Как Варить Бульон ?

[Korolik* 1]

А нам наш доктор сказала,давать суп на втором мясном бульоне.А с 1,5 лет можно есть и обычный суп.

[ksundron 0]

Я тоже уже неоднократно читала, что детям до 3х лет надо давать только вегетарианские супы, т.к. бульоны ислишком тяжелая пища, особенно это важно, когда ребенок болеет. И, что стереотип, ребенок заболел-надо отпаивать бульоном безнадежно устарел.
Но мне об этом легко говорить т.к. я и для себя готовлю только вегетарианские супы то мне не приходит в голову давать ребенку мясной.

[Natycia** 0]

А можно порционный кусок мяса в пароварке варить?
Нам бульон сказали с 9 месяцев начать 2 раза в неделю, но я все еще не даю. Мясо давала из баночки, а вот сейчас хочу варить. Думаю в пароварке полезнее будет, нет?!

[Впервые2 0]

Natycia, не будет полезнее, поменяйте педиатра, который вам советует в 9 месяцев ребенка бульоном кормить.

[Natycia** 0]

она нам еще много чего "дельного" советует... вот и рыскаю по сайту в поисках...

[Впервые2 0]

Natycia, если уж варить бульон, то все же не в пароварке, в воду по крайней мере побольше вредных веществ выйдет, а в пароварке все в мясе благополучно останутся. Если бы то мясо, которое мы едим было из личных хозяйств то тогда да, а то что продается в магазине.... непонятно чем кормят животных, колят гормоны и т.д. и т.п., так что лучше пусть все это дело в бульон уходит.
Кстати, проводились медицинские исследования на тему насколько необходимы супы в питании человека. Так вот, существует большое количество стран, где культуры употребления супов просто нет. И ничего, все живы

[Юлия29** 0]

А нам категорически наша педиатр запретила давать бульоны, т.к. это сильнейший аллерген. А мы аллергики.

[kosmik* 0]

а конкретно, какие вещества и какое влияние оказывают?
сколько врачей столько и мнений.
я еще ни разу не слышала что мясные бульоны вредны.

1922211[/snapback]

выдержка из статьи в журнале "Мама и малыш"
ПРО БУЛЬОН:
Ограничению использования в детском питании подлежат экстрактивные вещества и пурины.
Экстрактивные вещества и пурины - это азотосодержащие соединения, являющиеся непременной составляющей мышечной ткани. Особенно много их в субпродуктах, мясных и рыбных бульонах. Они обладают сильным возбуждающим действием на пищеварительную и нервную системы. При введении экстрактивных веществ и пуринов происходит избыточное выделение пищеварительных ферментов, раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта и повышение нагрузки на почки. Перевозбуждение нервной системы будет проявляться нарушением концентрации внимания, двигательной расторможенностью и эмоциональной неустойчивостью. Кроме того, избыток пуринов ведет к нарушению обмена и накоплению мочевой кислоты в организме (в суставах, стенке кишечника и др.). Также экстрактивные вещества и пурины могут вызывать аллергические реакции у маленьких детей. Поэтому для приготовления супов лучше использовать овощные отвары. В питании детей до 1,5-2 лет мясные и рыбные бульоны, а также субпродукты не применяются. Костные бульоны лучше вообще не готовить в любом возрасте.

[Sweet★T 0]

kosmik*,
Большое спасибо за инфу!!

[тасюша** 0]

kosmik*, ого не знала,спасибки!Нам врач говорила на втором бульоне варить,а на "костном" ваще ужасть,это у нас бабушка и муж почему то любит,хотя я не понимаю чем он вкуснее

[Orlett 0]

Варю сыну супы на телятине с 7-ми месяцев, свинину варю с 9-ти месяцев и тогда же начала рыбу давать, ничего не сливаю, пену сняла и кипит выкипает по пол-часа, потом опять долила кипятка и т.д. 1,5 - 2 часа. Потом добавляю овощи и чуток соли и сушеной зелени. Варю еще 30-40 минут. Потом в блендер и на стол. Варю раз в два дня.

[Irusa 0]

Варю сыну супы на телятине с 7-ми месяцев, свинину варю с 9-ти месяцев и тогда же начала рыбу давать, ничего не сливаю, пену сняла и кипит выкипает по пол-часа, потом опять долила кипятка и т.д. 1,5 - 2 часа. Потом добавляю овощи и чуток соли и сушеной зелени. Варю еще 30-40 минут. Потом в блендер и на стол. Варю раз в два дня.

 

И я так же делаю.И ничего особенного не происходит.Просто сначала разбавляла готовый суп водой,а потом и вовсе перестала.Так и даю.

[Загадочная*** 0]

я супы начала давать только после 11 месяцев, ближе к году. Сейчас варю ему как обычный суп.. первую воду сливаю и дальше варю, как себе. Ничего странного не заметила, реакция нормальная.
Я варю только из говяжей вырезки. Ещё куриный супчик даю.