Крыжовник!

[Triniti 0]

Кто знает чсто можно сделать с этой ягодой, в смысле как ее вкусно законсервировать. Варенье у нас никто не любит, во всяком случае сильно сладкое и переваренное. Поделитесь рецептами плиз! Что вы из него делаете, что потом есть приятно?!

[Triniti 0]

вот нашла рецепт, думаю то ли пллакать то ли смеяться!

 

Желе из крыжовника
Желе из крыжовника. Взять 2 стакана сока крыжовника, 1 фунта
сахара, цедру из 1 лимона, 2 стакана воды, прокипятить, влить 1
стакан клея, отфильтровать, остудить.

 

интересно какой клей имелся в виду - может "Момент", а может "Супер-цемент "- тогда б наверное ириски или козенаки прям получились

[Наталья Мельникова** 0]

А у меня мама варит варенье из крыжовника и апельсинов, не знаю соотношение...знаю только, что апельсинов надо гораздо меньше, чем крыжовника

[Triniti 0]

вот еще что попалось из не очень сладкого.

 

Мармелад из крыжовника и киви
750 г вымытого и очищенного крыжовника, 500 г сахарного сиропа,
250 г очищенных киви.

 

Положить крыжовник в большую кастрюлю, размять. Добавить сахарный
сироп, оставить на 3 часа. Мелко нарезать киви, смешать с
крыжовником, поставить варить. Перед тем, как разлить в банки,
довести до кипения

 

Компот из крыжовника
Для сиропа:
на 1 л воды - 300 - 400 г сахара
Первый способ
Крупные, зрелые ягоды крыжовника накалывают в нескольких местах
заостренной спичкой и наполняют ими банки. Ягоды заливают
холодным сиропом до высоты плечиков банки. Ставят банки в
кастрюлю с холодной водой и прогревают до 85С: литровые банки -
15 - 20 минут, трехлитровые 25 - 30 минут; или в кипящей воде
соответственно 10 и 15 минут.
Второй способ
Компот готовится троекратным заливом. Крупный, наколотый в
нескольких местах крыжовник заливают кипящим сиропом, накрывают
крышками и через 3 минуты сироп сливают. Слитый сироп снова
доводят до кипения и второй раз заливают им ягоды на 3 минуты. В
третий раз сироп сливают и вновь доводят до кипения. Теперь,
залив сироп в банки, каждую тут же закатывают. Заливают сироп
так, чтобы он проливался через края и вытеснил из нее воздух.
Закатанную банку надо потрясти в руках, чтобы температура внутри
нее стала равномерной, и ставить ее вверх дном.

 

Крыжовник в собственном соку
1 кг ягод, 200 г сахара. Две трети ягод наколоть, уложить в банки
по плечики. Остальные ягоды распарить под крышкой с сахаром и
небольшим количеством воды, протереть сквозь сито или дуршлаг,
залить ягоды полученным пюре и стерилизовать при 90 градусах
банки 0.5 л - 15 минут, 1 л - 20 минут, 3л - 30 минут.

 

в общем что буду делать пока не знаю, нашла рецепты на сайте www.israel-globe.org/forums/kulinar.php

[SHELL** 0]

мой папа из крыжовника вино гнал. могу спросить как.
а вобще можно и варенье сварить, только сахар класть пол кг на кг ягод.

[Triniti 0]

а вобще можно и варенье сварить, только сахар класть пол кг на кг ягод.

а обязательно извращаться с прокалыванием каждой ягодки иголкой и отрезаем хвостиков?

 

Вино делать не возьмусь, спасибо.

[SHELL** 0]

а зачем прокалывать? мои не прокалывали, только хвостики отдирали. и ягоды в варенье были целенькими. из какого места они сок пускают- не знаю, наверно из хвостиков.

[Копушка* 0]

а зачем прокалывать? мои не прокалывали, только хвостики отдирали. и ягоды в варенье были целенькими. из какого места они сок пускают- не знаю, наверно из хвостиков.

Пардон не удержалась))))
Ягодки крыжовника и по серединке могут потечь)))

[SHELL** 0]

а зачем прокалывать? мои не прокалывали, только хвостики отдирали. и ягоды в варенье были целенькими. из какого места они сок пускают- не знаю, наверно из хвостиков.

Пардон не удержалась))))
Ягодки крыжовника и по серединке могут потечь)))

Копытыч , из того места где раньше был хвостик

[Sashutik* 0]

А моя мама перемалывает через мясорубку крыжовник и лимон в соотношении 3 к 1 (если не ошибаюсь), добавляет сахар по вкусу, перемешивает, закрывает в обычные банки с завертывающимися крышками и в холодильник. Вкусняшка... пальчики оближешь. Вот только она из того крыжовника делает, который еще не перезрел, т.е. не мягкий.

[Marie Juanna** 0]

есть такое желе "Солнечное" - это черная смородина, крыжовник в равных пропорциях, сахар и желатин. Ягоды измельчить в пюре, проварить с сахаром, и потом до вести до закипания с желатином. Разложить по баночкам и хранить в холодильнике

[Копушка* 0]

SHELL

Копытыч  , из того места где раньше был хвостик

))) Шеллик))) А у меня они лопались и по середине...... Мож неправильный крыжовник был?

[@irin@ 0]

Вот только она из того крыжовника делает, который еще не перезрел, т.е. не мягкий.

Это точно...я вчера сделала из уже перезревшего!!!! Муж обрезал, я сидела накалывала а они все равно полопались....Когда надоело накалывать прокрутила через мясорубку с 3 апельсинами (вместе с коркой) все это с кипящим сахарным сиропом...и варить.
Завтра доварю и по баночкам. Прочитала где-то что в банки через одну для разнообразия мед добавляют!!!!