Перейти к контенту
Конференции клуба Родим и вырастим

Рекомендуемые сообщения

Объявляю начало просмотра Эпизода 8. - второго Эпизода Второго Круга! Смотрим как обычно на делишоус, ссылка в первом посте!

 

Комменты можно конечно же оставлять и на все предыдущие эпизоды!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Анонс 8 Эпизода. Лиза и Кэндис - Мать и Дочь, Королевы красоты.

 

n037PmVa.jpg

 

Обратите внимание, как ЛиК одеваются, всегда либо одна модель в разных цветах, которые сочетаются друг с другом, либо разные модели в одном цвете.

 

Эта серия будет очень творческой - песни-пляски гарантированы!

 

Приятного просмотра! :)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Эпизод 8.

 

n037PmU0.jpg

 

Лиза и Кэндис - Мать и Дочь, Королевы красоты, получили 57 баллов!

 

Мать и Дочь назвали свой домашний ресторан D'lish, они выбрали тему Моды и Нью-Йорка.
Дизайн выполнен в салатово-лиловой гамме. Очень приятные стулья, хоть и пластиковые, но вполне элегантные. С некоторыми вещами явно перебор. Манекены на мой взгляд точно лишние. Хотели сделать фэнси и фэшен, а получилось слишком аляписто и безвкусно.

 

n037PmU1.jpg

 

Еще фото их ресторана:

 

n037PmU2.jpg

 

n037PmU3.jpg

 

n037PmU4.jpg

 

n037PmU5.jpg

 

Видите мини-кубики-рубики на каждом меню? Наша любимая розовая леди в этот раз опять учудила... После того, как объявила что ни разу такие штучки в руках не держала, она взяла кубик и одним легким движением сломала его в труху - действительно, нежное создание! :)

 

Хозяева вечеринки - очень амбициозные дамы, каждая в свое время получила титул Королевы красоты, мать - в 1978 году, а дочь - в 2008. Они знают чего хотят и активно выражают свою позицию. Дочь - учитель современных танцев, а мать преподает вокал. В процессе приготовления ужина они успевали все, и кулинарить, и петь-танцевать, причем еще переодеваться в сценические костюмы в испанской тематике.

 

МЕНЮ:

 

Закуска: Seafood Casserole of Prawns, Mussels, Dhufish and Scallops with Chorizo Flakes
Кассероль из Морепродуктов: Креветок, Мидий, Гребешков и Морского Окуня с Хлопьями Чоризо

 

Основное блюдо: Pork with Pancetta Crackle, Vegetable Medley, Onion Purée, Brandy Jus and a Cider Jelly Shot
Свинина с хрустящей Панчеттой, Овощной Смесью, Луковым Пюре, Соусом из Бренди и Желе из Сидра

 

Дессерт: Pumpkin Pie with Toffee Cashews and Banana Cream
Тыквенные тарталетки с Тоффи из Кешью и Банановым Кремом

 

n037PmU8.jpg

 

Джуфиш - это крупный морской окунь. Дамы решили готовить разные морепродукты в одной закуске, это очень смело, ведь каждый вид нужно готовить индивидуально. И только потом собирать все блюдо воедино.
Чорисо или Чоризо - это пряная свинная испанская колбаска чаще всего сыровяленная или сырокопченая. Основной пряностью, использцемой при приготовлении чоризо является паприка, она придает колбаске типичный красный цвет и ярковыраженный вкус.

 

Вот как она выглядит:

 

n037PmWl.jpg

 

Закуска дамам удалась на славу. Ману даже бонусом достался кусок куриной грудки, не заявленной в меню. Он отметил, что это оказалось приятным бонусом. Откуда кусок курицы в блюде из морепродуктов, спросите вы? Лиза и Кэндис использовали куриный бульон, который варили сами. Кстати, обратите внимание, что они сделали, когда поняли, что будьон вышел слишком жирным - положили на поверхность несколько кусочков хлеба, который вобрал в себя лишний жир.
Оценки от судий за закуску - 8 баллов от Ману и 9 от Пита.

 

n037PmU9.jpg
Основное блюдо было слишком амбициозным, Ману сказал, что для приготовления этого меню ему бы понадобилась вся команда ресторана, по крайней мере человек 12, хорошо приготовить это вдвоем будет очень непросто. Девушки замахнулись на недостижимое. В итоге ни один компонент блюда не был доведен до ума. Свинное сало обернутое панчеттой было невозможно прожевать. Свинина была передержана. Желе слишком жидкое. А свекла была пересушена, от чего по консистенции напоминала изюм.
Бренди-Джус дамы делали на основе яблочного бренди Кальвадос. Желе из Сидра не успело застыть, оно было слишком жидким.
Сидр - это слабоалькогольный напиток, получаемый путем сбраживания яблок естественным путем без добавления дрожжей.
Панчетта - это разновидность бекона, традиционный мясной продукт итальянской кухни.
Оценки судий за основное блюдо - 3 балла от Ману и 3 от Пита. Полный провал!

 

n037PmUa.jpg
Тесто тарталетки не пропеклось в середине и это сильно испортило впечатление от всего блюда в целом. Почему не успело пропечься тесто? Отчасти потому, что дамы забыли про него в холодильнике и поздно достали, отчего оно превратилось в камень. Затем Кэндис разогревала его в микроволновке - очень сомнительный прием, который в итоге не оправдал их надежд. Крем банановый был сделан на основе эссенции, а это запрещенный прием. Ману сказал, что не считает это настоящей кулинарией, нужно было использовать натуральные продукты во время приготовления.

 

Тоффи - это ириска, получается при карамелизации сахара и масла, вот как она выглядит:

 

n037PmWm.jpg

 

За дессерт Лиза и Кэндис получили 4 и 3 балла. Еще одно провальное блюдо.

 

По итогам ужина дамы получили от команд - 27 баллов, на мой взгляд довольно щедро их оценили другие команды, за небольшим исключением, и судьи добавили к этому результату еще - 30, в итоге - 57 баллов в общей сложности! Довольно низкий результат. На данный момент Дамы занимают самое нижнее место в турнирной таблице, а значит они кандидаты номер один в этом круге на выбывание.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Объявляю начало просмотра Эпизода 9. - Третьего Эпизода Второго Круга! Смотрим как обычно на делишоус, ссылка в первом посте!

 

Комменты можно конечно же оставлять и на все предыдущие эпизоды!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Анонс 9 Эпизода. Али и Сэмюэль - просто друзья из Тасмании

 

n037PmVc.jpg

 

Почему на Сэмюэле такая странная шляпка?

 

Хотите узнать - Смотрите 9 Серию! :)

 

Кстати, Розовых Подружек посадили за столом прямо напротив Мамы с Дочкой, так что будет жарко... Не пропустите!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Эпизод 9.

 

n037PmUg.jpg

 

Али и Сэмюэль - "просто друзья" из Тасмании получили, 63 балла!

 

Они назвали свой домашний ресторан Wonderland, по мотивам Алисы в стране Чудес. Дизайн был сказочный. Сэмюэль олицетворял Безумного Шляпника. Судя по воротничку Али - она взяла на себя роль Кролика. Меню было сделано в виде игральной карты Дамы Червей.

 

n037PmV0.jpg

 

Вот еще фото их ресторана:

 

n037PmV1.jpg

 

n037PmV2.jpg

 

n037PmV3.jpg

 

n037PmV4.jpg

 

n037PmV5.jpg

 

МЕНЮ:

 

Закуска: Thai-Style Beef with Mai Tai Granita
Говядина в Тайском стиле с Май-Тай Гранитой

 

Основное блюдо: Squid Hood Stuffed with Pork with Asian Greens and Sweet Chilli Sauce
Тушки Кальмаров, фаршированные Свининой с Азиатской Зеленью и Сладким Соусом Чили

 

Дессерт: Thai-Rifle with Coconut Granita
Тай-Райфл с Кокосовой Гранитой

 

n037PmV7.jpg
Май Тай - это слабоалкогольный напиток на основе рома. Гранита - это сицилийский десерт, представляющий колотый фруктовый лед с сахаром, одна из разновидностей щербета, но имеющая более плотную структуру.
Именно в этом блюде гранита была явно лишней. Говядина была передержана, блюдо получилось безвкусным. За него судьи поставили всего - 3 и 2 бала, закуска получилась абсолютно провальной.

 

n037PmV6.jpg
Тушки кальмаров очищаются и начиняются свинным фаршем вперемешку с мелкорубленными креветками в равных пропорциях, туда также добавляются чеснок, красный перчик чили, лук, кинза, и заправляется рыбным соусом, кунжутным маслом и приправляется белым перцем. И все это богатство готовится на пару. Главный пункт в этом блюде - не передержать. В самой середине готовки этого блюда у ребят исчез газ! Но несмотря на все трудности и давление (Али не выдержала и перед подачей расплакалась) - Это блюдо ребятам великолепно удалось! Оба Судьи его похвалили, кальмары получились сочными, как и прекрасная начинка.
За это основное ребята получили 8 от Ману, а от Пита - 9 баллов.

 

n037PmV8.jpg
Не знаю почему Али и Сэмюэль выбрали тематическое тайское меню, на мой взгляд не самый удачный выбор. Честно, не поняла это блюдо, много разных слоев в прозрачном стакане... да еще в тайском стиле, сразу было видно, что ребята не продумали достаточно хорошо все моменты, они долго возились с ним и никак не могли прийти к общему решению. Команды, ожидающие десерта шутили, что любят "тай" и любят "трайфл" по отдельности, а это блюдо может стать не тай-райфл, а тай-рифик или тай-рабл.

 

Трайфл - это английский десерт, состоящий из различных слоев: это могут быть кусочки кекса, фрукты, пудинг, взбитые сливки и желе. Его состав его можно до бесконечности варьировать по своему усмотрению.

 

Вот как классический Трайфл выглядит:

 

n037PmWo.jpg

 

Ребята хотели сделать что-то похожее, только в тайском стиле. Насколько хорошей затеей это оказалось мы поймем из оценок Судий. Пит и Ману отметили, что сочетание вкусов хорошее, но текстура неправильная. Судьи поставили за десерт - 5 и 6 баллов, в общем команды поставили Али и Сэмюэлю - 30 баллов, оценки практически от всех были выше среднего, за исключением Матери с Дочкой - они влепили ребятам незаслуженную тройку. Вместе с оценками судий получилось - 63 балла! Главное они обошли Королев Красоты, и это замечательно, ведь теперь им не грозит выбывание.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Объявляю начало просмотра Эпизода 10 - Четвертого Эпизода Второго Круга! Смотрим как обычно на делишоус, ссылка в первом посте!

 

Комменты можно конечно же оставлять и на все предыдущие эпизоды!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Анонс 10 Эпизода. Люк и Скотт - персональные тренеры, ребята ведут правильный образ жизни и пропагандируют здоровое питание. Их девиз: "Моё Тело - Мой Храм". Каким будет их Меню? Составят ли они его с учетом своих жизненных принципов?

 

n037PmVd.jpg

 

Хотите получить ответы на эти вопросы?! - Тогда смотрите 10 серию! :)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Эпизод 10.

 

n037PmVm.jpg

 

Люк и Скотт - персональные тренеры, получили 90 баллов!

 

Люк и Скотт любят спорт и пропагандируют здоровый образ жизни, для них немаловажным моментом является также правильное и полезное питание. Они назвали свой ресторан "Made in Bondi" и оформили его в Пляжном стиле, здесь есть указатель на Сёрфинг-Клуб, и не лишенная юмора табличка "За буйки не заплывать!", а также натянутый между пальмами вервочный гамак, и иммитация швартовых. Все было сделано просто и максимально натурально. Целью Люка и Скотта является возможность познакомить другие команды с натуральной и здоровой едой, а особенно им хочется удивить Судей. В привью серии, когда Ману изучал Меню ребят, он озвучил свои переживания, что здоровая еда вполне может быть безвкусной и скучной. Посмотрим, удастся ли парням переубедить его.

 

Если у вас есть вопрос What is Bondi?
Bondai Beach - Бондай Бич Сидней Австралия! Конкретный Пляж в Австралии, он расположен в 7 км западнее Сиднея! Ребята работают именно на этом Пляже.

 

n037PmVe.jpg

 

n037PmVf.jpg

 

n037PmVg.jpg

 

МЕНЮ:

 

Закуска: Zesty Prawn Salad
Салат из Пикантных Креветок

 

Основное блюдо: Twice Cooked Spatchcock with Coconut Kale Salad and Roasted Cherry Tomatoes
Дважды приготовленный Цыпленок и Салат с Капустой Кале и Кокосом с Печеными Черри-Томатами

 

Дессерт: Spelt, Berry and Macaroon Tart with Crème Anglaise
Тарт со Спельтой, Ягодами и Кокосом с Крем-Англез

 

n037PmVk.jpg
Для салата сначала парни сделали маринад и дали креветкам настояться в нем, затем быстро обжарили на сковороде. Маринадом для креветок послужили оливковое масло, цедра лимона и лимонный сок. Мякоть Авокадо нарезали кусочками и Красный Грейпфрут - сегментами, а также некоторые Креветки нарезали на крупные части, красный перчик чили мелко нарубили и все это сложили в прозрачный стакан, и залили заправкой, после чего отправили в холодильник настаиваться на 25 минут. Также отдельно приготовили соус Айоли. Блюдо сервировали на деревянной разделочной доске, на которую с одной стороны поставили стакан с салатом, а с другой - отдельно на горку рукколы выложили королевские креветки, с краю прямо на доску сервировали соус Айоли и рядышком положили дольку лимона.

 

Айоли - это соус типа майонеза. Парни делали Чили-Лаймовый Айоли, для его приготовления они использовали оливковое масло, яичные желтки, сок лайма, дижонскую горчицу, чеснок, мелко нарубленный чили.

 

Заправку Люк и Скот сделали из лаймового сока, пальмового сахара, соевого и рыбного соусов, натертого свежего корня имбиря и мелко нарубленного красного перчика чили.

 

Салат получился свежим, сочным, с богатым вкусом. Соус отлично сочетался с креветками, а заправка с салатом. За это блюдо судьи поставитли ДВЕ ДЕСЯТКИ!

 

n037PmVh.jpg
Основное блюдо парни подавали с гарниром из зерна Фарро - особый вид зерновых, чем-то похожий на перловку.
Цыплят аккуратно освободили от костей, все мясо распределили в одной плоскости, отбили, приправили перчиком чили, лимонной цедрой и листьями орегано, сбрызнули оливковым маслом и скрутили рулетом, завернув в пленку, затем эти рулеты прямо в пленке положили в кипящую воду в кастрюлю и оставили вариться на 15 минут, затем рулеты достали и освободили от пленки, после чего обжарили на сковороде до хрустящей корочки. Рулеты нарезали ломтиками. Помидорки Черри запекли в духовке сбрызнув Оливковым маслом и Кленовым сиропом в течении 25 минут.
Кале - это листовая Капуста с темно-зелеными листьями, не образующая кочан, очень полезная, с мощными антиоксидантными свойствами.
Вот как Кале выглядит:
n037PmWH.jpg

 

Парни порубили листья Кале на небольшие кусочки и поставили в духовку, разогретую до 180 градусов, посыпав их сверху кокосовыми хлопьями, сбрызнув оливковым и кунжутным маслом, и соевым соусом Тамари. Но упустили момент и капуста по большей части сгорела.

 

Фарро или Эммер - особый древний вид пшеницы.
вот как она выглядит:
n037PmWK.jpg

 

Это блюдо было технически сложным и с необычными составляющими. Но Ману был расстроен, что чудесные куриные кости пошли в мусорную корзину, вместо того чтобы превратиться в прекрасную подливку, которой как обычно Ману не хватало, по его личному мнению фарро нуждалось в ароматном соусе. Рулеты из курицы ребята передержали, и они в итоге оказались сухими и безвкусными. Скорее всего это случилось на сковороде, слишком долго обжаривали, потому что когда достали рулеты из кастрюли и разрезали пополам - внутри они были еще розовенькими, слегка недопечеными.
Итог 5 и 4 балла от Судий.

 

n037PmVl.jpg

 

Macaroon или Макарун во французском прочтении - это пирожное на основе Кокоса. А Миндальные круглые нежные пирожные с начинкой между двух половинок, которые часто в разговорной речи не совсем верно называют Макаруны, во французском прочтении зовутся - les macarons - Макаронс!

 

Про Крем-Англез я уже писала в предыдущих Эпизодах, в двух словах это Английский крем или Заварной Крем.

 

Тесто парни готовили из муки полбы с добавлением нескладкого тертого кокоса, тростникового сахара, мягкого сливочного масла - получилось песочное тесто, которое вымесили, убрали под пленку в холодильник на 30 минут. Затем достали, тонко раскатали, заполнили форму для тарта, поверх выстелили пекарской бумагой и для груза засыпали до краев рисом, поставили в духовку на 15 минут при 180 градусах, затем убрали бумагу с рисом и еще выпекали 15 минут, заполнили тарт смесью и ягодами, и выпекали до готовности еще 20 минут.
Для начинки использовались ягоды малины и голубики, а также смесь из кокосовой стружки, тростникового сахара и яичных белков. Готовый тарт был разрезан на кусочки, посыпан сверху измельченными фисташками. Подавали его также на деревянной разделочной доске вместе с Крем-Англез, сервированном в жестяном стаканчике.
Гостям очень понравилась подача. А судьи высоко оценили вкусовые качества Десерта, заслуженные ДВЕ ДЕСЯТКИ от Судий! И в общей сложности 90 баллов! Это лучший результат на сегодняшний день в 4 Сезоне по итогам проведенных командами домашних ужинов.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Объявляю начало просмотра Эпизода 11 - Пятого Эпизода Второго Круга! Смотрим как обычно на делишоус, ссылка в первом посте!

 

Комменты можно конечно же оставлять и на все предыдущие эпизоды!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Анонс 11 Эпизода. Дэн и Стеф - семейная пара из Квинсланда

 

n037PmVE.jpg

 

В этой серии вы узнаете для чего нужен Доктор Пеппер?! И Действительно ли Королева Капкейков любит все розовое?!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Эпизод 11.

 

n037PmVG.jpg

 

Дэн и Стеф - семейная пара из Квинсланда, получили 58 баллов!
Они назвали свой ресторан Decadence, в дизайне которого использовали множество экзотических растений и цветов, приветственные тропические коктейли сервировали в милых ананасиках - что несомненно очень понравилось гостям, меню было напечатено на бумаге красивого розово-кораллового цвета и свернуто по типу Оригамми в форме Лотоса.

 

n037PmVM.jpg

 

Вот еще фото их ресторана:

 

n037PmVN.jpg

 

n037PmVO.jpg

 

n037PmVP.jpg

 

Ден и Стеф женаты 3 года, все что они делают - они делают вместе. Ден художник-оформитель, но его большой страстью являются мясные изделия, он лично изобрел 120 видов колбас. Его мечта открыть пару продуктовых фургонов и стать настоящим Сосисочным Королем их родного Хёрви Бей.

 

МЕНЮ:

 

Закуска: Confit Salmon with Green Pea Salad
Лосось Конфи с Салатом из Зеленого Горошка

 

Основное блюдо: Cherry Cola Braised Pork on White Bean Mash with Baby Carrots
Свинная Грудинка тушеная в Вишневой Коле с Пюре из Белой фасоли и Молодой Морковью

 

Дессерт: Chocolate Brownie with Cookie Dough Ice-Cream and Salted Caramel Sauce
Шоколадный Брауни с Ванильным Мороженным и Соленым Карамельным Соусом

 

n037PmVJ.jpg

 

Конфи - это одна из самых деликатных техник приготовления продуктов, это мясо или рыба, протомленная в своем собственном жире или в растительном масле при очень низких температурах. Например для рыбы требуется температура не выше 60 градусов и время приготовления варьируется от 10 до 15 минут. При такой низкой температуре жир и масло не горит, а значит не выделяются вредные канцерогены. А сам продукт сохраняет все полезные вещества.
Важно не передержать лосось по времени и не дать температуре повыситься, иначе рыба будет передержана. Для измерения температуры Дэн и Стеф пользовались термометром, и для ее снижения - приоткрывали временами дверцу духовки.
Лосось вышел замечательный, как сказали судьи - идеальный! За Закуску заслуженные ДВЕ ДЕВЯТКИ!

 

n037PmVK.jpg
Второе блюдо было изначально очень рискованным, много жира в беконе, много сахара в черри-коке, еще и соус из ягод и сахара, который был больше похож на джем. В этот раз Ману даже сказал, что именно в этом блюде по поводу соуса можно было сделать исключение. Здесь он больше мешает, чем помогает. За основное ребята получили 3 и 2 балла!

 

n037PmVL.jpg

 

Брауни - известный американский десерт, идеально приготовленный брауни имеет сухую хрустящую корочку снаружи и густую немного влажную тягучую начинку. Тягучая шоколадная консистенция с молотыми орешками внутри и прекрасным ароматом шоколада и ванили.
Дессерт получился очень сладким, очень сладкий брауни, очень сладкое мороженое, очень сладкая карамель. Сахар-Сахар и еще раз Сахар. Не все любят такие приторные десерты. Брауни получился очень насыщенным шоколадным - в основном он всем очень понравился. У мороженного получилась не та текстура. Карамель вообще была лишней. Еще сверху брауни украсили сладким попкорном - многие отметили, что это вообще дикий перебор, но некоторым сладкоежкам это все же понравилось. За Десерт 3 и 4 балла от Судей!
Тяжело было судить эту команду, потому что было ясно что ребята с отличным потенциалом, и в этом соревновании они банально не угадали с меню. Такая шикарная закуска, но за ней последовали два провала. До самой последней минуты этой серии было непонятно Смогут ли Дэн и Стеф обойти Лизу и Кэндис? Перевес всего в одно очко - очень ускромняющий результат в 58 баллов. Но я рада, что ребята остаются. Они себя еще проявят.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Объявляю начало просмотра Эпизода 12 - Шестого и Последнего Эпизода Второго Круга! Смотрим как обычно на делишоус, ссылка в первом посте! В этой серии станет понятно, кто останется в соревновании, а кто отправится прямиком домой.

 

Комменты можно конечно же оставлять и на все предыдущие эпизоды!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Анонс 12 Эпизода. Дженна и Джоанна - подружки из Южной Австралии

 

n037PmVH.jpg

 

Наконец-то наша Мисс Кексик готовит! Сможет ли она доказать свое мастерство в приготовлении Десертов? И кто уйдет домой: Розовые Барышни или Дочки-Матери? Хотите знать - смотрите 12 Серию. :)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Эпизод 12.

 

n037PmVI.jpg

 

Дженна и Джоанна - подружки из Южной Австралии, сколько они получили баллов мы узнаем в самом конце, потому что от этого результата зависит, кто уйдет домой, а кто продолжит участие в Шоу!

 

Девушки назвали свой ресторан J'Adore Pink, и украсили его стеклянными прозрачными емкостями с розовыми конфетками и пастилой. На стульях красовались нежно-розовые банты из органзы, повсюду было много свечей, стекла и всяких милых розовых штучек. На столах были расставлены цветочные композиции в вазах очень приятных оттенков. Ресторан получился очень розовым, воздушным и девчачьим.

 

Дженна работает в Кондитерской, и обожает сладости, она сама себя называет Мисс Капкейк. Джоанна - мама двух малышей-мальчишек 2-ух и 4-ех лет, она итальянка в третьем поколении, и работает вместе со своим мужем в бизнесе по производству Барбекю.

 

n037PmVS.jpg

 

Вот еще несколько фото их ресторана:

 

n037PmVT.jpg

 

n037PmVU.jpg

 

n037PmVV.jpg

 

n037PmVW.jpg

 

n037PmVX.jpg

 

n037PmVY.jpg

 

МЕНЮ:

 

Закуска: Sicilian Stuffed and Rolled Garfish with a Tomato and White Wine Sauce
Сицилийские фаршированные Рулетики из Саргана с Соусом из Томатов и Белого Вина

 

Основное блюдо: Homemade Italian Sausage with Horseradish Mash and Green Apple Salad
Домашняя Итальянская Колбаска с Пюре из Хрена и Салатом из Зеленых Яблок

 

Дессерт: Pistachio and Strawberry Mousse with a Dacquoise Base
Клубничный Мусс с Фисташками на Основе Дакуаз

 

n037PmVZ.jpg
Garfish - это Сарган, длинная рыбка с зелеными костями. Может достигать до метра в длину. Живет в морских водах Восточной Атлантики, Средиземном, Северном и Балтийских морях.
Вот как эта рыбка выглядит:
cuDY82QF.jpg
У девушек конечно не такие длинющие рыбки были, как на картинке, но достаточно длинные тушки, для того чтобы без проблем закрутить их в рулетики.
Для начинки девушки использовали панировочные сухари, мелко натертый пармезан, несколько помидоров черри, мелко нарубленную петрушку, несколько раздавленных зубчиков чеснока, оливковое масло. Каждую тушку филе саргана аккуратно освободили от костей, нафаршировали смесью и свернули в небольшие рулетики, зафиксировав каждый рулет двумя зубочистками. Обжаривали несколько минут на сковородке с обоих сторон. Сарган очень быстро готовится, важно не передержать. Для соуса подогрели масло в сковороде, бросили туда нашинкованный лук и чили, добавили раздавленный чеснок и порезанные кубиками помидоры, каперсы и белое вино и уваривали на медленном огне примерно около 30 минут.
Блюдо вышло восхитительным!

 

n037PmW0.jpg
Для салата тонко нашинковали яблоки гренни смит и редис, и полили сверху заправкой из сока лимона и яблочного уксуса с оливковым маслом, несколькими ложками меда, посолили-поперчили и украсили листиками кресс-салата.
Колбаски из свинины, конечно же, девушки делали самостоятельно и обжарили их на барбекю.
Пюре из хрена - на основе картофельного пюре с добавлением нескольких ложек хрена и петрушки.

 

Ману как обычно не хватало соуса. А Колбаски получились на славу.

 

n037PmW1.jpg
Дакуаз - это очень легкий и ломкий десерт, на основе фундучного или миндального безе.
Девушки делали Основу своего десерта Дакуаза из фисташек, сахарного песка, яичных белков и сливок.
Клубничный мусс из клубники, лимонного сока, сахарной пудры, яичных белков, сливок и желатина. Сверху мусс посыпали нарубленными фисташками и украсили двумя половинками клубники.
Очень красивый формы для сервировки были для этого дессерта - просто сказочные, презентация как и вкус оказались на высоте!
У Дженны основа перепеклась и оказалась более ломкой и сухой, чем нужно, но мусс оказался волшебным! Надеюсь, что вы видели как Ману на кухне успокаивал рыдающую Дженну, столько душевного тепла, прямо не соревнование - а сказка какая-то!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость
Вы пишете от имени гостя. Если у вас уже есть аккаунт, пожалуйста, войдите.
Ответить в этой теме...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Удалить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.


×