Мусс Из Рыбы С Кукурузой И Горошком

[Anastasi@** 0]

 

600гр рыбки (в рецепте морской окунь, я делала из телапии)
1 лавровый лист
4 горошины чёрного перца
200гр сливок 20%
1 лимон
15гр желатина
50гр кукурузы
(кукурузу и горошек я клала больше)
50гр зелёного горошка
Рыбу сварить в небольшом количестве воды с лаврушкой, кружком лимона и горошинами перца. Довести до кипения, посолить.
Желатин залить небольшим кол-вом бульона и когда набухнет добавить ещё стакан бульона, довести до кипения, не кипятить.
Из оставшегося лимона отжать сок.
Рыбу взбить в блендере со сливками, лим соком и бульоном с желатином, посолить.
Добавить зел горошек, кукурузу, перемешать.
Форму обложить плёнкой, чтобы её концы выступали за края. Выложить мусс. Накрыть плёнкой и в холодильник.
Лучше делать на ночь, точно затвердеет. Очень вкусное и лёгкое блюдо. Красиво смотрится.

[Anastasi@** 0]

Вот так он выглядит