Перейти к контенту
Конференции клуба Родим и вырастим

Рекомендуемые сообщения

Девочки в понидельник начинается масленица а у меня с блинами полная ж...
Подскажите хорошие рецептики!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А какие именно интересуют: на молоке, на кефире, дрожжевые, с блинной мукой, с обычной мукой, гречневые?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ваше Величество**,
Да все, их же неделю кушать! А у меня они не выходят!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Что значит "не выходят"? Они рвутся, не пропекаются, невкусные, не снимаются со сковородки? Вы подробно опишите как их делаете, а мы присоветуем что-нибудь

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ваше Величество**,
У меня к сожалению нет чугунной сковороды. А на тех блинных что продают, не выходят, не пропикаются, делаю так чтоб блин на всю сковороду был, не разтекаются! Да и снять проблема! Вообщем намучелась я с ней!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
делаю так чтоб блин на всю сковороду был, не разтекаются! Да и снять проблема! Вообщем намучелась я с ней!

может тесто нужно пожиже сделать, чтобы растекалось
у меня обычная недорогая блинная сковородка и все ОК

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Обычно делаю либо классические блинчики на молоке, либо дрожжевые, а вчера решила попробовать новый рецепт - очень понравилось!!!

 

Блины кружевные в пенке
2 яйца
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
100 мл водки :D
0,5 ч.л. соли
1 л кефира жирностью 1 %
мука
1 ч.л. соды
3 ст. л. растительного масла

 

Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, водку, соль и еще раз взбить.
Влить кефир, перемешать.
Муку постепенно всыпать в смесь пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
Добавить в тесто гашеннную уксусом соду и растительное масло, перемешать, дать постоять 20 минут.
Затем, взбивая тесто, постепенно вливать кипяток!!!, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану (ну обычную консистенцию для блинного теста).
Выпекать блины.
Далее по рецепту: нужно каждый блин смазатьсливочным маслом и присыпать сахаром, свернуть в 4 раза, сложить в кастрюлю ( форму для выпечки), сверху посыпать 2 ст.л. сазра и положить 100 г сливочного масла, плотно накрыть крышкой и поставить в теплую духовку на 3 часа.

 

Но!!! моему мужу очень сладкие блины не нравятся, поэтому сахаром я посыпала совсем немного блинчиков, остальные - просто смазала сливочным маслом... и ставила в духовку минут на 30, а не на 3 часа, а то б мои не выдержали так долго ждать :D

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
может тесто нужно пожиже сделать, чтобы растекалось
у меня обычная недорогая блинная сковородка и все ОК

3414438[/snapback]


А у меня на ней не выходит :cray:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Shedrina*,
Попробуйте другую сковородку, не одна же она у вас. Не зацикливайтесь на блинной, уменя на ней тоже не получается, не снимаются :???:
Я на обычной сковороде жарю, на ней еще бабушка всегда блины пекла. Не чугунная, не тефлоновая, самая обычная.

 

Сейчас стала на блинной муке делать. Беру на глаз, поэтому пропорции пишу весьма условно.
мука блинная - 300-400 гр
1 яйцо
сахар по вкусу
кефир/молоко (я беру кефир Агушу или кисломолочную Агушу) - 2-3 пакетика.
Все смешать, Агуша должна быть теплой! Я в блендере смешиваю. Тесто если с кефиром, чуть гуще должно быть, на молоке чуть пожиже.
И на сильно горячую сковороду. Потом огонь немножко убавляю, если снизу блин подгорает, а сверху еще жидкий.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

kozinaka*,
Спасибки, сегодня нашла маленькую сковородочку диаметром не больше 10см, блинчики вышли суперские!!!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Shedrina*,
:clap:
Ну вот, порадуете своих :D
А у меня как всегдана масленницу ни муки, ни яиц :histeric: Это уже традиция какя-то :olen4:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пеку на кефирчике Агуша с молочки, надо же его куда-то девать?! :bkeh:

 

Блинчики кефирные

 

1 яйцо
1 столовая ложка сахара (щедро, с горкой)
1 чайная ложка соли (тоже с небольшой горкой)
400 г кефира Агуша (или любого другого, не обезжиренного). Важно! Кефир не должен быть просрочен, иначе блинки не получатся!
1 чайная ложка соли (без верха, добавить в муку при просеивании)
мука (~400 г)
3 стол. ложки растительного масла
вода (~400 мл)

 

Приготовление:
- яйцо взбиваем с сахаром и солью в большой миске или кастрюльке
- выливаем кефир, размешиваем
- просеиваем муку с содой в миску
- муки добавляем столько, чтобы тесто получилось как густая сметана
- добавляем растительное масло, размешиваем
- получившееся гладкое и тягучее тесто разбавляем питьевой водой до консистенции жидкого теста для блинчиков ( консистенция примерно как ряженка)
- выпекаем на сковороде для блинов без подмазывания.

 

Это наш семейный рецепт, проверенный не одним поколением! Главная фишка в том, что благодаря технологии разбавления густого теста появление комков в тесте исключено!

 

Вот фото (пекла вчера, на фото блины из холодильника):

 

45e81d774615.jpg

 

:super::super::super:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Блинчики кефирные

3425305[/snapback]


Супер. Надо обязательно попробовать. :D

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девочки я пыталась вчера билны на молоке сделать - они у меня оч сухие получаются... нет "дырочек" разбавляла молокм и масло пподсолн. тесто вроде бы становилось улчше но все равно сохнут и все тут сухи прям сразу как сухори.... чтоя не так делаю?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девочки что не кто мне не подскажет даже? :cray:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Вы сможете оставлять комментарии после авторизации



Войти

×