Давайте Приготовим Суши

[malvinka* 0]

я сколько не делаю дома роллы,все равно у меня с рисом что то не то.никогда не получается как надо,все рассыпается изза риса,как увас то?

[SkoNaNi*** 0]

вместо филадельфии использовала твороженный сыр альметте, в роллах не отличишь

а мы очень даже отличаем

 

Я делала и с рисом "Кубань", и с Японикой, как-то даже взяла белый длинозерный рис (за неимением другого). Ничего не рассыпалось. Ведь здесь основное взять белый круглозерный рис (вовсе не обязательно брать рис именно для суси!!!), правильно его отварить и заправить (уксус добавляется именно для склеивания риса).

 

А у меня другая проблема. Рис, приготовленный в домашних условиях, всегда приобретает какой-то странный вкус уксуса. Предполагаю, что из-за его нагрева.
Расскажите, пжл, более подробно о том, как Вы готовите заправку? Как соотносятся ингридиенты? Какое кол-во ее добавляете? В теплый рис, в холодный?

[Leeloo*** 0]

отмечаюсь

[Леди Миледи* 0]

ну вот и определилась я со столом на 14 февраля
спасибо за темку

[Асёна*** 0]

Немного моих творений

[To4k@ 0]

 

справа: в кляре
сверху: в тобико и стружке тунца
слева: обычные

[Леди Миледи* 0]

To4k@, а как вы в кляре делали? для меня это всегда загадкой было,поделитесь рецептиком.
сегодня буду готовить ролы всякие,рис уже кипит фоточкой отчитаюсь обязательно...

[Леди Миледи* 0]

ну вот то что тут изображено мы уже уничтожили троем))))

с мидиями и солеными огурчиками,с масленой рыбкой и свежим огурцом,с икрой и сыром альметте,с семгой и икрой и еще несколько комбинаций из этих же продуктов.

[To4k@ 0]

 

У меня мука такая, специальная для кляра, развожу по рецепту, написанному на пакете. А потом обычные роллы (водоросли сверху) обмакиваете в кляр и обжариваете в кипящем масле (масло в сковороду, чем больше тем лучше), вот и все.

[Леди Миледи* 0]

А потом обычные роллы (водоросли сверху) обмакиваете в кляр и обжариваете в кипящем масле (масло в сковороду, чем больше тем лучше), вот и все.

нее,не хочу жарить,я лодырь,мне нравятся суши тем что,чих пых накрутил и готово. Я думала что он уже полуготовый этот кляр будет но за ответ спасибо,буду знать.

[koly 0]

две хорошие книги про суши, роллы
http://depositfiles.com/files/yq3bqmgu7
http://depositfiles.com/files/zdlzmc7k8

[malvinka* 0]

девочки!! для ролл какие ваши любимые начинки??? я постоянно делаю стандартно: огурец,,,авакадо. рыба.майонез.

[Викдария** 0]

девочки!! для ролл какие ваши любимые начинки??? я постоянно делаю стандартно: огурец,,,авакадо. рыба.майонез.

Мой любимый ролл, не помню название, но ела его как-то раз в одной кафешке, больше нигде не встречала, хотя не могу сказать, что я сушиман, но иногда балуюсь, поэтому в дальнейшем готовила такой сама, уж больно понравился. Все как обычно, а в начинке огурец, авокадо, капелька майонеза или сыра, жареный лосось или семга (так чтоб с поджарочкой!, для этого тщательно обваливаю в муке) и пара перышек зеленого лука.

[старостюлька* 0]

Может, кому пригодятся мои фотки. Запечатлела на них, небольшой процесс приготовления.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[antares18_75** 0]

старостюлька*, отличный мастер-класс!!! тока после 3 фотографии лично мне не понятно, в какую сторону крутить-рисом снаружи? и в конце, где нет риса, ролл обернется окончательным пустым листом?