Новое меню в садах Москвы

[мамашуля 0]

Вы из какого сада?

1311. А вы?

[мамашуля 0]

А у нас собрания не было. по крайней мере я не слышала. и тут как назло заболели. даже дойти до сада нет возможности

Юля, а вы из какого сада?

[philia** 0]

мамашуля,
2545
Ни про какое собрание слыхом не слыхивала!

[philia** 0]

глюк

[Роджерсия*** 0]

Мамы, папы, бабушки, дедушки, а так же персонал садиков и все неранодушные! 27.10.12 состоится митинг по проблеме питания в садах города, а также планируется освещение принимаемого нового закона об образовании (не несет нашим детям НИЧЕГО хорошего, переводит образование, включая дошкольное, в разряд коммерческих услуг) и других нововведений в сфере образования. Листовки для митинга и другую актуальную информацию можно увидеть здесь в первом посте http://forum.materinstvo.ru/index.php?show...7534&st=940

[Роджерсия*** 0]

ВНИМАНИЕ!
27 октября у монумента памяти революции 1905 года (метро «1905 года») с 11 до 13 часов пройдет митинг родителей московских дошкольников, возмущенных ситуацией с питанием в детских садах.Митинг согласован, организаторы-наши обычные родители.

 

Родители протестуют против «бортового питания» в детсадах столицы
Пресс-релиз для рассылки в СМИ
27 октября у монумента памяти революции 1905 года (метро «1905 года») с 11 до 13 часов пройдет митинг родителей московских дошкольников, возмущенных ситуацией с питанием в детских садах.
Несмотря на многочисленные протесты родителей, Департамент образования Москвы вынудил заведующих дошкольными учреждениями согласиться на новую систему организации питания: теперь кормить малышей в детских садах будут частные компании, выигравшие конкурс. Пищеблоки детских садов перейдут в безвозмездное пользование к поставщикам услуги питания на 3 года. С 1 января 2013 года эта практика будет введена в большинстве московских детсадов. Родители уверены, что в ближайшем будущем на столах детей окажутся блюда с конвейера комбината питания, а так же готовые охлажденные блюда с пролонгированным сроком хранения.
Департамент образования Москвы утверждает, что заведующие дошкольных учреждений будут по-прежнему нести ответственность за качество питания. Но многие детские сады уже объединены в холдинги (и процесс слияний продолжается), что в дальнейшем приведет к ликвидации должности заведующей, медсестры и диетсестры в каждом отдельно стоящем учреждении. В некоторых случаях одна медсестра должна будет обслуживать пять зданий детсадов, разбросанных по району. В этом случае должный контроль над качеством питания невозможен.
Несмотря на заверения чиновников Департамента образования Москвы о том, что «вся еда будет готовиться в детском саду», заместитель мэра Москвы по социальным вопросам Л.Печатников в интервью «Российской газете» подтвердил наихудшие опасения родителей: в ближайшее время детские сады ожидает «переход на так называемое бортовое питание, когда в больнице, в детском саду, в школе есть только устройство для разогрева пищи, которую привезли с одного промышленного объекта, где она произведена». Волшебным образом почти все сырьевые пищеблоки детских садов превратились в столовые-доготовочные, работающие на полуфабрикатах.
Департамент образования г. Москвы имитирует переговорный процесс с родителями, но в результате не принимает во внимание их мнение. Решение о переходе на комплексную услугу по организации питания принималось летом, в период отпусков и отсутствия большинства родителей. «Добровольное» согласие на комплексную услугу по организации питания достигалось набором примитивных, но действенных методов: давлением на заведующих, педагогические коллективы и родителей, травлей несогласных, показательными увольнениями сотрудников, клеветой, сокрытием и искажением информации.
Все силы Департамента образования г. Москвы были брошены на то, чтобы создать иллюзию, что детские сады Москвы «абсолютно добровольно» перешли на систему комплексной организации питания, а инициаторами перехода стали заведующие детскими садами и родители, а никак не сам Департамент. На данный момент всего 29 детских садов смогли отказаться от этой услуги.
Организаторы митинга не представляют никакие политические или коммерческие организаций, защищают конституционные права своих детей. Во время проведения митинга запрещено использование любой политической, религиозной, коммерческой символики, наглядная демонстрация принадлежности к любым организациям.
Адреса наших площадок:
Питание в садах-борьба продолжается!-21,
http://edagou.ru/ http://vk.com/zazdorovoepitanie, https://www.facebook...ups/edagou2012/
Контакты для прессы: Ирина +79262242023, menudou@yandex.ru, Татьяна +79629542220, e-mail: rgpitanie@yandex.ru, организатор мероприятия: Евгения +79164909411; Евгения +79265573845

[philia** 0]

Моя знакомая расказывала, что собирались подписи в пользу новой системы питания. так почти все родители подписались "за". а воспитатели вообще говорили, что если будут отказы, то их уволят

[Роджерсия*** 0]

Моя знакомая расказывала, что собирались подписи в пользу новой системы питания. так почти все родители подписались "за". а воспитатели вообще говорили, что если будут отказы, то их уволят

Ну на каком основании уволят-то?)) Девчат, если приблизиться к реальности и убрать домыслы, то нам слишком много ГОВОРЯТ - и завы, и работники деп-та, и окружных управлений, и садов. На деле же, те завы, которые заручились поддержкой родителей, не побоялись, к примеру, оставить поваров в штате - они на своих местах, ибо депобраз все же не рискует совсем в наглую лезть на рожон против родителей всего сада. Так что и росказни таких вот воспитателей - это байки по указке заведующей, и ничего более... Противно просто, что родители ведутся на это и подписывают, порой и не читая, и не думая... А каком округе этот беспредел творился, если не секрет?

[philia** 0]

СВАО

[Роджерсия*** 0]

СВАО

Спасибо за ответ!

 

"Сегодня будет видео из департамента образования,где госрожа Митрюк отвергает все пожелания родителей,замечания по контрактам,даже простейшие,и где озвучивается главное- требования по качеству для ГОУ будут действовать для дошкольных отделений школ,коих будет немеряно после слияния.все говно пойдет и детям до 7 лет в прежнем и больших объемах. Возраст от 7 лет старше там прописывать НЕ БУДУТ.
ЖДИТЕ ВИДЕО."

 

"Замечания и предложения по конкурсной документации
совместных отрытых конкурсов на оказание услуг по организации питания
обучающихся, воспитанников и студентов ГОУ,
подведомственных Департамента образования города Москвы в 2013 -2015 годах.

 

Ни в одном из пунктов конкурсной документации по-прежнему нет речи о приготовлении пищи непосредственно на пищеблоке учреждения. Напротив, требования конкурсной документации составлены таким образом, что приготовление непосредственно на пищеблоках ДОУ из привезенного сырья становится с введением комплекс-ной услуги на организацию питания крайне затруднительным.
Обращаем Ваше внимание на следующие пункты проекта контракта на комплексную услугу по организации питания, технического задания к нему и требований по качеству, требующие корректировки:

 

1) Проект контракта и техническое задание к нему ориентированы на школы без учета специфики детских садов:
а) "3.2.6. Исполнитель ежедневно в обеденном зале вывешивает утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий." (ТЗ)
В детских садах нет обеденных залов?
Согласно требованиям СанПиН меню должно содержать следующую информацию: номер технологической карты, содержание белков, жиров, углеводов, энергетическая ценность блюд, содержание витаминов и минералов (форма меню приведена в Приложении 9 СанПиН 2.4.1.2660-10).
Следует скорректировать данный пункт.
б) Услуга включает в себя: "1.2.2.3. Организацию потребления рационов питания Потребителями услуг и обслуживание Потребителей услуг в пищеблоках Получателей услуг, а также, создание условий для организации потребления и обслуживания.» (ТЗ)
"5.1.3. Моментом оказания услуги является момент предоставления Потребителям услуг Рационов питания, соответствующих требованиям к качеству, указанным в Техническом задании, в количестве, указанном в Заявке." (ГК)
В настоящее время в детских садах детей кормят в помещениях групп, обязанности по организации и созданию условий лежат на сотрудниках детского сада. А именно: помощники воспитателей занимаются сервировкой столов, приносят еду с пищеблока в помещение группы, помогают есть детям младшего возраста, убирают грязную посуду и проч. В п. 1.2.2.3. необходимо внести изменения, т.к. в применении к детскому саду формулировка обязанностей Исполнителя крайне некорректна.
в) "1.2.2.2. Комплектование и передачу Получателям услуг Рационов питания по приемам пищи в сроки, установленные Получателями услуг" (ТЗ)
Для детских садов скорректировать следующим образом "Приготовление на пище-блоке ДОУ, комплектование, передачу Получателям услуг Рационов питания по приемам пищи в сроки, установленные Получателями услуг"

 

2) "4.4. При организации питания с использованием готовой охлажденной упакованной пищевой продукции с пролонгированными сроками годности, изготовлен-ной без применения технологий заморозки, стерилизации и пастеризации, а также консервантов, усилителей вкуса и компонентов, не допускаемых для использования в питании обучающихся, сроки годности пищевой продукции должны составлять: первые блюда – не менее 10 суток, остальные виды продукции – не менее 4 суток). По результатам испытания на все ассортиментные группы пищевых продуктов с пролонгированными сроками годности должно быть получено экспертное заключение Роспотребнадзора об установленном сроке годности." (ТЗ)
Противоречие требованию СанПиН о запрете на повторный разогрев готовых блюд.
Убрать этот и подобные пункты из конкурсной документации. Кроме нарушения требований СанПиН, предусмотренная конкурсной документацией возможность использования продукции с вышеуказанными характеристиками является ограничением конкуренции.

 

3) В конкурсной документации на следующий год изменен тип пищеблоков детских садов с сырьевого на СД. Согласно аналогичной документации 2012 года пищеблоки данных ДОУ являются пищеблоками, работающими на сырье. Что также подтверждается проектами, по которым они были построены.
В СанПиН 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях» термин "столовая" любого вида не используется, определено лишь понятие пищеблока («пищеблоки, работающие на сырье» и «пищеблоки, работающие на полуфабрикатах» (п.п. 4,23, 4,24, 4,25)), поэтому указание в приложениях конкурсной документации для ДОУ такого типа пищеблока как СД "столоваядоготовочная" является нарушением требований СанПиН и требований технического задания о соответствии нормативным документам (п.10.1 ТЗ)
А также: "В ранее построенных объектах дошкольных организаций пищеблоки должны эксплуатироваться в соответствии с проектом, по которому они были по-строены." (п. 4.27)
Кроме того, согласно строительным нормам и правилам пищеблок в зданиях ДОУ:
следует предусматривать работающим, как правило, на сырье;
в пищеблоках, работающих на сырье, горячий цех с овощным цехом, моечной кухонной посуды и раздаточной допускается проектировать в одном помещении, при этом объемно-планировочные решения помещений пищеблока должны предусматривать последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции.
В документах заказа следует устранить данное противоречие.

 

4) В Приложении №3 к ТЗ ГК указан возраст детей "Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений в возрасте до 7 лет"
Аналогичным образом следует прописать возраст детей в Приложении №2 к ТЗ ГК: "Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений в возрасте от 7 лет"

 

5) Ошибки в расчетах:
а) В приложении к конкурсной документации с указанием цен рационов питания по отдельным приемам пищи (расчет НМЦК) отсутствуют ужины у дошкольников. Вместе с тем, полдники в детских садах также не являются уплотненными.
Следует скорректировать эти расчеты с учетом требований СанПиН.
Обращаем Ваше внимание на то, что данный вопрос находится на контроле у советника Департамента образования Т.А. Ануфриевой с мая 2012 г. Тем не менее, ответ на неоднократные официальные обращения родителей в Департамент образования до сих пор не получен.
б) Допущены ошибки в общем количестве дней оказания услуги. Например, для детских садов ВАО, работающих без каникул, 150 дней за трехлетний период (При-ложение 1 к Расчету потребностей).
В подобных случаях следует скорректировать общее количество дней оказания услуги по каждому ОУ в соответствии с количеством рабочих дней учреждения.
в) Допущены ошибки в количестве детей - льготников, получающих бесплатное питание в детских садах. Например, для детских садов ВАО количество детей - льготников в детских садах не указано. Следует скорректировать и указать для каждого ОУ количество детей, получающих бесплатное питание.
г) Допущены ошибки в наценке на продукты, используемой при расчетах для детских садов. Наценка составляет 24%, в то время как для школ, интернатов и проч. ОУ от 30% до 60%. Согласно ГК объем комплексной услуги на организацию питания любого ребенка, будь то воспитанник детского сада или ученик школы, одинаков.
Следует скорректировать расчеты для детских садов и привести их в соответствие Распоряжению Департамента экономической политики и развития г.Москвы от 07.10.2005 №31-Р " О предельных наценках на продукцию, реализуемую в предприятиях общественного питания при образовательных учреждениях"
д) Крайне неудовлетворительный размер штрафных санкций к Исполнителю, прописанный в ГК (п.7.4.), т.к. контракт заключается для обеспечения питанием детей, в т.ч. раннего и дошкольного возраста.
Штрафные санкции к Исполнителю необходимо увеличить в разы. Сумма штрафов несоразмерна возможным нарушениям и их последствиям для Потребителей услуг.

 

6) В конкурсной документации не прописано место отбора и хранения суточной пробы.
Согласно требований СанПиН 2.4.5.2409-08:
"14.6. Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых пища готовится)."
Поэтому, а также с учетом транспортировки, место отбора и хранения суточной пробы следует прописать следующим образом: "на пищеблоке Получателя услуги, не-посредственно перед моментом оказания услуги".

 

7) Скорректировать п 4.11. "Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты (за исключением икры лососевых рыб) – сорбиновую кисло-ту и ее соли, бензоат натрия, сернистый ангидрид и другие (пищевые добавки с цифровыми кодами INS Е200-Е266 и Е280-Е283), улучшители вкуса (глутаматов и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной кислоты). В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, окрашенные витаминные препараты, в том числе каротиноидов (Е160а), рибофлавина (Е101), витаминные (витаминно-минеральные) премиксы (в количествах, не допускающих превышения установленных физиологических норм потребления витаминов), а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод (в т.ч. с кодами INS Е-140, Е-160-163). В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Содержание нитритов (Е250) допускается только в колбасных изделиях и ограничивается в пределах не более 30 мг/кг." (ТЗ)
Исключить из вышеуказанного пункта следующие слова: "окрашенные витаминные препараты, в том числе каротиноидов (Е160а), рибофлавина (Е101), витаминные (витаминно-минеральные) премиксы (в количествах, не допускающих превышения установленных физиологических норм потребления витаминов)"

 

8) Исключить из требований по качеству продуктов клубнику, в т.ч. быстрозамороженную, согласно требованиям СанПиН 2.4.1.2660-10 (Приложение 8)

 

9) В соответствии с ГОСТ Р 52674-2006 «Мясо и субпродукты, замороженные в блоках, для производства продуктов питания детей раннего возраста. Технические условия» рекомендуемый срок их хранения - не более 6 месяцев. В то же время согласно требованиям СанПиН запрещено использовать мясо и субпродукты замороженные со сроком годности более 6 месяцев.
Таким образом, следует скорректировать требования по качеству продуктов, где указать срок хранения мяса и субпродуктов замороженных не более 6 месяцев."

 

"...выложила вопросы, которые мы обсуждали сегодня в департаменте... На которые опять не получили вразумительных ответов, либо нам тупо отказали.
Это какая-то жесть.
Когда я в конце пыталась сказать о том, чем недовольны родители - Митрюк не один раз оборвала и сказала, что их это не интересует, это не по теме и вообще регламент.
Женщина - песня. Я ее первый раз видела, но под очень большим впечатлением. Если такие люди занимают руководящие должности и принимают решения, то я ничему не удивляюсь.
ДО не готов к диалогу с родителями и выбрав Митрюк нам это наглядно показали."

 

 

 

"http://www.educom.ru/ru/news/detail/17_10_2012/ инструкции завам про их права при аутсорсинге "

 

"Теперь всем понятно, почему завы после общения с ней, как кролики перед удавом, делают все, что она прикажет . И почему ЮВАО - это показатель беспредела. Кто не знает, Митрюк возглавляла УО ЮВАО до конца лета. И видимо, за отличную работу, и единогласное "за" во всем по округу - она теперь повышена в должности и сидит в ДО г. Москвы. И теперь она добивается такого же безропотного выполнения поручений во всей Москве. "

[Lira28 0]

Таня,а где посмотреть,какие сады смогли отказаться? Я имею в виду 29 садов.

[Роджерсия*** 0]

Таня,а где посмотреть,какие сады смогли отказаться? Я имею в виду 29 садов.

Сады, оставившие поваров в штате:
ВАО: 357, 617, 635, 1008, 1417, 2354, 2677
ЗАО: 754, 1137, 1844, 1934, 2516
СВАО: 1572 (гимназия), 2591 (сказка), 2594 (теремок) - если я правильно понимаю загородные
СЗАО: 882, 2304, 637
ЮЗАО: 1136, 1604, 1648, 1649 (нач.шк. д.с.), 1655 (нач.шк. д.с.), 1708 (спец.корр.шк. 5 вида д.с.), 2359, 2413, 2587, 2635
Итого: 28
Еще один сад добавился позже, после родительского бунта в прямом смысле.. Если нужно - уточню номер

[*Anni* 0]

Моя знакомая расказывала, что собирались подписи в пользу новой системы питания. так почти все родители подписались "за". а воспитатели вообще говорили, что если будут отказы, то их уволят

Сады, оставившие поваров в штате:
ВАО: 357, 617, 635, 1008, 1417, 2354, 2677

Нашего сада нет в списке. А на род. собрании нас заверили, что после слияния нашего сада с другим у нас ничего не изменится, и как готовили на нашей кухне, так и дальше будут. Ну-ну...

[Роджерсия*** 0]

Нашего сада нет в списке. А на род. собрании нас заверили, что после слияния нашего сада с другим у нас ничего не изменится, и как готовили на нашей кухне, так и дальше будут. Ну-ну...

Так большинству "пели" заведующие. И только те, кто был в теме и заранее знакомился с проектной документацией могли предполагать как будет на самом деле. По поводу слияния - там еще множество подводных камней, и о них также предусмотрительно умолчали.

[Роджерсия*** 0]

Вчерашняя встреча с представителями родительской общественности в деп-те образования города