Мои Любимые Рецепты В Картинках

[*ОСТ* 0]

Приготовила себе на ужин сегодня
ОМЛЕТ С КРЕВЕТКАМИ.

 

СОСТАВ:
креветки,
зеленый лук,
4 яйца,
2 ст.л. молока,
1 ст.л. майонеза,
соль, перц, специи.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Пропорции креветок и лука любые, по вкусу.
Замороженные креветки в панцире обдать теплой водой, очистить.
Зеленый лук нарезать.
На разогретую сковороду налить немного раст. масла, бросить креветки и зеленый лук и обжарить на небольшом огне перемешивая 3-5 минут.
В отдельную тару разбить яйца, смешать с молоком, майонезом и вылить на креветки.
Посолить и поперчить омлет, накрыть крышкой и готовить минут 5 на небольшом огне.

 

Возможно этот рецепт покажется банальным, но ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

[*ОСТ* 0]

Облагораживаем обыкновенные оливки в рассоле!!

 

МАРИНОВАННЫЕ ОЛИВКИ.

 

СОСТАВ:
200 гр оливок с косточкой
40 гр. каперсов
1 ч.л. тимьяна,
1 ч.л. чили
1 крупный зубчик чеснока
1 ч.л. орегано
100 мл. оливкового масла
1-2 ст.л. сока лимона.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Оливки выложить в дуршлаг, дать стечь жидкости.
Смешать оливки с каперсами.
Смешать в миске масло, мелкопорезанный чеснок, тимьян, чили, орегано и сок лимона.
Вскипятить этот маринад.
Оливки с каперсами сложить в чистую банку и залить горячим маринадом.
Оставить банку в холодильнике минимум на 2 часа.

 

Я готовлю эти оливки заранее.
Периодически встряхивать банку.
У меня на фото-двойная пропорция оливок.

[*ОСТ* 0]

САЛАТ "ТИФФАНИ"

СОСТАВ:
700 гр куриного филе
4 яйца
200 гр сыра
майонез
крупный красный виноград
мелкопорублнный обжаренный миндаль
карри.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе нарезать мелкими кусочками, посыпать солью и карри и обжарить на растительном масле.
Остудить и нарезать еще более мелко.
Яйца натереть на терке.
Сыр натереть.
Выкладывать салат слоями-
курица-майонез-измельченный миндаль-сыр-майонез-миндаль-яйца-майонез-миндаль.
Слои повторить еще раз.
Последний слой-порезанные на половинки крупные виноградины.

[*ОСТ* 0]

БАКЛАЖАНОВЫЕ РУЛЕТИКИ.

 

СОСТАВ:
2 крупных баклажана
1 упаковки Рама-КремБонжур с травами
2 зубчика чеснока
зелень укропа.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны нарезать вдоль на тонкие пластины, посолить их, положить под пресс, дать стечь жидкости.
Обжарить баклажан на растительном масле с двух сторон.
Выложить на бумажную салфетку.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с РамаКремБонжур и нарезанным укропом.
Каждую дольку бекажана смазываем полученной смесью и заворачиваем в рулетик.

[*ОСТ* 0]

Очень эффектное блюдо, которое требует предварительной подготовки.

 

ЗАЛИВНЫЕ ЯЙЦА ФАБЕРЖЕ.

 

 

СОСТАВ:
10 пустых скорлупок из-под яиц.
Любая начинка-кукуруза, горошек, отварная морковь, красный сладкий перец, соленые огурчики, ветчина, вареные яйца, отварное мясо и пр.
Желатин для заливного со специями-1 упаковка.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Скорлупки от яиц собираются заранее, за несколько дней до праздника.
Для этого в верхней части яйца, в скорлупе, тонким ножом делается небольшая дырочка, размером с 50 коп. монету.
Сырое яйцо выливается через эту дырочку, а скорлупа как следует моется со всех сторон!
За день до праздника готовим начинку-отварную морковь, вареные яйца, ветчину, огурцы- нарезаем тонкими кружками,
сладкий перец, мясо-мелкими кусочками.
Разводим пачку желатина для заливного, как указано на инструкции, добавив чуть меньше воды, чем требуется!
В яичные скорлупки укладываем разноцветными слоями начинку, заливая каждый слой чуть остывшим разведенным желатином.
Таким образом заполняем все скорлупки до верху.
Яичные скорлупки лучше ставить в подставки для яиц!
Убираем яйца в холодильник на сутки.
Перед подачей на стол аккуратно очищием с застывших яиц скорлупу и укладываем их на блюдо!

[*ОСТ* 0]

БЛИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ФОРЕЛЬЮ.

 

 

СОСТАВ:
Для блинчиков-3 яйца,
2,5-3 стакана молока,
1,5 стакана муки,
3 ст.л. подсолнечного масла
1 ст.л. сахара,
соль по вкусу.

 

Форель слабого соления,
майонез, хрен, укроп

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Испечь тонкие блины по любому рецепту или из данных выше ингридиентов.
Размешать 200 гр майонеза с 1-2 ч.л. тертого хрена и мелкорезанным укропом.
Смазывать этой смесью каждый блинчик с одной стороны, сверху уложить тонкопорезанную форель.
Свернуть блинчик с форелью в рулетик, порезать пополам.

[*ОСТ* 0]

ЗАПЕЧЕНЫЕ КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ.

 

 

СОСТАВ:
16-20 больших тигровых или королевских вареномороженных креветок,
3 ст.л. оливкового масла,
3 ст.л.мелкопорезанной петрушки,
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. сока лимона.

 

Для соуса-1 ст.л. слив. масла,
1 ст.л. растительного масла,
2 выдавленных зубчика чеснока,
соль, перец.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить размороженные креветки.
В миске смешать масло, петрушку, соль и сок лимона.
Выложить в нее креветки, перемешать и оставить минимум на 10 минут.
Разогреть духовку до 220 градусов.
Противень выстелить фольгой.
Креветки выложить слоем или надеть на шпажки, как шашлычок, полить масляной смесью, в которой они мариновались
Запекать кревети 6 минут-по 3 минуты с каждой стороны.
Готовые креветки посыпать зеленью и полить чесночным соусом.
Для приготовления соуса-соединить все ингридиенты в миске и поставить на минуту на плиту, чтобы растопилось масло.
Подавать в горячем виде!!

[*ОСТ* 0]

ПИКАНТНЫЙ САЛАТ С БЕЛЫМИ ШАРИКАМИ.

СОСТАВ:
для шариков-300 гр. мякоти куриной грудки
100 гр сыра
1 яйцо
1 зубец чеснока
черный перец

 

для салата-
2 соленых или маринованных огурца
маринованные или соленые лесные грибы-100 гр
зеленые оливки-100 гр
большой красный сладкий перец-1 шт
зеленый лук, зелень,
чеснок-1-2 зубчика
растительное масло, горчица.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим белые шарики-пропускаем курицу через мясорубку вместе с сыром и чесноком.
Добавляем сырое яйцо, перец, нмного соли и вымешиваем фарш.
Лепим из фарша небольшие шарики и выкладываем на политый растительным маслом противень и ставим в заранее разогретую духовку на 7-10 минут.
Переворачиваем шарики на другую сторону и запекаем еще 7-10 минут.
Достаем шарики из духовки, остужаем.
Крупно режим огурцы, сладкий перец-крупными квадратами.
Добавляем оливки и грибы.
Мелко режем много зеленого лука и зелени.
Все перемешиваем с шариками, заливаем смесью растительного масла с капелькой острой горчицы.
Соль можно не добавлять.
Салат должен настояться не меньше часа!!!
На вкус-пикантно-острый.
Очень подходит к крепким напиткам)))))

 

У меня получились не совсем шарики, а как-бы лепешечки(фарш получился жидковатым)
Грибы брала-соленые опята.

[*ОСТ* 0]

МЯСО В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ.

 

СОСТАВ:
300 гр. свинины или говядины
150 гр зеленого лука с белой частью
растительное масло

 

МАРИНАД:
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. воды
0,5 ст.л. порезанного чеснока
0,5 ст.л. крахмала
1 ч.л. сахара
1 ст.л. растительного масла

 

СОУС:
1 ст.л. воды,
2 ч.л. соевого соуса
0,5 ч.л. сахара
0,25 ч.л. острого красного перца

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезать тонкой соломкой, сложить в миску, добавить ингридиенты маринада и перемешать.
Дать мясу настояться 10-20 минут.
Порезать зеленый лук на кусочки 3 см.
Разделить белые и зеленые части лука.
Сильно нагреть сковородус 2 ст.л. растительного масла , бросить туда мясо и постоянно мешая обжарить на сильном огне пока мясо не побелеет, буквально несколько минут.
Вынуть мясо из сковороды, бросить в нее белые части лука и обжарить помешивая 2-3 минуты.
Сложить мясо в сковороду с луком, добавить зеленые части лука и полить все приготовленным заранее соусом.
Обжаривать в течении пары минут.
Подавать горячим с рисом.

 

Я использовала свинину-приготовилось все ооочень быстро)))
Для любителей еды поострее, советую класть побольше острого красного перца в соус.

[*ОСТ* 0]

Девочки, заранее прошу прощения за столь неэстетичный рецепт...
Можно сказать, что это мое извращенство на тему японских блюд из рисовой лапши..но рисовой лапши у меня не нашлось, а подобного салатика хотелось ОООЧЕНЬ!! Вот и изобрела блюдо, заменив ее на лапшу "Ролтон"...
Мне понравилось очень, но возможно это только мои беременные вкусовые извращенства)))))))

 

САЛАТ "ИЗВРАЩЕНИЕ"

 

СОСТАВ:
1 уп. лапши быстрого приготовления Ролтон
половинка свежего огурца,
1/3 сладкого болгарского перца
несколько штук маринованных шампиньонов
50 гр отварного мяса(в моем случае был постный балык)
зеленый лук-пара перышков
зелень петрушки
соевый соус, рисовый уксус, оливковое масло.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заварить лапшу по инструкции. Слить бульон, лапшу остудить.
Огурец и перец нарезать тонкой соломкой.
Грибы-тонкими пластинками.
Мясо нарезать соломкой.
Смешать остывшую лапшу с овощами, мясом и грибами, посыпать крупнопорезанным зеленым луком и петрушкой.
Салат заправить соевым соусом по вкусу, 1/2-1 ч.л. рисового уксуса, немного оливкового масла, перемешать, дать немного настояться.

[*ОСТ* 0]

БЫСТРЫЙ КЕКС СО СГУЩЕНКОЙ

СОСТАВ:
1 банка сгущенки
1 яйцо
6 ст.л. муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
сок поллимона
цедра, орехи, изюм, цукаты-по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать все ингридиенты для теста миксером.
Форму для выпечки смазать слив. маслом (у меня была силиконовая форма-я ее ничем не мазала).
Вылить тесто и запекать в разогретой духовке 40-45 минут при 180 градусах.
Готовность кекса проверить, проткнув спичкой.
Остудить кескс и выложить из формы.
По желанию посыпать сахарной пудрой.

[*ОСТ* 0]

ЗАПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ГОРЧИЦЕЙ И РОЗМАРИНОМ.

 

СОСТАВ:
1 кг картофеля разрезанного на 4-8 частей
6 ст.л. дижонской горчицы
1 зубец чеснока
1 ст.л. розмарина
2 ст.л растительного масла

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофельные дольки положить в кастрюлю, залить водой и варить до закипания.
Снять крышку и варить 2 минуты.Слить воду, остудить картофель.
В миске смешать горчицу, розмарин , масло и давленый чеснок, перемешать.
Залить этой смесью картошку и перемешать.
Выложить картошку на противень, посыпать перцем, солью и запечь до готовности.

 

Ничего особо сложного, но гарнир получается вкусным!!!
Дижонской горчицы у меня не было, взяла немецкую.
Розмарина тоже не нашлось-заменила базиликом и орегано.

[*ОСТ* 0]

Вообще я не большой любитель печь, но это блюдо я частенько готовлю из-за его легкости в приготовлении, ну и вкуса, естественно)))

 

АПЕЛЬСИНОВЫЕ МАФФИНЫ

ТЕСТО:
1 апельсин(цедра и сок)
2 яйца
150 мл сахара
100 гр сливочного масла
275 мл муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванили (по желанию)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Потереть цедру апельсина на терке, выжать сок из апельсина-примерно 100 мл
Взбить яйца с сахаром.
Растопить масло и слегка остудить
Смешать масло с яйцами и сахаром, просеять муку с разрыхлителем и ванилью, все перемешать миксером.
Тонкой струйкой влить апельсиновый сок, добавить цедру и все перемешать.
Выложить тесто в формы для маффинов, смазанных маслом, и выпекать при 200 градусов 12-15 минут.

[*ОСТ* 0]

В выходные захотелось как-то разнообразить куриное филе и сделала вот такие
КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ.

 

СОСТАВ:
1 кг куриного филе
4 зубчика чеснока
сок половины лимона
60 гр растительного масла
1 ч.л. соли

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрезать филе на кусочки по 3 см.
Смешать их с раздавленным чесноком, соком лимона, маслом и солью и замариновать так на ночь.
Надеть курицу на вымоченные в воде деревянные шпажки, зажарить на гриле или на простой сковороде с двух сторон.
Подавать со свежими овощами.

[*ОСТ* 0]

Это блюдо из разряда "подчищаем холодильник ")))...
СУП ИЗ КРЕВЕТОК С ЛОСОСЕМ

СОСТАВ:
250 гр. креветок
1 помидор
2 зубчика чеснока
1 банка лосося в собственном соку
2-3 лавровых листа
1 луковица
2 ст.л. риса
1 ст.л. томатной пасты
половина сладкого болгарского перца
зелень укропа, кинзы(по желанию)
соль, перец

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю налить 1,5 литра воды, поставить на огонь до закипания.
Бросить в воду очищенные креветки, лосось, лавровый лист.Варить 5 минут.
Обжарить на расттительном масле порезанный лук и сладкий перец и положить в суп.
Добавить томатную пасту, разведенную в 2 ст.л. горячего отвара, затем рис, порезанный помидор. Варить до готовности риса.
В конце варки бросить порезанный мелко чеснок, приправить солью и перцем, бросить порезанную зелень.

 

Супчик без изысков, зато очень быстрый и вкусный!))))
Вместо соли я использовала Вегету. Добавляла чуть-чуть молотого перца чили.