Перейти к контенту
Конференции клуба Родим и вырастим
Гагуля*

Ах, Испания... коррида, вино, паэлья...

Рекомендуемые сообщения

Девочки, как большой любитель блюд из морепродуктов, давно мечтаю научиться готовить испанскую паэлью. Знаю примерный набор ингридиентов, но вот точного, а главное понятного и вразумительного рецепта нигде не нашла. Поделитесь, плиз. Кто умеет готовить паэлью?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

рис специальный круглый для паэльи

 

масло растительное или оливковое на горячую сковородку, три дольки чеснока, когда он подрумянился , убираем его и кидаем лук порей.... я две -три штуки, режим кольцами, тушим до полу прозрачности, затем кидаем креветки или морепродукты, засыпаем рис, минуты три помешивая его прогреваем и заливает 0.5 литра горячий воды(в ней развести один кубик или половинку кубика магги, кнорр) воды должно быть в сковороде, так, чтоб она покрыла рис, на о.5 мм. закрываем крышкой и на медленно огне держим минут 30, я еще добавляю белое сухое вино 100 мл.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Готовила как-то раз по рецепту, найденному на просторах интернета, получилось очень вкусно и похоже на настоящую паэлью!

 

Паэлья по-андалусски
Для рецепта вам потребуется:
помидоры (мясистые) - 600г
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
свинина (филей) - 250г
сайда - 250г
кальмары - 100г
креветки (большие) - 250г
морковь - 200г
зеленая фасоль - 100г
сельдерей (корневой) - 100г
сладкий перец - 1 стручок
оливковое масло - 8 ст.л.
шафран, паприка (порошок) - по вкусу
рис - 250г
бульон - 600 мл
лимонный сок, перец, соль - по вкусу.

 


Нагреть духовку до 200С. Снять кожицу с помидоров, удалить семена.
Почистить лук и чеснок. Все крупно нарезать.

 

Нарезать кубиками мясо и рыбу. Почистить морковь, фасоль, сельдерей
и перец. Нарезать ломтиками сельдерей и перец.

 

Разогреть в сковороде масло. Отдельно обжарить мясо, рыбу, кальмары,
креветки и поставить в теплое место. В оставшемся от жаренья жире потушить
лук и чеснок, добавить овощи. Заправить шафраном, паприкой, солью и перцем.
Добавить рис, залить бульоном и варить все 25 мин.

 

Выложить мясо, рыбу, кальмары, креветки на рис, накрыть фольгой и поставить
в духовку на 15 мин. Полить лимонным соком.

 

Правда сайду на тот момент в магазине не нашла, поэтому использовала треску, все равно было очень вкусно:)))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Вы сможете оставлять комментарии после авторизации



Войти

×