МАлобелковые, безбелковые

[ХмельМая** 0]

Милые девушки, смотрите, каких хорошеньких человечков можно испечь на Рождество.

 

 

И еще ими можно украсить тортик.

 

 

Картинки я честно сперла с Кукинга.

 

Значит, какие возникают с человечками проблемы.
1. Возможно ли купить формочки, чтобы их вырезать из теста? Хотя, наверное, было бы интересно их просто лепить с ребенком.
2. Патока. Я ее ни разу в магазине не видела. Мне кажется, что ее можно заменить на сахарный сироп или мед. Но это мое предположение. Вот что я про нее нашла.

 

Патока. Полуфабрикат при производстве сахара и крахмала на сахарных и крахмало-паточных заводах, полужидкая масса, по консистенции похожая на молодой жидкий мед. Она намного слаще обычного сахара.

 

Различают белую патоку (крахмальную) и черную патоку (свеклосахарную).

 

Патока используется как существенный компонент при изготовлении пряников, а также некоторых сортов хлеба, например, бородинского, рижского, минского, тартуского, карельского, которым она придает либо вкус (при большом проценте закладки), либо характерный цвет (при незначительном проценте закладки). В пряниках патока усиливает характерную для этого вида изделий вязкость теста, сообщает и цвет, и вкус.

 

Как основное правило, если вы используете 1 кг сахара, вам понадобится только 750 гр патоки.

 

Имбирные человечки.

 

227 г низкобелковой муки
1 ½ чайной ложки молотого имбиря
1 ½ чайной ложки соды
110 г маргарина
75 г сахара
15 мл (1 столовая ложка) светлой патоки
30 мл (2 столовые ложки) холодной воды

 

Смешайте муку, имбирь и соду в миске. Вотрите маргарин. Добавьте сахар и перемешайте. Добавьте патоку, воду и вымесите крутое тесто. Раскайте тесто и формочками вырежьте человечков. Из смородины можно сделать глаза и пуговки. Смажьте маслом противень и разложите человечков на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте 8-10 минут при температуре 190 градусов. Достаньте из духовки и охладите на решетке.

 

Ссылка на оригинальный рецепт.

[ХмельМая** 0]

Вот еще одна вкусная еда, при приготовлении которой весело использовать детский рабский труд.

 

Пончики.

 

250 г низкобелковой муки
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 чайная ложка соды
25 г сахара
½ чайной ложки соли
200 мл теплой воды (40°C)
Сахар и молотая корица для посыпки

 

Смешайте в миске муку, соду, сахар, соль и теплую воду. Оставьте тесто на 5 минут, чтобы оно поднялось. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде. Вылейте 2 столовых ложки теста в кипящее масло. Готовьте, пока пончик не станет золотым. Переверните, чтобы пончик пропекся с обеих сторон. Обваляйте в сахаре и корице.

 

Ссылка на оригинальный рецепт.

[Эрика 0]

1. Возможно ли купить формочки, чтобы их вырезать из теста? Хотя, наверное, было бы интересно их просто лепить с ребенком.

981662[/snapback]

 

Я поступала с подобными плоскими фигурками так:
рисовала на картонке необходимое (слоников, человечков, зайчиков и проч.) , потом бумажную фигурку вырезала, а оставшийся картон-трафарет накладывала на раскатанный пласт теста и вырезала ножом. Если тесто достаточно крутое, то можно использовать и бумажную фигурку в качестве формочки .

[Лешик* 9]

ХмельМая*

 

Большое спасибо за замечательные рецепты!!!
Я обязательно попробую и кабачковый хлеб и человечков!!!

 

Эрика

 

Спасибо за практичный совет!!!

[Милеся*** 0]

Какакя тема великолепная!
Девочки, ее обязательно надо повесить на сайт в раздел "Особые дети", чтоб по поиску могли найти и другие мамы .
Прошу помощи.
Рецепты надо разделить на подгруппы - первое, второе, дессерты, выпечка. Если есть возможность фото - то, хорошо бы фото прислать, если нет - просто детей аппетитно кушающих найду

Поможете?
Может есть у кого время и желание, то буду очень благодарна.
Как помочь: собрать по группам блюды в ворде и прислать мне на мыло, а я помещу на сайт. Тему с ФКУ там уже затронули.
мое мыло: milenashin@rambler.ru.

[Лешик* 9]

Прошу помощи.
Рецепты надо разделить на подгруппы - первое, второе, дессерты, выпечка. Если есть возможность фото - то, хорошо бы фото прислать, если нет - просто детей аппетитно кушающих найду

 

Поможете?
Может есть у кого время и желание, то буду очень благодарна. 
Как помочь: собрать по группам блюды в ворде и прислать мне на мыло, а я помещу на сайт. Тему с ФКУ там уже затронули.

 

Коечно все сделаем.
Фотки попросим у Хмельмая и все рассортируем!

[Aleshka* 0]

Барышни, я набросала рецептов в другие темы посмотрите плиз может что-то подойдет, а то я что-то теряюсь что конкретно сюда нужно
По поводу помощи и рассортировки давайте,готова помогать

[Лешик* 9]

Aleshka*

 

Нам подходят любые рецепты из овощей!!!!
Дай ссылочки - где смотреть, чтобы не искать!

[Олюська** 0]

Вот нашла рецепт безбелкового хлеба
Может кому пригодится?
Рецептура и способ приготовления.
Сырье: крахмал кукурузный или пшеничный - 88г,
крахмал амилопектиновый, набухающий - 12г,
сахар - 7г,
кукурузно-солодовый экстракт - 4г,
масло сливочное - 10г,
кислота лимонная - 0,3г,
разрыхлители: кислый виннокислый калий - 2,7г,
двууглекислый натрий (сода питьевая) - 4,2г,
вода для замеса теста 115г.
Выход готового хлеба 170г.
Перед приготовлением теста сухой кукурузный крахмал смешивается с амилопектиновым набухающим крахмалом и питьевой содой. Из полученной смеси готовится тесто путем замешивания его на холодной воде (температура не выше 16С). Кислый виннокислый калий вместе с другими компонентами (лимонной кислотой, сахаром, кукурузно-солодовым экстрактом) предварительно растворяется в небольшом количестве теплой воды и вносится в тесто при его замесе. В процессе замеса наблюдается неравномерное изменение вязкости крахмального теста. В первый период она быстро возрастает, а затем, достигнув определенного максимума, начинает резко падать. Разжижение теста при замесе влечет за собой понижение удельного объема и пористости готового хлеба. Поэтому оптимальное время замеса устанавливается в каждом отдельном случае в зависимости от количества сырья. Выпечка безбелкового хлеба производится в формах при температуре 210 - 230С без увлажнения пекарной камеры. Безбелковый хлеб характеризуется крупнопористой структурой мякиша и своеобразной шероховатой с трещинами и подрывами поверхностью корок, по вкусу соответствует пшеничному хлебу из муки высшего или первого сорта (разработка отдела технологии Института питания РАМН).

[Олюська** 0]

Пирожки картофельные с морковью
На 10 шт. картофеля: полстакана масла, стакан муки, сахар, соль по вкусу.
Для фарша: 4 шт. моркови, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки масла.

 

Очищенный картофель отвари в воде, обсуши, хорошо разомните толкушкой. Добавь муку, соль, воду, тщательно перемешай тесто, раздели его на несколько колобков. Каждый из колобков раскатай, уложи на поверхность морковный фарш, сформируй пирожки и осторожно обваляй каждый из них в панировочных сухарях, уложи на противень, смазанный маслом и запеки в духовом шкафу.
Для приготовления фарша сырую морковь пропусти через мясорубку и туши в небольшом количестве масла и воды, добавив сахар, на слабом огне.

[Олюська** 0]

Икра овощная

 

500 г кабачков
500 г баклажанов
2 моркови
500 г капусты
2 головки лука репчатого
пучок зеленого лука
1/2 стакана томатного соуса
1 ст. л. уксуса
1/2 стакана растительного масла
перец, соль, зелень по вкусу
Баклажаны и кабачки запечь в духовке. Отделить кожицу, мелко нарубить. Лук, морковь, капусту измельчить и спассеровать с растительным маслом и томатным соусом, а затем смешать с рублеными кабачками и баклажанами. Все тушить 20 минут, периодически помешивая. Заправить икру уксусом, солью, перцем и охладить. При подаче посыпать зеленым луком, зеленью петрушки или укропа.

[Лешик* 9]

Олюська

 

Спасибо большое!!!
Очень хорошие рецепты!

[Торн 0]

гршощшотдлш 8тш87ннрп7егпршг8г2й

[Торн 0]

гршощшотдлш 8тш87ннрп7егпршг8г2й

[ХмельМая** 0]

Ага, я могу все рассортировать.