МАлобелковые, безбелковые

[alllena123 0]

ПЕЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ В МЕДОВОЙ КАРАМЕЛИ

 

Понадобится:
3 крупных яблока (красное, зелёное, жёлтое)
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сахара
3 ст.л. меда
0,5 ч.л. корицы

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. яблоки вымыть, аккуратно вырезать сердцевину.
2. смешать 1 ст.л. сахара с корицей, всыпать в каждое яблоко одинаковые порции.
3. духовку нагреть до температуры 220 градусов С . яблоки поместить в форму, налить немного воды слоем 1 см. и поставить запекать в течение 5-7 минут.
4. сделать карамель. сливочное масло растопить в сотейнике, не доводя до кипения добавить оставшийся сахар и мёд, перемешать, уменьшить огонь и готовить , постоянно помешивая, пока сахар и мёд не начнут карамелизоваться.
5. снять с огня и полить яблоки карамелью, дать карамели застыть. вкусное блюдо готово, подавайте на стол!

[Иринка Евгеньевна** 0]

Девочки,пишу рецепты из брошурки,как и обещала.Надеюсь,вам это пригодится.

 

Салат из белокочанной капусты с медом.

 

300г. свежей белокочанной капусты,сок 0,5 лимона,4 ч ложки сока ревеня,1 ст ложка меда
Капусту нашинковать тонко,перетереть руками до образования сока.Соединить лимонный сок,сок ревеня и мед,тщательно перемешать до образования однородной массы.Получившейся заправкой полить капусту,перемешать.

 

Картофельный салат.

 

5-6 клубней картофеля,1 луковица,2 помидора,1 ст ложка растительного масла,соль,перец по вкусу.
картофель вымыть,сварить в мундире,остудить,очистить и нарезать маленькими кубиками.лук очистить и мелко порубить.помидоры вымыть ,залить крутым кипятком,подержать под крышкой 5-10 мин,после чего снять кожицу и протереть через сито.протертые помидоры смешать с луком,растительным маслом,посолить и поперчить.получившейся смесью залить картофель и перемешать.

 

Салат из белокочанной капусты с морковью и редькой.

 

300г капусты,1 небольшая черная редька,1 морковка,1 корень петрушки,1 луковица,сок 0,5 лимона,1 ч ложка сахара,3 ст ложки растительного масла,соль.
Капусту тонко нашинковать,выложить в душлаг,обдать кипятком,остудить.морковь и корень петрушки вымыть,очистить,натереть на крупной терке.редьку вымыть,очистить и вымочить в холодной воде в течении получаса,натереть на крупной терке.лук нарезать тонкими полукольцами.все соединить,посолить,заправить смесью лимонного сока,сахара,растительного масла.

 

Картофельный салат с огурцами.

 

5-6 клубней картофеля,2 соленых огурца,1 луковица,растительное масло,зелень петрушки и укропа,соль.
картофель сварить в мундире,очистить ,нарезать соломкой,лук нарезать тонкими полукольцами,огурцы нарезать соломкой,порезать зелень.все ингредиенты соединить,заправить растительным маслом.соль по вкусу.

 

Свекольный салат с зернами граната.

 

2-3 свеклы,1 стакан зерен граната,растительное масло,сахар по вкусу.
свеклу отварить,очистить,натереть на мелкой терке,зерна граната размять,все соединить,посыпать сахаром,заправить растительным маслом.вместо вареной свеклы можно использовать сырую.

 

Салат из квашеной капусты.

 

500г квашеной капусты,3-4 клубня картофеля,4 ст ложки измельченных ядер грецких орехов,3 дольки чеснока,1 ст ложка приправы для овощных салатов.
капусту отжать от сока(если очень кислая,добавить сахарку),картофель отварить в мундире,очистить,порезать соломкой.чеснок мелко порубить.тщательно все перемешать:капусту,картофель,чеснок,орехи и приправу.заправить капустным рассолом.

 

Салат из макарон с овощами.

 

150г макарон,2 соленых огурца,1луковица,3-4 помидора,1 морковь,2ст ложки измельченного зеленого лука,зелень петрушки и укропа,майонез,соль.
макароны отварить в подсоленной воде,откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой.готовые маароны нарезать небольшими кусочками.огурцы нарезать тонкими кружочками,лук-тонкими полукольцами,помидоры-тонкими ломтиками.морковь натереть на крупной терке.все соединить,добавить зеленый лук,заправит майонезом,посыпать зеленью.

 

Салат из свеклы с бананами.

 

2 крупные свеклы,2 банана,1ч ложка сахара,2 ст ложки сметаны.
свеклу сварить,натереть на крупной терке.бананы очистить,нарезать тонкими кружочками.сметану взбить с сахаром.все ингредиенты перемешать.

 

Салат из помидоров,риса и сельдерея.

 

1 крупный помидор,150г риса,1 стебель сельдерея,укроп,растительное масло,соль.
рис отварить до готовности в подсоленной воде,помидор вымыть,нарезать тонкими кружочками.сельдерей нарезать тонкими ломтиками.все соединить,заправить маслом.
P.S. в салат можно добавить редис,нарезанный тонкими кружочками.

 

Свекольный салат с маринованный виноградом.

 

2 средние свеклы,50г маринованного винограда,сахар по вкусу.
свеклу отварить,натереть на крупной терке,ягоды винограда разрезать пополам.все соединить,посыпать сахаром,перемешать.

 

Салат из свеклы с рисом и черносливом.

 

2 средние свеклы,100г чернослива без косточек,40 г риса,сметена,сахар,соль,зелень.
свеклу сварить,натереть тонкой соломкой.чернослив залить горячей водой,подождать пока разбухнет,откинуть на дуршлаг,нарезать соломкой.рис отварить до готовности в подсоленной воде.все ингредиенты смешать,заправить сметаной,перемешать.посыпать зеленью.

 

Фаршированные огурцы.

 

3-4 огурца,1 помидор,150г белокочанной капусты,3-4 сто ложки растительно масла,зелень петрушки,укроп,соль.
огурцы очистить от кожицы,разрезать вдоль пополам,с помощью чайной ложки извлечь сердцевину.сердцевину измельчить.капусту мелко порубить,слегка отжать.помидор и зелень мелко нарезать.ингредиенты соединить,посолить по вкусу,заправить маслом,тщательно перемешать.смесью заполнить половинки огурцов.

 

Продолжение следует.В следующий раз напишу рецепты первых блюд.

[Иринка Евгеньевна** 0]

и так,ПЕРВЫЕ БЛЮДА.

 

РАССОЛЬНИК

 

200г белькочанной капусты,1 морковь,3-4 клубня картофеля,2-3 корня петрушки,1 луковица,1 корень сельдерея,2 ст ложки сливочного масла,2 соленых огурца,2 л воды,лавровый лист,соль,перец по вкусу.
соленые огурцы очистить от кожицы и семян,мелко нарезать,залить небольшим количеством воды,накрыть посуду крышкой и припустить в течении 15-20 мин.морковь,корень петрушки и корень сельдерея вымыть,нарезать соломкой,лук нарезать меленько.ингредиенты соединить,обжарить в масле.капусту тонко нашинковать.картофель нарезать брусочками.воду довести до кипения,положить в нее капусту,снова довести до кипения,добавить картофель и обжаренные овощи.варить в течении 7-10 мин.добавить огурцы,лавровый лист,посолить,поперчить по вкусу.довести до готовности.

 

РАССОЛЬНИК"ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ"

 

200-250г морской капусты,4-5 клубней картофеля,2-3 корня петрушки,1 луковица,2 соленых огурца,2 ст ложки растительного масла,соль.
картофель вымыть,нарезать брусочками.корни петрушки нарезать так же.огурцы очистить от кожицы,нарезать соломкой,кожицу от огурцов залить небольшим количеством воды,отварить ее,отвар процедить.морскую капусту отварить ,остудить,нарезать.капусту обжарить с корнем петрушки и луком в разогретом растительном масле,слегка посолить.воду довести до кипения,опустить в нее обжаренную смесь и снова довести до кипения.затем положить картофель.варить около 10 мин,ввести огурцы с отваром.довести до готовности.

 

СУП ИЗ КАБАЧКОВ.

 

500г кабачков,0,5 стакана риса или крупки,сливочное масло,зелень,соль.
кабачки нарезать кубиками,предварительно сняв с них кожуру,отварить их в подсоленной воде до полуготовности.после этого ввести рис или крупку,перемешать и варить до готовности.перед тем как снять посуду с огня,заправить суп маслом и измельченной зеленью.

 

ТОМАТНО-ОГУРЕЧНЫЙ СУП.

 

1 крупный свежий огурец,1 крупный помидор,3 ст ложки риса или крупки,10 ст ложек воды,1 ст ложка измельченной зелени,соль.
огурец очистить от кожицы,натереть на средней терке.помидор обдать кипятком,очистить от кожицы,нарезать.рис или крупку залить водой,дать настояться.затем добавить смесь огурца и помидора и зелень,посолить по вкусу,налить воды, дать закипеть,довести до готовности.

 

ЩИ "КРЕСТЬЯНСКИЕ".

 

500г белокочанной капусты,2 клубня картофеля,1 морковь,1 луковица,1корень петрушки,2-3 ст ложки любой крупы или риса,1ст ложка томатной пасты,2ст ложки растительного масла,зелень,лавровый лист,соль,перец по вкусу.
крупу залить холодной водой,затем промыть.картофель нарезать кубиками.капусту тонко нашинковать.лук,морковь,корень петрушки порезать соломкой.зелень мелко нарезать.воду довести до кипения,всыпать крупу,снова довести до кипения,положить картофель,капусту.лук,морковь,корень петрушки обжарить в растительном масле,добавить томатную пасту,припустить в течении 5-7 мин,посолить по вкусу.варить до готовности.добавить зелень.

 

ОВОЩНОЙ СУП.

 

4-5 клубней картофеля,1 репа,2 моркови,1 молодой кабачок,1 луковица,50г шпината,зелень укропа и петрушки,1 ст ложка растительного масла,1,5 литра воды,соль,перец по вкусу.
морковь и репу произвольно нарезать,лук нарезать мелко.овощи соединить,обжарить в масле.кабачок и картофель нарезать кубиками.шпинат нашинковать.воду довести до кипения,положить лавровый лист и картофель.снова довести до кипения,добавить обжаренные овощи.варить пока овощи не станут мягкими.за 5-6 минут до конца приготовления добавить кабачок и шпинат,посыпать зеленью.

 

КЛУБНИЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ.

 

300г свежей клубники,500г воды,2ст ложки сливок,1,5 ч ложки крахмала,2ст ложки сахара.
клубнику вымыть.мелкие ягодки отложить,остальные размять,залить горячей водой и варить 5-7 минут.остудить,протереть через сито.добавить сахар,довести до кипения.крахмал развести в небольшом количестве воды и помешивая,тонкой струйкой ,ввести в суп.довести до кипения и сразу же снять с огня.остудить.добавить целые ягоды,положить сливки,перемешать.

 

ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ.

 

0,5 стакана риса,200г белокочанной капусты,1 брюква или репа,2клубня картофеля,1 морковь,1луковица,2ст ложки сливочного масла,соль.
рис отварить до готовности в подсоленной воде,взбить блендером или миксером.капусту мелко нарезать.брюкву(или репу),картофель и морковь мелко нарезать.лук порубить.овощи залить небольшим количеством воды,добавить масло,посолить.тушить до готовности.взбить блендером.соединить с рисом,тщательно смешать и прогреть.

 

МОРКОВНАЯ ПОХЛЕБКА С ХВОЕЙ.

 

3моркови,2ст ложки риса или крупки,2ст ложки тыквенного масла,2ст ложки хвои,1ст ложка смеси измельченных пряных трав,1,5л воды,соль.
морковь натереть на крупной терке,рис соединить с морковью,залить горячей водой,накрыть крышкой,настоять в течении 30 минут.затем довести до кипения,снять с огня,положить хвою,завязанную в марлевый мешочек,варить,добавить травы и масло,убрать мешочек с хвоей.дать закипеть и выключить.

 

P.S. вечером напишу еще рецепты первых блюд.

[Иринка Евгеньевна** 0]

что-то забегалась я ,ничего не успеваю,и так продолжаем:

 

РИСОВЫЙ СУП.

 

0,5 ст риса,2-3 моркови,1луковица,2корня сельдерея,1ст л сливочного масла,0,5 ст замороженного горошка,1ч л молотого имбиря,зелень,соль.
рис промыть,залить холодной водой и поставить на средний огонь.морковь и сельдерей нарезать тонкой соломкой.лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.когда лук слегка подрумяниться,добавить горошек,помешивать пока горошек не растает и не станет мягким.после этого всыпать имбирь,перемешать и снять с огня.когда вода в которой варится рис закипит,положить в нее морковь и сельдерей,варить 15-20 мин.после этого посолить,добавить лук с горошком и варить суп до готовности.готовый суп разлить по тарелкам,посыпать зеленью.

 

ПОХЛЕБКА С КАПУСТОЙ,

 

300г белокочанной капусты,3 свежих огурца,2-3 клубня картофеля,3ст л растительного масла,1л воды,зелень,лавровый лист,соль.
капусту тонко нашинковать,огурцы вымыть ,нарезать кубиками.картофель нарезать как огурцы.воду довести до кипения,положить в нее капусту,огурцы и картофель,посолить.варить до готовности.посыпать зеленью.

 

СУП С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЕЦКАМИ,

 

1 кг картофеля,200г муки,1 яйцо (Лопрофин),1 перепелиное яйцо,сваренное в крутую,2,5 л воды,2-3 луковицы,2-3 ст л сливочного масла,0,5 ст замороженнного горошка,1 ч л мускатного ореха,соль.
картофель отварить в мундире,очистить ,размять.добавить муку,яйца,соль и мускатный орех,перемещать до однородной массы.сформировать из нее клецки,опустить в кипящую подсоленную воду и варить 20-25 мин.пока клецки варятся,лук обжарить в сливочном масле вместе с горошком,положить эту смесь в суп и варить его до готовности.

 

ОВОЩНАЯ ПОХЛЕБКА С РИСОМ.

 

2 шт сладкого перца,2 помидора,3 ст л риса,2 ст л растительного масла,1л воды,соль.
рис залить горячей подсоленной водой,довести до кипения.перец порезать,помидоры мелко нарезать.овощи добавить к рису,довести до кипения,немного проварить ,добавить растительное масло.выключить похлебку,дать настояться 8-10 мин.

 

ЛУКОВЫЙ СУП.

 

5-6 луковиц,2-3 моркови,5-6 клубней картофеля,1 корень селдерея,1 стебель лука-порея,100г листового салата,2 л воды,0,5 ч л тмина,растительное масло,молотый имбирь,соль,зелень.
лук нарезать кружочками,морковь и сельдерей нарезать соломкой,картофель нарезать брусочками,лук-порей тонко нашинковать,салат порезать.морковь,лук-порей,сельдерей залить водой,посолить.приготовить овощной отвар.добавить в него камртофель и варить до готовности овощей.лук потушить с маслом,положить в суп.добавить тмин,листовой салат,немного имбиря.готовый суп посыпать зеленью.

 

СУП ИЗ СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ.

 

400г свекольной ботвы,1 корень петрушки,2-3 моркови,1 луковица,3 клубня картофеля,2л воды,зелень ,растительное масло,приправы по вкусу,соль.
морковь ,картофель и корень петрушки нарезать произвольно,лук нарезать и обжарить в масле,ботву помыть ,нашинковать.морковь,картофель,петрушку отварить в подсоленной воде,добавить ботву и приправы,дать супу закипеть,добавить лук,перемешать,снять с огня.

 

КАРТОФЕЛЬНАЯ ПОХЛЕБКА С ПШЕНОМ И ПОМИДОРАМИ.

 

6 картофелин,3помидора,1 луковица,1 морковь,2 ст л пшена или риса,1 ст сметаны,растительное масло,зелень,соль.
картофель,помидоры,лук помыть и порезать,пшено(рис) промыть в нескольких водах.лук обжарить в масле,добавить морковь,помидоры и картофель,влить 0,3 стакана воды.посолить,накрыть крышкой и тушить до полуготовности.затем влить необходимое кол-во воды,посолить,довести ло кипения,всыпать пшено.варить до готовности,в конце приготовления,помешивая влить сметану и снять посуду с огня.посыпать зеленью.

[Иринка Евгеньевна** 0]

И так,вторые блюда:

 

ВАРЕНИКИ.

 

Для теста: 1 ст муки,вода,соль.
Для начинки: 3-4 клубня картофеля,200г белокочанной капусты,1 луковицы,растительное масло,соль.
Для начинки из вишни: 2 ст вишни без косточек,0,5 ст сахара,0,5 ч л молотой корицы.
Для начинки из яблок:3 яблока,0,5 ст сахара,0,5ч л молотой корицы.

 

КУКУРУЗНЫЕ КОТЛЕТЫ.

 

200г кукурузной крупы,40г муки,3 ст л растительного масла,соль.
кукурузную крупу залить холодной водой (в пропорции 1:2),поставить на средний огонь.помешивая довести до кипения.варить ,помешивая,пока смесь не загустеет.посолить,(можно добавить приправы по вкусу).готовую кашу остудить,сформировать из нее котлетки ,обвалять в муке.обжарить котлетки с двух сторон на растительном масле.
К колетам можно подать сырые или тушеные овощи.

 

КАРТОФЕЛЬ С КИСЛЫМИ ЯБЛОКАМИ,

 

5-6 картофелин,4 кислых яблока,1 луковица,4 ст л растительного масла,зелень,перец,соль.
картофель нарезать ,яблоки отделить от серцевинок,нарезать дольками.лук обжарить в 1 ст л растительного масла до светло-золотистого цвета.картофельварить в подсоленной воде 10-15 мин.откинуть на дуршлаг.оставшееся масло разогреть,положить в него картофель,добавить яблоки обжарить.добавить лук,посолить,поперчить.посыпать зеленью.

 

ФАСОЛЬ ПО-ВИЗАНТИЙСКИ В ГОРШОЧКАХ.

 

300г зеленой фасоли,10 крупных луковиц,0,5 ст растительного масла,1 л воды,соль,перец.
фасоль отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.отвар сохранить.лук нарезать кольцами,слегка обжарить,посолить,поперчить.в горшочки слоями положить фасоль и лук так,чтобы сверху лежала фасоль.влить оставшееся масло и отвар фасоли.сверху полить сметаной или майонезом.поставить горшочки в разогретую духовку.запекать на среднем огне в течении 20-25 мин.

 

ЗАПЕКАНКА ИЗ ОВОЩЕЙ.

 

500г белокочанной капусты,2 моркови,1луковица,3-4 картофелины,1ч л молтого имбиря,1ст л хмели-сунели,2лавровых листа,растительное масло,соль.
вскипятить воду,опустить в нее лавровый лист,проварить 10-15 мин,отвар процедить и посолить.картофель порезать крупно,опустить в отвар,отварить до готовности.отвар слить,картофель взбить блендером.капусту тонко нашинковать,добавить немного растительного масла,потушить до готовности.морковь и лук тоненько порезать и спассеровать в растительном масле.соединить картофельное пюре,капусту,лук и морковь,добавить специи,посолить и тщательно перемешать.получившуюся массу выложить в глубокую форму,смазанную маслом,и запечь в духовке до румяной корочки.

 

ФАРШИРОВАННАЯ КОЛЬРАБИ,

 

1 кг кольраби,2 луковицы,4-5 ст л растительного масла,зелень,соль,перец.
Кольраби вымыть,отварить в подсоленной воде,откинуть на дуршлаг,дать стечь воде.из шарообразных стеблей вырезать мякоть так,чтобы они приобрели форму чашек.вырезанную мякоть пропустить через блендер.лук мелко порезать,подрумянить в масле,соединить с мякотью кольраби,посолить,поперчить,перемешать.получившейся массой наполнить чашечки,положить на сковороду,поставить в духовку,разогретую до 160-180 С,запекать в течении 15-20 мин. начинку можно сделать из смеси отварного риса и лука.

 

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДОМАШНЕМУ В ГОРШОЧКАХ.

 

1 кг камртофеля,2 луковицы,1-2 шт сладкого перца,1-2 шт моркови,1ч л муки,кетчуп,растительное масло,ловровый лист,соль,перец..
лук обжарить до золотистого цвета,выложить в горшочки рядами:лук,перец,морковь,картофель.посолить,поперчить,добавить лавровый лист.кетчуп смешать с мукойи полусившейся смесью залить овощи.готовить в духовке при 180-200С,в течении 40-50 мин.

 

ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ...

[marrrina 0]

Беру пример с Иринка Евгеньевна.Нашла несколько интересных, на мой взгляд, рецептов, кот. могут "нам" подойти:
Суп кисломолочный
Кефир развести холодной кипяченой водой, положить промытые, очищенные и нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы, морковь, редис, нарезанные зеленый лук и укроп, перемешать.
Кефир – 150мл, огурцы – 60г, морковь – 30г, редис – 30г, лук зеленый – 10г, укроп – 5г, вода – 100мл.

 

Суп фруктовый
Сушеные фрукты перебрать, промыть, крупные – порезать, залить холодной водой и варить под крышкой 15-20 минут. Затем добавить урюк, чернослив и продолжать варить до полной готовности фруктов, всыпать сахар, довести до кипения. В готовый суп положить отваренный рис, заправить сметаной.
Сухофрукты – 15г, сахар – 10г, рис – 20г, вода – 300мл.

 

Холодник
Это сезонное блюдо. Готовят его на свекольном отваре, в который опускают нашинкованную соломкой вареную свеклу, нарезанный кубиками или ломтиками свежий огурец, мелко нарезанные укроп и зеленый лук. В готовый холодник добавляют сметану и(или) сваренное вкрутую яйцо.
Свекла – 50г, огурец – 30г, лук зеленый – 5г, яйца – 1/4 шт., укроп – 3г, сметана – 10г.

 

Холодник (к углеводному столу)
Свежие помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять с них кожицу и протереть через сито в миску. Затем сюда же положить мелко нарезанные репчатый и зеленый лук, укроп, посолить и поперчить по вкусу, добавить другие специи, залить холодной кипяченой водой. Отдельно подать отварной молодой картофель.
Средние помидоры — 8-10 шт., зеленый лук — 10 г, луковица, молодой картофель — 8-10 клубней, кипяченая вода — 1л, пучок укропа соль, черный молотый перец по вкусу.

 

Свекольник (к углеводному столу)
Свеклу мелко нарезать или натереть на крупной терке, нарезать огурцы, зеленый лук, посолить, поперчить. Добавить хрен, залить блюдо квасом. Перед подачей посыпать зеленью.
Вариант 1. Средняя отварная свекла — 3 корнеплода, малосольные огурцы — 2-3 шт., зеленый лук — 100 г, пучок укропа, тертый хрен, квас — 1,2 л, соль, перец по вкусу.
Вариант 2. Свекла, ботва свеклы, шпинат, щавель, хрен.
Свеклу мелко нарезать. Ботву свеклы и шпината промыть, откинуть на сито и протереть через него в миску, где будет готовиться ботвинья. Лук мелко нарезать. Хрен натереть на мелкой терке. Щавель мелко нашинковать, огурцы измельчить. Треть измельченных продуктов отложить, остальные насыпать в ту же миску. Слить в миску хлебный и яблочный квас. Добавить соль, перец по вкусу и осторожно перемешать. К вегетарианскому свекольнику для белкового стола подойдут также нарядные кусочки спаржи.

 

Суп хлебный со сливами (к углеводному столу)
Сливы промыть, вымочить и варить вместе с корицей 10-15 минут. Затем положить нарезанный кусочками хлеб. Дать закипеть, всыпать муку, стевию, соль, перемешать, поварить 5-6 минут, снять с огня, охладить. Этот суп можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Черный хлеб — 300 г, сушеные сливы или изюм — 100 г, мед по вкусу, вода — 2 л, мука, корица.

 

Суп холодный из черники
Чернику перебрать, промыть, смешать со стевией, помять и залить кипяченой водой с растворенной пыльцой. Суп можно подать к столу с горячими, мелко нарезанными сухариками, прогретым в тостере хлебом, с медом.
Вода — 1л, черника — 2 стакана, стевия по вкусу, пыльца цветов — 2 ч. ложки.

 

Суп из черники с перловой крупой (к углеводному столу)
Вымоченную крупу промыть, прожарить на сковороде, сварить в подсоленной воде, добавить чернику, стевию, пыльцу, поварить 2-3 минуты, снять с огня. Подать суп холодным. Вместо перловой крупы в него можно положить поджаренный рис или мучные клецки.
Перловая крупа — 1-2 стакана, черника — 3 стакана, стевия, соль, пыльца цветов, вода — 1,5 л.

[marrrina 0]

Булочки картофельные
Картофель натереть на мелкой терке, отжать, смешать с бульоном. Всыпать стакан муки и поставить на ночь в теплое место. На следующий день добавить остальную муку, соль, хорошо перемешать, вымесить. Сделать из теста небольшие булочки и выпекать их в печи или в духовке на противне, смазанном растительным маслом. Подать теплыми к завтраку.
Сырой картофель — 6-7 корнеплодов, овощной бульон — 0,5 л, пшеничная мука — 4 стакана, соль, молотое семя льна — 100 г, гвоздика — 1-3 г.

 

Блины красные
В теплой воде развести дрожжи, замесить в ней 2 стакана муки, поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его, влить оставшуюся воду и добавить еще 2 стакана муки, гвоздику и шафран. Перемешать, поставить в теплое место. После того как тесто подойдет, добавить в него растопленный маргарин, сахар, соль. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 15-20 минут. Выпекать блины обычным способом.
Пшеничная мука — 4 стакана, молотый шафран — 250-500 мг, семя льна — 50 г, гвоздика — 2-3 г, вода — 4 стакана, растительный маргарин — 2 ст. ложки, дрожжи — 20-25 г, сахар и соль по вкусу.

 

Блины морковные
Влить в кастрюлю 2 стакана теплой воды, развести в ней дрожжи, всыпать пшеничную муку, замесить опару, дать ей подойти. В подсоленной воде сварить морковь, остудить, протереть через сито. Морковное пюре выложить в подошедшую опару, добавить семя льна, гвоздику, шафран, сахар, соль, гречневую муку, размешать, оставить в тепле, пока снова «подойдет», выпекать блины обычным способом. Вместо блинов можно готовить хворост.
Пшеничная мука — 2 стакана, молотое семя льна — 50 г, гвоздика — 3 г, шафран — 500 мг, гречневая мука — / стакан, вода — 3 стакана, дрожжи — 50 г, морковь — 4~5 шт. сахар и соль по вкусу.

 

Оладьи с яблоками
Дрожжи растереть со сахаром, добавить теплую воду, дать хорошо раствориться дрожжам со сахаром и солью. Всыпать муку, хорошо перемешать, дать подняться в теплом месте, накрыв салфеткой. Перемешать и ложкой выкладывать на раскаленную сковороду с маслом. Обжаривать с двух сторон. Можно приготовить и оладьи с яблоками. Для этого 2 яблока нарезать на мелкие кусочки и замешать в готовое тесто. Жарить их так же. Готовые оладьи полить сиропом сахар.
Дрожжи — 25 г, сахар, темая вода — / стакан, мука — 7,5 стакана, соль, растительное масло.

 

Постное тесто для выпечки
Развести дрожжи (рыхлитель) теплой водой со стевиозидом или с сиропом сахар, замесить тесто из муки и теплой воды, добавить распущенные дрожжи, всыпать чайную ложку соли, хорошо промесить тесто. Растереть лимонную цедру с корицей, ванилином, добавить муку и соединить все с тестом. Поставить в теплое место. Когда поднимется тесто, использовать для формовки выпечки. Булочки
Замесить процеженное тесто. Добавить в него изюм, предварительно запарив для набухания. Сформовать булочки, уложить их на противень, смазанный растительным маслом и оставить, накрыв на некоторое время, чтобы булочки подошли. Затем поставить их в духовку и выпекать при температуре 150 °С. В конце выпечки булочки помазать сладкой водой со сахаром и заваренным крепко чаем для образования румяной корочки. Булочки могут быть и с начинкой. Начинки:
1. Изюм перебрать, промыть и залить горячей водой. Дать постоять 20 минут и сцедить воду.
2. Мак промыть, отварить, сцедить воду и дважды пропустить через мясорубку, добавить немного сахар и размешать.
3. Джемы.
4. Повидло.
5. Консервированные или свежие замороженные ягоды и фрукты.

Кулебяка овощная
Тесто для кулебяки готовят намного круче, чем для пирожков. Раскатать тесто продолговатыми кусками шириной 18-20 см и толщиной 1 см. Морковь натереть на крупной терке и обжарить её в растительном масле. Половину луковицы мелко нарезать и поджарить на растительном масле. На середину кусков теста выложить во всю длину слоями отварной рис, затем морковь и лук. Края теста защипать. Сформированную кулебяку поместить на противень и смазать крепким чаем. Проколоть её в 3 местах ножом, чтобы выходил пар во время выпечки.
Тесто — 600-700 г, отварной рис — 0,5 стакана, луковица —/, морковь — 6 шт., соль. Перец, зелень по вкусу.

 

Пирог с морковью
Приготовить постное дрожжевое тесто. Раскатать тесто в виде круглой лепешки толщиной 1 см, равномерно наколоть вилкой. На поверхность теста положить морковную начинку, разровнять, края теста загнуть так, чтобы начинка была покрыта на 1,5-2 см слоем теста, образующего бортик пирога, украсить полосками из теста, выпекать при температуре 180-200 °С до готовности. Для приготовления начинки морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, припустить с добавлением 1-2 ст. ложек воды, горчичного масла, соли, сахар, сока лимона, прикрыть крышкой, периодически помешивая.
Для начинки: морковь — 5-6 корнеплодов, горчичное масло — / ст. ложка, сахар по вкусу, сок половины лимона, соль по вкусу, мука из семени льна — 100 г и гвоздика -2 г (для теста).

 

Медовые пряники формованные
Растереть пряности, добавить растительное масло. Натереть на мелкой терке лимон вместе с цедрой, удалив семечки. Массу тщательно перемешать, всыпать муку, смешанную с содой, замесить тесто. Раскатать его, вырезать выемкой форму заготовки из теста, положить сверху изюминки, испечь.
Мука — 2 стакана, мёд — 300 г, оливковое масло — 2-3 ст. ложки, пряности (корица, миндаль) — 1ч. ложка, лимон — /, сода питьевая — 0,5 ч. ложки.

 

Некотрые ингридиенты, для нас неподходящие, можно вычеркнуть или заменить

[marrrina 0]

http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html

 

салат "тигренок" - правда не все ингридиенты подходят нашим фкушкам , но для нас ведь это не проблема?! , очень уж идея оформления понравилаась

 

рататуй
http://www.say7.info/cook/recipe/730-Ratatuy.html

 

трюфели шоколадные
http://www.say7.info/cook/recipe/249-Trjuf...okoladnyie.html

[marrrina 0]

"Печенюшки для Фкушки"
кефир 55гр(2,8/100)
мука МакМастер -примерно 130гр., (я считаю 0,9/100)
вода 40гр
сахар 3 ч.л.(можно больше)
масло сливочное 20гр. -можно меньше (0,8/100)
разрыхлитель 3-5гр.
ваниль
общ.белок 2,87
в 100 - 1,3. в одной печеньке примерно 0,2.
Раскатывала не тонко, получились как прянички. Корочки хрустящие, рассыпчатые,и почему то бледные, внутри мягкие.Выпекала 30мин. при тем-ре 180-200градусов.
в след. раз попробую не на сливочном масле, а на растительном.

 

фотки позже в жунале выложу))

[Иринка Евгеньевна** 0]

ПРОДОЛЖАЕМ:

 

КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ.

 

500г. белокочанной капусты,2-3 ломтика м/б хлеба,1 луковица,растительное масло,м/б крупка,специи,соль.

 

капусту нарезать крупными кусками,отварить в подсоленной воде,а затем пропустить через мясорубку.репчатый лук мелко нарезать,спассеровать в растительном масле и пропустить через мясорубку вместе с хлебом.соединить капусту,лук и хлеб,посолить,добавить специи по вкусу,перемешать.
из получившейся массы сформировать котлеты,обвалять в крупке и обжарить с двух сторон в растительнои масле.

 

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С КАПУСТОЙ.

 

5-6 клубней картофеля,250мл овощного отвара,500г белокочанной капусты,1 луковица,0,5 ч л семян укропа,4ст л растительного масла,м/б крупка,соль.

 

картофель очистить,отварить до готовности,размять в пюре,залить горячим овощным отваром,посолить и тщательно перемешать.капусту нарезать тонкими ломтиками,обдать крутым подсоленным кипятком.лук нарезать тонкими полукольцами.форму смазать растительным маслом,присыпать манкой.выложить слоями половину картофельного пюре,затем лук,капусту,и сверху-оставшееся пюре.запекать в духовке,разогретой до 160-170С,в течении 10-15 мин.

 

ОВОЩНОЙ ПЛОВ.

 

300г м/б риса,2луковица,4-5 стручков сладкого перца,2 ст л томата-пюре,600мл воды,2 ст л растительного масла,2ст л сливочного масла,куркума,соль.

 

воду довести до кипения,посолить,всыпать рис.варить до полуготовности,откинуть на сито,промыть холодной водой.сливочное масло растопить.в половину масла положить рис,полить оставшимся маслом,добавить разведенную в воде куркуму,перемешать.накрыть посуду крышкой.готовить на очень слабом огне в течении 25-30 мин.лук нарезать тонкими кольцами.сладкий перец нарезать тонкими кольцами.лук и перец обжарить в растительном масле с томатом-пюре,влить столько воды,чтобы она едва покрывала овощи,посолить и поперчить по вкусу,тушить до готовности.рис выложить на блюдо,сверху положить тушеные овощи с томатом.

 

ПЛОВ С КАРТОФЕЛЕМ И ЗЕЛЕНЬЮ.

 

1 ст м/б риса,4 луковицы,4моркови,4помидора,750г картофеля,1ст измельченной кинзы и базилика,70г растительного масла,1ст сметаны,1 лавровый лист,соль.

 

морковь натереть на крупной терке,лук и помидоры мелко нарезать.масло сильно разогреть,обжарить в нем овощи,влить около 2,5л воды,перемешать,довести до кипения.рис промыть,всыпать овощную смесь,варить до полуготовности.картофель нарезать кубиками,положить в плов,варить еще в течении 20-25 мин.положить лавровый лист,посолить.

 

ФАРШИРОВАННАЯ РЕПА.

 

4средние репы,1 ст м/б риса,1 луковица,1,5ст сметаны,2ст л крупки,4ст л сливочного масла,зелень,соль.

 

репу вымыть,отварить до готовности,остудить.из репы вынуть сердцевину,чтобы образовались чашечки.приготовить начинку.мякоть репы мелко порубить.рис отварить до готовности,промыть холодной водой.лук обжарить в масле.ингредиенты соединить,посолить.чашечки из репы наполнить начинкой.репу поставить в глубокую сковородку,смазанную маслом,полить сметаной,посыпать крупкой.поставить в разогретую духовку,запечь до образования золотистой корочки.посыпать зеленью.

[Иринка Евгеньевна** 0]

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ЯБЛОКАМИ.

 

3крупные моркови,2яблока,1ст л клюквенного или лимонного сока,2ст л растительного масла,соль.

 

морковь и яблоки вымыть,натереть на терке.соединить,посолить,заправить смесью растительного масла и лимонного сока.тщательно перемешать.

 

САЛАТ "ОСЕННИЙ"

 

1морковь,1редька,1помидор,40-50г корня сельдерея,2ст л лимонного сока,майонез,соль.

 

морковь натереть на крупной терке,редьку натереть на крупной терке,залить холодной водой,вымочить в течении 10-15 мин,откинуть на дуршлаг,дать стечь.
корень сельдерея натереть на крупной терке.помидор мелко нарезать.ингредиенты соединить,полить лимонным соком,слегка посолить,заправить майонезом.

 

САЛАТ ИЗ ЦУККИНИ И МАНГО.

 

400г цуккини,2 плода манго,1 долька чеснока,1ст л растительного масла,1ст л яблочного уксуса,соль.

 

цуккини нарезать кубиками,мякоть манго нарезать кубиками.перемешать.приготовить соус.чеснок мелко порубить,добавить растительное масло,яблочный уксус и немного воды,слегка посолить,тщательно перемешать.салат полить соусом,быстро перемешать и дать настояться.

[Medina 0]

Рецепт(родной) для бисквитной муки:
Для 1 коржа диаметром приблизительно 20см или множества маленьких форм:
Возьмите 200гр бисквитной муки, 120мл воды (или 100мл воды и 20мл морковного сока) и сильно взбейте при помощи миксера приблизительно 10 минут. Далее 1-2 стол.ложки раст.масла или растопленного (я так понимаю не горячего, просто оно должно быть жидким) топленого масла влить в массу и перемешать. Этой массой наполнить смазанные жиром формы(у).
Время выпечки около 20мин при темп. 190градусов.
После того как выпечка готова немедленно вытащить ее из форм(ы) и оставить остывать на решетке.

 

На 100гр готового бисквита приходится 10мгр Фа

[marrrina 0]

Пирог, как называется не помню, увидела по телевизору, напишу пока не забыла:
для теста
0,5 стакана муки
0,5 пачки слив.масла
щепотка соли
сахар коричневый(ужо не помню сколько)
0,5 стакана быстрорастворимых овсяных хлопьев
все ингридиенты замесить в тесто, половину тоненьким слоем выложить на противень и выпекать 10мин.
для начинки

 

клюква
свежевыжатый яблочный сок
сливки 30%
в каких пропорциях не помню, все смешивается и готовится в сотейнике.

 

затем на уже испеченнй корж выкладывается начинка и накрывается оставшимся тестом, выпекается еще минут 25-30.

 

Приятного аппетита!!!

[isgorych 0]

Наверно, Америку не открою, но вдруг кому-нибудь пригодится. Особенно для малышей.
Каша яблочная или грушевая (наверно, можно и другие фрукты использовать).
Нужно 1 яблоко или груша средних размеров, сахар по вкусу, сливки (20%) - 10 г, сливочное масло - 3-5 г, "Корнфлор"
Яблоко очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками, залить небольшим количеством воды, добавить сахар, сварить. Снять с плиты, разбить блендером яблоки вместе с жидкостью. Немного остудить и всыпать "Корнфлор" до нужной консистенции (у меня обычно получалось примерно 2 ст. ложки), добавить сливочное масло. Отдельно вскипятить сливки и добавить в уже готовую кашу.

[isgorych 0]

К предыдущему рецепту хочу добавить, что основой для каши могут быть и овощи. Например, тыква или морковь.

 

Молочно-овощной суп

 

Основой для супа являются морковь, картофель и капуста. К ним можно использовать дополнительно и другие овощи: репу, тыкву, кабачок, цветную капусту, брокколи (белокочанную можно ими вообще заменить). Главное, чтобы у них (овощей) не было слишком резкого (лук) или специфического (баклажан, перец) вкуса. Мне ещё не нравятся красящие продукты -свёкла, краснокочанная капуста - цвет у супа получается не слишком приятный. Вес продуктов не указываю, т.к. можно класть разное количество ингредиентов - кому что нравится. Овощи нарезаются произвольно: кубиками, соломкой - кому как нравится. Кидаем их в кипящую подсоленную воду, варим до готовности. Затем добавляем сливки, сливочное масло, если нужно - добавляем соли и варим ещё 4-5 минут.