Блюда Из Мяса

[Акси** 0]

Свинина с медовым соусом.
Кусочки свинины без кости размером примерно 4х7 см, слегка отбила, посолила. Разогрела предварительно растительное масло в сковороде, обжарила свинину, чтобы не была сухой, а слегка подрумянилось. Затем взяла форму металлическую, дно смазала маргарином и стала выкладывать слой мяса смазала майонезом - на него сверху грецкие орехи, пропущенные через мясорубку, затем лук кольцами (тонко), на него красный перец молотый, опять слой мяса и т.д. Верхний слой мажем тонко майонезом. Затем готовим "маринад" для заливки: 1 ст ложку мёда разводим в кружке с горячей водой, добавляем штучек 7-8 гвоздики, минут пять настаиваем, помешивая....Затем выливаем этот маринад сверху на мясо, добавляем чуточку лимонного сока, и ставим в духовку примерно на полчаса.

 

Куриные окорочка с картофелем запеченные:
4-5 картофелин средних или чуть больше среднего, очищаем, ставим варить до полуготовности. Пока картофель варится, готовим форму. Я беру небольшую, круглую. Смазываем дно маргарином, режем лук кольцами. Затем, когда картофель почти готов, вынимаем его из воды (воду пока не выливаем), режем на дольки примерно толщиной 5 мм, кладём слоями в форму. Каждый слой немного присаливаем, перчим красным сладким перцем и немного поливаем майонезом. Я добавляю и чеснок в небольших количествах Сверху картофеля кладём окорочка, мажем их сверху майонезом, выдавливаем на них немножечко чеснока, посыпаем слегка куркумой и сладким красным перцем, сверху кладём зёрна граната. Сверху осторожно немного поливаем той водой, где варился картофель. Выглядит всё это так:

Потом ставим в духовку минут на 30.

[Най_лю_ша 0]

Куриные грудки с соусом.
За 5 часов до готовки замариновать грудки в горчице. Посолить, поперчить, обжарить с двух сторон,закрыть крышкой и тушить до готовности.
Соус: 100 г - маянеза, 100 г- сметаны, 1 дольку чеснока, 1 соленый огурец на мелкой терке, все перемешать.
Мясо подавать с любым гарниром, сверху полить соусом

[Vana*** 0]

Свиные рулетики "Пальчики оближешь"

 

Состав

 

свинина - 500 г,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки,
гранатовый сок - 100 мл

 

для начинки
шампиньоны - 3-4 шт,
лук репчатый - 1 шт,
сметана - 1-2 столовых ложки,
зелень,
соль,
перец

 

Приготовление

 

Свинину вымыть, обсушить, нарезать пластами.
Каждый пласт отбить, посолить и поперчить.
Сложить кусочки мяса в миску или небольшую кастрюлю и залить гранатовым соком.

 

Оставить мясо мариноваться на 30-40 минут.
Приготовить начинку:
Грибы вымыть, обсушить и порезать соломкой или кубиками.
Лук мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук.
Затем добавить шампиньоны и жарить на среднем огне, помешивая, 8 минут. Посолить и поперчить.
Уменьшить огонь, добавить к грибам сметану и перемешать.
Добавить зелень, еще раз перемешать, довести до кипения и выключить.

 

Мясо вынуть из маринада и обсушить.
На краешек каждого кусочка выложить 1-2 чайных ложки начинки.
Свернуть мясо в рулетик так, чтобы начинка оказалась внутри.
В миску насыпать муку.
В другой миске вилкой взбить яйцо с солью.
Обвалять рулетик сначала в муке, затем в яйце, снова в муке и еще раз в яйце.
Выложить рулетики на хорошо разогретую с маслом сковороду и обжарить ~3 минуты с одной стороны.
Затем перевернуть рулетики, обжарить ~1-2 минуты на среднем огне, уменьшить огонь и довести до готовности под крышкой (крышкой накрывать не обязательно).