закусончик 2009

[Самая Довольная**** 0]

[*ОСТ* 0]

Спасибо всем, кто голосовал за мой рецептик!

 

Итак-НОВОГОДНИЙ СВЕТОФОР.
Пропорции продуктов идут из расчета 2 порций(на картинке 1 порция).
Блюдо лучше всего делать в циллиндрических формах. Я использовала для этого средние бокалы для вина.

 

СОСТАВ-
Красный слой-
1 красный сладкий болгарский перец
100 гр. томатного сока
1 полная чайная ложка быстрорастворимого желатина
соус Тобаско(по вкусу) или любой острый томатный соус
соль.

 

Желтый слой-
небольшое филе куриной грудки(примерно 200 гр)
куриный бульон
1 ч.л. карри
1 полная ч.л. быстрорастворимого желатина
1-2 зубчика чеснока
соль

 

Зеленый слой-
по 1 небольшому пучку укропа и петрушки
куриный бульон
1 полная ч.л. быстрорастворимого желатина
соль

 

Для украшения-остатки от готовых цветных слоев, майонез, тертый хрен, куриный бульон, желатин.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Готовим красный(первый) слой.
Перец запекаем в духовке или под грилем до почернения кожицы.
Вытаскиваем его, кладем в полиэтиленовый пакет, оставляем до остывания, снимаем кожицу и очищаем от семян.
В блендере смешиваем перец, половину сока, Табаско и соль(по вкусу).
В оставшейся половине сока разводим желатин, оставляем на 10 минут, затем вливаем сок с желатином в пюре из перца и нагреваем на плите, помешивая до полногоо растворения желатина(не доводить до кипения!!!!!!!!!)
Заливаем красную массу в бокалы на одну треть и убираем в холодильник для застывания.

 

Готовим желтый(второй) слой.
Куриное филе отвариваем до готовности с небольшим добавлением соли.
Куриный бульон процеживаем через мелкое сито.
Курицу очень мелко нарезаем или измельчаем в блендере, смешиваем с карри, добавляем небольшое количество(4-5 ст.л.) бульона, досаливаем по вкусу, если надо. Курица не должна плавать в бульоне, должно получиться что-то типа жидкого пюре.
В куриное пюре добавляем выдавленный чеснок и желатин, перемешиваем, оставляем на 10 минут, а затем немного подогреваем на плите до полного растворения желатина, помешивая (не доводить до кипения!!!!).
Выливаем желтую массу в бокалы на одну треть поверх застывшего красного слоя и ставим в холодильник для застывания.

 

Готовим зеленый (третий)слой.
Мелко-мелко нарезаем зелень, смешавем ее с небольшим количеством бульона(чтобы получилась как бы жидкая кашица из зелени), подсаливаем по вкусу.
Добавляем к зелени желатин, оставляем на 10 минут, а затем нагреваем немного на плите, помешивая, до полного растворения желатина (не доводить до кипения!!!!!!!!!)
Выливаем зеленую массу в бокалы на одну треть поверх застывшего желтого слоя и ставим в холодильник для застывания.

 

Перед подачей на стол переворачиваем бокалы кверху ножкой, обливаем их горячей водой- светофор сам выскочит из бокала на блюдо)))

 

Для украшения можно использовать остатки от цветных слоев, которые предварительно застыли в раздельных емкостях. Достаточно просто порезать их на мелкие кубики.
Для белого украшения смешать 2 ст.л. майонеза с тертым хреном( по вкусу), добавить неболшое кол-во бульона(2-3 ст.л.), перемешать, добавить немного желатина, дать постоять 10 минут, а затем нагреть немного на плите , залить в отдельную емкость и остудить в холоде как и предыдущие слои. Затем просто нарезать мелкими кубиками и украсить блюдо.

[Авезёныш* 0]

Юля!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ура!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Твой СВЕТОФОР рулит!!!!!!!!!!!!!
:clap:

[*ОСТ* 0]

Авезёныш*, спасибо дорогая!

[Брыська** 0]

Юльк! Это ты сама придумала?

[*ОСТ* 0]

Юльк! Это ты сама придумала?

ага))))))..как обычно, мой воспаленный мозг выдал нечто ..оказалось очень даже неплохо))))

[Кулички 0]

Ура Юльчик!!!Ты победила в этой номинации!
Свой голос, я отдала за тебя!!

[Брыська** 0]

ага))))))..

 

всегда думала о тебе, что ты круть! а ты оказывается круть-круть! или даже супер круть-круть!!!

[Кулички 0]

Юля, ответь умственно отсталой:Все слои в один бокал заливаем, или по разным и потом их складываем?

[*ОСТ* 0]

Брыська**,

всегда думала о тебе, что ты круть! а ты оказывается круть-круть! или даже супер круть-круть!!!

спасибо!
Кулички,

Юля, ответь умственно отсталой:Все слои в один бокал заливаем, или по разным и потом их складываем?

для основного светофора-все о один бокал, но только поочереди, чтобы предыдущий слой был полностью застывший) а для украшения остатки от слоев в отдельные емкости наливаем, а потом просто нарезаем

[Катерина Матвевна* 0]

Поздравляю с победой! Обязательно попробую приготовить!

[*Enamorada* 0]

Юля, поздравляю с победой!!! Прекрасное блюдо и очень красивое! А как думаешь если вместо укропа и петрушки шпинатику??? Цвет, интересно, получится такой зелененький?

[*ОСТ* 0]

Катерина Матвевна, спасибо!
Лийка, Лий, спасибо! думаю, что с шпинатом можно, только если его сильно не варить, а просто типа кипяточком обдать...тогда точно цвет сохраниться должен))))..но я с шпинатом особо не дружу, поэтому и не использую его почти)

[Kolmar* 0]

голосовала за светофор, умирая от любопытсва из чего же он
Скопировала к себе в рецептики и, дай бог, когда-нить дойдут руки приготовить

[Кокоша* 0]

С победой!!!
Очень оригинально, необычно и легко (в смысле для желудка)!!!
Взяла на заметку!