Новое меню в садах Москвы

[Lolenka** 0]

Сейчас ходим в другой сад,спросила про меню,мне сказали что как только появилось меню и его попробовали дети и были жалоба,заведующая отказалась от этого питания,и сейчас детей нормально кормят,все готовят сами.
Про мед персонал там пока ничего не слышно

[Юльча*** 0]

Девочки, одно могу сказать, своих детей чиновники не травят.

 

На лето устроила детей в садик Управления делами президента, там взяли кучу справок, на аллергические реакции, готовят только там, отдельное СТРОЕНИЕ для приготовления пищи. Меню в саду каждое блюдо с ЗАМЕНОЙ, т.е. если ребёнок не ест или ему нельзя, ему заменяют другим. ТРИ врача - один круглосотучный.
У моей дочки первую неделю, случился запор, (она стеснялась в туалет проситься) Новое место, всё новое. Так мне обзвонились, с рассказами, какие меры они принимают... В общем там всё как надо. А для остального люда, можно и потравить (эксперименты поставить).

[philia** 0]

Девушки, что слышно насчет медперсонала, психологов и логопедов???

[Мечталья** 0]

Девушки, что слышно насчет медперсонала, психологов и логопедов???

У нас пока все на месте, и повара, и логопед и медсестра. Говорят, что сокращают в тех садах, которые объединяют со школами. Наш сад эта беда обошла, поэтому ПОКА все на месте. Поживем-увидим что будет дальше.

[Роджерсия*** 0]

Привожу цитаты с др форума, где ведется эта тема:

"В Департаменте образования прошло заседание заведующих, на котором И.И. Калина сказал, что заведующие с учётом мнения родителей должны определиться с поварами: либо оставить своих в штате детского сада, либо пользоваться услугами поваров от поставщика. Срок – 10 августа.
Заведующие сообщают о своём решении в округ, округ до 15 даёт соответствующие два списка в департамент.
Стоит поинтересоваться в своём детском саду о том, кто с сентября будет работодателем поваров в конкретном детском саду. Или спросить в округе. Пока не поздно.

Как собирают мнение родителей мы все знаем. Скорее всего большинство заведующих выберут вариант поваров от поставщика, потому что от сокращения нескольких ставок у них высвободятся средства, а кроме того заведующие боятся быть уволенными за ошибки своих поваров по результатам финансовых проверок. Редкие решатся оставить своих поваров в штате. Скорее всего только там, где вовремя спохватятся родители."

 

"Господа, приехали. Хотела с заведующей поговорить насчет Управляющего совета - а она уволилась, пока нас не было. У наших объединенных садов глава холдинга- глава гимназии, со слов воспитателя поняла, что одну заву она сделала замом, остальных администраторами, двое (в т.ч. моя) - не согласились и ушли. Новая зава в отпуске до 1 августа, начислять воспитателям деньги с учетом стажа и категории отказывается, желает уравниловку. В сентябре от з/п зависит, останется ли коллектив, потихоньку люди разбегаются. Питанием рулить будет также глава гимназии, понятно. что в пользу бюджета, а не в пользу детей.
Как житель столицы России, я не хочу, чтобы к детям в качестве педагогов пришли люди с азиатским акцентом и другим менталитетом, ютящиеся по 10 человек в двушке в антисанитарных условиях. Кто им даст справку, что "контактов по квартире нет"? Мне жалко людей, которые посвятили жизнь воспитанию детей в садиках, их места вот так зачищают в пользу рабов, призванных воспитывать рабов... "

"
Процесс развала пошёл. Ещё только начали объединять сады, а персонал уже увольняется.
Не пора ли писать открытое письмо? Высказать мнение родителей об объединениях садов, о выводе поваров...

Про поваров. Завтра в ВАО по этому вопросу собирают заведующих. Видимо будут до них «доводить политику партии» (( В остальных округах наверняка то же...

Повара в детских садах имеют более высокую квалификацию, чем повара у поставщиков и, соответственно, выше зарплаты. Мы от таких замен получим снижение качества готовки или если останутся наши повара, то они потеряют в зарплате.

В зарплате теряют и воспитатели общеобразовательных садов при объединении. Ведь без объединения обычному саду при переходе на новую систему оплаты труда денег хватает. А теперь за счёт таких садов будут выживать сады компенсирующего типа. Излишки не пойдут на премии воспитателям обычного сада, ими будут сохранять специалистов из ставших убыточными специализированных садов.

И заведующие опять между молотом и наковальней. Если родители не хотят объединяться – плохо работаете с родителями. Если родители не хотят поваров от поставщика – плохо работаете с родителями. "

"На прошлой неделе мне позвонила сотрудница сада из СВАО, сказала, что им пришло письмо из департамента с просьбой/приказом изъявить желание до 5 августа перейти на индустриальное питание с 1 января 13-го года. Если таких желающих не будет, то они планируют принудительно назначить 20 таких садов. К сожалению, она мне не перезвонила как обещала и копию документа не выслала, но оснований не доверять ей у меня нет. Я ждала до сегодня с надеждой получить от нее копию, но сейчас уже пишу, чтобы, если есть возможность, вы узнали в своих садах, не приходили ли им такие письма и, в идеале, раздобыли копию. Поскольку это опровергает все обещания департамента не вводить бортовое питание в садах. "

"Уважаемые родители!
8 и 9 сентября в Москве будет проходить Международный форум по проблемам организации питания детей, подростков и молодежи в образовательных учреждениях «Здоровые дети - здоровая страна».
Представители от инициативной группы родителей будут там выступать в секции «Формирование культуры здорового питания в образовательных учреждениях». Возможно получится выступить еще в секции «Потребительский контроль и общественное участие в вопросах организации здорового питания детей в образовательных учреждениях».
Вопрос к Вам, уважаемые родители:
Как по вашему мнению должен осуществляться контроль за питанием?
Кто это должен делать?
Как должна проходить работа по формированию культуры здорового питания с родителями и детьми?
Индустриальное питание - это синоним здорового питания?
Ваше мнение очень важно и будут приложены все усилия что бы донести его до участников форума.
Писать можно сюда или на почту: kassiopey@gmail.com
Спасибо! " - мой небольшой коммент на эту цитату - на этом форуме будет красочно расписано как прекрасно и жизненно необходимо введение в образовательных учреждениях индустриального питания...

Здесь можно ознакомиться с фотоотчетом "просто любопытствующей" о посещении Конкорда - ну прям сказочка!!!! Вам все еще невкусно? Приезжайте к нам!! http://ovasilisao.li...l.com/2668.html (эта же дама размещала объявления на неком сайте перед родитльскими мтингами и пикетами о том, что присутствующим гарантировано денежное вознаграждение...) Так что внедренцев у нас - пруд пруди...

 

http://www.edagou.ru...it-eschjo-huzhe

Пресс-релиз от 30.07.2012г.

Департаментом образования г.Москвы на август 2012 года запланированы торги на организацию питания детей в образовательных учреждениях, хотя действующие контракты заключены до конца декабря. Существующее меню вызывает множество нареканий, поэтому сейчас его срочно правят в части, касающейся детских садов. В других образовательных учреждениях улучшений не будет, а в детских садах с сентября вводят эти изменения как новый рацион и снова без апробации.

Результаты деятельности рабочей группы Общественного совета по качеству и технологии организации питания в государственных образовательных учреждениях при Департаменте образования г. Москвы по разработке меню для дошкольников были выложены 10 июля на сайте Департамента образования для обсуждения с родительской общественностью: 10-дневное меню и технологические карты приготовления блюд (http://www.educom.ru...pitanie/org_ou/). Предложенный формат обсуждения крайне неудобен - нет обратной связи, замечания не попадают к разработчикам напрямую.

Неизвестно доходят ли они вообще до адресатов, которые будут принимать решение от лица родителей. Вопреки заявлениям чиновников, в формировании меню на следующие три года родители не участвовали. Деятельность рабочей группы Общественного совета по качеству и технологии организации питания в государственных образовательных учреждениях при Департаменте образования г. Москвы на протяжении нескольких месяцев была настолько неприемлемой, что родителям пришлось разработать альтернативный вариант меню, содержащий не только технологические карты, но и требования по качеству к сырью (именно в этом документе указывается полное наименование и состав продуктов, наличие дополнительной витаминизации, регламентирующие ГОСТ и проч.). Весь пакет документов альтернативного варианта был своевременно направлен в департамент образования, но чиновники проигнорировали официальные обращения. Вместе с тем, департамент образования готов принять меню от поставщиков, которые планируют участвовать в торгах, не вынося его на публичное обсуждение. Большинство комбинатов питания оказалось не готово к таким новшествам: их либо не оповестили о сроках и условиях торгов, либо у специалистов не хватает времени на разработку полноценных рационов питания.

Таким образом, в настоящее время существует два новых проекта и действующее меню. Родители организовали их реальное обсуждение на форуме материнство (http://forum.materin...) и на сайте фирмы «Капитан» (http://www.1cp.ru/m/menunew/).

Несмотря на период отпусков, вынужденно короткие сроки и сложности с оповещением, родители активно взялись за изучение предложенных меню, и сейчас уже можно подвести предварительные итоги. В проекте, разработанном родителями, ошибок не выявлено, и по результатам обсуждения это меню является наиболее предпочтительным. Меню рабочей группы Общественного совета по качеству и технологии организации питания в государственных образовательных учреждениях при Департаменте образования г. Москвы представляет собой не сбалансированный набор блюд с маленькими порциями и странными сочетаниями. В нём опять очень много ошибок и снова нарушаются требования СанПиН. Практически все технологические карты требуют исправления рецептур. Требования к сырью до сих пор не опубликованы, по всей видимости, потому, что среди перечисленных в них продуктах есть не только меланж, но и витаминизированные продукты, сульфитированные овощи, сухофрукты и полуфабрикаты.

В списке появились охлажденные готовые блюда с немыслимыми сроками годности. Такую продукцию выпускает единственный производитель, и её активно продвигают на рынок детского питания, несмотря на протесты родителей и независимых специалистов. В ряде дошкольных учреждений планируется провести эксперимент - перевести на «бортовое» питание детей от 1,5 до 7 лет. Например, Управление образования СВАО набирает 20 детских садов- «добровольцев», готовых перейти на индустриальное питание с января 2013 г. Если желающих не найдётся, «добровольцы» будут назначены Управлением образования. Родителей о подобных перспективах никто не извещает.

Чем обернутся для детей такие эксперименты, догадаться несложно, перед глазами пример школ Северного и Юго-Восточного округов Москвы(http://www.edagou.ru...hodit-lkonkordr). С сентября 2012 года в одних округах и с января 2013 года в других поставщики полностью возьмут на себя организацию питания во всех детских садах. Департамент образования выводит поваров за штат и будет оплачивать услуги сторонних организаций. Контролировать качество при такой схеме практически невозможно, потому что никто не будет нести реальной ответственности. Родители категорически против индустриального питания и вывода поваров за штат образовательных учреждений. Рацион питания детей и список используемых продуктов следует менять коренным образом и срочно, чтобы не затягивать конфликт ещё на три года.

Инициативная группа родителей направила в Департамент образования Москвы не только замечания, но и конкретные предложения по приведению меню, технологических карт и требований к сырью к существующим нормативам. Уже на этой неделе станет ясно, отдаёт ли Департамент образования предпочтение поставщикам или всё же прислушивается к мнению родителей.

[philia** 0]

хочется плакать завтра буду звонить в сад....

[Роджерсия*** 0]

снова цитирую:
"Разговаривала с заведующей, она сказала что в ОУО ЮВАО пояснили, если сад хочет оставить повара в штате, то ничего писать не нужно, если хотят вывести из штата, то нужно писать заявку. А неофициально сообщили, что с 1 января всех поваров и медсестер выводят за штат, хоть с заявками, хоть без. Официальных распоряжений нет. Мнение родителей никого не интересует."

 

"Так, новости САО. Получила моя заведующая меню, которое будет с сентября. Прикладываю, если надо, выложу и с 1 до 3, и с 7 до 16. Техкарты тоже есть. Завтра у них совещание, там будет в т.ч. и тема питания. Это меню, как я понимаю, то же, что мы обсуждали? Нет времени на проверку в ближайший вечер, только-только получила, выкладываю. По-моему это то же меню, что обсуждалось. Колбаски, ветчина. Но тех.карты на поверхностный взгляд радуют. Оладьи, пирожки, сырники, винегрет. Колбаса 1 раз за 10 дней. Больше рыбы и сыра с маслом. И хлеб "нарезной батон", а не витаминизированная дрянь. В общем, смотрите.

 

Присоединённые файлы
3_7_ДС.doc ( 525Кб ) Cкачан: 27
teh_map_ДС.doc ( 2.91Мб ) Cкачан: 10"

 

-мой коммент к этому - никаких новых контрактов и допсоглашений исходя из этого меню нет, в меню все так же множество ошибок и не вполне ясно кто их должен исправлять - повара на местах?...

 

Из окружных управлений обр-я спускают по садам меню на сентябрь - узнавайте, вникайте, задавайте вопросы, иначе так и прокатит суп с выходом в 20гр, три дня подряд рис и т.д. Только в ВАО удалось убрать из меню сухой корм, т.е. шарики...

 

остальные новости и документация здесь http://www.edagou.ru/

[шмакодявка* 0]

Мечталья* а вы в каком саду? 260?
Мы ходим туда в дежурную группу и объединение уже произошло
Меню тоже под шумок ввели
Очень удобно- основной костяк родителей детей забрали на лето, с кем родсобрания проводиь? Те кто только на лето отдали в рачет не берутся!

[Мечталья** 0]

Мечталья* а вы в каком саду? 260?
Мы ходим туда в дежурную группу и объединение уже произошло
Меню тоже под шумок ввели
Очень удобно- основной костяк родителей детей забрали на лето, с кем родсобрания проводиь? Те кто только на лето отдали в рачет не берутся!

да, там. Когда я писала предыдущее свое сообщение об объединении в нашем саду никто ничего не слышал. Но вот уже в августе зашла туда в гости и тут мне все и рассказали. Про меню вы что имеете в виду? Демонтировали пищеблок и привозят все готовое?
Как рассказали воспитатели - нас объединяют со школой, теперь над нашей заведующей начальник - директор этой школы, детям это объединение грозит тем, что с ними заниматься будут приходить учителя началки этой школы, а не воспитатели. Про еду: приходила в сад проверка, проверяющие-молодые девицы, которые копались в мусоре и чуть ли не в сумках персонала, обнаружили кучу нарушений. Но на момент моего разговора с воспитателями повара были на месте и еду готовили с тех пор прошла неделя-две. тогда Основные нововведения (кроме всего прочего хотят сделать так, чтобы сад работал до восьми) ожидались с 1 января следующего года.

[Роджерсия*** 0]

Меню на три года

 

Столичные чиновники предлагают кормить дошкольников по новой схеме — родители настроены решительно

 

Дина Юсупова
Пятница

 

24.08.2012, 32 (314)

 

Статья

 

 

 

 

 

Родители ждут сентября, чтобы понять, в чьих интересах будет действовать Департамент образования Москвы, — говорит участница рабочей группы по проблемам питания в детсадах Общественной палаты Татьяна Нестеренко, — финансового лобби или их детей. В этом году родители уже выходили на митинги. И теперь они готовы действовать решительно«.

 

Словами, похожими на угрозу, Нестеренко описывает всего-навсего результаты опроса родителей и сотрудников детских садов о новшествах, которые предлагают столичные чиновники. В первую очередь — в отношении питания. В сентябре чиновники обещали представить новое меню, объясняет Нестеренко 21 августа на пресс-конференции, посвященной изменениям в детских садах. Прошлый родительский скандал вызвало именно «меню с огромным количеством аллергенов, введенное без апробации в январе во всех московских детсадах». Поэтому, разрабатывая новое, Департамент образования даже вывесил на своем сайте (www.educom.ru) примерное меню для общего обсуждения и до 1 августа принимал отклики родителей. Сейчас, по словам участницы Координационного межведомственного совета, регулирующего вопросы питания в детсадах и школах, и председателя экспертно-консультационного Совета родительской общественности при департаменте Людмилы Мясниковой, все пожелания родителей — в том числе меню, разработанное инициативной группой (есть на сайте www.detnadzor.ru), — переданы рабочей группе.

 

Гораздо сильнее сегодня родителей пугает возможное увольнение поваров из дошкольных учреждений. Кормить детей, по мысли чиновников, конечно, будут, но уже не детсады, а компании, выигравшие тендер, — как в школах столицы. Причем конкурс на организацию питания будет проводиться сразу на три года вперед, а не на год, как на поставку продуктов в этом году, и не на полгода, как раньше. Координационный межведомственный совет сейчас готовит тендерную документацию. Она должна появиться тоже к сентябрю.

 

Еще в начале лета советник руководителя департамента Татьяна Ануфриева вела разъяснительную работу: заведующие дет­садами сами попросили чиновников избавить их от организации детского питания, а повара останутся, только числиться будут теперь в другой организации.

 

Заведующая детсадом № 1364 Елена Палишкина ни о чем таком никого не просила, но пока не видит в новостях ничего страшного: «Как я поняла, ответственность за питание детей будет нести образовательное учреждение, а платить зарплату поварам и организовывать их рабочий график — поставщик услуг. Я думаю, у меня будет возможность требовать специалистов с квалификацией не ниже, чем работают у нас сейчас. Обычно организационные вопросы можно решить на месте. Мы же работаем, например, с охранными агентствами».

 

Гораздо скептичнее к известиям отнеслись родители, которые считают своих детей пострадавшими от меню, утвержденного чиновниками для этого года. «Это неудобная и непрозрачная схема, — считает мать двоих детей Ирина Никифорова, которая добивалась отмены растворимых напитков и меланжа в детсадах и была среди разработчиков альтернативного родительского меню. — Сегодня повар готовит в детском саду, а завтра поставщик услуг решит привозить готовые охлажденные блюда, как это произошло год назад в школах двух округов. Родителей тогда просто поставили перед фактом. И что мне делать? Я смогу лишь судиться с детсадом, с которым заключила договор. Но с поставщиком услуг заключает договор не детсад и даже не Департамент образования».

 

Непроработанность новой схемы организации питания и отсутствие экспертного обсуждения беспокоит и Николая Портнова, директора агентства «Капитан» (компания занимается компьютерным учетом питания в школах и дошкольных учреждениях). «Можно, конечно, передать питание в детсадах комбинатам школьного питания, — говорит он, — но есть множество частностей, характерных только для детсада, и их только предстоит проработать. Реальная конкуренция среди компаний, организующих детское питание, тоже улучшала бы ситуацию. Сейчас же больше работает административный ресурс, а новые технологии и сокращение издержек не являются конкурентным преимуществом. В результате, по нашим наблюдениям, на сегодня 30-40% учеников не завтракают и не обедают в школах».

 

Впрочем, по словам Людмилы Мясниковой, родители сами могут решить, переходить на новую систему или оставить существующую. Такое решение может принимать управляющий совет детского сада.

 

Читайте далее: http://www.vedomosti.ru/friday/article/201...1#ixzz24Tc9hPaU

[Katarinka*** 0]

Читайте далее: http://www.vedomosti.ru/friday/article/201...1#ixzz24Tc9hPaU

Ссылка не открывается, вставляйте гиперссылкой её.

[Роджерсия*** 0]

Перепост:

 

Девочки! Судя по нижепредствленному документу скорее всего в Московских садах с 1 января 2013г будут готовить (или разогревать?) питание не садовские повары. СЕГОДНЯ во многих садах собрания по этому поводу (информирование родителей. Кто может-идите на собрание-послушайте.
Заведующим вчера (10 сентября 2012) прислали следующий документ:

Городской совет заведующих
дошкольными образовательными учреждениями

Цели и задачи перехода ДОУ на комплексную услугу
по организации питания детей

Руководителем ДОУ и Управляющим советом ДОУ принято совместное решение о переходе на комплексную услугу по организации питания детей в ДОУ с 1 января 2013 года.

При осуществлении комплексной услуги по организации питания детей в ДОУ организация, победившая на конкурсе, будет:
- поставлять продукты питания в ДОУ;
- готовить пищу для детей;
- обслуживать технологическое оборудование пищеблока (электрические питы, пароконвектомат, электрические мясорубки, картофелечистки, холодильники и др.);
- проводить ремонт и замену технологического оборудования пищеблока;
- обеспечивать пищеблок необходимыми кадрами;
- выплачивать заработную плату работникам пищеблока;
- в случае болезни и отпусков поваров и других работников пищеблока осуществлять их замену;
- организовывать повышение квалификации поваров.

При этом весь имеющийся фонд заработной платы работников пищеблока останется в фонде оплаты труда ДОУ и будет использоваться на повышение заработной платы воспитателей и других работников ДОУ.
Это позволит проводить стимулирующие выплаты воспитателям за снижение заболеваемости детей и повышение качества образования в ДОУ.

При этом руководитель ДОУ несет персональную ответственность за организацию питания детей, в том числе: контроль за качеством поставляемых продуктов, соблюдение технологии приготовления пищи, контроль качества готовой продукции, контроль санитарного состояния пищеблока, организацию деятельности Управляющего совета или иного органа общественно-государственного управления по контролю за организацией питания детей.

Для справки.
В настоящее время в случае болезни повара его заменяют на пищеблоке свободные от работы с детьми сотрудники. Переход на комплексную услугу по организации питания позволит сотрудникам ДОУ заниматься своей непосредственной деятельностью, а не "латать дыры" на пищеблоке.
Планируется, что повара и другие сотрудники пищеблока перейдут на работу в организацию, победившую на конкурсе.

Городской совет заведующих ДОУ видит целесообразность перехода на комплексную услугу по организации питания и надеется на поддержку родителей при проведении контроля за организацией поставки продуктов в ДОУ и приготовлением качественных блюд на пищеблоке ДОУ.

 

Второй лист

Городской совет заведующих
дошкольными образовательными учреждениями

10 сентября 2012 года состоялось заседание Городского совета заведующих ДОУ
На заседании Городского совета Экспертно-консультативным советом родительской общественности вынесен вопрос об обращениях родителей, в связи с отсутствием информации по планируемым изменениям в организации питания детей в ДОУ с 1 января 2013 года.

По итогам обсуждения Городским советом заведующих принято решение:

1. Всем руководителям ДОУ, планирующим осуществить переход на комплексную услугу по организации питания, провести 10 и 11 сентября 2012 г. встречи с родителями по графику:
10 сентября 2012 г. - с 16 до 19 час.,
11 сентября 2012 г. - с 8 до 10 час. и с 16 до 19 час.
2. Предложить родителям время посещения этих встреч по выбору.
3. На встречах обязательно должен участвовать руководитель на протяжении всего времени проведения встречи.
4. Персональную ответственность за качество организации и проведение встречи несет руководитель ДОУ.
5. Руководитель ДОУ должен обязать воспитателей пригласить на встречу всех родителей детей, присутствующих в ДОУ, и обзвонить всех родителей, дети которых не посещают ДОУ 10.09.2012 г. Все родители должны быть оповещены в обязательном порядке.
6. Руководителям ДОУ, в соответствии с прилагаемым списком Экспертно-консультативного совета родительской общественности, необходимо в срок до 13.09.2012 г. разместить видео отчеты о проведении данной встречи на сайте ДОУ и представить информацию в Городской совет заведующих.
7. Городской совет заведующих направляет данную информацию в Департамент образования города Москвы, окружные управления образования, окружные советы заведующих.
8. Городской совет заведующих надеется на то, что корпус заведующих ДОУ ответственно отнесется к выполнению данных решений

[Natycia** 0]

У нас тишина была сегодня. Общесадовское собрание 19го будет

[dr.olga*** 0]

у нас все на месте и как готовили еду так и готовят сами повара из продуктов, может потому, что у нас дошкольное отделение при центре образования..
а вообще, то что написано выш в постах -просто жуть и издевательство..

[philia** 0]

у нас пока тоже все в садовское питание. есть немного правда полуфабрикатов. но я написала, что б привозные полуфабрикаты и растишку ребенку не давали.