МАлобелковые, безбелковые

[venata 0]

Плов с болгарским перцем

 

Поджарить мелко нарезанный лук, а затем добавить к нему кольца сладкого перца 2 шт., рис полстакана и кус-кус 1 стак., дольки 2-3 помидоров. Влить 3 ст. горячей воды, подсолить, накрыть крышкой и поставить в духовку на полчаса. Подавать в теплом виде с зеленью.

 

Плов по-североамерикански
Отварить 1 ст.кус-куса и полстакана риса в 3 стаканах водыдо полуготовности. Нарезанную луковицу и натертый корень сельдерея слегка поджарить. Как только слук станет золотистым, добавить проваренную крупу, соль и апельсиновый сок. Прокипятить на слабом огне 10 мин. Посыпать лимонной цедрой.

 

Фруктово-овощной плов
Сухофрукты запарить, пропустить через мясорубку и смешать с промытым рисом+кус-кус(можно использовать саго, что есть в наличии). В отцеженную от сухофруктов воду добавить кипятка по норме и опустить тонко нашинкованную морковь и смесь круп + сухофрукты. Проварить 5 мин. Настоять 20 мин в теплом месте. Подавать с маслом, зеленью.

 

Фруктовый плов
Яблоки, айву и прочие фрукты, нарезанные дольками(половину смеси) положить на дно кастрюли с небольшим количеством растопленного масла, а затем - половину заранее замоченного риса и саго. Вторую часть фруктовой смеси положить далее сверху и далее остальную крупу - рис+саго. Риса берем совсем немного, т.к в сухофруктах количество белка возрастает в среднем в четыре раза. Залить все это горячей водой, добавить немного масла и меда по вкусу. Варить под крышкой на слабом огне до готовности.

 

Тыквенно-фруктовый плов
Промыть рис, соединить его с саго (кус-кус) , нарезать ломтиками приблизительно 1\2 кг тыквы, несколько очищенных яблок(или 2-3 айвы). В кастрюле с толстым дном растопить 2 ст.ложки масла, покрыть дно ломтиками тыквы, насыпать смесь круп, затем лой фруктов, опять слой круп, опять фрукты и т.д. Залить все это подсоленной водой, чтобы она покрывала верхний слой крупы. Варить под крышкой до готовности.

 

Маленькое отступление
Во Вьетнаме, например, рис готовят так: 1 стакан риса варят 5 мин. на сильном огне, положив в воду луковицу с кожурой (для цвета и запаха). Примерно через 15 мин, когда вода выкипет, луковицу вынимают, кастрюлю плотно закрывают и ставят в теплое место упревать. Вместо всей порции можно взять 1\3 риса+2\3 малобелковой крупки. Попробовать новый вкус, когда все надоест!

 

Опять возвращаюсь к тыкве...
Тыква по-восточному
1\2 кг тыквы нарезать на мелкие кусочки, обжарить на масле 60 г. Нарезать 300 г инжира на тонкие ломтики, смешайте с обжаренной тыквой и выложите на сковороду, смазанную маслом. Выкладывать горкой.
Смешать пшеничную муку 2 ст.ложки с 1 стаканом молока (низкобелковое, которое можно кипятить), ввести сахар 2 ст.ложки, сливочное масло 60 г. варить на медленном огне до загустения. Полученной массой залить тыкву, посыпать м\б сухарями и запечь в духовке несколько минут.

 

Борщ оригинальный
Репчатый лук 2 головки нарезать кубиками. Тыкву 200 г., корень петрушки 2 шт. (надо проверить, сколько в нем белка), морковь 100г., свеклу 800 г. натереть на терке. Овощи пассеровать 2-3 мин. с сливочным маслом 40 г. Воду и молоко(низкобелковое) 1 литр довести до кипения, посолить и добавить спассерованные овощи. Подавать суп со сливками и мелко нарезанным зеленым луком.

 

Тыквенный мармелад
Требуется: 200 г тыквы, 100 г ревня, 6 ст.л. сахара и 1\2 ст.сливок
Тыкву исечь в духовке, протереть через сито, Очистите ревень, измельчите, смешайте с тыквой и тушите под крышкой, добавив немного воды. При тушении постсоянно помешивайте массу, чтобы она не пригорела. Когда смесь станет густой, добавьте сахар. Мармелад охладить, украсить взбитыми сливками.

 

Салат "Вкуснатища"
По 100 г. тыквы, дыни, яблок, 1\2 лимона, 3 ст.ложки меда.
Тыкву пропустите через мясорубку, смешайте тыквенное пюре с медом. Нарежьте дыню на мелкие кусочки, протрите яблоки на терке и смешайте с дыней. Добавьте лимонный сок и уложите массу на тарелку. Сверху выложите тыквенное пюре, перемешайте и охладите.

[venata 0]

Кабачки в собственном соку
Настрогать кабачки, припустить до готовности (прозрачности) на топленном масле. Посыпать несколькими столовыми ложками муки, протушить еще немного, добавить огуречный рассол с 1 ст.л сметаны. В тарелку положить зелень, зеленый лук, рубленный желток, сколько белка проходит. Можно обойтись просто приправами.

 

Болгарский перец в маринаде
Очистить перец от семян. Подготовленные таким образом перцы положить в кипящую воду 5 мин., в воде предварительно растворить немного меда и добавить специи: гвоздика, лавр.лист, имбирь, корица и пр. Затем добавить яблочный уксус и снова довести до кипения. Вынуть перец и откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Отдельно приготовить фарш для начинки: обжарить лук, морковь, корень сельдерея на перетопленном масле. Когда овощи остынут, добавить к ним 2 протертых помидора, толченый чеснок и перец. При подаче посыпать зеленью.

 

Баклажаны печеные с помидорами
Баклажаны порезать кружочками, толщина 0,5-0,7см, посолить, оставить на 1 час, чтобы ушла горечь. Смазать противень слегка маслом, разложить и испечь в теч.20 мин при темп. 200С. Остудить. Слегка посолить. Приготовить отдельно пасту: майонез+чеснок+суш.базилик. Все перемешать. На сковороду с широким дном налить немного оливкового масла, выкладывать, чередуя слой баклажанов, слоя помидоров и т.д. Сверху должны быть помидоры. Каждый слой промазываем пастой. Ставим снова в духовку на 25 мин при темп 200С. Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Помидоры порезать тоненько, на каждый баклажан выкладываем по половинки дольки помидора. Помидор много класть не нужно, иначе будет кисло.

 

Суп кабачковый
Моя ласточка очень любит этот незатейливый супчик... Но кабачки желательно брать молочные и крошить их прямо с кожурой и молочными семечками.
Картошку нашинковать и закинуть в кипящую подсоленную воду, Вместе с ней опустим в воду кабачки. Вкуснее всего получается с молодыми кабачками. Я кладу их вместе с кожурой и семечками(еще молочные). Несколько кружочков. Можно кубиками. Кому, как нравится. В конце приготовления маленьким деткам я все равно рекомендую протереть или растолочь кабачки и картошку в супе. Я пользуюсь обычной толкушкой. Отдельно на сковороде обжариваю лук и морковь. Я делала сперва на раст.масле, теперь делаю на перетопленном. Получается и так, и так вкусно. Лавр.лист, немного соевого соуса, обязательно укроп. У супа очень нежный вкус. Если получается жиденький, можно добавить нашу вермишель. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Необыкновенный тыквенный суп
На 700г мякоти тыквы - 1,2 л овощного бульона или, сваренного с добавлением кубика "Галина Бланка", 1 луковица, 15 г риса, 35г саго(кус-кус), 500 г моркови, 100 г замороженного горошка. Специи: соль, мускатный орех, молотый черный перец, корица.
Опустить в горячий бульон мелко нарезанную тыкву, нашинкованную луковицу, рис, крупно, но красиво нарезанную морковьь. Добавить специи, приправить солью, перцем по вкусу, кипятить 2-3 мин, добавить малобелковую крупу. Добавить горошек за 5 мин до окончания варки супа. Если вы кладете в суп корицу в виде палочки, самое время ее сейчас класть. Подается с хлебом, маслом, петрушкой.
Смелая добавка: суп можно заправить апельсиновым соком, украсить апельсиновыми дольками.
А у меня предложение - на дворе осень, хорошая пора для заготовок и самое время поделиться опытом приготовления всевозможных салатов, закусок, икры и т.д. Пишите, давайте делиться, кто, что умеет делать!
У меня, к примеру, есть рецепт интересной кабачковой икры и капусты салатной. Вкусно и нехлопотно. Выложу позже, не помню пропорций, надо идти за поваренными шпаргалками :-))

[venata 0]

Икра кабачковая
В нашей семье все без исключения очень любят эту икру. За лето мы готовим ее раза 3-4. Когда я готовлю для Даши, то ислючаю горький перец.
3 кг.кабачков, 200 г.чеснока, 1 жгучий перчик, 300 г.томатной пасты, 1 ст.сахара, 1 ст.подсолнечного масла, 1 стакан уксуса. Чтобы чеснок не обжигал, необходимо на полчаса замочить его в холодной воде, а затем чистить.
Кабачки очистить от кожуры и семечек, пропустить через мясорубку, чеснок тоже пропустить через мясорубку. Все соединить, переложить в эмалированную посуду и варить час, периодически помешивая. В конце приготовления положить все остальные инградиенты. Сахару можно класть меньше, на мой вкус, по рецепту она получается сладковатая. Но

 

Капуста салатная
измельчать можно в комбайне, готова через сутки
На 3-х литровую банку
Рассол: 1) стакан воды, 1, 5 ст.ложки соли
стакан подсолнечного масла
2\3 стакана сахара закипятить
2) полстакана уксуса
полстакана холодной кипяченой воды
Капусту вместе с мелконашинкованной морковью уложить плотно в банку, залить кипящим рассолом. Рассол: в первый состав влить второй и залить приготовленную капусту, закрыть крышкой. КОгда капуста остынет, поставить в холодильник.

 

АДЖИКА
Перекрутить 3 кг.помидор и 7 головок чеснока. Варить на слабом огне 1,5 часа. Затем добавить 2 кг болгарского перца, перекрученного на мясорубке. Добавить 1 стакан сахара, 350 гр. растительного масла, 1 ст.горького перца, проварить все еще 20 минут. Разлить по банкам и закрутить в горячем виде.

 

Пожалуйста, попробуйте, очень вкусно и красиво! Моя дочурка с удовольствием с картошечкой или макарошками может употреблять эти закуски. Может, ваши детки тоже оценят и полюбят что-то из написанного...

[Татьяна Николаевна 0]

Внимание!В консервах печени трески 620 мг фениллаланина!Проверено на японском
оборудовании в лаборатории биохимии Одесского научно-исследовательского селекционно-генетического института!!!
мать Ильи с ФКУ

[Татьяна Николаевна 0]

Внимание!В консервах печени трески 620 мг фениллаланина!Проверено на японском
оборудовании в лаборатории биохимии Одесского научно-исследовательского селекционно-генетического института!!!
мать Ильи с ФКУ 3 года 4 месяца. ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ОДЕССКОЙ ОБЛАСТНОЙ АССОЦИАЦИИ ДЕТЕЙ БОЛЬНЫХ ФКУ

[venata 0]

Внимание!В консервах печени трески 620 мг фениллаланина!Проверено на японском
оборудовании в лаборатории биохимии Одесского научно-исследовательского селекционно-генетического института!!!
мать Ильи с ФКУ 3 года 4 месяца. ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ОДЕССКОЙ ОБЛАСТНОЙ АССОЦИАЦИИ ДЕТЕЙ БОЛЬНЫХ ФКУ

Простите можно поподробнее, речь идет о консервах чьего производителя, и количество ФА Вами указано из расчета на 100г печени трески или на всю банку, тогда сообщите, каков общий вес консервы, брутто и нетто. Если брать на 100г, тогда получается очень круто, более 12г белка!

[venata 0]

Икра кабачковая
В нашей семье все без исключения очень любят эту икру.
3 кг.кабачков, 200 г.чеснока, 1 жгучий перчик, 300 г.томатной пасты, 1 ст.сахара, 1 ст.подсолнечного масла, 1 стакан уксуса. Чтобы чеснок не обжигал, необходимо на полчаса замочить его в холодной воде, а затем чистить.

Вчера пригляделась: в чесноке белок присутствует в большом количестве. А мой последний рецепт содержит аж 200г! указанного пересчитала и вот что у меня получилось.
Продукты:
Нетто Белки
Кабачки 3000г 18г
Томатная паста 300г 10г
Масло подс. 250г -
Сахар 250г -
Чеснок 200г 13,0г

 

Итого 4000г 41,0г

 

или 1,025 грамма белка на 100г готовой икры. Оказалось, не так уж и много!Ура!!!

[Awrora** 0]

Рецепты детского праздника на осноше каш фрисокрем ( для малышей,специально пишу как в журнале, каждый подкорректирует под св. диету)

 

Запеканка из " 5 злаков" с яблоками (на рисунке запеканка в виде сердца, по бокам украшена треугольничками из бананов и 1 половинка сердца украшена тоооооненькими кусочками абрикоса и неск. ягодками малинки и ежевички)
1/2 ст детской смеси/моолока
1 стакан каши "фрисокрем 5 злаков"
1-2 ст.л. сахара
1/2 ст. муки
2 яблока
изюм
Яблоки очистить и порезать на кусочки, варить 5 мин с добавлением 1/2 ст. воды. Слить воду. В миске перемешать муку+каша+смесь+сахар+ябл+изюм Всевыложить в форму и выпекать на ср.огне около 40 мин. Готовую запеканку можно полить джемом, украсить свеж. фруктами

 

Молочный коктейль с клубникой
200 гр клубники
110 гр молочной смеси
2 ст.л сахара
Соединить все ингредиенты, взбить в блендере до образования пены. Можно курасить бокалы цветными трубочками и несколькими свежеми ягодами.

 

Печеньица (на рисунке фигурки зайчиков и уток - маленькие)
1 ст муки
1 ст рисово-кукурузной каши фрисокрем
2 ст л сливочного масла
2/3 ст. сметаны
1-2 ст л сахара
0,5 ч.л. соды
Муку смешать с кашей , сформировать горку и сделать в ней углубление, в кот. положить сметану, сахар, соду погашенную лимоном и размягченное масло. Замесить тесто и раскатать его слоем 5 мм и с помощью любых формочек вырезать печенье. Смажте противень раст. маслом, уложить на него печенье, сделать в каждом печеньице 2-3 прокола вилкой. Выпекать при температуре 220-230 градусов в теч. 10-15 мин.

 

Бланманже ( на рисунке рожица человечка: челочка - кажется из мяты, ежевика в виде глазок и кусочек персика - улыбочка)
2 ст каши фрисокрем кукурузной
1 ст л муки
160 мл молочной смеси
2 ч.л. сахара
Соединить кашу и муку с 3 ст. л. молочной смеси до однородной массы. Оставшееся молоко вскипятить, уменьшить огонь. Добавить сахар и получившуюся смесь, помешивая над огнем, пока смесь не станет густой. Перелить бланманже в маленькую формочку и поставить на несколько часов в холодильник, пока не застынет. Украсить ягодами.

[Awrora** 0]

Рецепты детского праздника на осноше каш фрисокрем ( для малышей,специально пишу как в журнале, каждый подкорректирует под св. диету)

 

Запеканка из " 5 злаков" с яблоками (на рисунке запеканка в виде сердца, по бокам украшена треугольничками из бананов и 1 половинка сердца украшена тоооооненькими кусочками абрикоса и неск. ягодками малинки и ежевички)
1/2 ст детской смеси/моолока
1 стакан каши "фрисокрем 5 злаков"
1-2 ст.л. сахара
1/2 ст. муки
2 яблока
изюм
Яблоки очистить и порезать на кусочки, варить 5 мин с добавлением 1/2 ст. воды. Слить воду. В миске перемешать муку+каша+смесь+сахар+ябл+изюм Всевыложить в форму и выпекать на ср.огне около 40 мин. Готовую запеканку можно полить джемом, украсить свеж. фруктами

 

Молочный коктейль с клубникой
200 гр клубники
110 гр молочной смеси
2 ст.л сахара
Соединить все ингредиенты, взбить в блендере до образования пены. Можно курасить бокалы цветными трубочками и несколькими свежеми ягодами.

 

Печеньица (на рисунке фигурки зайчиков и уток - маленькие)
1 ст муки
1 ст рисово-кукурузной каши фрисокрем
2 ст л сливочного масла
2/3 ст. сметаны
1-2 ст л сахара
0,5 ч.л. соды
Муку смешать с кашей , сформировать горку и сделать в ней углубление, в кот. положить сметану, сахар, соду погашенную лимоном и размягченное масло. Замесить тесто и раскатать его слоем 5 мм и с помощью любых формочек вырезать печенье. Смажте противень раст. маслом, уложить на него печенье, сделать в каждом печеньице 2-3 прокола вилкой. Выпекать при температуре 220-230 градусов в теч. 10-15 мин.

 

Бланманже ( на рисунке рожица человечка: челочка - кажется из мяты, ежевика в виде глазок и кусочек персика - улыбочка)
2 ст каши фрисокрем кукурузной
1 ст л муки
160 мл молочной смеси
2 ч.л. сахара
Соединить кашу и муку с 3 ст. л. молочной смеси до однородной массы. Оставшееся молоко вскипятить, уменьшить огонь. Добавить сахар и получившуюся смесь, помешивая над огнем, пока смесь не станет густой. Перелить бланманже в маленькую формочку и поставить на несколько часов в холодильник, пока не застынет. Украсить ягодами.

[Яна* 0]

Внимание!В консервах печени трески 620 мг фениллаланина!Проверено на японском

 

Если это количество в расчете на 100 гр продукта, то такую информацию надо дать крупным текстом на общей страничке. Я в шоке - очень нам понравился супчик из тресковой печени.

[Яна* 0]

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С МОРКОВКОЙ.

 

1/2 стакана песка
1/2 стакана подсолнечного масла
взбиваем миксером минут 5, добавляем 1/2 мелко натертой морковки, 1 стакан муки.
Выкладываем в форму и выпекаем при 200.
Кушаем холодным. На мой вкус получается черезчур сладко, можно положить немного меньше сахара.

[Loris82 0]

Всем привет!!! Я и не знала, что такой сайт полезный существует! А то уже и не знаю к кому обратиться, с кем поделиться! Очень хотелось бы спросить_у кого нибудь ребёнок ходит в садик больница№6 г.Москва

[Aleksandra 0]

Всем привет!!! Я и не знала, что такой сайт полезный существует! А то уже и не знаю к кому обратиться, с кем поделиться! Очень хотелось бы спросить_у кого нибудь ребёнок ходит в садик больница№6 г.Москва

1766910[/snapback]

 

Приветствум , а зайдите сюда и найдете ответы на все вопросы
Для Тех, Кто Живет С Фенилкетонурией

[alango 0]

Здравствуйте все! Мы — родители ребёнка с ФКУ (4 года). Живём в Киеве.
Мы периодически заказываем себе польские продукты компании GLUTENEX (http://glutenex.com.pl) и сейчас делаем очередной заказ — желающие могут присоединиться. Производитель прислал нам прайс-лист с описанием продуктов на украинском языке, поэтому, кому нужно — вышлем по электронке.
Планируем получить продукты в начале ноября, но заказ нужно сделать в течение двух дней. Из Киева можем отправлять автолюксом. Так что — звоните или пишите! Будем рады помочь
8-066-187-09-27 (Наталья) или 8-050-542-25-13 (Александр).
nata@alango.net или main@alango.net

[Awrora** 0]

Белый овощной бульон
на 4 порции на 10 порций
репчатый лук 100 г 250 г
морковь 100 г 250 г
сельдерей 100 г 250 г
лук-порей 100 г 250 г
вода 1,5 л 3,5 л

 

1. Крупно режут все овощи.

 

2. Кладут все ингредиенты в кастрюлю, добавляют горячую воду, доводят до кипения.

 

3. Проваривают на медленном огне около 1 часа.

 

4. Если нужно, снимают накипь. Готовый бульон процеживают.

 

Коричневый овощной бульон
на 4 порции на 10 порций
репчатый лук 100 г 250 г
морковь 100 г 250 г
сельдерей 100 г 250 г
лук-порей 100 г 250 г
подсолнечное масло 60 мл 150 мл
помидоры 50 г 125 г
резаные грибы 50 г 125 г
6 горошин перца
вода 1,5 л 3,5 л

 

1. Крупно режут все овощи.

 

2. Жарят лук, морковь и сельдерей на подсолнечном масле до золотисто-коричневого цвета.

 

3. Процеживают овощи и кладут в кастрюлю.

 

4. Добавляют остальные ингредиенты.

 

5. Заливают горячей водой и доводят до кипения и варят на медленном огне около 1 часа.

 

7. Если нужно, снимают накипь. Готовый бульон процеживают.

 

Бульон овощной

 

Необходимые продукты:
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
корень петрушки - 50 г
грибы - 100 г
вода - 1,2 л
чеснок - 1 зубчик
перец черный горошком - 6 шт.
лавровый лист - 1 шт.
соль по вкусу
Способ приготовления рецепта: На 1 л
Морковь, корень петрушки и лук нарежьте дольками, грибы — ломтиками.
Овощи соедините с грибами, залейте водой и варите 30 минут.
За 5 минут до окончания варки добавьте рубленный чеснок, соль, перец и лавровый лист.
Готовый бульон процедите.
Бульон с овощами
Необходимые продукты:
вода- 4 стакана
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
репа - 1/2 шт.
лук репчатый - 1/2 головки
фасоль зеленая и горошек зеленый - 40 г
шпинат - 20 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
Способ приготовления рецепта:
Коренья и репу нарежьте кубиками, лук порубите и пассеруйте на масле.
Пассерованные овощи залейте водой и тушите 15 минут. Добавьте нарезанные на 3–4 части стручки фасоли, зеленый горошек, шпинат и продолжайте тушить до готовности.

 

Бульон овощной

 

В холодную воду положите очищенные корнеплоды и варите на слабом огне до полу готовности (крышка должна быть плотно закрыта).

 

Затем добавьте капусту, лук и продолжайте варить до готовности.

 

Готовый бульон процедите и доведите до кипения.

 

На этом овощном бульоне можно готовить каши, супы, соусы.

 

На 1 л: морковь - 100 г, капуста белокочанная -100 г, капуста цветная -100 г, брюква - 100 г, репа - 100 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 20 г.