Итак, оригинальный рецепт...

Яблочно-ореховые маффины

Продукты на 12 шт.:
1 1/2 стакана (210 г) муки
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 стакана (100 г) сахара (можно чуть меньше)
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. корицы
1 яйцо
1/2 стакана молока
1/4 стакана растительного масла
1 яблоко
1/2 стакана рубленых грецких орехов

1. Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом углубления противня, рассчитанного на 12 маффинов.

2. В большой миске перемешать муку, разрыхлитель и соль, затем просеять эту смесь и смешать с сахаром и корицей.

3. В другой миске вилкой взбить яйцо, влить растительное масло и молоко, перемешать вилкой же. Добавить натертое на терке очищенное яблоко, снова перемешать. Полученную массу соединить с сухой смесью и орехами. Долго не вымешивать - главное, чтобы все соединилось. И пусть вас не пугает, что тесто получится густым и комковатым, - это правильно!

4. Выложить массу в углубления, наполняя их на 2/3, и отправить противень в духовку. Выпекать около 20 минут, пока тесто не поднимется и не зарумянится. Проверка готовности стандартная - при помощи деревянной зубочистки: она выходит сухой из центра маффина.

Ну а что же я в нем изменила?
Ну во-первых я не очень люблю ореховую выпечку - посему орехи из рецепта были изгнаны и маффины стали чисто яблочными.
Во-вторых - количество яблок было увеличено... уж не знаю, какого размера яблоки в Израиле (автор ЖЖ из Израиля), но наши простые российские яблоки показались мне маловаты... в результате первый раз я положила 2, а во второй - все 4!!! Было чудесно!!!
Ну а в-тертьих - я чуть уменьшила количество корицы, чуть добавила сахара и!!! добавила ванили... аромат стоял... божественный!!!