, облепиха, персики, абрикосы, дыни, оранжевые кабачки и тыквы наполняют энергией, укрепляют иммунную систему, улучшают циркуляцию крови. Оранжевый цвет излучает радость и избавляет нас от негативных эмоций, делает общительными и творческими людьми
По французской традиции, на поварском колпаке должно быть 100 складок — по количеству способов приготовления хорошим поваром блюд из яиц.
Полезные рецепты кулинарных книг, написанных на равнине, оказываются вредными в горах и наоборот. Пища, которую готовят жители равнин по книгам, составленными горцами, разваривается. В то же время жителям гор пришлось бы есть недоваренную пищу, если бы они готовили строго по рецептам, написанным теми, кто живет на равнинах. Виной всему разница в атмосферном давлении, которая заставляет воду закипать в горах при более низкой температуре.
У арабов был обычай: если мужчина отказывался готовить кофе дял своей жены, это был намек на скорый развод
Хризантема — священный цветок в Китае и Японии — съедобна. Изящные десерты из лепестков хризантемы готовят в обеих странах: свежие лепестки окунают в смесь взбитых яиц и муки, внимают и обмакивают в горячее масло, после этого лепестки откидывают на бумагу, чтобы она впитала излишек масла. В Японии хризантемы делились на съедобные и горькие (лекарственные). В этом растении много витаминов группы B, аскорбиновой кислоты, каротинов, минеральных солей, простых и сложных углеводов, и большое количество белка, особенно в листьях.

[Aleshka* 0]

На Руси был обычай на празнование Дня памяти 40 мученников Севастийских (22 марта н.с.), печь из теста жаворонков для Православной встречи весны

[Aleshka* 0]

10 ВЕЩЕЙ, КОТОРЫЕ ВЫ НЕ ЗНАЛИ ПРО ПИВО

 

1. В Вавилонии 4000 лет назад существовал обычай, по которому отец невесты в течении месяца после свадьбы поил зятя медовым пивом. Поэтому первый месяц после свадьбы назывался "медовый месяц".

 

2. Перед тем как изобрели градусники, пивоварам приходилось опускать в готовящееся пиво большой палец руки, чтобы определить правильную температуру для добавления дрожжей. Слишком холодно - и дрожжи не будут работать. Слишком жарко - и дрожжи погибнут. Отсюда пошло выражение "правило большого пальца".

 

3. Ассирийские писания 2000 до н.э. утверждают, что в Ноевом ковчеге хранилось пиво.

 

4. После употребления ведра-другого янтарного варева под названием "аул" или "эль", викинги бесстрашно бросались в битву в чем были, иногда даже без рубашек. Фактически термин "берсеркер" на древнескандинавском означает "без рубашки", и со временем стал означать яростный бой.

 

5. Древние египтяне приветствовали друг друга фразой "Хлеб и пиво". Также они чтили Изис - богиню плодородия и пива.

 

6. Самый древний сохранившийся в мире рецепт - рецепт пива.

 

7. Историки обнаружили доказательство тому, что в Средние века, когда монахи варили пиво в монастырях, каждому монаху разрешалось выпить почти 5 л пива в день.

 

8. Самая большая коллекция пивных бутылок принадлежит Рону Вернеру, который собрал 11644 разных бутылок с 1982 года. Из них 7128 закрытых.

 

9. Самым большим пивным фестивалем в мире признан Октоберфест.

 

10. Хмель - магический цветок, благодаря которому существует вкусное пиво. Хмель растет на лозах, и каждую осень собирают его цветы.

[Aleshka* 0]

10 ФАКТОВ О БЛИНАХ
Во Франции существует традиция, по которой если загадать желание при переводачивании блина, держа при этом одной рукой ручку сковороды, а другой - монетку, желание исполнится.

 

Самый большой в мире блин был диаметром 15 метров, толщиной 2.5 см и весил 3 тонны (из Рочдейла в Манчестере, август 2004).

 

В Англии в Грешный вторник устраиваются блинные гонки, когда огромное количество народа соревнуется в беге, на ходу подбрасывая блины на сковородках.

 

Первая блинная гонка состоялась в 1445 году.

 

Масленица - традиционное время использования всех оставшихся непостных продуктов перед постом.

 

На Руси существовал обычай давать блин роженице, и при похоронах тоже подавали блины.

 

По легенде Масленица была дочкой Деда Мороза и жила на Севере. Хрупкая девочка Масленица встретила человека. Он увидел ее, прячущуюся за огромными сугробами, и попросил помочь уставшим от долгой зимы людям - согреть и развеселить их. Согласилась Масленица и, превратившись в здоровую, румяную бабу, хохотом, плясками и блинами заставила род человеческий позабыть о зимнем ненастье.

 

Слово «блин» – искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, т. е. мучное изделие.

 

На лакомки, то есть в среду "масленой недели", тещи приглашали "на блины" зятьев с женами. Особенно этот обычай соблюдался в отношении молодых, недавно поженившихся. Наверняка от сюда и пошло выражение "к теще на блины".

 

Говорят, что чтобы при приготовлении теста для блинов не появлялись комки, тесто замешивают на чуть подсоленой воде или молоке.

[Aleshka* 0]

10 фактов о хлебе

 

Мы съедаем более 9 000 000 буханок хлеба каждый день. Этого достаточно, чтобы сделать 90 миллионов бутербродов.

 

Самый большой в мире хлеб был испечен в пекарне в Акапулько, Мексико Буханка длиной 9200 метров была испечена в январе 1996 года.

 

Около 50% всего хлеба идет на бутерброды - в Англии самый популярный бутерброд с сыром, а в Америке - с ветчиной.

 

"Сэндвичи" названы в честь Графа Сэндвича - известного картежника. Именно он придумал класть мясо между двумя кусками хлеба, чтобы не испачкать руки за игрой.

 

Хлеб изобрели по ошибке более 7500 лет назад Первую буханку сделал древний египтянин, который случайно оставил смесь муки и воды в теплой печи на ночь. Когда он вернулся, он обнаружил мягкое тесто, намного более аппетитное, чем твердые лепешки, которые он пытался готовить.

 

Древнее суеверие говорит, что перевернутый коркой вниз хлеб приведет к неудаче. Также нельзя оставлять один кусок несъеденным. Кроме того говорят, что хлеб, испеченный на Рождество, никогда не заплесневеет.

 

В хлебе есть все необходимые для питания человека вещества: белки, крахмалы, жиры.

 

Лавры приготовления самой быстрой булочки принадлежат пекарям из Wheat Montana Farms and Bakery, рекорд которых был занесен в книгу рекордов Гоннеса в 1995 году. Они пожали пшеницу в поле, смололи ее в муку, а потом замесили, сформировали буханку и испекли ее за 8 минут 13 секунд.

 

По закону Мэрфи хлеб всегда будет падать маслом вниз.

 

Скандинавская легенда гласит, что если молодой человек и девушка откусят от одной буханки, они обречены влюбиться друг в друга.

[Ваше Величество** 14]

Классная темка!!!

[Aleshka* 0]

Что такое «тост»?
Тост (англ. toast) — короткая или не очень короткая застольная речь, здравица в честь кого-либо или чего-либо, произносимая обычно в тот момент, когда участники встречи взяли в руку рюмку (или другой сосуд), наполненную спиртным напитком. Традиционным искусством произносить затейливые тосты, в том числе в виде притч, славятся кавказские народы.
Это слово было заимствовано в первой половине XIX века из английского языка, где другим значением toast является «поджаренный хлеб». Данное значение происходит от английского обычая ставить перед выступающим с речью стакан воды и поджаренный кусок хлеба.

[Aleshka* 0]

О пасхальных яйцах

 

Лучше всего красить яйца натуральными красками в отваре из луковой шелухи или листьем молодой березы. В первом случае яйца будут красными. Во втором – желтоватыми.

 

Чтобы яйца не потрескались, необходимо перед окрашиванием помыть их горячей водой, а в отвар добавить щепотку соли.

 

Чтобы писанки блестели, их еще теплыми нужно обтереть ваткой, смоченной подсолнечным маслом.

 

Чтобы яйца было легко чистить, сразу после отвара опустите их на несколько минут в горячую воду.

 

Когда красите яйца, кладите их в кастрюлю в один слой.

 

Чтобы получить золотистые и мраморные оттенки, яйца нужно сварить, обложить шелухой лука, завернуть в кусок ткани и варить 10 минут с добавлением уксуса.

 

Сырые яйца обренуть кусочками линяющей ткани, завернуть в белую ткань и закрепить ниткой. Положить в кастрюлю в один ряд, залить холодной водой, добавить соль и 1 ст. ложку уксуса. Варить на умеренном огне 20 мин. Когда яйца остынут, ткань снять.

 

Чтобы получился узор, приложите к скорлупе листочек или травинку красивой формы, привяжите крепко синтетической нитью и варите в обычном настое.

 

Сколько брать яиц – 13 (Иисус и 12 Апостолов).

[Зачарованная*** 0]

Чтобы яйца было легко чистить, сразу после отвара опустите их на несколько минут в горячую воду.

В холодную воду.

[Девятый вал** 0]

Лучше всего красить яйца натуральными красками в отваре из луковой шелухи или листьем молодой березы. В первом случае яйца будут красными. Во втором – желтоватыми.

А там не написано где на пасху брать молодые листья березы?

[Aleshka* 0]

Морковка**, а что в конце апреля-начале мая в Москве на деревьях не бывает листиков?

[Девятый вал** 0]

Морковка**, а что в конце апреля-начале мая в Москве на деревьях не бывает листиков?

неа, они только к 9 мая пробиваются

[Novka* 0]

а мне можно?

 

Пивная диета:
Факт №1: от пива не полнеют;
факт №2: от пива не худеют.
В пиве содержится такое количество полезных веществ, что оно вполне может сравниться с молоком. Более того, швейцарские и английские диетологи даже рекомендуют употреблять светлое пиво тем людям, которые страдают избыточным весом и сидят на низкокалорийной диете. Секрет в «особом пивном алкоголе». Алкоголь, содержащийся в пиве, гораздо более медленно впитывается в кровь, нежели чем «водочный» или «винный». Кроме того, полезные питательные вещества, образующиеся в процессе брожения, при соседстве малой доли алкоголя гораздо быстрее проникают в кровь и усваиваются организмом. Ученые называют этот процесс «буферным эффектом». По этому же принципу строится лечебное воздействие спиртовых травяных настоек и экстрактов.

[Ваше Величество** 14]

Пошла пить пиво! Хоть чуточку, хоть безалкогольного....