Рецепты Июньских Малышек

[Aurinko** 0]

Очень хочется поделиться с вами рецептом салата, кот. я вчера приготовила и он мне оооочень понравился. Рецепт нашла в финском журнале:

 

Салат с фруктами и сыром "бри".
1 пучек салата "айсберг"
1 пучек руколлы
50 гр красного или листового цикория
2 черешка (палки) сельдерея
2 груши
2 киви
1 желтая паприка (болг. перец)
200 гр. темного винограда
200 гр. сыра "бри"
2 ст. ложки измельченного базилика
30 гр. поджаренных кедровых орешков или миндальных крошек
мелисса

 

для заправки:
1 дл оливкового масла
0,5 дл бальзамического винного уксуса
по 0,25 чайной ложки соли и свежемолотого черного перца.

 

Все салатные листья порвать, овощи-фрукты порезать достаточно крупно (что бы на десертную вилку помещалось не более 2 кусочков чего бы то нибыло), груши при этом полить лимонным соком, виноградины пополам и косточки "выковырять"; порезать сыр, все смешать, посыпать орешками и базиликом. Смешать ингридиенты заправки и полить салат. Готовить непосредственно перед употреблением.

 

Да, составляющих много, но не пугайтесь; у меня много чего не оказалось, но тем не менее салат удался!
У меня не было: руколлы, цикория, "айсберга" (нашелся только обычный листовой салат), не было также базилика, мелиссы и кедр. орешков. Но все равно очень хорошо получилось.
Так интересно выбирать и накалывать на вилку по очереди: виноградинку, сыр, сельдерей, грушку, а потом пробовать другую очередность и вкусовое сочетание; и бальзамический уксус дает замечательный оттенок всем ингридиентам.

[anuteska** 0]

Девули выставляю фотки некоторых блюд с новогоднего стола, если заинтересуют рецепты пишите, поделюсь
СВИНИНА (маринованая с луком) запеченая

САЛАТ "МИМОЗА"

САЛАТ "ОЛИВЬЕ" с курицей в картофельной лодочке

СЫРНЫЕ "РАФАЭЛО" с миндалем

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ"

[Альба* 0]

Анют, расскажи про свинину, пожалуйста

[Чертёнок номер 13* 0]

Анют, расскажи про свинину, пожалуйста

3200215[/snapback]

И мне тоже интересно

[anuteska** 0]

Девочки всем рекомендую
КЕКС С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

Это очень просто и вкусно!

 

150 г муки
3 яйца средней величины
100 мл растопленного сливочного масла (растительное)
110 мл молока
1-2 ч.л. сахара (по вкусу)
соль, черный перец
120 г сыра (Емменталь, Бри, Гауда, Чеддар, по вкусу)
150 г вареной ветчины
2 ст.л. рубленой петрушки и зеленого лука

 

Разогреть духовку до 210 С
Смазать прямоугольную форму (20 см длиной) сливочным маслом и посыпать сухарями
Порезать ветчину и сыр небольшими кубиками
Взбить яйца с молоком, добавить масло и еще раз взбить
Смешать муку с сахаром, солью и перцем, частями добавить в яичную смесь и тщательно перемешать
Добавить в тесто ветчину, сыр и зелень, перемешать и выложить тесто в форму
Поставить тесто в духовку и выпекать в течение 40-45 минут, до готовности
Готовый кекс слегка остудить в форме и затем выложить на решетку.

 

Сыр подходит любой, можно использовать «сырное ассорти».
Для гурманов: вкусно добавить в кекс одну грушу. Кекс не станет « кондитерским изделием», просто из обычного банального блюда, получится деликатес. Кекс прекрасно морозиться.

 

 

 

Анют, расскажи про свинину, пожалуйста

3200215[/snapback]

Привожу рецепт в ориинале:

 

2 кг мякоть свинного окорока без кожи
МАРИНАД
1 большая ( 2 средних луковиц)
1 ст л морской соли
1/2 ч л черного перца
веточка розмарина 1 лавровый лист
100 мл шерри
3 ст л лукового супа " Knorr"
ГЛАЗУРЬ
4 ст л сладкой горчицы ( 3 ст л острой + 1 ст л ложка меда)
2 ст л лукового супа " Knorr"

 

Порубить розмарин и разломать лавровый лист
Измельчить луковицу в блендере или на мясорубке и смешать с солью и розмарином
Натереть этой смесью мясо
Выложить в пакет или посуду, обрызгать шерри и оставить мариноваться на 12 часов
Сполоснуть мясо под водой (или обтереть солфеткой) обсушить..
Посыпать 2 ст л лукового супа, свернуть в рулет, связать или вложить в сетку
Нагреть в латке 2 ст л растительного масла (свинного жира) положить пару зубков чеснока, лавровый лист 4-5 раздавленных ягод можжевельника.. веточку розмарина
Выложить мясо и запечь в течении 45 минут при температуре 175 С (я пекла по часу с каждой стороны при 200 С)
Перевернуть мясо и еще запекать такое же колличество времени, переодически смазывая выделившимся соком
Вынуть мясо из духовки и обмазать вокруг горчицей, сверху посыпать луковым супом
Увеличить температуру духовки до 220 С..и подержать мясо еще в течении 7-10 минут..
Готовое мясо завернуть в фольгу, и дать полежать в течени и 10-15 минут. Порезать на тонкие ломтики

 

КОММЕНТС
Шерри можно не добавлять.. можно использовать любое другое вино или лимонный сок.. (я использовала красное сухое вино ) Кто по каким- то причинам не употребляетсупы- концентраты, можно, обмазав горчицей, посыпать мясо панировачными сухарями.

[anuteska** 0]

А еще я впервые испекла чизкейк......первый опыт был очень удачным,торт улетел за 1 день

[Марфиса* 0]

@Anutik@*,
а как?

[Чертёнок номер 13* 0]

А еще я впервые испекла чизкейк

3202210[/snapback]

а рецептик можно в студию?!

[anuteska** 0]

глюк

[anuteska** 0]

Девули рецепт чизкейка сборный, т.е. я объединила в нем 2 вобщем:

 

форма 23 см

 

300 г печеня (любых)
100-120 г сливочного масла (комнатной температуры)
460 г сыра "Филадельфия" или крем чиза (сливочный сыр 65%)
5 белков, 5 желтков.
175г сахара
300г жирной сметаны
50г крахмала
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. разрыхлителя

 

Подготовить разъемную форму D-22,23см, вырезать из пергамента кружок и положить на дно.

 

1. Печенье измельчить блендором, потом доб. мягкое масло и размешать до однородного состояния.
2. Выложить смесь из печенья в форму , разровнять,приминая пальцами (можно стаканом) и сделать бортики примерно 1 см. Духовку разогреть до 180С и испечь основу, 10 минут.
3. Смешайте Сыр со сметаной.
4. Желтки, сахар и лимонный сок взбейте, доб. в сырную массу перемешайте.
5. Смешайте крахмал с разрыхлителем и просете в сырно-желтковыю массу медленно и аккуратно перемешайте.
6. Взбейте белки с щепоткой соли и добавте в сырную массу и АККУРАТНО перемешайте.
Температуру в духовке уменьшить до 150С! На дно духовки поставьте емкость с водой.
7.Готовую массу положите в форму, разровняйте и выпекать 50-60 минут (верх должен слегка зарумянится и если чуть потрогать пальцем то масса должна пружинить, ВНИМАНИЕ ножом или спичкой не протыкайте!), потом открыть дверцу и дать остыть в печке.
8. Потом вытащить из формы (аккуратно ножом отделить края от стенок формы и снять бортики), дать полностью остыть при комнатной температуре,затем не менее чем на 4 часа поставить в холодильник.
9. Готовый чизкейк разрезать горячим ножом.
Украсить можно какао,тертым шоколадом, ягодной начинкой вобщем тут у кого на что фантазии хватит

[Чертёнок номер 13* 0]

@Anutik@*,
Спасибо обязательно приготовлю

[anuteska** 0]

Чертёнок номер 13*, на здоровье

[Альба* 0]

Вчера готовила фаршированный картофель с сыром

 

На 2-4 порции:
4 большие картофелины
2 больших яйца, только желтки
2 соловые ложки зернистой горчицы
100 г сыра Чеддер, тертого (можно любого другого остренького сыра, я смешивала гауду с пармезаном)

 

1. Разогрейте духовку до 220 град. С.
2. Тщательно (щеткой) вымыть клубни. Картофель завернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности около 1 часа.
3. Срезать с каждой картофелины крышку и чайной ложкой выскоблить мякоть картофелины, оставив 0.5 см до стенок. Картофельную массу растолочь в пюре, посолить, поперчить, пока оно теплое добавьте желтки, горчицу и 85 г сыра. Массу тщательно перемешайте.
4. Нафаршировать готовой смесью картофельные «шкурки» и посыпать оставшимся Чеддером.
5. Уменьшить температуру духовки до 200 град С и запечь фаршированный картофель в духовке в течение 15-20 мин до золотистого цвета. Перед подачей на стол можно посыпать петрушкой.

 

Очень вкусно, можно как гарнир подавать (хватит на четверых), а можно как самостоятельно блюда (тогда на двоих).

[Альба* 0]

глюк

[Vivi* 0]

@Anutik@*,
а расскажи, как ты делаешь Цезарь? Я его оч люблю, но у меня не совсем получается, как в моем любимом кафе