Перейти к контенту
Конференции клуба Родим и вырастим

Рекомендуемые сообщения

Чайные настои для будущих мам
Некоторые травяные чаи являются хорошими лактогонными средствами. Если взять 8 частей обычного байхового чая и смешать с двумя частями мелиссы или душицы, крапивы (спрашивайте в аптеке). Можно заваривать чай только из смеси этих трав. Пить эту смесь, можно, как обычный чай. Таким образом можно повысить лактацию.

 

Настой из семян укропа (он еще благотворно влияет на формирование половой системы мальчиков) также хорошее лактогонное средство. Приготовить его просто: 1 ст. ложку семян заливают стаканом кипяченой воды, настаивают 2 часа, затем нужно процедить. Принимают настой по одной третьей стакана 3 раза в день или по 1 ст. ложке 6 раз в день. Пьют мелкими глотками, задерживая его во рту. Можно заваривать чай и со смесью из таких лекарственных трав: чайную ложку семян тмина, измельченного укропа, аниса, фенхеля заварите стаканом кипятка, а когда остынет, пейте по 2 ст. ложки 6 раз в день.

 

Благодаря удивительному сочетанию экстрактов лекарственных растений – мелиссы, аниса, фенхеля, крапивы, которые являются естественными стимуляторами образования грудного молока. При регулярном употреблении, как минимум три чашки в день, этот чай увеличивает образование грудного молока, как уверяют разработчики, на 15–18%. Кроме этого свойства травяной чай еще помогает женскому организму работать, как часы. Например, анис регулирует моторную деятельность желудочно-кишечного тракта, крапива, являясь традиционным кровоостанавливающим средством, успокаивает сокращение матки, укрепляя стенки сосудов, и способствует повышению уровня гемоглобина в крови. Успокоительное действие мелиссы помогает кормящей маме восстановить силы после перенесенного родового стресса.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Горячий индийский чай с пряностями
Ингредиенты чая
Черный чай (лучше - чай из Нилгири) - 4 чайные ложки, 3-8 гвоздик, 3-8 раздавленных семян кардамона, 3-8 тонко срезанных полосок кожуры лимона, кипяток -3 чашки, кипяченое молоко, сахар по вкусу.

 

Рецепт чая
Поместить чай и специи в чайник. Залить кипятком и настаивать 5 минут. Разлить по чашкам немного кипяченого молока. Из чайника через ситечко разлить чай по чашкам. Добавить сахар по вкусу.

 



Индийский диетический чай
Ингредиенты чая
Холодный настой чая - 1 1/2 чашки (350 мл), сок лимона - 2 ст. ложки, размельченный лед.

 

Рецепт чая
Засыпать черный чай в 2 чашки холодной воды и оставить настаиваться в течение 12 часов. Полученный красивый и прозрачный настой сцедить через ситечко и залить в высокий стакан со льдом и соком лимона.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Весенний чай.
Весенний гиповитаминоз является причиной обострения ряда заболеваний.

 

Вот несколько рецептов витаминных чаев:

 

Рецепт 1:Смешайте 1 ст. ложку плодов черной смородины и 1 ст. ложку плодов шиповника, залейте 2 стаканами кипятка, настаивайте около часа в закрытой, укутанной полотенцем посуде или термосе. Добавьте в полученный чай чайную ложку меда.

 

Рецепт 2:Смешайте 1 ч. ложку листьев крапивы, 2 ч. ложки плодов черной смородины и 3 ч. ложки плодов шиповника. Залейте смесь 2 стаканами кипятка, настаивайте около часа в закрытой, укутанной полотенцем посуде или термосе. Настойку можно процедить и добавить мед по вкусу.

 

Рецепт 3:Смешайте 3 ч. ложки плодов шиповника, тертой моркови, листьев крапивы, и 1 ч. ложку плодов черной смородины. Залейте смесь 2 стаканами кипятка, поставьте на медленный огонь и кипятите еще 5-10 минут. После этого полученный напиток следует настаивать 3-4 часа в термосе или закрытой посуде.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Говорят, что благодаря прохладным облачкам сливок, каждый глоток напитка обладает своим вкусом.

 

660f54995e8d.jpg
Ингредиенты:

 

- белый леденцовый сахар
- мелколистовая чайная смесь – 6 ч.л.
- сливки – 6-10 ложек
Вскипятим 1 л. воды. Чай в заварочном чайнике зальем кипятком таким образом, чтобы листья чая полностью покрылись водой. Чай заваривается около 3 минут. Затем добавим оставшийся кипяток. Заварка через ситечко переливается в сервировочный чайник.

 

В чашку положим кубики леденцов и зальем их горячим чаем. В каждую чашку добавим сливки. Напиток не размешиваем, а выливаем его через слой сливок. Леденцы постепенно растворяются и по мере того, как первая чашка выпивается, снова нальем горячий чай и снова добавим сверху сливок. Чай пьют, прикусывая взбитыми сливками, джемом или вафлями.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

абущайсинонимы: абушай
В Иране так называют человека, котрый отвечает за приготовление чая и обслуживание гостей. Буквально ? "отец чая".

 

агония чайного листасинонимы: агония чая, агония листьев
Так называют изменения сухой заварки, залитой горячей водой. В ходе заваривания происходит выделение и растворение в воде всевозможных содержащихся в чае веществ.
Настоящая агония происходит тогда, когда за 2-3 минуты чайные листья полностью целиком отдают весь свой вкус и аромат.

 

Адмиральский чайАдмиральский чай – это алкогольный напиток, компонентами для которого служат чай и коньяк. Рецепт приготовления: наливается полная чашка чая, отпивается, доливается коньяк. Повторять до тех пор, пока в чашке не останется только коньяк. Допивать коньяк строго по вкусу.

 

айс тиангл.: ice tea
Ледяной чай. Этот напиток получают из горячего черного чая, добавляя в него лед и лимон. Изобретение ice tea - заслуга Ричарда Блекиндена, который продемонстрировал его всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году.

 

акатсукиУтренняя чайная церемония в Японии (февраль месяц).

 

алмейда, луисМиссионер из Италии. В письме из Японии В 1565 году, Алмейда упоминает о пристрастии местных жителей к чаю.

 

альбицияРастение из семейства бобовых. На чайных плантациях его нередко используют с целью затенения и обогащения почвы азотом.

 

альбуминыАльбуминами называют основные белки в чае, подлежащие растворению.

 

амачаоригинальное название: ama-cha
Этот сладкий чай употрябляют в японских буддистких храмах 6 апреля - в день рождения Будды.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

АминокислотыАМИНОКИСЛОТЫ, класс органических соединений, содержащих карбоксильные (- COOH) и аминогруппы (- NH2); обладают свойствами и кислот, и оснований. Участвуют в обмене азотистых веществ всех организмов (исходные соединения при биосинтезе гормонов, витаминов, пигментов, пуриновых и пиримидиновых оснований, антибиотиков и др.). Природных аминокислот свыше 150; 20 из них служат мономерными звеньями, из которых построены белки (порядок включения аминокислот в синтезирующуюся белковую молекулу определяется генетическим кодом). Большинство микроорганизмов и растения синтезируют необходимые им аминокислоты; животные и человек не способны к биосинтезу некоторых аминокислот, называемых незаменимыми, и должны получать их с пищей. Промышленным синтезом (химическим и микробиологическим) получают ряд аминокислот, используемых для обогащения пищи, кормов, как исходные продукты для производства полиамидов, красителей и лекарственных препаратов.

 

анамалаиhindi: anamalai
синонимы: анаималаи
Так называется область на юге Индии. Здесь производится богатый дубильными веществами чай. В чистом виде его практически не продают, зато нередко используют в купажах.

 

английская ост-индская компаниясинонимы: ист-индийская компания, ист-индская компания
Была основана в 1600 г. по специальному королевскому указу, для регулирования британской торговли на Востоке. Являлась самым мощным экономическим союзом своего времени, а по масштабности действия, возможно, и самым заметным экономическим союзом в истории. Стараниями этой компании, чай стал национальным напитком в Англии. При участии компании были заложены многие чайные плантации в Юго-Восточной Азии.

 

английский вечерний чайангл.: english afternoon tea
Послеобеденный чай ('afternoon tea') начинается около четырех вечера, еще до ужина, и во время этого чаепития предлагаются легкие закуски. Это обычно пирожные, бисквиты, сандвичи и чай. Традиция эта началась в 18-м веке, чтобы удовлетворить потребности аппетита между двух приемов пищи. Постепенно ужин стал откладываться на все более позднее время.
Также это может быть традиционное название чайных купажей, употребляемых в Англии после полудня. В зависимости от фирмы-производителя, в состав купажа могут входить разные чаи.

 

английский утренний чайангл.: english breakfast tea
синонимы: breakfast tea
Английский утренний чай, крепкий и черный, в который часто добавляется сорт Keemun, напоминает запах жареных тостов, пьется обычно с молоком. А если молока нет, добавляют лимон, но одновременно чай с молоком и лимоном никогда не пьется, потому что молоко начинает свертываться в чае из-за лимона.
English Breakfast Tea- может означать также традиционный английский чайный купаж, содержащий достаточно много кофеина, бодрящий. Состав купажа может быть самым разнообразным, в зависимости от фирмы производителя, его могут составлять из цейлонских, кенийских и различных индийских чаев, иногда добавляя даже гранулированный чай ? для дополнительной крепкости. English Breakfast Tea, как правило, отлично сочетается с лимоном и сахаром.

 

анна бедфордскаяПить чай с легкой закуской во второй половине дня (five-o-clock tea) - знаменитый английский обычай. Начало ему положила седьмая герцогиня Анна Бедфордская, и он стал такой же необходимой чертой социальной жизни высшего общества, как и сама легкая закуска, окрещенная по имени ее "изобретателя" лорда Сэндвича.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

АнтиокислителиПриродные или синтетические вещества, замедляющие или предотвращающие окисление органических соединений. Антиоксиданты применяют, напр., для стабилизации топлив, полимеров, предотвращения порчи пищевых продуктов.

 

АнтиоксидантыАнтиоксиданты (антиокислители) , природные или синтетические вещества, замедляющие или предотвращающие окисление органических соединений. Антиоксиданты применяют, напр., для стабилизации топлив, полимеров, предотвращения порчи пищевых продуктов.

 

аньхойРасположенная в нижнем течении реки Янцзы, Аньхой является одной из основных чаеводческих провинций Китая.
Чай здесь является основной технической культурой. По его сбору она занимает третье место в стране. Провинция делится на два района ? Аньхойский северный чаеводческий район и Аньхойский южный. В северном районе чаеводство ведет начало еще с периода Танской династии.
Аньхой известна еще и тем, что с 1876 года в ней производится черный (красный) чай Цихун Маофэн, более известный европейцам под названием Кимун (Keemun).

 

апельсиновый чайангл: orange blossom tea
Чай, ароматизированный апельсином (корочками, эссенцией, цветками). Такая ароматизация была распространена в Китае и, возможно, стала прообразом ароматизации чая бергамотом.
Апельсиновый чай вы можете приготовить и у себя дома. Для этого вам понадобится: 3 л крепкого чая, 1 ст. ложка молотой гвоздики, 1 ч. ложка молотой корицы, 350 мл апельсинового сока, 80 мл лимонного сока, 250 г меда, ломтики апельсина или лимона.
Чай со специями необходимо прокипятить на маленьком огне в течение 5 минут, процедить. Добавить соки и мед, все смешать и хорошо прогреть.

 

аритаАРИТА – небольшой городок в префектуре Сага на острове Кюсю. С ним связано начало истории производства фарфора в Японии.
В конце 18 в. вблизи Арита были обнаружены месторождения каолина и полевого шпата. На этой базе начало разворачиваться фарфоровое производство; основой для него явился опыт китайских и корейских мастеров. Сначала оно концентрировалось на юге Кюсю, а затем стало постепенно распространяться и в другие районы страны.

 

аритаякиКерамика (префектура Сага) из района Арита, в Японии.

 

ариэль Клипер, участвовавший в знаменитой чайной гонке 1866 года. Проиграл победителю на 12 минут.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ароматангл.: aroma
Характеристика сухого чайного листа.

 

асачиЯпонский летний "утренний чай" - сбор гостей между 5 и 6 часами утра. В жаркую погоду время церемонии значительно сокращается.

 

ассамОбласть в Индии- сегодня самая большая в мире территория возделывания чая. Здесь, в верхней долине реки Брахмапутра, где преобладает муссонный климат с очень влажным летом (количество осадков составляет более 2000 мм в год), произрастают тропические вечнозеленые и смешанные леса, а почвы обладают фантастическим плодородием, производится примерно половина всех чаев в Индии и примерно 15% мирового производства чая.
В 30-х годах 19 века англичанами, братьями Робертом и Чарльзом Брюсами в Ассаме были заложены первые чайные плантации, дававшие чай особого аромата, крепости и вкуса, за что его даже назвали "местным коньяком". Ими же была основана и первая в Индии чайная компания "Ассам ти компани", приславшая в Лондон первые восемь ящиков этого чая и положившая тем самым начало его широкомасштабным зарубежным поставкам.

 

ассам, чайвысококачественный чай, составляющий до половины общего производства чая в Индии (достигающего в настоящее время около 750 млн. кг в год) и получивший свое название от североиндийского штата Ассам, расположенного в предгорьях Восточных Гималаев - родины многолетнего вечнозеленого тропического растения вида "чай ассамский" из рода camellia семейства чайных, в естественных условиях представляющего собой дерево высотой до 15 метров. Здесь в 30-х годах 19 века англичанами, братьями Робертом и Чарльзом Брюсами, были заложены первые чайные плантации, дававшие чай особых аромата, крепости и вкуса, за что его даже назвали "местным коньяком". Сегодня ассам справедливо считается самым знаменитым индийским чаем. Ассамский чай отличается тонким уникальным ароматом и терпким вяжущим вкусом. Этот чай дает крепкий настой насыщенного цвета (англичане говорят - цвет корочки бисквита). В аромате ассама часто присутствуют легкие медовые нотки, неприсущие чаям других сортов. Качество (и соответственно, вкус) Ассама очень сильно зависит от времени сбора чайного листа - лучшими считаются первый и второй сборы (особенно - второй). Эти чаи одинаково популярны как в чистом виде, так и в составе разнообразных купажей.

 

астарРайон Азербайджана, в котором выращивался чай. В настоящее время там до сих пор есть чайные плантации.

 

атканчайНациональный кизгизский напиток. Для приготовления взять крепкий чай, долить к нему молоко (1:1), довести полученную смесь до кипения, затем положить масло, соль, сметану, и еще раз прокипятить. Подавать в пиалах, с лепешками.

 

аукционы чайныеСобранный чайный лист чаще всего превращается в готовый чай на фабриках, расположенных недалеко от чайных плантаций.
Однако отсюда он не сразу попадает в чайники к конечным потребителям. Производители чая везут его на чайные аукционы, где его покупают компании, занимающиеся купажированием, упаковкой и продажей, оценивая качество каждой партии и предлагая свою цену.
Чайные аукционы регулярно (чаще всего в "чайный" сезон) проводят в основных странах-производителях чая. Если это Северная Индия ? в Калькутте, Южная ? в Кочине, для Шри-Ланки ? в Коломбо, для Индонезии ? в Джакарте, для Восточной Африки ? в Найроби.
Аукционы могут проводится и в странах-покупателях чая.

 

аягаБольшая пиала, которой пользуются буряты для чаепития.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Базар-чай (Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона)
Базар-чай (Бергушет), левый приток Аракса, Ереван. губ., дл. 150 вер., служит для искусственного орошения садов и рисовых полей.

 

бай муданангл: white peony
Белый пион - класс слабоферментированных чаев. Бай Муданы заваривают в течение 6-10 минут. Некогда эти чаи обрели большую популярность в Европе, здесь их из-за недостаточной ферментации и китайской этимологии называют белыми. Несмотря на широкую известность, по качеству они уступают многим другим китайским слабоферментированным чаям.

 

Бай Хао Инь ЧженьОдин из лучших и извеснейших белых чаев. Этот чай сделан исключительно из нежных почек. Высоко ценится за вкус и за пользу.

 

байдараБольшой глиняный горшок, в котором готовили чай-"сливанчик" в Забайкалье.

 

байхаоТайваньский улун, в переводе с кит. "Белые ворсинки". Наиболее известен благодаря своему оранжевому цвету и фруктовому аромату байхао улун (Улун с белым пухом ).

 

Байховые чаи (Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона)Байховые чаи, группа простых сортов черного чая.

 

Байховый чайБай хуа – белый цветок, название едва распустившихся почек чайного листа, одного из компонентов чая, придающих ему аромат и вкус, торговое название рассыпного чая, выработанного в виде отдельных чаинок. В зависимости от технологии производства различают чёрные, зелёные, жёлтые и красные (улуны) байховые чаи. При Советском Союзе его изготовляли чёрный и зелёный. Изначально этот термин употреблялся для противопоставления рассыпного чая кирпичному, который был весьма распространен и не так дорог. Так как рассыпной чай обычно качественнее кирпичного, термин "байховый" стал использоваться не только для классификации чая, но и для характеристики его качества. В настоящее время термин практически утратил свое значение.

 

Байховый чай (Даль)БАЙХОВЫЙ ЧАЙ
БАЙХОВЫЙ ЧАЙ, из обиходных, черных чаев

 

Байховый чай (Большая Советская Энциклопедия)Байховый чай
(от кит. бай хуа - белый цветок, название едва распустившихся почек чайного листа, одного из компонентов чая, придающих ему аромат и вкус), торговое название рассыпного чая, выработанного в виде отдельных чаинок. В зависимости от технологии производства различают чёрные, зелёные, жёлтые и красные (оолонги) Б. ч. В СССР изготовляют Б. ч. чёрный и зелёный.
Изготовление чёрного Б. ч. из чайного листа включает следующие основные операции: завяливание, скручивание, ферментацию, сушку, сортировку, упаковку. Лист завяливают в установках конвейерного типа тёплым воздухом (32-40?C) в течение 4-8 ч.
Из листа удаляется часть влаги и он делается пластичным и мягким, что необходимо для последующего процесса - скручивания. Скручивание выполняется в роллерах. Здесь ткань чайного листа разрушается с выделением клеточного сока. Обычно проводят 3-4-кратное скручивание по 45 мин каждое.
Ферментация заключается в окислении и изменении под действием ферментов составных веществ чайного листа при соприкосновении клеточного сока с кислородом воздуха. В результате ферментации чайный лист приобретает цвет, вкус и аромат, характерные для готового чая. В СССР применяется укороченный процесс ферментации с последующей термической обработкой.
При сушке чайного листа в чаесушильных машинах конвейерного типа прекращаются ферментативные процессы ("перезревание чая") и удаляется лишняя влага (до влажности листа 3-4%). Сушку проводят в 2 приёма: в течение 12-15 мин при t 90-95?C и 10-12 мин при 90?C. Высушенный чай сор ируют по размеру чаинок на листовой (крупный), ломаный, или брокен, и мелкий (высевки и крошка) на цилиндрических и плоских сортировочных машинах, оборудованных сетками с различным диаметром ячеек.
Изготовление зелёного Б. ч. (неферментативного), т. н. кок-чая включает операции: пропаривание (фиксацию) чайных листов, подсушку, скручивание, сушку и сухую сортировку. В отличие от чёрного Б. ч., зелёный не подвергается завяливанию и ферментации.
Пропаривание чайного листа горячим паром (170-180?C) в течение 3- 5 мин необходимо для фиксации содержащихся в нём веществ.
Подсушку (тепловую выдержку листа) проводят для удаления из листа влаги (до влажности не более 60% ) и подготовки листа к скручиванию.
Продолжительность скручивания в роллерах 80 мин, клетки разрушаются на 45-55%. Чай сушат при 105?C до влажности в готовом продукте 3-5%. Зелёный Б. ч. сортируется на тех же машинах, что и чёрный. Зелёный Б. ч. в большом количестве производят и потребляют в странах Азии и Америки. В СССР выработка Б. ч. составляет около 30% всего производства чая.
Основные потребители этого чая Узбекская, Таджикская, Туркменская и Казахская ССР. Красные и жёлтые (недоферментированные или полуферментированные) разновидности Б. ч. являются промежуточными между чёрными и зелёными.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

байчаЧай "Байча", что в переводе означает белый чай, производят в провинции Фуцзянь. Название этого интересного чая происходит от его внешнего вида. Это нескрученный и неферментированный чай.

 

банкет-чайЗваный чай (часто по приглашениям), торжественный прием, организуемый по определенному поводу.

 

баннокбурнЧайная плантация, заложенная в 1860 году недалеко от всемирно известного местечка Дарджилинг. Эта плантация дает небольшой, но качественный
урожай.

 

банчакитайская транслитерация: bancha
синонимы: бан-ча, бантя
Чай позднего сбора, представляющий собой крупные листья со стебельком. Большой грубый лист содержит меньше кофеина и танина и дает слабый терпкий настой. Заваривать его нужно 1 минуту при температуре ~ 95?С. Количество заварки: 2 чайные ложки на стакан воды, настаивать около 30 секунд. Из-за невысокой концентрации разных присущих чаю химических веществ и нейтрального вкуса, банча можно выпить очень много.

 

баочасинонимы: бабаоча
В Китае ? зеленый чай с кусочками полезных китайских фруктов и кристаллическим тросниковым сахаром с ароматическими и вкусовыми добавками.

 

баочжунТайваньский слабоферментированый улун.

 

бахтадзе, ксения ермолаевнаСоветский грузинский селекционер. В 1948 году Ксения Бахтатдзе первые в мире вывела искусственные гибриды чая: сорта "Грузинский ?1" и "Грузинский ?2".

 

бедуинский чайБедуинский чай- сокровище Египта. Его выращивают в пустыне Aswan на юге страны. Особенность чая - его не нужно подслащивать

 

белый ключТак называется вторая стадия кипения воды. Первая характеризуется появлением поднимающихся вверх пузырьков.
"Белый ключ" знаменуется обилием мелких пузырьков, на несколько секунд делающих воду непрозрачной.
Третья стадия ? бурлящее кипение.
Считается, что на второй стадии кипения вода идеально подходит для заваривания черного чая. При этом поймать белый ключ в чайнике довольно сложно, в отличие от самовара.
Самовар в этот момент начинает издавать специфический поющий звук. Также белый ключ можно поймать, если кипятить воду в прозрачном сосуде на слабом огне.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

белый чайангл. white tea
Слабоферментированные чаи или высушеные после небольшого подвяливания. Это некий подкласс зеленых чаев, т.к. они практически не подвергаются ферментации.

 

БенедиктинБенедиктин (фр. Bеnеdictine) – крепкий французский ликёр на основе бренди, трав и мёда.
Бенедиктин был изобретен в 1510 году монахом Дон Бернардо Винцелли в монастыре Святого Бенедикта в Фекане, Нижняя Нормандия, Франция.
На ярлыке каждой бутылки Бенедиктина написаны инициалы D.O.M., которые означают "Deo Optimo Maximo", что переводится как "божественный, лучший, величайший" и является своего рода благодарностью монахам-бенедиктинцам, создавшим этот ликёр.

 

бергамот(Лат.) Citrus bergamia.
Бергамот - цитрусовое растение, выведенное из китайского горького апельсина в Бергамо (Италия). Плоды бергамота похожи на грушу, поэтому один из сортов груши тоже назвали Бергамот.
Из плодов бергамота (не груши) получают бергамотовое масло, которое затем добавляют в чай. Такой чай называется Эрл Грей.

 

беттгер, иоганн фридрихНемецкий химик (1682-1719). В 1709 году Беттгер был первым в Европе, кто изготовил фарфор, не уступавший китайскому

 

билочунь
Чай Билочунь, производимый в китайской провинции Сучжоу и в Дунтине (провинция Цзянси) широко известен по всему миру. Этот сорт чая в самом Китае называют и "Изумрудные спирали весны", и "Скачок зеленой улитки". Особым образом свернутый китайский зеленый чай из совсем молодых чайных листочков.

 

бинчаКитайский кирпичный чай. Обычно его прессуют в форме лепешки.

 

Бирюзовый чайРусское название чая Улун

 

блендерTea blender- человек, занимающийся составлением чайных купажей.

 

блечинден, ричардАнгл.: blechynden, richard
Этот человек в 1904 создал ледяной чай ice tea

 

БодхидхармаВ давние времена сын правителя Индии принц Бодхидхарма, прибыв в Китай для распространения буддизма, дал обет набюлюдатьи размышлять, постясь в течение семи лет. На пятом году молитвенного созерцания он странствовал по Южному Китаю. В задумчивости принц сорвал несколько листочков с какого-то дерева и стал их жевать. Почувствовав неожиданный прилив бодрости, принц приметил это растение- оно оказалось чайным деревцем...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

бокусэки"Следы чернил". В средневековом Китае считалось, что каллиграфическая надпись отражает не просто движение руки наставника, но становится его духом и плотью. Даже после смерти наставника оставленные им бокусэки (следы туши) были для наследника живым напоминанием об учителе и его духовной поддержкой. Бокусэки широко использовались в Чайном действе.

 

БомбильяБомби́жья или Бомби́лья (исп. bombilla, произносится "бомбижья" в Аргентине) – металлическая трубочка, используемая для употребления напитка мате. Наследство колониальной эпохи, бомбижьи обычно искусно декорированы. Кроме бомбижьи для питья используется также тростинка, выделываемая, соответственно, из тростника или американского бамбука, называемая по-испански "cañute" – "каньюте". Бомбижья почти всегда состоит из трёх частей и чаще всего изготавливается из металла: мундштук (который пьющий берёт в губы); узкая прямая металлическая трубка (хотя существуют образцы даже спиралевидной формы); и ситечко (выполняет роль фильтра, чтобы частички листьев не попадали в рот).

 

бончаОдно из китайских названих черных чаев, который китайцы из-за насыщенного красноватого цвета настоя иногда называют красным.

 

бостонское чаепитиеБостонское чаепитие в1773 г. эпизод борьбы английских колоний в Сев. Америке за независимость. В знак протеста против беспошлинного ввоза англичанами чая в Сев. Америку, что подрывало экономику колоний, члены организации "Сыны свободы", переодетые индейцами, в декабре 1773 проникли на английские корабли в Бостонском порту и выбросили в море партию чая.

 

Бостонское чаепитие (Большая Советская энциклопедия)"Бостонское чаепитие" 1773
(Boston Tea Party), эпизод из истории борьбы североамериканских колоний Англии за независимость.
Решение английского правительства предоставить Ост-Индской компании право беспошлинного ввоза чая в североамериканские колонии (1773), направленное на подрыв экономики колоний, вызвало негодование колонистов, особенно купцов, занимавшихся продажей контрабандного чая.
В декабре 1773 группа членов организации "Сыны свободы" проникла на прибывшие в Бостонский порт английские корабли и выбросила в море большую партию чая.
Последовавшее закрытие Бостонского порта, запрещение собраний горожан и расквартирование в городе английских солдат ещё больше обострили конфликт между метрополией и колониями.

 

боткин, петр кононовичКрупнейшая купеческая фамилия, основатель и первый владелец фирмы "Петр Боткин". Производство и продажа сахара и чая с начала 19 века.

 

бранчПоздняя утренняя трапеза, не считающаяся уже завтраком , но еще и не ланч. Бранч может заменять и то, и другое. На бранч часто приглашают гостей, практически всегда на бранче пьют разнообразные напитки, особенно чай.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Британский Чайный СоветБританский Чайный Совет объединяет основные государства, которые производят и потребляют чай, а также отдельных производителей, большинство британских чайных компании, занимающихся закупкой и продажей чая, и британские компании, обеспечивающие чайную торговлю. В задачу Чайного Совета входит общий маркетинг, осуществление контактов, информация о влиянии чая на здоровье и общая информация.

 

брюс, чарльзПо секретному заданию британского правительства дипломат Чарльз Брюс (Charles, Bruce) контрабандным путем привозит из Китая семена и саженцы чая. В Великобритании делаются первые попытки выращивать чай в оранжереях.

 

букетВ российском ГОСТе ? обозначение самого качественного чая. С появлением на отечественном рынке огромного количества импортных чаев значение было практически утрачено

 

букет азербайджанаЛучший из азербайджанских чаев до 1991 года.

 

букет грузии "Букет Грузии" - самый лучший из грузинских чаев. Он производится из одного или двух верхних самых молодых листочков с почкой. Такой чай требует особых правил сбора. Например, его нельзя собирать в дождливую погоду. Один из лучших сортов "Букета Грузии" выведен Ксенией Ермолаевной Бахтадзе.

 

бульоткаТак называется небольшой металлический сосуд на подставке со спиртовкой. В России и Европе его использовали в путешествиях, а также во время долгих чаепитий чтобы поддерживать постоянную температуру воды.

 

бураНа Реке Бура в 1727 году Россия и Китай подписали исторический договор, который положил начало плодотворной чайной торговле между этими государствами.

 

Бутуриевая ксилота (аминокислота)Амино Бутуриевая Кислота (GABA) производится из чайных литсьев, при откачке из них воздуха.

 

бэйдесинонимы: бэй дэ, бэй де
В гунфу ча так называют блюдце для чайной пары - чабэй и вэнсянбэй.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

в. перлов с сыновьямиЭто русское чайное товарищество образовалось в 1787 г. К 1900 г. оно уже владело сетью из 88 чайных магазинов по всей России.

 

ваВ Японии так называется один из четырех принципов чайной церемонии. Ва - гармония.

 

вабиВ японской культуре 17-18 столетия такое название носила концепция простоты, естественности и просветленной грусти. Ее воплощение ? японская чайная церемония.

 

ван лин-шутен, ян хугоголл. van lin-schooten, jan hugo
Этот голландский путешественик в конце 16 века описал способы заваривания чая в Китае.

 

ванильный чайангл. vanilla tea
Так называется ароматизированный ванилью черный чай.

 

веджвуд, джосиаАнглийский производитель керамики (1730-1795), основатель компании, существующей и по сей день. В 18 веке его производство обеспечило всю Европу недорогим фаянсом и качественным фарфором.

 

Великий Чайный ПутьПроект "Великий чайный путь" - это проект сотрудничества, целью которого является использование богатого культурно-исторического наследия обширной территории Евразии, связанного с эпохой действия торгового пути, для развития туризма, укрепления международных связей, расширения туристского обмена, привлечения инвестиций, увеличения вклада туризма в экономику и социальную сферу.

 

великий шелковый путьПо Великому Шелковому пути везли чай из Китая в ханства Средней Азии, а оттуда, в свою очередь, часть этого чая попадала в царскую Россию ? через Оренбург. Однако большая часть чая попадала в Россию другим образом - через Сибирь.

 

вернонТак звали одного из торговцев (Харрис и Вернон), который в 1690 году первым в Бостоне получил лицензию на торговлю чаем. Сегодня его именем в штате Массачуссетс называют улицы, на которых расположены чайные.

 

весенний чайангл: spring tea
Так называют чай и первого и второго урожая.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

веткаРычаг ключа самовара, предназначеный для того, чтобы его поворот более удобным.

 

виноградов, дмитрийЭтот русский ученый в 1747 году раскрыл технологию производства фарфора. Он же запустил фарфор в постоянное производство на Порцелиновой мануфактуре. Сегодня - это Ломоносовский фарфоровый завод.

 

Витамины(от лат . vita - жизнь), низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живых организмов. Многие витамины - предшественники коферментов, в составе которых участвуют в различных ферментативных реакциях. Человек и животные не синтезируют витамины или синтезируют их в недостаточном количестве и поэтому должны получать витамины с пищей. Первоисточником витаминов обычно служат растения. Некоторые витамины образуются микрофлорой кишечника. Длительное употребление пищи, лишенной витаминов, вызывает заболевания (гипо- и авитаминозы). Многие витамины, используемые как лекарственные препараты, получают химическим или микробиологическим синтезом. Основные витамины: А1 (ретинол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В12 (цианкобаламин), Вс (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота), D (кальциферолы), Е (токоферолы), Н (биотин), РР (никотиновая кислота), К1 (филлохинон).

 

вогау и кЭтот русский торговый дом в 19-20 вв. был главным поставщиком поставщик кирпичного чая для всего мира. Позднее этот торговый дом переродился в чайное товарищество "Караван".

 

вода по ФорченуОднажды, заночевав в будисстском храме в Кущане, английский чайный шпион Форчен воспользовался гостеприимством одного священника. Тот показал гостю удивительно красивый источник, из которого чистейшая родниковая вода стекала в резервуар. Рядом кипел чайник. Попробовав здешний чай, Форчен догадался, что секрет этого напитка вовсе не в заварке, а в воде. Так и пометил в своем справочнике.

 

вторая флешьангл. second flush
синонимы: весенняя флешь
В Индии второй сбор чая Дарджилинг, проходит с мая по июнь.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Вы сможете оставлять комментарии после авторизации



Войти

×