Как пожарить картошку?

[Рыжик 777 0]

Картошку нарезать брусочками,хорошо промыть в воде,что бы крахмал смыть по максимому,и на сильно разогретой сковороде жарить в подсолнечном масле. Чем меньше картошки тем получается более поджаристая и хрустящая. Ну и сковорода лучше тефалевская или же похожая. Да еще переварачивать картошку как можно меньше И солить ближе к концу

[Klara* 0]

самая лучшая сковородка для жарки картошки - чугунная
а картошка с красной кожурой и желтой серединой. чисто белая хороша на пюре
картошку порезать соломкой
сковородку накалить и налить подс. масло, чтобы дно полностью закрывало
нарезанную картошку пложить на сковороду и не убавляя огня дождаться первой поджарки до золотистой корочки
переверуть первый раз
убавить огонь наполовину, дождаться второй поджарки
перевернуть второй раз
посолить, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума
через минуть 7-10, снова перевернуть и посолить второй раз
все можно подавать на стол

 

для остроты вкуса я добавляю при последнем перевертывании давленный чеснок