Пасха 2006, 23 Апреля

[мамулечка**** 0]

Алёна Sheco**,
а где рецепт мраморных яиц?

[Ваше Величество** 14]

 

В четверг-пятницу, когда красить буду.

[анатолия** 0]

А я купила насыпки всякие, наклейки для яиц с ангелами, оч красивые. Глазурь шоколадн12ую и лимонную и какую-то приправу для кулича. Очень вкусно пахнет.

[мамулечка**** 0]

Алёна Sheco**,
давай рецепт сейчас, а фото яйца в пятницу?

[Aleshka* 0]

мамулечка****,

Aleshka*,
а две палочки дрожжей это скока в граммах? У нас тут палочками не продают. Тока пачками.

1275265[/snapback]

Я все боюсь взять сухие дрожжи, и потому каждый год использую прессованые.
А палочка это сорри одесско-сленговое,раньше да и сейчас бабки на базаре продавали дрожжи и фасовали их такими брусочками-палочками.Каждая по 100 грамм.Тесто получается сдобное и дрожжей пусть Вас это не пугает совсем не много

[Naspir* 0]

выложите кто-нибудь рецепт кулича,

1273826[/snapback]

 

ВОТ!!!

[Anasta* 0]

с термонаклейками все хорошо, и удобно и быстро, единственное потом неудобно яйца чистить,

1273826[/snapback]

Я в прошлом году придумала выход из этого положения!!!Надо просто между яичком и терманаклейкой положить ниточку вдоль яичка,потом опустить в кипящую воду.А потом просто дергаешь за веревочку и она разрезает пленку Вот так,надеюсь кому нибудь пригодится

[Леличка** 0]

Anasta*,

 

Надо просто между яичком и терманаклейкой положить ниточку вдоль яичка

 

Класс! А ниточку простую или шелковую?

[Ваше Величество** 14]

Да, забыла про ниточку-то! Я кладу капроновую, довольно толстую.

[Anasta* 0]

Класс! А ниточку простую или шелковую?

1279793[/snapback]

Я клала простую 40- ку

[Леличка** 0]

Спасибо, девочки, за совет!

[0блачко 0]

«У твоей мамы самая вкусная пасха» - всегда говорили мне одноклассницы, а позже и одногруппницы, имея в виду творожный символа самого главного праздника Пасхи. Мне это бесспорно было приятно. И действительно, ни у кого такой вкусноты я не ела за все почти 25 лет. Да, пасхи у всех хозяек были разные, имели свой вкус. Но все они отдавали магазинным творогом и суховатым изюмом. А у мамы – это просто десерт какой-то был. Так как до свадьбы я ничего почти не готовила, то и рецепт мне был не нужен. После свадьбы я жила со свекровью. И рецепт мне тоже был не нужен. А подружки каждый год просили меня узнать его у мамы. И вот в этом году я страшно захотела той, маминой, пасхи. И вчера узнала у неё рецепт. Сразу выкладываю его, в надежде, что кто-то еще не начал её делать. Ну, на крайний случай, на следующий год можно будет сделать.
Вкратце – смысл в том, что творожную массу делаем сами, но не просто скисаем молоко, а затвораживаем его особым образом. Со сметаной и яйцами. Советую попробовать! Делается она, если время позволяет – в 2 этапа (за 2 вечера). А если не позволяет, то за один день.

 

Рецепт этой самой пасхи:
1 этап:
2 литра молока вскипятить с закваской 400гр.сметаны+5 яиц. Как створожится – выключить, и, не мешая, дать отстояться и остыть. Слить на дуршлаг через 2 слоя марли. Дать стечь 3 часа под лёгким гнётом или оставить на ночь без гнёта. Главное – не пересушить. Лучше пусть будет немножко пожиже!
2 этап:
Ванилин замешать в один стакан песка, добавить 200гр. Хорошего сливочного масла. Соединить с творожной массой. Очень тщательно размешивать (не взбивать, а именно размешать) в течение 30 минут, добавляя изюм и грецкие орехи. Изюм для этого промыть и прогреть на сковороде в масле. Грецкие орехи измельчить.
Можно выкладывать в форму. Дать немного постоять. И убрать на холод.

[Anasta* 0]

Облачко,
Спасибо за рецепт.Очень захотелось попробовать ,но скорей всеего только в следующем году

[Aleshka* 0]

Вот что я нашла о натуральных красителях для яиц:Охра
4 чашки красной луковой шелухи. Варить яйца 30 минут - 1 час. В зависимости от времени замачивания, яйца станут от ярко-алых до темно-красных.

 

Позолота
Добавить в горячую воду 2-3 ст л куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее.

 

Розовый
Замочить вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.

 

Фиолетовый
Добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.

 

Синий
Два кочана мелко пореезанной краснокочанной капусты, 500 л воды и 6 ст л белого уксуса. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.

 

Зеленый
Добавить в смесь для получения фиолетового цвета 1 ч л соды или отварить яйца со шпинатом.

 

Лавандовый
Замочить яйца в виноградном соке.

 

Пастельные тона
Для нежно-розового и синего натереть скорлупу горстью черники или клюквы.

 

Бежевый
4 чашки желтой луковой шелухи. Кипятить 30 мин - 1 час. Количество шелухи и продолжительность кипячения влияют на насыщенность цвета.

 

Темно-коричневый
Отварить яйца в 250 мл кофе.

 

Справка

 

Значения символов, используемых при росписи пасхальных яиц:
Сосна — символ здоровья.
Черный цвет — цвет скорби. На черную основу обязательно наносили яркий рисунок. Ребенку делали писанку на вишневом фоне, а не на черном.
Голубь — символ души.
Сеточка — символ судьбы.
Белый цвет — начало всех начал: судьба, которая строится на небе.
Желтая сеточка — символ солнца и судьбы, которая строится здесь.
Дубок — символ силы.
Точечки — символ плодородия.
Сливы — символ любви.
Хмель — символ плодородия.
Любая ягодка — символ плодородия; матери.
Цветочки — символ девичества.

[Aleshka* 0]

И еще вот ТУТ я разместила интересные факты о пасхальных яйцах.