Японская кухня

[nata1 0]

Подскажите, а циновку для роллов можно заказать?

[ИЛЕН И CROW 0]

Суши я не ем, но с роллами вприкуску, да.

класс) А роллы с чем вы любите?

 

Подскажите, а циновку для роллов можно заказать?

уточню

[Ксюнций* 0]

класс) А роллы с чем вы любите?

 

Ну самые любимые это:
1. Наизнанку - сверху тобико, внутри краб (мясо или палочки)+авокадо+буко,
2. Обычные-угорь+ майонез японский+огурчик сежий, такие же можно сделать наизнанку и присыпать кунжутными семечками,
3. Обычные-семга слабосоленая+буко, необычайно нежные.

 

А так экспериментирую со всем, с креветками тоже вкусно. Но я их столько переделала, что в итоге возвращаюсь к этим трем видам как правило.
Тут дело вкуса. Пробуйте!

 

зы и роллы я делаю только футомаки, толстые в общем которые, на целый лист.

[твистер 0]

11 Угорь копченый (9;10oz) (Unagi Gold) вразвес ~ 5кг/кор. кг 1500,00руб. (цена за 1кг) 0,5 кг
12 Лосось копченый 300г/уп. - 10 уп./кор. уп. 250,50руб.2шт
3.6 Икра летучей рыбы оранж. «Маки» (Корея) (Tobiko orange) 500г/уп. - 20 уп./кор. уп. 462,50руб.
замена
3.10 Икра летучей рыбы оранжев. (Индонезия сырье) (Tobiko) 500г/уп. - 20 уп./кор. уп. 490,00руб.
4.1 Водоросли прессованные (50л./уп.) (Nori gold) 125г/уп. - 80 уп./кор. уп. 160,00руб. 2шт
47 Имбирь марин. розовый (Gari pink) 1кг/уп. - 10 уп./кор. кг 113,00руб.
48 Кунжутное семя белое (Iri shiro goma) 500г/уп. - 20 уп./кор. уп. 120,00руб.
49 Кунжутное семя черное (Iri black goma) 500г/уп. - 20 уп./кор. уп. 120,00руб.
52 Хрен порошок (Wasabi powder) 1кг/уп. - 10 уп./кор. кг 178,00руб.
70 Соевый соус с дозат. "лайт" (Soy sauce "Kikkoman") 150мл/уп. - 20 уп./кор. уп. 161,34руб.
108 Рисовая бумага квадратная (Rice paper) 200г/уп. уп. 90,00руб. 2шт
Сыр сливочный "BUKO" 74% жир-ти , 2 шт
если есть циновка для роллов
на 3 выкуп 18-19 октября
если на встрече не смогу то курьера)
Спасибо

[ИЛЕН И CROW 0]

Тут дело вкуса. Пробуйте!

 

Обязательно! спасибо!

 

твистер принято

[ИЛЕН И CROW 0]

Про ИМБИРЬ(маринованный)
Маринованный имбирь чаще всего используется как украшение и дополнение к блюдам. Он придаёт продуктам пикантность и усиливает вкус холодных и горячих блюд из рыбы, мяса
Маринованный имбирь является обязательным ингредиентом суши, его можно добавлять в салаты, к рыбным и мясным блюдам, подавать на стол отдельным блюдом.

 

Нельзя не отметить великолепный запах маринованного имбиря , а содержащиеся масла эфирные способны увеличивать уровень выносливости и усиливать обаяние
Кроме того, жители Японии твердо уверены в том, что обладает имбирь маринованный свойствами придавать решимость, убирать страх и нервное напряжение, восстанавливая затраченные силы и повышая общий тонус организма. По своему составу, в который входят витамины, аминокислоты и гормоны счастья, имбирь маринованный полезными свойствами напоминает поливитамины, которыми заставлены прилавки аптек.
Маринованный имбирь также положительно влияет и на другие заболевания – простуда, болезни пищеварения, «согревающее» средство – это лишь малый список того, на что способен имбирь маринованный, пользу которого для организма человека нельзя не отметить.

 

А также это известное средство против старения организма. Он способен восстанавливать сексуальную энергию, лечить заболевания печени, избавляет от признаков «морской болезни».

 

Именно низкое содержание в имбире маринованном калорий (15 ккал на 100 грамм продукта) делает эффективным и, главное, приятным средством использование маринованного имбиря для похудения.
нужно быть и осторожным при применении имбиря людям людям с острыми заболеваниями желудочно-кишечного такта ), иначе это может вызвать обратный эффект, усиливая боли. Можно ли маринованный имбирь беременным? Да, но нежелательно употреблять маринованный имбирь кормящим мамам или женщинам на поздних сроках беременности.
вот такая полезная информация

 

[ИЛЕН И CROW 0]

поговорим про соусы)

[anhen** 0]

Здравствуйте. Хочу поучаствовать в ближайшей закупке, но не вижу сыров, креветочек сушеных. может я не туда смотрю? скажите, пожалуйста, Сыр сливочный "BUKO" 74% жир-ти сколько стоит? (увидела у заказывающих)

 

Спасибо

[ОЛЬGA83 0]

Заказ:
3.1 Икра капелана оранжевая (Masago orange) ew 500г/уп. - 12 уп./кор. уп. 220,00руб.
3.4 Икра капелана зел., малин., черн. (Masago all colors) «Ами ями» 500г/уп. - 12 уп./кор. уп. 175,00руб.
50 Редька маринованная (Takuwan) 500г/уп. - 10 уп./кор. уп. 88,00руб - 2шт
102 Тесто для блинчиков (Spring rolls) 660г/уп. - 6 уп./кор. уп. 155,00руб.
44 Грибы маринованные (Nameko) 400г/уп. - 10 уп./кор. уп. 120,00руб
46 Имбирь марин. белый (Gari white) 1кг/уп. - 10 уп./кор. кг 137,50руб.
53 Салат из водорослей марин.(Hiyashi wakame,Chuka salad) 2кг/уп. кг 235,00руб.
У вас в закупках не участвовала, но "Япошу" покупала)))
координаты вышлю в личку.

[anhen** 0]

Сори, нашла цену на сыр.
Координаты вышлю в личку.

 

НА ближайший выкуп.

 

3.2 Икра капелана зеленая, малиновая, черная (Masago all colors) 500г/уп. - 12 уп./кор. уп. 220,00руб. 1 штука. на замену
3.1 Икра капелана оранжевая (Masago orange) ew 500г/уп. - 12 уп./кор. уп. 220,00руб.
или 3.3 Икра капелана оранжевая (Masago orange) «Ами ями» 500г/уп. - 12 уп./кор. уп. 175,00руб.

 

4.1 Водоросли прессованные (50л./уп.) (Nori gold) 125г/уп. - 80 уп./кор. уп. 160,00руб. 2 штуки
4.10 Водоросли морские сухие (Wakame) 0,5кг/уп. - 4 уп./кор. уп. 200,00руб. 1 штука
11 Угорь копченый (9;10oz) (Unagi Gold) вразвес ~ 5кг/кор. кг 1500,00руб. (цена за 1кг) 0,5 кг
44 Грибы маринованные (Nameko) 400г/уп. - 10 уп./кор. уп. 120,00руб 1 штука
47 Имбирь марин. розовый (Gari pink) 1кг/уп. - 10 уп./кор. кг 113,00руб. 1 штука
49 Кунжутное семя черное (Iri black goma) 500г/уп. - 20 уп./кор. уп. 120,00руб. 1 штука
53 Салат из водорослей марин.(Hiyashi wakame,Chuka salad) 2кг/уп. кг 235,00руб. 2 штуки
61 Ореховый соус (Goma dressing) 1л/уп. - 6 уп./кор. уп. 450,00руб. 1 штука
76 Соус рыбный (Cot Ca Hong) 1л/уп. - 12 уп./кор. уп. 150,00руб. 1 штука
78 Соус "Эбара" для жарки мяса 1,55л/уп. - 6 уп./кор. уп. 563,00руб. 1 штука
79 Соус-маринад терияки (Teriyaki sauce) 2,1л/уп. - 6 уп./кор. уп. 450,00руб. 1 штука
99 Кокосовое молоко 55% (Coconut milk) 400мл/уп. - 12 уп./кор. уп. 82,00руб. 2 штуки
108 Рисовая бумага квадратная (Rice paper) 200г/уп. уп. 90,00руб. 1 штука

 

Сыр сливочный "BUKO" 74% жир-ти - 1 шт

[ИЛЕН И CROW 0]

Подскажите, а циновку для роллов можно заказать?

 

anhen**, ОЛЬGA83, девочки принято!

[anhen** 0]

еще хотела заказать Палочки, циновки.
Какой порядок цен?
Спасибо.

[ИЛЕН И CROW 0]

anhen**,
Циновка для роллов (макисон) 27*27см (Sushi-mat) 1 шт./уп. уп. 88,44руб.+процент
Палочки бамбуковые 24см инд./уп. (Warebashi) 3000 пар./кор. пара 0,90руб.+процент

[ИЛЕН И CROW 0]

Итак про соусы)

 

Соевый соус, васаби, соус для риса суши – без этих ингридиентов невозможно приготовление суши и роллов.
Приправы-соусы являются обязательными на японском столе,
Они придают пище приятный острый вкус, аромат, делает блюдо более сочным.

 

В Японии используется огромное количество соусов острых, сладких и кислых. Все они являются важными составляющими во время приготовления роллов, суши, салатов, любых холодных и горячих блюд. Невозможно представить кухню в Японии без использования соевого соуса, васаби, перца, имбиря и других добавок.

 

Соевый соус

 

Соевый соус – основной компонент восточной кухни.Соевый соус придает особый кисловатый вкус
Невозможно приготовление суши без соевого соуса. Он является продуктом брожения бобов сои и представляет собой темную жидкость с особенным запахом. Рецепт соевого соуса не меняется уже на протяжении тысячи лет.

 

Соевый соус для риса суши снижает риск возникновения онкологических и сердечнососудистых заболеваний. В нем содержится множество витаминов, полезных аминокислот и минеральных элементов. Соевый соус способствует улучшению кровообращения и повышает иммунитет.
Соевый соус бывает нескольких видов:
- тэрияки – традиционная заправка для риса суши, в которую добавляются саке, мед и специи. Она может использоваться как маринад;
- соевый соус с «Цую» - это отличный соус для риса суши, подходит для мясных блюд. С использованием этого соуса приготовление суши сможет изменить вкус. В состав смеси входит тунец, мирин, сельдь и традиционный соевый соус.
- соус для риса суши «Окономияки» - это соевый соус с добавлением крахмала, сахарной пудры и пряностей;
- кисло-сладкий соус для риса суши прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Его можно приготовить из ананасов, кетчуп, слив, соевого соуса.

 

Васаби для суши

 

Васаби – васаби добавляет остроты,,это растение, которое является разновидностью хрена. Настоящий васаби для суши японцы называют хонвасаби. Его можно найти только на его родине, поэтому он дорого стоит. Кушать роллы и суши без васаби - значит не ощутить полный вкус блюда, а растворить его остроту можно соевым соусом. Васаби для суши в чистом виде наносится тонкой полоской на слой риса.

 

Впервые васаби появился в 1396 году, с тех пор рецепт приготовления практически не изменился. Кстати корень васаби меняется от верхушки для корня, хранить его можно в холодильнике и использовать по необходимости. Приготовление роллов и суши может быть дополнено использованием не только корнем васаби, но его цветами и стеблями.
Васаби для суши – это не только самая острая приправа в мире, обязательный атрибут при приготовлении суши, ролов, сашими, но и полезный ингредиент. Настоящий хонвасаби препятствует появлению кариеса, разрушению зубов. Приготовление суши сопровождается добавлением васаби, потому что он обладает антибактериальными свойствами и убивает микробы в свежей рыбе. Соус для риса суши исключает рост раковых клеток, может даже излечить онкологическое заболевание.
Уксус для риса суши

 

Специальный уксус для риса пригодится во время приготовления суши или роллов, сделает их вкус немного кисловатым. Он размягчает рис и помогает держать форму.

 

Рецепт уксуса для риса суши

 

На 2 стакана отваренного риса вам понадобится 2 ст. л. Обычного уксуса, 0,5ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. Все это смешать и нагреть до полного растворения. По желанию вы можете добавить больше сахара или соевый соус.

 

Когда вам понадобится уксус для риса суши

 

После того, как приготовлен рис, выложите его в миску. Полейте всю массу уксусом и перемешайте лопаткой. Когда рис для суши впитает уксус, оставьте его остывать до комнатной температуры. За это время он полностью впитается, и можно приступить к приготовлению основного блюда.

 

Вкусовые приправы влияют на приготовление роллов, суши, сашими.
Также в суши можно добавить перец, рисовый уксус, кунжут, базилик,и другие специи.

[anhen** 0]

anhen**,
Циновка для роллов (макисон) 27*27см (Sushi-mat) 1 шт./уп. уп. 88,44руб.+процент
Палочки бамбуковые 24см инд./уп. (Warebashi) 3000 пар./кор. пара 0,90руб.+процент

 

 

 

Тогда добавлю еще и

 

Циновка для роллов (макисон) 27*27см (Sushi-mat) 1 шт./уп. уп. 88,44руб.+процент 1штука
Палочки бамбуковые 24см инд./уп. (Warebashi) 3000 пар./кор. пара 0,90руб.+процент 200 штук(пар)

 

Еще бы посуду где-то присмотреть в стиле...