Перейти к контенту
Конференции клуба Родим и вырастим
ОТЧАЯННАЯ ДОМОХОЗЯЙКА

Советский "оливье"

Рекомендуемые сообщения

У моей подруги Гали хранится этот раритет: пожелтевший с жирными пятнами журнальный листочек, передаваемый из поколения в поколение...
Итак, в салате восемь ингридиентов:

 

-отварная крупная куриная грудка (я часто заменяю ее 500 г "докторской" колбасы);
-шесть среднего размера картофелин, сваренных в мундире;
-три отварных моркови (я беру покрупнее и послаще, если морковь несладкая, смело кладу чайную ложку сахару с верхом);
-одно крупное кисло-сладкое яблоко (снять шкурку);
-три крупных соленых огурца, желательно бочковых (с них тоже надобно снимать шкурку, но я ленюсь);
-три яйца;
-банка зеленого горошка;
-две луковицы (так написано в оригинале, но надо учесть, что лук сейчас стал гораздо крупнее, поэтому хватит одной). Если лук горчит, я его тонко и мелко режу и отдельно заливаю майонезом. Даю постоять, а потом добавляю к салату. За счет уксуса в майонезе горечь хорошо уходит.

 

Далее майонез, я всегда беру 67% "московский провансаль", за рекламу которого получаю процент от продаж)))
На мой взгляд он действительно "тот самый". Чтобы сделать салат менее калорийным (для кого это важно), можно добавить в него немного огуречного рассола или жидкости из банки с горошком, тогда он останется сочным, а майонезу уйдет меньше. Но "легкий" майонез лучше не брать, он может все испортить.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

оооооо, тут сколько хозяек, столько и рецептов.
меня готовить оливье учила бабушка. так вот она говорила, что яиц в салате должно быть как минимум столько же сколько картошки, а лучше на одно больше. и огурцы должны быть такие, как вы любите, а бочковые они или нет, тут роли не играет, главное, чтоб для вас они были самые вкусные.

Далее майонез, я всегда беру 67% "московский провансаль", за рекламу которого получаю процент от продаж)))
На мой взгляд он действительно "тот самый".

в "том самом" при приготовлении всегда использовали горчичный порошок, а в этом только ароматизатор идентичный натуральному, а еще и модифицированный крахмал до кучи. На мой взгляд, оно не майонез вовсе.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

мне всегда казалось, что если в оливье кладем вареную куру, то это уже автоматически становится Столичным салатом.
я не кладу яблоко никогда
не люблю сладкое с соленым
ну это на вкус и цвет

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У нас в семье такой рецепт:
5 средних картофелин
5 яиц
половина куриного филе
2/3 банки зеленого горошка
2-3 соленых или маринованых средних огурца
майонез 67% провансаль

 

Иногда филе заменяем докторской колбасой- внук любит "колбасный" салат.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У меня вот такой оливье
картофель
яйца
куриное филе (колбасы не покупаем даже для салата)
зеленый горошек
морковь (не всегда)
свежий огурец
зеленый лук (если есть немного зеленушки)
майонез (слобода)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А я с колбасой делаю, всем нравится. У меня вообще любят такие "съестные" салаты, чтобы было что пожевать.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Повседневный вариант оливье у нас с колбасой, а праздничный с говядиной вареной.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

у нас оливье только с говядиной,а с курой уже столичный :bkeh:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
у нас оливье только с говядиной,а с курой уже столичный :bkeh:

А если с красной рыбой консервированной, то как салат называться будет? :rolleyes:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я делаю с курицей или языком и все равно называю оливье. с колбасой не делаю, мы ее не покупаем...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

мы стали делать без мяса и колбасы, получается легче, всем нравится

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а я делаю с вареной свининой
+ яйца, огурцы, горошек, морковка, картошка, майонез.
без яблок конечно.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
А если с красной рыбой консервированной, то как салат называться будет? rolleyes.gif

не знаю :D не пробовала/не делала/не видела=)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Нужно попробовать с отварной индейкой. она по вкусу больше на мясо чем на птицу похожа)
навеяло)
с докторской не люблю, всегда с говядиной делала)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мне вправду странно, что никто из выше написавших оливье с консервированным лососем (горбушей) не делает. Я настолько к такому салату с детства привыкла, что он для меня чуть ли ни новогодняя классика. :sng-b:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Вы сможете оставлять комментарии после авторизации



Войти

×