Мороженица

[Олия2 0]

Девочки, может у кого-нибудь есть рецепты, как сделать мороженое в мороженице! Подарили дочери на день рождения, а в описании ни одного рецепта! Подскажите, если кто знает!

[tania_romanova** 0]

Посмотрите здесь
http://www.gastronom.ru/rcp_search.aspx?si...&v=&rr=&f=&ms=&

[Олия2 0]

Спасибо, мороженое с сыром , прикольно, наверное!

[босяня** 0]

Рецепты мороженого

Сразу оговоримся, для приготовления мороженого по данным рецептам Вам понадобиться мороженица.

Ванильный пломбир

 

Яичные желтки растереть с сахаром, развести молоком и сливками и, непрерывно помешивая, довести до кипения на слабом огне (но не кипятить), слегка остудить. Желатин замочить в холодной воде и, когда он набухнет, залить небольшим количеством горячего молока. Вылить в яично-молочную смесь, добавить сгущенное молоко и остудить до комнатной температуры. Затем смешать со взбитыми яичными белками, добавить ванильный сахар. Полученную массу выложить в мороженицу.

Ингредиенты: 1/2 стакана молока, 3 1/2 стакана сливок, 2 яйца, 250 г сгущенного молока, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка желатина, 3 пачки ванильного сахара.



Мороженое по-льежски

 

Растворимый кофе развести кипятком. Сахар растворить в воде и варить в металлической посуде до тех пор, пока с опущенной в сироп вилки, от концов ее зубьев, не будут вытягиваться нити. Яичные желтки растереть, затем влить тоненькой струйкой сахарный сироп, продолжая растирать до загустения. Затем влить кофе, размешать, охладить до комнатной температуры и соединить с предварительно взбитыми на льду сливками. Полученную массу выложить в мороженицу и выдержать там до начала застывания. Вновь взбить в течение 1 минуты. После этого вновь выложить в мороженицу.

Ингредиенты: 8 г растворимого кофе, 10 г кипятка, 20 г сахарного песка, 1 яичный желток, 80 г 30 %-ных сливок



Ореховое мороженое

 

Помешивая, обжарить на сухой сковороде орехи так, чтобы лопнула тонкая коричневая кожица, затем потереть их в полотенце или салфетке, чтобы слетела шелуха. Обдуть орехи, затем смолоть или мелко порубить. Ванильный стручок разрезать по длине и выскоблить сердцевину. Яйцо, желтки, половину сахара и ваниль взбить миксером в металлической миске на горячей водяной бане. Молоко, сливки и остальной сахар, непрерывно размешивая, вскипятить и растворить в них крупно порубленную нугу. Горячую жидкость медленно ввести венчиком в яично-сахарную массу на горячей водяной бане. Добавить мелко порубленные орехи и охладить крем на холодной водяной бане с кубиками льда. Холодную массу поместить в мороженицу и заморозить до загустения. На это потребуется приблизительно 20 минут.

Ингредиенты: 100 г очищенного фундука, 1/2 стручка ванили, 1 яйцо, 4 желтка, 150 г сахара, 500 мл молока, 250 мл сливок, 100 г ореховой нуги

[босяня** 0]

Быстрое ванильное мороженое
Взбить 600 гр конденсированного молока, 184 мл сливок, 170 гр сгущенного молока и 3 ст л ванильного экстракта. Перелить в мороженицу и готовить примерно 30 мин. Переложить в контейнер и заморозить до затвердения.
Замороженный десерт с черной смородиной
Пропустить через сито 1 банку консервированной черной смородины без сока (210 гр) и 1 банку с соком. Должно получиться пюре без косточек. Добавить 250 гр греческого йогурта, 3 ст л сахарной пудры и 500 гр низкокалорийного заварного крема. Перелить в мороженицу и готовить примерно 20 мин. Затем переложить в пластиковый контейнер и заморозить до затвердения.
Мороженое "Малиновый чизкейк"
Разогреть духовку до 190 гр С. Поломать на кусочки 100 гр геркулесового печенья, смешать с 45 гр растопленного сливочного масла и положить на противень. Поставить в духовку на 4-5 мин до золотистой корочки. Тем временем сделать пюре из 250 гр малины, пропустить через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешать пюре с 500 гр готового заварного крема, 400 гр сливочного сыра и 4 ст л сахара. Перелить в мороженицу и готовить 20 мин. Переложить в пластиковый контейнер и перемешать с запеченным печеньем. Заморозить до затвердения.
Слаш "Маргарита"
Перемешивать 300 мл воды с 200 гр сахара в кастрюле на небольшом огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения и кипятить 5 мин, пока смесь не будет похожа на сироп. Когда сироп остынет, добавить 200 мл текилы, 100 мл трипл сек, сок 4х лаймов и 1 лимона и 2 слегка взбитых яичных белка. Перелить в мороженицу и готовить как минимум 30 мин. Подавать в бокалах с ободком с солью.
Мороженое с ревенем, папайя и маскапоне
Очистить от кожуры и семян 2 папайи. Положить в миску и перемешать с 250 гр мягкого сыра маскапоне, 525 гр консервированного ревеня (без жидкости) и 3 ст л сахарной пудры. Перелить в мороженицу и готовить около 25 мин. Переложить в контейнер и заморозить в морозилке до затвердения.
Кофейное мороженое с печеньем амаретти
Взбить 3 яичных желтка с 2 ст л кофе. Взбить отдельно яичные белки и постепенно всыпать 55 гр сахарной пудры, не переставая взбивать. Добавить 250 мл взбитых сливок. Перелить в мороженицу и готовить 20 мин. Достать и перемешать с 2 ст л раздавленного миндального печенья амаретти . Переложить в контейнер и заморозить в морозилке. По желанию также можно добавить немного ликера Амаретто.
Лимонное творожное мороженое
Взбить 325 гр лимонного творога с 500 гр готового заварного крема и 300 гр греческого йогурта. Перемешать с соком и тертой цедрой 1 лимона. Перелить в мороженицу и готовить 25 мин. Затем перелить в контейнер и заморозить в морозилке.
Томатный лед с базиликом
Смешать 570 мл пассаты (мякоти томатов, пропущенной через сито) с 4 очищенными от кожуры и семян и мелко порезанными помидорами, 2 ст л порезанного базилика, 150 мл воды, соком 1 лайма, несколькими каплями табаско, солью и перцем. Перелить в мороженицу и готовить 25 мин.
Мороженое "Молочный коктейль"
Взбить 227 гр клубники с 3 порезанными спелыми бананами, 250 гр греческого йогурта, 2 ст л прозрачного меда и 200 мл молока. Переложить в мороженицу и готовить 25 мин. Переложить в контейнер и замораживать в морозилке.
Легкое мороженое с кусочками шоколада
Растопить 200 гр темного шоколада с 2 ст л молока. Перемешать с 500 гр готового заварного крема и 1 ст л ванильного экстракта. Перелить в мороженицу и готовить 25 мин. Перемешать с 50 гр шоколада, порезанного на очень маленькие кусочки, переложить в контейнер и замораживать в морозилке.

[Олия2 0]

Рецепты мороженого

Спасибо, завтра (почти уже сёдня) обязательно что-нибудь попробуем !

[Олия2 0]

Пока сделали только ванильный пломбир :da:a:' /> ,а для остальных ингридиенты еще поискать надо , может вы подскажите что такое греческий йогурт? или чем заменить стручок ванили? , и сливки какой жирности лучше брать? Для "ванильного" я взяла 10%, может надо пожирнее? Получилось очень вкусно, спасибо, хоть теперь буз дела не будет стоять "мороженица" !

[malvinka* 0]

Олия,
а что это за штуковина?
и покажи что приготовила

[Олия2 0]

что это за штуковина?
и покажи что приготовила

Мороженица это такой контейнер (миска) которая замораживается предварительно , потом помещается в скажем так "миксер", в миску кладутся нужные ингридиенты и включается. Некоторое время все это крутится и замораживается - ну это в двух словах, а показать я не умею расскажи как поместить фото и я покажу !

[malvinka* 0]

Олия,
загружаешь фото на сайт и потом копимруешь строку№"2 ии вставляекшь сюда
www.radikal.ru

[Олия2 0]

malvina*,

загружаешь фото на сайт и потом копимруешь строку№"2 ии вставляекшь сюда 
www.radikal.ru

,
что-то сегодня "радикал" тупит , никак не могу войти в него, пишут сервис не доступен, хотела фотками хвастануть !

[Лапулька* 0]

Купите журнал, он стоит 25 рублей, он как раз про мороженое

 

http://www.gastromag.ru/collection.shtml

[Олия2 0]

Лапулька*,
Спасибо вам огромное , а то приходится делать по-своему и не всегда получается, то слишком густо , то одна вода!
Вот еще по рецепту МАРЧИТы сделала пломбир - не успела оглянуться его ужо нету! как заработает "радикал-фото" обязательно покажу, что получилось

[aqua** 0]

первый раз о такое штукенции слышу а как на вкус?

[Tesima** 0]

Ой! покажите что за штука?!
Интересно стало..!