Помидорный Суп

[apelsinka* 0]

Хотите чего-то оригинального? записывайте. Словацкий Помидорный суп.
в кастрюле, где будете варить суп, на подсолнечном маслице обжариваете лучок. когда он зарумянится, выливаете в кастрюлю литр томатного сока (можно залить 50/50 водой и добавить или кетчуп или томатную пасту), когда закипит, добавить мучной рис (такое макаронное изделив в виде риса) или точки такие мелкие макаронные. в конце посолить, поперчить, добавить сухой майоран (чуть) и немного (по вкусу) сахара. перед подачей на стол в тарелку с горячим супчиком потереть сверху твёрдый сыр. (Я люлю много сыра, а один раз за неимением твёрдого порезала туда пластинки с плесенью - МНЯМКИ!!!!) приятного аппетита!

[Juks** 0]

сухой майоран

А это что такое?

 

как только узнаю, буду суп варить - я помидорья обожаю в любых видах!!!
кстати, а свежих помидоров туда не надо?

[Игла** 0]

кстати, а свежих помидоров туда не надо?

да, я вот тоже лучше бы из свежих...
и макароны мне в нем не понравились, я их не очень
а кто еще какие рецепты томатного супа знает? Поделитесь!

[Cinnamon*** 0]

А это что такое?

Это травка такая душистая, у нас продается где и остальные приправы

[Эмили 0]

Я сразу вспомнила, когда жила на Западной Украине, там готовят "зупку помидорову" - такой постный супчик с рисом и тушеными луокм и помидорами... Его поляки обожают - через него хорошо рассматривать узор на дне тарелки У нас в семье это было именем нарицательным - типа, посадим на голодный паек!!!
Но вчера я так прониклась этим рецептиком ничего ж готовить не надо!!! Купили сок, сыра кусок (кстати, Тильзитер подойдет, или только с плесенью??? ) Сыр Зоя ещё в магазине потребовала. Как только открыли дверь дома :"Соку дай!!! " ........... вобщем не сделала я вчера супчик... съели все порознь, сухим пайком...

[apelsinka* 0]

Юлия777*

и макароны мне в нем не понравились, я их не очень 

Да это и не макароны почти! они такие мелкие, что совсем не воспринимаются как таковые!
а свежие помидоры если добавлять, то я бы их через сито протёрла или через дуршлаг, так как супчик этот мной воспринимается исключительно как суп-пюре!

 

Juks*

сухой майоран

 

А это что такое?

 

Эту травку очень уважаю и добавляю во многие блюда. очень вкусными получаются и фаршированные перцы с этой приправкой. продаётся в магазине вместе со всеми специями. так и называется - Майоран

 

А вот немного официальной информации:
Пряное растение Origanium hortensis. Многие ботаники считают майоран родственником душицы (орегано). Светлые серо-зеленые листики майорана обладают более сладким и нежным вкусом, нежели душица.

 

Происхождение

 

Произростает в лесах Прибалтики, Белоруссии, Западной Украины, Смоленской и Брянской областей.

 

Использование

 

Майоран обладает чрезвычайно приятным ароматом, хорошо сочетается с мясными блюдами. Его часто применяют при изготовлении колбас и потому в народе называют иногда "колбасной травкой". По вкусу и аромату напоминает перец, мяту. Листья применяют в свежем и сушеном виде в качестве приправы.
Также используется в итальянской, французский, северо-африканской, средне-восточной и американской кухнях, а также в составе таких смесей как букет гарни, fines herbes и смеси для сосисок и пикулей.

 

Фольклор

 

Майоран и орегано были известны в греческо-римскую эпоху. Древние греки считали, что если майоран вырос на могиле, покойник будет наслаждаться пожизненным спокойствием и счастьем. Слово "орегано" - греческое и в переводе означает "радость горы".

[apelsinka* 0]

Эмили

Купили сок, сыра кусок (кстати, Тильзитер подойдет, или только с плесенью???  )

Подойдёт любой твёрдый сыр, который не плохо плавится (чтобы в тёплом супчике растопился), а с плесенью - так это я извращалась за неимением обычного твёрдого!

[Эмили 0]

Juks*
Майоран = орегано!!!
Уж это в штатах точно есть!

[Juks** 0]

Juks*
Майоран = орегано!!!
Уж это в штатах точно есть!

Благодарямс, орегано я знаю))

[Счастливая*** 0]

А если делать из помидоров - то как? Ну, почистить их, протереть через сито... А кипятить тогда их сколько??? И еще... Это не то, что называют "гаспачо"?

[apelsinka* 0]

Счастливая*

А если делать из помидоров - то как? Ну, почистить их, протереть через сито... А кипятить тогда их сколько??? И еще... Это не то, что называют "гаспачо"?

 

Из свежих томатов конечно же тоже можно, а летом даже нужно! помидорки перед чисткой опусти на пару минут в кипяток (или залей кипятком), так они лучше потом очищаются. протри через сито и добавляй вместо томатного сока (воды правдя прийдётся долить).

 

Суп "Гаспаччо" - это немножко другое - это холодный, освежающий супчик, в котором присутствуют и другие ингредиенты. Изюминкой словацкого супчмка является расплавленный в нём твёрдый сыр. Можешь сравнить!
Приятного аппетита!

 

СУП ИЗ ПОМИДОРОВ «ГАСПАЧЧО»
Время приготовления — 20 минут

 

700 г помидоров; 1 огурец; 50 г пшеничного хлеба (без корки); 100 г майонеза; 2 ст. ложки уксуса; 10 г репчатого лука; 10 г зелени петрушки; сахар; перец; соль; красный молотый перец; кусочки льда.

 

Спелые помидоры ошпарить, снять кожицу. Самый крупный помидор ломтиками смешать с размягченной булкой и протереть сквозь сито или взбить в миксере. Майонез разбавить уксусом и заправить им смесь из помидора и хлеба. Добавить 500 г воды, хорошо посолить, поперчить, добавить сахар и тертый лук. Остальные помидоры и огурец очистить от семян (с огурца снять кожуру), нарезать кубиками и положить в суп. Посыпать зеленью петрушки и подавать с кусочками льда.

[Счастливая*** 0]

apelsinka
Спасибо! Бум пробовать!

[Моя Душа** 0]

Сегодня приготовила такой суп. Очень даже ничего. Немного необычно, но вкусно
Спасибо за рецептик

[ksundron 0]

А я вот другой томатный суп люблю готовить тоже очень простой:
1л сока томатного или томатная паста разведенная
100-150г с/к бекона
2 небольшие луковицы
1 банка кукурузы консервированной
зелень сметана
Поджарить лук, бекон на небольшом кол-ве подсолнечного масла. Сок вылить в кастрюлю, посолить и когда начнет закипать высыпать лук, бекон, кукурузу, почти сразу выключить.
Подавать с большим количеством зелени и сметаной.
Пробовала еще класть консервированную белую фасоль тоже вкусно получается.

[Муми-Мама* 0]

Турецкий томатный суп (доматес чорбасы)

 

Ошпарить помидоры кипятком, очистить, превратить в кашицу в блендере, перелить в кастрюльку. Добавить немного бульона и поставить кипеть на среднем огне. Тем временем обжарить на слив. или растительном масле 1-2 ст.л. муки и, как содержимое кастрюли закипит, закинуть туда. Прокипятить минут 10-15. Можно добавить немного риса или тонкой вермишели-паутинки, так, чтобы их количество в сваренном состоянии не превысило 1/3 кол-ва жидкости. Варить до готовности риса/вермишели.
Заправка: натертый на крупной терке мягкий сыр (типа Ламбера) и растопленное сливочное масло с орегано и крупно молотым красным перцем (все кладется прямо в тарелку).

 

Афийет олсун (приятного аппетита)