Пастила,зефир,мармелад

[Ленивая кошка 0]

Привет всем
Очень хочется научиться делать дома пастилу,зефир,мармелад.
Но вот насколько это возможно?Может быть кто нибудь делает?
Научите

[aqua** 0]

Случайно рылась, и вспомнила что кому то нужен был рецепт вот посмотрите здесь

[Oks13 0]

Когда я проходила практику, то на производстве делали так:
на 1 кг сахара - 1 пачка желатина
сироп - 6 кг сахара на 2,5 литра воды
Варить до готовности, т.е как только закипит до крупных, а затем мелких пузырей, снять и добавить желатин, взбить до белой массы, через кондитерский мешок выложить на столешницу (на производстве это металиические столы), смазанную растительным маслом без запаха и оставить на часа 4 (в цехах обычно очень прохладно), снимаются легко за счет смазанного маслом стола.
Называется этот зефир - Снежок ))
Единственное, что тут пропорция промышленная, для дома надо высчитывать.

[Ленивая кошка 0]

aqua* Oks13 спасибо огромное
попробую освоить

[Vivi* 0]

Хотела завести подобную тему, но уже передумала. Напишу здесь свою просьбу.

 

девочки! мамочки! Кулинарные гении! Помогите, пожалуйста! Подскажите в доступной форме рецепт приготовления мармеладных конфет!
Очень хочу готовить их своей сладкоежке, т.к. в продаже сплошная химия!
Если есть такие, кто может поделиться рецептом, но желательно пошагово и с картинками извините за наглость!
Очень жду ваших рецептов.

 

ЗЫ.
инет облазила, нашла рецепты, но у меня не получается, чтобы мармелад затвердел и имел состояние конфетки.

 

Спасибо заранее