Рецепты для Хлебопечки!

[Jennie* 0]

Девочки-обладательницы хлебопечек!
Давайте тут поделимся своими рецептами(желательно проверенными!).
Что Вы готовите дома в хлебопечке?

 

Может,у вас есть какие-то свои хитрости-премудрости приготовления?
Я в этом деле пока профан,но со временем постараюсь тоже чем-нибудь поделиться!

[Jennie* 0]

Начну первой,пожалуй,я сама.
У нас это чудо техники совсем недавно,поэтому у меня возник вопрос.

 

Хлеб получается кисловатый.Это нормально?На буханку в 460 гр по рецепту идет пакетик сухих дрожжей.

 

У вас тоже так?
И еще.На Быструю и супербыструю программу тесто замешивается вообще без дрожжей?Или я не права?

[Куська** 0]

Jennie*,

 

а пакетик это сколько? ( я дрожжи купила сразу 100гр баночкой, так дешевле )

 

поправка: быстрый поиск вы инете показывает, что в большинстве рецептов на 2х фунтовую буханку идет 1.5-2 чайные ложки дрожжей ( имеется ввиду без верха ). Так что может и чуть многовато.

 

Бывает хлеб из того, что называют "кислое тесто" ( перевод с английского ... не пойму как по русски ).
Для хорошего белого смотри рецепты, того что называют французским хлебом или багетом.

[Куська** 0]

Про программы ( читай инструкцию)

 

у меня хлеб печется 2 или 3 часа. С дрожжами в обоих случаях.
Разницы особой - не заметила. ( у меня печка побольше - на 1.5 фунта или на 2 )

 

Рецепты - я вечером, из дома выдам. Из удачных есть итальянский хлеб с травами - всем нравился. Бородинского есть 2 рецепта, оба с форумов где их хвалили, но я не пекла ввиду отсутсвия спроса на него..

[Jennie* 0]

Куська
В пакетике ровно столовая ложка.
А в баночках я не видела здесь дрожжей.Только кубиками свежие,или в пакетиках сухие.

 

Хлеб пекла по рецепту из аннотации к печке.
А Вы сколько кладете?

[Jennie* 0]

Куська

Про программы ( читай инструкцию)

 

В инструкции не написано,что без дрожжей,но пробовала серых хлеб песь по быстрой программе,за 1 ч 40 мин,так такое чувство,что он не поднялся. А еще есть часовая программа.

 

Рецепты - я вечером, из дома выдам.

Давай!Будем ждать!

 

Из удачных есть итальянский хлеб с травами

Такое мы любим
Еще хочу попробовать найти с сушеными помидорами и оливками(это 2 разных сорта).

Бородинского есть 2 рецепта

Тоже будем рады!

 

Вообще,у меня муж очень хочет черного хлеба,что-то вроде нашего обычного Ржаного.Нет такого рецепта?

[Jennie* 0]

Нашла 10 рецептов ТУТ,но САМА НЕ ПРОБОВАЛА!
Может,кому пригодится?

[Куська** 0]

вот такая баночка: http://www.tamarushoji.co.jp/yeast.jpg
В ней как в пакетике дрожжи, только много.

 

я кладу по рецепту, обычно пару чайных ложек ( без верха ) на 2х фунтовый хлеб. Сколько это в граммах - не соображу ... 7 или 10 ?

[Куська** 0]

Jennie*,

 

ржаной посмотрю. Я пеку иногда белый с цельнозерновой мукой. Поняттно излагаю ?

 

в ржаной муке, как и в цельнозерновой и тд слишком мало глютена. Соответсвенно она либо берется в части с белой, или глютен нужно добавлять отдельно. Хлеб из чистой ржаной муки не должен получиться сам ( это из книг ).

[Jennie* 0]

Куська
Излагаете-то понятно..
Только вот я теперь озадачилась,где ж брать все эти разновидности разны мук ,глютен отдельно,пектин(хочу все же мармелад попробОВАТЬ) и прочие составляющие

[Куська** 0]

Jennie*,

 

глютен только первый раз трудно найти Потом его видишь на каждом углу.
Попробуйте в отделе для выпечки, если там есть разные виды муки, может быть и он.
Или в отделах и магазинах здорового питания. Я там тоже видела.

 

Я по этой причине так и не испекла хлеб "7 зерен" - там как и написано 7 видов муки + глютен. Пока все соберешь -купишь...

[Jennie* 0]

Куська

хлеб "7 зерен" - там как и написано 7 видов муки + глютен. Пока все соберешь -купишь...

 

Елки-палки!!!Неужели кто-то действительно соблюдает такую пропорцию?
У меня на кухне даже некуда поставить столько разных пакетов с мукой

[Jennie* 0]

Куська
Мы пока что пробовали простой белый и французский(с крупными порами).Для второго-отдельная программа.
Белый получился вкусный,фр.-кисловатый,хотя продукты те же...

 

Кстати,я очень лодго ломала голову,как же положить дрожжи,чтоб они не соприкасали с жидкостью сразу (это по инструкции).Через час муж догадался сказать мне,что молоко надо засыпать мукой..

[Куська** 0]

Куська
Мы пока что пробовали простой белый и французский(с крупными порами).Для второго-отдельная программа.
Белый получился вкусный,фр.-кисловатый,хотя продукты те же...

 

Кстати,я очень лодго ломала голову,как же положить дрожжи,чтоб они не соприкасали с жидкостью сразу (это по инструкции).Через час муж догадался сказать мне,что молоко надо засыпать мукой..

в инструкции у меня - сначала жидкое, потом сухое, дрожжи наверх.

 

Но это важно только для таймера старта. Если начинаешь сразу - оно ж за 5 минут все размешает равномерно.

[Куська** 0]

Итальянский хлеб:

 

на примерно 2х-фунтовую буханку надо:

 

1 чашка теплой воды. ( чашка это 200 гр )
1 яйцо
1 ч. ложка соли
2 ст. л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сухого или свежего орегано
1 ч.л сухого или свежего базилика
(травы имеется ввиду мелко нарезанные)
3 чашки муки
2 чайные ложки дрожжей

 

Печь на светлой корочке.