Их просто море. Я тоже раньше только так делала, а за последний год наверное все возможные рецепты переготовила. Отсюда http://webspoon.ru/ingridient/kapusta-tsvetnaja очень много готовила, практически все.
Я закатываю в банки порезанный щевель, залитый кипятком. Больше ничего не добавляю. Набиваю не сильно трамбуя щавель, заливаю крутой кипяток и сразу закатываю стерильной крышкой.
Электрическая однозначно лучше, даже сравнивать нет смысла. Кто пользовался газовой и перешел на электрику, со мной согласятся. Конечно, духовку нужно брать хорошую и многофункциональную, с температурными датчиками, грилем,конвекцией.