675-900 г филе белой рыбы
3-4 ст. л муки смешанной со специями

соус-маринад:
кусочек корня имбиря (тонкими ломтиками)
3 зубчика чеснока
1 репчатый лук (кольцами)
2 ст. л кунжутного масла
½ зеленого сладкого перца
½ красного сладкого перца
1 морковь (соломкой)
1,5 ст. л кукурузной муки
500мл воды
4-5 ст. л уксуса (яблочного или на травах)
1 ст. л сахара
3 ч. л рыбного соуса
соль, черный перец, чили

Рыбное филе обсушить, нарезать кусочками и слегка запанировать в муке со специями. Обжарить рыбу до зарумянивания, отложить.
Для соуса обжарить в кунжутном масле имбирь, чеснок, лук, не давая луку зарумяниться. Добавить сладкий перец, морковь и обжарить все вместе.
Кукурузную муку развести небольшим кол-ом воды, чтобы получилась паста. Влить оставшуюся воду, уксус, сахар и вылить смесь на овощи. Варить до загустения, помешивая.
Добавить рыбный соус, посолить, поперчить. Переложить рыбу в соус и дать прогреться.

Употреблять лучше на следующий день.