Кулинарные оргазмы - 2:)

[Aleshka* 0]

Куриная пастрома

 

Нам понадобится: куриное филе - 2 шт.; для маринада - 3 стакана минеральной воды, 2 столовые ложки крупной соли, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 чайная ложка душистого перца, 2-3 лавровых листа;для глазури - 2 столовые ложки меда жидкого, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка сладкой паприки, 1 чайная ложка черного перца, 2-3 зубчика чеснока

 

 

Приготовим маринад. Поместим в маринад куриное филе. Поставим в холодильник на 12 часов

 

 

Приготовим глазурь. Поместим в глазурь филе. Оставим на 2-3 часа

 

 

Свернем филе в рулеты и снова погрузим в глазурь на 12 часов

 

 

Поместим мясо в духовку и оставим там на 1 час, температура 160. После выключения, польем мясо оставшейся глазурью и забудем в духовке еще на минут 40

 

 

Вуаля!

 

[Aleshka* 0]

Перец обычный...домашний... фаршированный

 

 

Подозреваю, что данным рецептом я ничего нового не покажу... потому... это больше зарисовка, чем руководство по приготовлению

 

Итак...МЯСО! Свинина + говядина, 50/50, в данном случае мяса 1 килограмм))

 

 

Фарш = мясо+рис+лук+морковь+корень сельдерея+зелень+сольИперец
Рис ... его надо не более 200 грамм, иначе будет очень рисово))

 

 

Морковь, лук и т д. Перебиваем блендером, прижариваем, добавляем в фарш, перемешиваем +зелень

 

 

 

Перцы!!! Им мы срежем верхушки( прям какое-то обрезание выходит )) )... ну в общем начиняем мы их фаршем)))

 

 

заливаем водой... варим минут 30, затем воду сливаем

 

 

Подливка, соус...кому как удобно)) ясно лишь то, что она должна быть густой, сладковатой, вкусной... для этого нам понадобится сливочное масло (2-3 столовые ложки), 2 столовые ложки муки, литр томатного сока, сахар- соль по вкусу... ну и конечно фантазия

 

 

 

Зальем подливкой наши перцы и оставим на медленном огне еще на минут 30

 

 

Вуаля!

 

[Aleshka* 0]

Курица, грибы, желатин...

...по мотивам произведений Останкинской жительницы

 

Нам понадобится: 1 килограмм куриного филе, 200 грамм грибов, 25 грамм желатина, 1/2 стакана воды, соль, перец

 

 

Прижарим грибы, порежем филе. все перемешаем, добавим желатин и воду, соль и перец

 

 

 

Укладываем в форму, закрываем фольгой.

 

 

Ставим в глубокий лист заполненный водой ( вода доходит до бортиков но не заливается в форму). 60 минут, температура 180-200

 

 

После оставляем в духовке еще на час. Через час переносим в холодильник и оставляем там на 6-12 часов

 

 

Аккуратно переворачиваем форму, получаем красоту

 

 

Вуаля! Прекрасная альтернатива для тех кто не хочет поддерживать отечественного производителя колбас

 

[Aleshka* 0]

Ленивый КУРНИК!

 

Нам понадобится: тесто -1 стакан муки, 1 стакан кефира, 200 грамм майонеза, 3 яйца; для начинки - 300 грамм мяса, лук, 3 яйца

 

 

Приготовим тесто Получиться оно должно жидкое (как на оладьи)

 

 

 

Приготовим начинку.

 

 

Отварим яйца и мясо.

 

 

Мясо разберем на волокна, порежем лук. Прижарим лук и мясо. Порежем яйца. Все смешаем.

 

 

 

Пирог "Курник" 1/3 теста выливаем в форму - начинка -2/3 теста. В духовку на 40 минут, 160-180 градусов

 

 

 

Вуаля!

 

[Aleshka* 0]

Лумакони с куриным фаршем

 

Нам понадобятся: лумакони, 150-200 грамм сыра; для фарша - 300 грамм куриного филе, стебель сельдерея, 4 столовые ложки сливок, 1/2 луковицы( размер средний), 1 большой зубчик чеснока, соль,перец, специи по вкусу; для соуса Бешамель - 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 300-400 мл. молока, мускатный орех (щепотка), 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан

 

 

1. Фарш. Перетрем в блендере лук, чеснок, стебель сельдерея. Перемешаем с куриным фаршем и сливками. Добавим соль, перец, специи
2. Начиним лумакони фаршем

 

 

3. Зальем кипятком. Поставим в духовку, температура максимальная. После закипания воды, оставим в духовке ( при той же температуре) на 15 минут

 

 

4.Бешамель
Растопим масло, добавим муку, разотрем комочки.

 

 

Постепенно введем молоко, снова все перемешаем. На медленном огне постоянно помешивания доведем до загустения.

 

 

Добавим щепотку мускатного ореха и пармезан, перемешаем и снимем с огня

 

 

5. Сольем остатки воды. Посыпаем тертым сыром - заливаем соусом - снова сыром.

 

 

 

6. Ставим в духовку на 15 минут, температура не выше 160 градусов.

 

 

Вуаля!

 

[Aleshka* 0]

Голубцы!

 

еще одно блюдо, которое можно было не фотографировать...

 

 

Нам понадобится: Свинина/говядина по 350 грамм, 150 грамм риса, морковь, лук, корешки, зелень, капуста. Также - домашний томатный сок, 2-3 столовые ложки муки, 100 грамм сливочного масла, соль-перец-сахар по вкусу

 

 

Фарш

 

 

 

Капуста Вырезаем качан, опускаем в кипящую воду, снимаем листья

 

 

 

Голубцы Закручиваем - выкладываем рядами на капустные листья - покрываем также капустными листьями- заливаем кипящей водой- ставим на огонь на 30 минут.

 

 

 

Пока готовятся голубцы начинаем готовить подливку Прижариваем муку- добавляем масло- растираем комочки- постепенно вводим томатный сок- добавляем сахар/соль по вкусу

 

 

 

Сливаем остатки воды - заливаем подливкой - ставим на медленный огонь на минут 25-30

 

 

Готово!!! пару дней можно не думать о приготовлении пищи

 

 

Вуаля!

 

[Aleshka* 0]

Рулет с курагой и горчицей

 

 

Нам понадобится Пашина (свинина) в данном случае ее было грамм 700, 300 грамм кураги, французская горчица, 2 зубчика чеснока, соль, перец

 

 

Мясо отбиваем - солим - перчим - обмазываем чесноком

 

 

Курагу и горчицу перебиваем в блендере

 

 

Распределяем полученную массу по мясу

 

 

Закручиваем мясо рулетом. Заворачиваем в фольгу ставим в духовку на 40 минут, температура 160-180

 

 

Через 40 минут разрезаем фольгу и снова ставим в духовку на 20 минут, температура 200-220

 

 

Вуаля!

 

[*IPONKA* 0]

Aleshka*, супер, пойду попробую приготовить Лумакони с куриным фаршем

[Aleshka* 0]

Aleshka*, супер, пойду попробую приготовить Лумакони с куриным фаршем

расскажи потом как это было))))

[Aleshka* 0]

упс! как-то у меня по два сообщения выдает)))

[tu134 0]

Aleshka*, извините, если ошибаюсь, но вроде бы у Вас давно видела рецепт пиццы с сосисками диковинно завернуто-в-тесто-порезанными, а теперь не могу найти

 

а про задвоение сообщений, это прямо какой-то глобальный глюк сейчас на конфе

[фефа 0]

Урррррррррррра!!!! Ты вернулась в темку!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[tu134 0]

упс и у меня задвоение, причем промежуток времени между сообщениями такой большой, странно всё это

[Aleshka* 0]

Aleshka*, извините, если ошибаюсь, но вроде бы у Вас давно видела рецепт пиццы с сосисками диковинно завернуто-в-тесто-порезанными, а теперь не могу найти

 

а про задвоение сообщений, это прямо какой-то глобальный глюк сейчас на конфе

Дубли это не страшно))) 2 в 1 или Завтрак для ЗАЩИТНИКА http://www.rodim.club/conference/index.php?s...t&p=5950974 эти самые сосиски

 

Урррррррррррра!!!! Ты вернулась в темку!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Да!!!! но это вроде все)) так что периодичность частая не предвидится

[tu134 0]

Aleshka*, спасибо! а у меня еще один глюк, - по ссылкам иногда выкидывает на главную стр. конфы, но я нашла рецепт в рубрикаторе и оттуда выкинуло куда надо, хотя ссылка точно такая же Завтра побалую своего защитника