Вкуснота Для Годовасиков

[Маенка** 0]

Приготовила. Или у меня курица неправильнаЯ, или руки совсем не из того места растут (я вообще повар не важный). Получилось что-то тяжелое и совсем не вкусное.

Жаль, а у меня вкусно получается. А какое вы брали филе грудки или бедра? Филе бедра более нежное. Я чаще его использую. И блюдо легкое получается.

[Nellit 0]

Жаль, а у меня вкусно получается. А какое вы брали филе грудки или бедра? Филе бедра более нежное. Я чаще его использую. И блюдо легкое получается.

Да, наверное, в этом дело - я филе грудки брала,оно суховатое...

[Лесной эльф 0]

всем привет!
у меня тут такой вопрос: прочитала почти все и так и не нашла то, что ищу...
у нас скоро день рождения, я хочу сделать малышу тортик, который он сможет кушать. мы ввели пока не все еще, едим: бананы, яблоки, дет.печенье, всякие фруктовые пюре, гречневую кашу, рисовую кашу, овсяную кашу... (мясо, овощи - это к делу отношения не имеет, хотя тоже едим )
вот я и думала, может кто посоветует рецепт тортика для малыша из этого ограниченного списка...
очень жду ответа!!!

[босяня** 0]

мамантиха- предлагаю такой тортик
взять печенюшки детские, смочив каждое в молоке, выложить квадрат из 4-8 шт, сверху слой творожка,( можно творожок смешать с детским пюре фруктов) потом опять печенье прижать, творог, печенье ну и т д пока не надоест или продуктов хватит, сверху украсить фруктами и свечку забубенить сверху

[Лесной эльф 0]

ммм... звучит вкусненько! спасибо!

[Баст 1]

в тему рецептов.
я малому рагу частенько делаю в горшочках.
лук
морковь
капуста
картошка
кабачок
кубиками, слоями и на часик в духовку...
едим вместе с ним ))) думаю мяска добавить туда

[Лесной эльф 0]

Вот на днях сварили с мамой суп малышу - он с таким удовольствием его ел!!!
рыба хек (или другая нежирная рыбка)
картошка
морковь
цв.капуста
кабачок
все это сварили, блендером немного перемешали - получилось жидко, но Мике очень понравилось!
мы впервые ввели таким образом рыбу - вроде все хорошо.

[Sveta_N 0]

девочки, напишите рецептик запеканочки детской кто как делает?

[Blacky* 0]

Девочки, дайте рецепт куриных котлеток, для взрослых и деток :mascha:

[Баст 1]

Катлеты.
На пол кило фарша
Четверть мякоти батона заливаю молоком, когда размякнет - отжимаю. в хлеб фарш куриный, туда же укроп сушеный, лек тру на терке, соль.
У меня получается относительно жидковатая смесь, потому прям ложкой , как оладьи на сковороду.
Малому в пароварку, но тогда катлетки получаются как суфле.

[Blacky* 0]

Баст, о, здОрово! Надо попробовать!

[yaschurka** 0]

Sveta_N, рецепт запеканки давали чуть раньше, посмотрите несколько страниц назад

[leleanna 0]

поделюсь некоторыми рецептами

 

ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ

 

 

нарезать овощи. положить в форму.
взбить 1 яйцо
добавить в яйцо грамм 30 молока и два тонких ломтика сыра.
снова взбить.
посолить.
залить яичной смесью

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

 

 

Тыквенные оладьи

 

170 гр тыквы измельчить в блендере или натереть.
Добавить грамм 80 молока.
Потушить. Остудить.
Взбить яйцо (или 3-4 перепелиных), добавить в него фруктозу чуток
В тыкву добавить треть стакана муки и яйцо. Посолить

 

 

 

 

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Тушеные овощи с тефтельками

 

В блендере мельчим: мясо, яйцо, лук, хлеб, молоко, соль
Лепим тефтельки. Готовим.
Ожариваем лук и морковь, неск минут. Добавляем капусту. Доливаем водичку (а лучше, если есть, мясной бульон, можно из супа слить). Тушим минут 10.
Затем добавляем цв капусту, зел горошек, прец болгарский и стручковую фасоль.
Тушим до готовности.
Я овощи разминала вилкой еще.

 

 

 

 

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

ОЛАДЬИ на кефире с яблоками

 

 

 

мне лень мешать руками, поэтому в блендер:
1 пакет кефира Агуша + 1/3 ч. л. соды + 2 перепелиных яйца + чуток соли + полчайной ложки фруктозы (сахара) + мука на глаз (сыпала - смотрела консистенцию)

 

 

тесто должно быть как густая сметана

 

добавляю 1 яблоко

 

 

можно украсить ягодками

 

 

под крышкой на самом медленном огне

 

 

подливочка.
клубника + вишня + сметана + щепотка сахара-фруктозы- в блендер

 

 

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

У Х А

 

 

 

 

в воду порезанную рыбу + целую луковицу

 

 

отдельно варю пшено

 

когда рыба сварится, выбрасываю луковицу. Рыбу достаю и отделяю от костей. Бульон процеживаю.

 

 

в бульон кладу порезанные: морковь, лук, перец, сельдерей

 

 

минут через 15 добавляю картофель. солю

 

 

когда картошка сварится, выключаю, добавляю пшенку, ч.ложку сливочного масла, зелень

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Мясное суфле

 

 

- Взбиваю белок куриного яйца + соль. До состояния густой пены.
(я миксером почти не пользуюсь, взбиваю в блендере)

 

- Откладываю взбитый белок
- В блендере измельчаю грамм 80 куриных сердечек (любое другое мясо). Добавляю к нему половину желтка. Взбиваю 5 сек. Добавляю пол чайной ложки растительного масла и 2 ст ложки сметаны. Взбиваю 5 сек. Добавляю белок. Взбиваю 5 сек.
- Выливаю в форму – ставлю в пароварку (духовку)

 

После выключения духовку/пароварку сразу не открывать, иначе суфле «осядет».
Суфле получается мало, поэтому форма для выпекания должна быть узкой, чтобы оно было пышнее. (у меня была широкая)

 

К нему любой овощной гарнир. У меня – морковное пюре.
Морковь желательно заправлять маслом, сливками или сметаной. В общем чем-то, содержащим жиры, поскольку морковкин вит А – жирорастворимый и для его эффективного усвоения нужны жиры.

 

суфле - МЕГА НЕЖНОЕ

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Рисово-творожные шарики

 

 

Отварить рис (2 ст ложки). Добавить 2 ст ложки творога. Измельчить в блендере.
Добавить в полученную массу кольраби, потертую на мелкой терке (отжать излишки сока) и мелко порезанную курагу.

 

 

 

Скатать шарики (треугольник, квадратики, сердечки, колечки))).
Чем хорошо – для детей – можно креативно украсить, к таким шарикам отлично прикрепляются кусочки морковки, огурчика, фруктов, чего угодно, можно рожицы делать, солнышки (если сделать не шарик, а плоский диск и выложить по окружности полоски морковки. Или овальчик и утыкать полосками любого овоща-фрукта – ежик с глазками-кусочками чернослива. Домик – куб с крышей из двух тонких квадратиков моркови и окошками из чего-нибудь). И т.д. и т.п. на скока

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

САЛАТИК

 

 

Н мелкой терке кольраби (отжать излишки сока), яблоко. Мелко порезать чернослив и листовой салат. Заправить сметаной.
Естественно, можно убирать или добавлять какие-то компоненты. Например, вместо чернослива – изюм или другие ягоды; можно добавить сыр или морковь. И т.д. и т.п. на скока фантазии хватает.

 

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

КУРОЧКА ТУШЕНАЯ

 

Я готовила для всей семьи. Готовую курочку ребенку мельчила. Правда, он и не измельченные кусочки на кости обожает мусолить, облизывать, откусывать кусочки.
Если делать ТОЛЬКО для ребенка, то лучше изменить 2 момента:
1. помидора положить в 2 раза меньше
2. курицу порезать в два раза мельче (кусок мяса размером с куриное бедрышко разрезать на 3-4 части). Тогда курочку можно не обжаривать. Кроме того, сократится время готовки, в т.ч. овощей, а значит, они сохранят больше пользы.

 

1. Обжариваем слегка минут 7 подсоленные кусочки курочки.

 

 

 

2. Добавляем порезанные: среднюю луковицу, маленький помидор, половину яблока, треть перчика. Тушим на самом маленьком огне под крышкой. Воду доливать не нужно, все перечисленное даст много сока. Курица будет почти вариться.

 

 

 

3. За 3 минуты до готовности слегка обмазываем курочку сметаной. И посыпаем сыром.

 

 

4. Вкусно поливать гарнир (рис, картошку) подливкой, которая получилась в процессе тушения.

 

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

ОВОЩНОЙ ДЕСЕРТ

 

Отвариваем (я все пароварю): картошку, морковь, свеклу.

 

 

Картофель, морковь, свеклу по-отдельности взбиваю в блендере (всегда самое минимальное необходимое время, дабы сохранить побольше витаминов).

 

 

Картофель взбивать с молоком, маслом, сливками или водой – как кому нравится.
Картофель делю на 4 части.
В одну добавляю морковь. В другую – свеклу. Третью – шпинат. Четвертую оставляю как есть.
Кондитерским шприцем или просто ложкой выкладываю. Можно вилочкой причесать. Можно ложечкой волны сделать.

 

 

Можно предлагать сам по себе, можно с мясом, можно с творогом. Можно выкладывать лучиками, розочками, как душе угодно.

[leleanna 0]

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Суп куриный с клецками

 

Отвариваю курочку. Минут 5 покипит – сливаю, варю в новой воде.

 

 

Делаю тесто из 2 перепелиных (или половины куриного) яиц и 3 ст ложек муки. Делаю кусочки.

 

 

Кладу в бульон лук, картошку, морковь.

 

 

Когда картошка почти готова – добавляю цветную капусту и кусочки теста, режу мясо. Солю.

 

 

Через 5 минут выключаю и добавляю ч ложку сливочного масла. Перед тем, как убрать суп в холодильник кладу зелень.

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Нежнейшие рыбные тефтельки
(рецепт с Космо)

 

смысл вкусных котлет рыбных в сочетании жирной+нежирной рыбы
Рыбные котлеты/фрикадельки.

 

- филе морского языка
- филе морского окуня (можно треску, пикшу, хек, но имхо с окунем вкуснее)
рыба в одинаковой пропорции
- лук
- яйцо,
- кусочек белого хлеба, вымоченного в молоке.
- зелень - укроп, петрушка, соль, перец - по вкусу.

 

Филе, лук, кусочек хлеба провернуть в мясорубке или в блендере, зелень мелко нарезать, добавить к фаршу (если в комбайне, то вместе с фаршем измельчить все сразу). Посолить, поперчить по вкусу, если только для ребенка делать, то можно без перца.
Формировать, обваливая в муке (или мокрыми руками, если без муки), для взрослых - котлеты, для малышей - маленькие котлетки и фрикадельки.

 

Котлеты можно жарить, парить, запечь. Фрикадельки удобно использовать для супа, на второе тоже можно. Можно делать побольше, замораживать, потом доставать - пару минут и готово

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

 

 

каша с тыквенно-банановым пюре

 

Пароварю тыкву, измельчаю в блендере с бананом. Получается очень нежное и вкусное пюре.
Готовлю любую кашу, добавляю к ней пюре. Можно украсить ягодками, фруктами, орешками.

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Яичница Карнавал

 

Режу овощи – морковь, тыкву, свеклу, болгарский перец.

 

Разбиваю в форму яйца (в 90% и для омлетов, и для котлет, и для теста - использую дома и себе и ребенку перепелиные).
Прокалываю желток.
Посыпаю овощами.
Пароварю.

 

 

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Кабачковая икра

 

Пароварю: кабачок (его больше остальных овощей), морковь и болгарский перец (на треть меньше, чем кабачков), помидор (вполовину меньше, чем моркови), лук (чайную ложку без горки, если мелко порезать), чеснок (половину дольки).

 

 

Готовые овощи измельчаю в блендере с добавлением соли и растительного масла.

 

Мне безумно понравился рецепт рыбных тефтелем, приведенный выше. В этот раз сделала и для себя, в пароварке чаше для риса. Автор рецепта верно указала, что весь смак в сочетании жирной и нежирной рыбы.

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Крошка-Окрошка

 

На терочке: редис, огурец, картофель, яйцо, мясо (брала куриные сердечки, их тереть легко), режу лук.

 

 

Заливаю кефиром. Можно разбавить его водой.

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Пельмени домашние

 

на 70 примерно штук:
фарш:
свинина пожирнее (шейка) - грамм 300 + говядина (грамм 150)
+ 2-3 луковицы
+ соль перец
тесто:
в стакан кипяченой воды комн температуры добавить 2 яйца + мука пшеничн в/с - примерно 2,5 пригоршни, если брать двумя сложенными лодочкой руками + соль
долго месить. Тесто должно быть крутым и не прилипать к рукам.
по необходимости добавлять муку
от теста отщипывать кусочки, раскатывать кружочки (можно раскатать пласт и кружочки «вырезать» рюмкой)
готовые пельмени морозить на доске или противне, потом ссыпать в пакет
можно добавлять чеснок в фарш, но мне не нравится

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Тушеная баранина с картофелем

 

Простенько, но мы оч любим.
Отвариваю минут 15 баранину.
Сливаю воду, кладу мясо в сковороду с высокими бортами, заливаю водой, тушу до готовности. Добавляю морковь, лук, картофель, за 5 минут до конца – лаврушку и мелко порезанный чеснок, посыпаю зеленью.

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Ода сухофруктам
Если в каждую ложечку зачерпывать кусочек сухофрукта, так, глядишь, вся каша и скушается )).
Вкусно. Полезно. Сочетаются с кашами, фруктовыми пюре, творогом. Компотики. А уж как украшение – куча вариантов

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Цветная капуста с яйцом и овощами

 

Режу овощи.
Измельчаю в блендере цветную капусту (горсточку соцветий) и 2 перепелиных яйца.
Смешиваю.
Пароварю.

 

 

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Вареники на кефире с ягодами

 

На 70 мл. кефира - 1 перепелиное яйцо, чуток соли, чуток соды, мука около 100 гр.
В миску налить кефир и добавить соды и дать мин. 5-10 постоять. Потом добавить все остальное и замесить тесто.

 

 

 

 

Я лепила в пельменнице (или вареннице, не знаю, как ее звать точно) ). В ягоды добавляла немножко сахара. Кидать в кипящую воду. Готовые посыпала слегка сахарком.

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Рагу с курицей.

 

В пароварку – емкость для риса - кусочки курицы.

 

 

Через 20 минут курицу посолить и положить овощи (любые, я положила: морковь, картофель, лук, перец, брюссельскую капусту, стручковую фасоль, кабачок, цветную капусту и брокколи). Пару раз перемешивала.

 

 

 

Готовить до мягкости овощей. Готовое рагу посыпать зеленью, добавить сливочного масла. Готовое рагу можно подавать кусочками, измельчать ножом, вилкой, блендером.

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Котлеты с сырно-морковной начинкой

 

 

В блендере измельчаем мясо, лук, яйцо, хлеб в молоке, соль.
На терке - сыр, морковь.

 

 

Далее как угодно.
Я брала пласт фарша на ладонь, в середину - сыр с морковкой. Края фарша поднимала к верху, не до конца закрывая начинку.

 

 

 

Пароварим. (или, как почти любое блюдо, запекаем в духовке)

 

 

 

Подать можно со сметанкой.

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Каша пшенная с тыквой и изюмом или курагой

 

Пшено промываем в холодной воде.
Обдаем кипятком (чтобы убрать горечь).
Добавляем кусочки тыквы. (кто-то сначала варит тыкву, потом добавляет пшено, кто-то – наоборот. Я пробовала по-разному. Больше нравится класть одновременно. В этом случае тыква не разваривается полностью, остаются маленькие кусочки. Если не хотите кусочки, тыкву нужно резать совсем мелко или начинать готовить раньше, минут за 10 до крупы).

 

 

 

 

Варим или пароварим. На воде или молоке.
В середине процесса приготовления добавляю мелко порезанный изюм или курагу. Сахар такой каше не нужен.

 

 

В готовую кашку добавляю сливочное масло.
кушали мы ее с мелко порезанным бутером с сыром и маслом

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

Детские конфеты

 

Делаются элементарно, лепятся легко
Пользы много
Кушать такие конфетки детям вкусно и «прикольно»

 

 

Печенье измельчаем в блендере.
Сухофрукты (если позволяет возраст и нет аллергии – можно добавлять мед и измельченные орехи. Витаминная бомба) измельчаем в блендере.
Формируем конфетки. Обваливаем в печенье (орехах).

 

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

 

еще один варинт яичницы с овощами

 

тут возможны разные сочетания двух-трех овощей. мелко трем или режем, добавляем яйца, слегка перемешиваем, все. пароварим. я даже солю не всегда

 

здесь - капуста, тыква, морковь

[Blacky* 0]

leleanna, вот это дааааа!!!!! :clap:
Супер просто, такой креатив и все достаточно просто, спасибо! Пойду затариваться сухофруктами, а то деть у меня их не ел раньше, может, сейчас соблазнится?...

 

ПС а как насчет телятины? есть 500 грамм "телятина для шашлыка", нежирная, на суфле или котлеты жалко тратить, чего бы такого изобразить, чтоб с одной сковородки покормить и мужа, и сына? :soother: