Кулинарные оргазмы - 2:)

[AKASHA 0]

Ален, назрел вопрос. А что ТЫ делаешь с 20-ю белками,когда печешь куличи?

[monavita** 0]

Завтра буду творить только я не могу найти дрожи, их вообще где искать? сухие около муки, а живые? (в каком отделе)

 

Сколько времени занимает процесс выпекания куличей?
Начиная с самого начала у нас ушло 5,5 часов. Если куличей будет больше, на каждую закладку прибавляем еще 45-60 минут

и еще мне не понятно каждый кулич по отдельности готовить? у меня 3 бумажные формы, если все вместе поставить выпекать 45-60 минут?

[Aleshka* 0]

Алена,доброе утро!!! Спасибо вам большое за рецепты - я себе стоооолько насохраняла, вот пойду в отпуск и буду домашних баловать...А можно я совсем обнаглею и попрошу вас научить,дурочку, делать соус песто

я не умею делать соус песто)))но кто знает, вдруг, к тому моменту научусь))

[Aleshka* 0]

купила форму для куличей. в общем готова. спасибо за мастер-класс)))

Пожалуйста))Удачной выпечки

 

Ален, назрел вопрос. А что ТЫ делаешь с 20-ю белками,когда печешь куличи?

отдаю мужу и он потом их добавляет в жаренную картошку)))

 

Завтра буду творить только я не могу найти дрожи, их вообще где искать? сухие около муки, а живые? (в каком отделе)

 

и еще мне не понятно каждый кулич по отдельности готовить? у меня 3 бумажные формы, если все вместе поставить выпекать 45-60 минут?

В Одессе я их покупаю на рынке

 

Не по отдельности конечно?))

[The Princess* 0]

я пеку))) осталось немного)

[SUGAR 0]

Алён, мы приступаем к куличам и паске.. (вчера не было возможности делать)

 

В случае чего буду писать, спрашивать

 

ПыСы: спасибо за то, что ты делаешь для нас

[AKASHA 0]

и я сегодня буду печь. Только вечером.
Удачи нам, девочки.

[Aleshka* 0]

Барышни я здесь)) если что спрашивайте Да!! Опара - лучше ее забыть на час а не на 30 минут

[AKASHA 0]

Алён,я тут хочу коньячку немного добавить Ты пробовала с добавками экспериментировать?

[Aleshka* 0]

Алён,я тут хочу коньячку немного добавить Ты пробовала с добавками экспериментировать?

Начиталась кондитеров, пишут - водка или коньяк активизируют дрожжи и улучшают брожение
Честно- побаиваюсь

[_Виктория1_ 0]

Я в свой кулич коньяк добавляю. Никто на результат не жаловался))
Aleshka*,
есть вопрос, про выпекание: у меня постоянно верхушка подгорает, а кулич еще не готов, температура в норме, но все равно верхотуля копченая( как с этим бороться?

[Aleshka* 0]

Я в свой кулич коньяк добавляю. Никто на результат не жаловался))
Aleshka*,
есть вопрос, про выпекание: у меня постоянно верхушка подгорает, а кулич еще не готов, температура в норме, но все равно верхотуля копченая( как с этим бороться?

поставьте лист с куличами немного ниже. У меня электродуховка - я включаю режим верх/низ и не включаю конвекцию, именно она дает обгорание

[таха 0]

Ой! Уточни, пожалуйста. А в куличи, в тесто - цедру лимона и сок лимона , и ваниль добавлять когда? Перед первым поднятием теста? или лимон и ваниль для обмазывания шапочек куличей?

[Aleshka* 0]

Ой! Уточни, пожалуйста. А в куличи, в тесто - цедру лимона и сок лимона , и ваниль добавлять когда? Перед первым поднятием теста? или лимон и ваниль для обмазывания шапочек куличей?

ваниль добавляю в сахар и взбиваю вместе яйцами, цедру натертую с двух лимонов добавляю после того как смешала опару, масло, яйца взбитые с сахаром. Сок лимона не использую вообще ( добавляю пару капель когда взбиваю белки для шапочек)

[таха 0]

Спасибо!