Что Приготовить Из Филе Птицы

[ellen** 0]

Тааак пока не закрыли топик пишу рецепт
Рулеты из филе курицы

 

Берем филе, отбиваем его. тиак чтобы было тонко, но не рвалось. Заварачиваем в него начинку и сверху оборачиваем тонко нарезанным беконом(продается такой уже нарезанный). Скрепляем нитками или зубочистками и обжариваем на сковородке.
Пальчики оближешь!!!
В качестве начинки я использу. тертый сыр с грибами или замороженную (вернее уже обжаренную) смесь типа Кус-Куса.
О как.

[Гагуля* 0]

Куриные грудки с картофелем и помидорами

Куриные грудки (они же - филе ) режем полосочками и выкладываем на сковороду в разогретое растительное масло. Туда же отправляем мелко порезанный базилик, средне порезанные помидоры. Соль, перец по вкусу. Чуть притушиваем и добавляем порезанные соломкой картофель. Жарим.
Быстро, просто, вкусно!!!

[apelsinka* 0]

А я предлагаю такие рецептики:

 

Чудные грудки.

4 куриные грудки, 1 баночка консервированных ананасов, 2 очищенных от пленки грейпфрута, 1 cт. ложка приправы карри, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 cт. ложка растительного масла.
Для гарнира: 500 гр отварного риса, 1 банка кукурузы, 1-2 шт. сладкого перца, майонез.
Кончиком ножа сделать горизонтальный надрез там, где куриная грудка потолще, чтобы получился карман. В чашке смешать измельченные ананасы, грейпфрут, карри и лимонный сок. Половину этой смеси нужно отложить, чтобы подать к готовому блюду. В оставшуюся смесь влить растительное масло. Положить по одной чайной ложке смеси в карман каждой грудки. Остальной смесью обмазать грудки сверху. Запекать в духовке при средней температуре, до образования легкой румяной корочки 25-30 мин. Разложить грудки на тарелке, украсить дольками лимона. На гарнир смешать оставшуюся смесь с рисом, кукурузой, сладким перцем, майонезом.

 

Грудки с черносливом под соусом «бешамель»"

Куриные грудки обжарить на сковороде.
Вот соус "бешамель": Растапливаем в сотейнике ложку сливочного масла, обжариваем в нем ложку муки до золотистого цвета, и, тоненькой струйкой, вливаем молоко. Четверть литра. Старательно размешиваем, чтоб не было комочков, добавляем соли, перца, и чуточку мускатного ореха.
Теперь три основных компонента – жареные грудки, " бешамель" и чернослив приводим к одному знаменателю.То есть кладем курицу в жаропрочную посуду, засыпаем черносливом, и заливаем бешамелем. Ставим в духовку на 30-40 минут. В разогретую. Иначе засушится как безе.

 

Куриные ножки под маринадом ТЕРИЯКИ

8 куриных ножек
65 мл соевого соуса
2 ст ложки хереса
2 ч ложки тёртого имбиря
2 измельчённых дольки чеснока
1 ст ложка мёда
Куриные ножки промыть ,обсушить бумажным полотенцем. Приготовить маринад и залить им курицу. Использовать для маринования неметаллическую посуду. Мариновать от нескольких часов можно на ночь в холодильник поставить. Взять два алюминиевых листа, уложить по 4 ножки на каждый и плотно завернуть. Положить конверты на на горячую решётку на 10 мин или под гриль в духовку на 20 мин при 230 гр. Затем снять конверты с решётки, развернуть и положить ножки на решётку, запекать 5 минут, время от времени поворачивая и поливая ножки оставшимся маринадом. Грилить в духовке 15 мин, так же переворачивая и поливая маринадом ножки.

[Ирина84* 0]

ВКУСНЯТИНА ИЗ ФИЛЕ.
Продукты:
Филе 1кг.
шампиньоны 1 большую банку резаные в собств.соку
лук репчатый 1 большую головку
соль,перец,
крахмал

 

приготовление:
Куриное филе нарезаем тоненькой соломкой, шампиньоны очень сильно отжимаем и добавляем в филе, лук разрезаем на пополам и режим не полу кольцами а перьями (это как капусту если велок разрезать на пополам) но если не понятно нарежте полукольцами но чем тоньше тем лучше затем этот лук солим и хорошенько перетираем руками с солью даём постоять 5-10 минут и кладём его без жидкости в курицу с грибами. затем этот фарш перчим и солим но не забывайте что увас уже солённый лук так что не пересолите, затем добавляем крахмал 4-6 ст.ложек(обязательно без него нельзя). раскаливаем сковороду с маслом из фарша делаем круглые котлеты и обжареваем с двух сторон. обжареные котлеты но ещё не готовые кладём на протвинь сверху кружочик помидора и кусочик сыра и в разогретую духовку на 15-20 мин.

[Стадо вялотекущих тюленей* 0]

Томленое филе в сливочном соусе
Необходимые продукты: куриное филе — 200 г, сливки — 200 мл., шампиньоны — 50 г, масло растительное, специи, зелень.Куриное филе распластать, посыпать солью, перцем и нарезать узкими полосками. Выложить в сковороду курицу, залить густыми сливками и томить в духовке 30–40 минут при температуре 120 градусов или 10 минут при температуре 180 градусов.
Пока готовится филе, нарезать шампиньоны и обжарить их в растительном масле. Готовые грибы переложить к филе, добавить специи, перемешать и подавать с зеленью. Ошень вкусно!! и просто

[Ирина84* 0]

ВКУСНЯТИНА ИЗ ФИЛЕ.
Продукты:
Филе 1кг.
шампиньоны 1 большую банку резаные в собств.соку
лук репчатый 1 большую головку
соль,перец,
крахмал

 

приготовление:
Куриное филе нарезаем тоненькой соломкой, шампиньоны очень сильно отжимаем и добавляем в филе, лук разрезаем на пополам и режим не полу кольцами а перьями (это как капусту если велок разрезать на пополам) но если не понятно нарежте полукольцами но чем тоньше тем лучше затем этот лук солим и хорошенько перетираем руками с солью даём постоять 5-10 минут и кладём его без жидкости в курицу с грибами. затем этот фарш перчим и солим но не забывайте что увас уже солённый лук так что не пересолите, затем добавляем крахмал 4-6 ст.ложек(обязательно без него нельзя) и 2 яйца сырых. раскаливаем сковороду с маслом из фарша делаем круглые котлеты и обжареваем с двух сторон. обжареные котлеты но ещё не готовые кладём на протвинь сверху кружочик помидора и кусочик сыра и в разогретую духовку на 15-20 мин.

1024064[/snapback]

 

Ой девочки вчера делала этот рецепт и только вчера вспомнила что надо в этот фарш добавить пару яиц пожалуйста не кидайте в меня этими же яйцами я правда не специально я забыла простите

[Blossom** 0]

Рулет с курицей.

Ингредиенты: филе курицы 500-700 гр., 2 ст.л.майонеза, 4 яйца, 150 гр. сыра тертого, морковь, лук.
Яйца перемешать с майонезом и сыром, вылить на кулинарную бумагу, придать прямоугольную форму. Ставим это "тесто" в духовку минут на 10, чтобы сцепилось, т.е. слегка подрумянилось. Нарезаем небольшими кубиками филе, выкладываем на "тесто", солим, перчим по вкусу, заварачиваем рулетом в фольгу. Ставим в духовку на 40 мин.
Я в филе добавляю морковь с луком, чтобы сочнее было. А изначально рецепт: начинка из филе с черносливом. Короче, с начинкой можно импровизировать.

[Jennie* 0]

А еще с любым птичьим филе можно делать вкуснейшее блюдо по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!

[*Айна* 0]

Филе из индейки, как приготовить?

[*Айна* 0]

Индейка жареная под сметанным соусом с изюмом

 

Ингредиенты:
Индейка — 600 г, жир — 60 г, сметана — 1 стакан, изюм — 50 г, мука — 1 ч. ложка, корица, орех мускатный, укроп и петрушка (зелень), соль.

 

Способ приготовления:
Индейку нарезать кусками, посыпать солью, корицей и мускатным орехом, жарить на разогретом жире. Изюм промыть, сварить с водой (0,5 стакана), добавить поджаренную с жиром муку, развести сметаной, залить этим соусом мясо, тушить около 40 минут. Затем посыпать зеленью. Подать с гарниром из жареного картофеля и зеленого салата.

 

Второй рецепт

 

размораживаешь, берёшь сметанку и специи, перемещиваешь, кладёшь в смеатнку филе, минут на 30, потом бёрешь сковороду, наливаешь масло, чуть подогреваешл, берешь муку, обваливаешь в муке кусочки свои и жаришь. Когда уже обжаряться, потихоньку вливаешь свой сметанный соус. Получается обалденно, особенно к макаронам-гнездам, если добавить сыра и зелени

[domavik** 0]

Мне очень нравиться из курицы: что- то между киевскими котлетами и рулетиками: Филе куринное отбивают или подрезают, так чтобы был тонкий пласт, кладем начинку ( грибы обжаренные мелко нарубленные+ вареное яйцо+лук пассированный+ соль по- вкусу), заворечиваем это дело в рулетик и панируем в сухарях, далее обжариваем на сковороде до готовности ( или обжариваем и доводим до готовности в духовке)

 

Курицу рубят на кусочки, обжаривают, добавляют замороженные грибы и тушат, в конце добавляют специи по вкусу (я кладу только соль) и заправляют сметаной, доводят до кипения и готово. Тоже самое можно делать и с мясом

[Ketrin* 0]

медальоны

 

берем кусочки филе или готовые медальоны из курицы или индейки и заливаем смесью молока и соевого соуса (соус по вкусу)
оставляем на ночь.

 

достаем из смеси кусочки, обваливаем в крахмале и на сковородку

 

подаем с брусничным или сливовым соусом

 

приятного аппетита!

[АКТЮНА*** 0]

а я беру филе курицы..нарезаю мелко-мелко иак чтоб кашица получилась....
добавляю немного муки,сырое яйцо и соль, перец по вкусу...
перемешиваю до однородной кашицы...
обжариваю в масле как котлетки..оч вкусно..

[Катёнок06 0]

А я стырила недавно рецепт из передачи "Контрольная закупка".Причем, я думаю, что подобное блюдо можно приготовить из любого птичьего филе (это тем, кто негодует по поводу курятины... )
Итак,1)отбиваем белое мясо, в частности грудки.(у меня из каждой двойной (правда, всё же куриной)грудки получилось по 4 порции).
2)Слегка солим (по вкусу).
3)Сверху из тюбика выдавливаем горчицу по всей поверхности;
4) посыпаем для пикантности паприкой (по вкусу)
5)выкладываем с одной стороны отбитого филе брусочками нарезанный сыр ("Российский, например" - брусочки по 1х1х3);
6) Второй стороной, свободной от сыра накрываем, как бы заворачиваем , и жарим в оливковом или растительном масле с обеих сторон до готовности.
Сыр жарит изнутри, масло - снаружи.А горчица была посоветована, дабы не испортить фигуру всякими там майонезами...
Получилось довольно сытно и прикольно! А к этим грудкам я подала греческий салат и всё!Попробуйте! Приятного аппетита!

[Птица* 0]

Катёнок06, огромное спасибо за рецепт!! Вчера же и опробовала Божественная вкуснота!!!!!!!
Я еще каждый кусочек вместе с вложенным сыром макала в яйцо и муку (держа крепко за концы), чтобы корочка образовалась.
Муж сначала носом поводил, типа, кушать не хочется, колбаски порежь лучше.. А потом слопал два куска